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TEORIA GENERAL DE SISTEMAS

FUNDAMENTACIN DE LA TGS FASE 4 (UNIDAD 2)

DARWIN FERNANDO URREGO. CD: 1104696856


ANGIE CASTELLANOS. CD: 1110556592

GRUPO

301307_36

TUTOR

JUAN MANUEL ALDANA PORRAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD


ESCUELA DE CIENCIAS BASECAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
INTRODUCCION

En el siguiente escrito veremos el consolidado realizado con base a cada una de las

propuestas individuales, donde se adjunta la propuesta definitiva, la cual ha sido construida con la

participacin conjunta sobre los diferentes aportes.

Tambin a lo largo de la propuesta seleccionada se adjuntan complementos sugeridos por

el tutor y segn la revisin de las diferentes propuestas a lo largo de la participacin en el foro

por cada uno de los integrantes.

En esta actividad se puede comprender un poco sobre el proceso de la produccin del

pollo en cuanto a mbitos de Suprasistema, sistema y subsistema donde podemos escudriar ms

a fondo todo lo relacionado sobre la produccin del pollo y porque se empez a dar, cules son

sus mayores impulsadores.

Se llevara a un contexto terico el desarrollo de las TGS en la fabricacin y

comercializacin de pollo y su respectiva influencia en el medio ambiente, logrando comprender

la finalidad del estudio realizado.


OBJETIVOS

Discutir sobre las diferentes soluciones individuales y llegar a un consenso, sobre cuales

respuestas son las ms acertadas y realimentar aquellas que se consideren falta ms

profundizacin.

Seleccionar entre las diferentes propuestas individuales cual es la que cumple con lo

solicitado en la guia de actividades y rubrica analtica, con el fin de llegar a un acuerdo y

presentar el trabajo colaborativo.

Realizar un anlisis de identificacin que permita la definicin de Suprasistema, Sistema

y Subsistema del proceso de produccin del pollo.

Comprender la importancia de las TGS y su distribucin en la organizacin de cualquier

entorno.

INFORME DE CONSTRUCCION GRUPAL


1. Teniendo en cuenta que la organizacin es un sistema abierto, identificar como se

presentan en el caso de estudio, las caractersticas de este tipo de sistemas segn se

indica en la tabla I.

Tabla I.

CARACTERISTICA DEL SISTEMA DESCRIPCION


ABIERTO
Las empresas productoras de productos alimenticios, en
nuestro caso (comercializacin de pollo para el
consumo humano), vemos que los ingresos generados
Ciclos de acontecimientos van ligados a la produccin del alimento y a su vez se
mejoraran y aumentaran los controles de calidad
debido a la demanda que se logre en el mercado
nacional y global, con el fin de mantener dicho proceso.
Dado que es una organizacin con un sistema abierto se
hace necesario que se mantengan los controles de
calidad implementados para la no contaminacin de las
aves despus de los procesos de ante-mortem y post-
mortem.

Durante la incubacin se debe capacitar constantemente


al personal encargado de de este proceso en la seleccin,
cuido y mantenimiento de equipos que ayuden al
Entropa negativa (neguentropa)
sostenimiento de cada variable a controlar durante el
cuidado del huevo frtil.

Se deben establecer auditorias rigurosas las cuales


identifiquen que se cumplan con las condiciones
ambientales de los lugares de crianza, y procesos
posteriores los cuales garanticen que se tenga un control
optimo del proceso en general y as hacer las
correcciones pertinentes.
Insumos de informacin Los avicultores deben conocer que para su
sostenimiento deben estar actualizados en materia de
informacin tanto ambiental, como tecnolgica y
administrativa, ya que hoy en da el cuido del ambiente
requiere que gran parte de los gastos energticos para el
sostenimiento del huevo y sus diferentes procesos.

En la parte administrativa se ven constantes cambios


con respecto a las nuevas certificaciones que garantizan
que el producto final cumpla con todos los
requerimientos ambientales, de inocuidad y seguridad
para que puedan ser consumidos por el cliente final.

