Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
GERARDO ROMO
MANUEL MARTINEZ DIAZ
DIANA PAOLA MEDINA
GERARDO ROMO
MANUEL MARTINEZ DIAZ
DIANA PAOLA MEDINA
PROFESOR
JORGE ENRIQUE ALHAY NADER
INGENIERO
1. INTRODUCCION ................................................................................................. 4
2. OBJETIVOS ......................................................................................................... 5
2.1. Objetivo general ............................................................................................ 5
2.2. Objetivo especifico ........................................................................................ 5
4. INGREDIENTES .................................................................................................. 7
4. PREPARACIN ................................................................................................... 8
5. RESULTADOS..................................................................................................... 9
6. CONCUSIN ..................................................................................................... 11
BIBLIOGRAFA ...................................................................................................... 12
1. INTRODUCCION
4
2. OBJETIVOS
5
3. MARCO TERICO
3.1. Leche
La leche es un lquido blanco y opaco, producto total del ordeo de una vaca
lechera sana y bien alimentada.
Tcnicamente la leche es un producto secretado por las glndulas mamarias de
las hembras de los mamferos, cuya finalidad es servir de alimento a los hijos en
los primeros meses de vida. Es una mezcla compleja de materia grasa, protena,
lactosa, minerales, vitaminas y otros pequeos componentes que se encuentran
en solucin. (Aprendizaje, 1987)
3.3. Gelatina
6
4. INGREDIENTES
a) 240 ml de leche
d) 120 gr de azcar
f) Pizca de sal
7
4. PREPARACIN
8
5. RESULTADOS
En la mezcla se puso a fuego lento la leche con la gelatina hasta que se disolviera.
Luego se agregaron los dems ingredientes crema de leche, azcar, caf y sal.
9
Figura 2. Preparacin del capuchino
10
6. CONCUSIN
Se puede concluir que las caractersticas obtenidas del producto final van de
acuerdo a las deseadas desde el inicio del proceso de elaboracin, las cantidades
utilizadas para obtener el producto terminado fueron las ideales.
El producto final se observa de buen aspecto buena consistencia no se deshace y
un duce sabor a caf. Tambin se puede concluir las variedades de postres que
se pueden realizar con la leche y derivados para el consumo humano.
11
BIBLIOGRAFA
12