En cuanto a lo tecnolgico se pueden identificar los


diferentes equipos que lleven al huevo a su debido
control trmico; en la parte de la crianza y transporte del
producto se deben contar con equipos capaces de hacer
constante el proceso como los son las bandas
transportadoras y un control ptimo de las cadenas de
frio tanto en los vehculos de transporte como en las
lugares de almacenamiento.
En nuestro caso el sistema central es el huevo ya que de
all se desprende el desarrollo positivo del proceso, el
cual busca que cada ave criada se mantenga en
condiciones ptimas, tanto de salud y alimentacin para
lograr llegar al proceso de ante-mortem y post-mortem
y de esta manera cumplir el objetivo de produccin de
Homestasis dinmica alimentos para cada cliente.

Se observa que los controles por parte de las autoridades


competentes y los operadores que manipulan las aves se
deben mantener de manera rigurosa para cada etapa y
as lograr un equilibrio que mantenga estable los
procesos de produccin.
Las granjas, lugares de incubacin, medios de transporte
y lugares de almacenamiento del alimento, no influyen
directamente en el proceso si se cumplen con los
estndares establecidos para su respectiva produccin,
Equifinalidad
adems si se tienen los elementos necesarios para los
controles de temperatura y el personal calificado para
los controles tanto visuales como microbiolgicos se
lograra que el proceso cumpla con su finalidad.
Organizacin de funciones Para el ser humano en un medio laboral la motivacin
implica que se logre el cumplimiento de cada objetivo
propuesto por la empresa, debido a esto se hace
necesario establecer un sistema de recursos humanos, en
los cuales el desarrollo social, familiar y profesional de
cada trabajador sea una prioridad para la organizacin y
a su vez est atento a la equidad social dentro del
mismo entorno laboral.

Para la parte tcnica es necesario que cada lder de


proceso tenga la capacidad intelectual de desarrollar y
atender los requerimientos de cada proceso para
mantener la estabilidad y no generar fallas posteriores y
a su vez debe estar pendiente de los requerimientos del
personal para mejorar su trabajo en la organizacin.
La interdependencia de las partes podemos verla en
cada uno de los procesos que se realiza ya que al fallar
uno de ellos comienzan a tener falencias los dems por
ejemplo si en la Incubacin del huevo tenemos
problemas por falta de huevo se genera un problema en
la recepcin de aves en la planta ya que, como no
Interdependencia de las partes
llegaron los huevos esperados, pues de igual manera los
pollos recibidos sern menos, esto hace que la
evisceracin, enfriamiento, desprese, empaque,
almacenamiento y transporte, tengan problemas y se
deba buscar una solucin ya que todos los procesos son
interdependientes de otros.
En el proceso de incubacin se generan factores
climticos que pueden llevar al huevo a no cumplir con
su respectivo nacimiento, para esto se han creado
formas de adaptabilidad que simulen en lugares cerrados
ambientes ideales en los cuales se logre el objetivo en
esta etapa del proceso.
Adaptabilidad En las etapas posteriores vemos que los controles por
parte de las autoridades competentes es cada vez ms
riguroso debido a los cambios en las certificaciones para
empresas alimenticias y as lograr un mayor impacto en
el mercado gracias al cumplimiento de estas para
finalmente mejorar la competitividad en el mercado
global.
2. Para el caso del sistema analizado, identificar los subsistemas, el supra sistema y

representarlo grficamente desde el enfoque de la TGS (El diagrama debe

contemplar las relaciones que se establecen entre ellos).


3. Para que el sistema de produccin del pollo para el consumo humano en Colombia

sea un sistema viable, identifique con ejemplos como se evidencian las siguientes

caractersticas:

Auto-organizacin.

El proceso es un ciclo continuo en el cual se establecen reas para cada

etapa y as llevar a cabo el objetivo final que es la comercializacin del pollo para

el consumo humano, para esto cada rea del proceso tiene sus respectivas

funciones y as suministra a su cliente interno (etapa posterior), los insumos

necesarios y en ptimas condiciones para mantener el ciclo de produccin.

Auto-control.

Se puede identificar el Auto-Control en los procesos cuando, ejemplo: los

huevos frtil trados a la granja salen daados y por tanto los pollos nacen

muertos, entonces entra el papel del auto control en donde se deben tomar medidas

para dar una regulacin al problema y no perder la produccin, as que los

directivos se abastecen de otras granjas donde tengan el pollo recin nacido para

equilibrar el proceso.

El Autocontrol nos permite estar pendientes de nuestras propias acciones,

actividades y decisiones; examinar nuestro proceso y aplicar los correctivos a

cualquier anomala presentada, como en el caso de las inspecciones realizadas por


el personal operativo cuando evidencian en los procesos de evisceracin alguna

anormalidad en las aves lo que los lleva tomar las medidas sanitarias necesarias

del caso, tambin se inspecciona la tolerancia 0 de materia fecal visible para que

de esta manera se evite la contaminacin de ms aves en etapas posteriores; esta

operacin es considerada como punto crtico de las plantas en Colombia y as dar

continuidad al proceso.

Autonoma.

Se puede identificar la Autonoma de una empresa cuando, ejemplo: los

proveedores del pollo frtil no estn cumpliendo con lo solicitado, la compaa de

produccin del pollo puede cambiar de proveedor alegando los inconvenientes

tenidos.
Otro ejemplo de autonoma podra ser las capacitaciones estipuladas en un

cronograma, estas capacitaciones pueden ser aumentadas segn criterio de los

entes de control basados en los conocimientos de los empleados.

4. Realizar un escrito de mnimo una hoja, donde se analice porque desde la TGS

resulta adecuada para el estudio del medio ambiente.

La Teora General de Sistemas es adecuada para el estudio del medio ambiente, ya

que la manera de estudio de este desglosa cada una de las partes implicadas permitiendo

ver de forma detallada y explicita el rol global de cada parte y su funcionamiento, ya que
son subsistemas interactuantes e interdependientes que se relacionan formando un todo

unitario y complejo (Bertalanffi S.F).

El medio ambiente es un sistema muy complejo del cual se desglosan inmensidad

de partes y por ende es difcil de comprender a simple vista sin entrar en todos sus

derivativos; pero utilizando la Teora General de Sistemas como mtodo de estudio e

identificando sus partes como el Suprasistema, sistema y subsistemas podemos tener un

conocimiento ms amplio, llegar a comprender los inicios de cada una de sus partes, la

forma en que se complementan el uno del otro, cules son las entradas y salidas de los

sistemas y subsistemas, como se conectan formando una unin y teniendo una

retroalimentacin que les permite mejorar tanto las salidas y entradas perfeccionando el

proceso.

Como vemos la Teora General de Sistemas nos permite concluir cual salida de un

sistema es la entrada de otro como por ejemplo: Grano de caf Molino Caf Molido

cafetera Caf. Aqu tratamos de sistemas abiertos que procesan insumos de entrada

originando resultados y mediante este proceso experimentan cambios y tienen la

capacidad de autotransformarsen, tratndose de un proceso continuo con

retroalimentacin como decamos anteriormente para el mejoramiento continuo de un

proceso (Bertalanffi, S.F).


CONCLUSIONES

Con el desarrollo de este trabajo se obtuvo informacin que enriquece el conocimiento

sobre temas como: Suprasistema, Sistema y Subsistema.

Pudimos identificar la importancia de la Teora General de Sistemas en el estudio del

medio ambiente ya que, utilizando la TGS podemos hacer un desglosamiento de las partes
del medio ambiente y determinar la funcin y finalidad de cada una de ellas; lo cual nos

da como resultado un estudio completo de las partes analizadas.

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