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PISCICULTURALAGRANJASENATOLIMA
peceslagranjatolima.blogspot.com.co /

ElCentroagropecuariaLaGranjaquepertenecealSENAregionalTolimayse
encuentralocalizadoenelmunicipiodeEspinal,enlaveredaDindalitocentro,ubicadoa
cincokilmetrosalladoderechodelavaEspinalIbagu.Cuentaconunaunidadde
piscicultura,quepertenecealsubsectordeespeciesmenoresdelsectordelreade
pecuaria.

Launidaddepisciculturacuentaconnueveestanquesseisde240M2deespejode
aguaunocon440M2,otrode880M2yunestanquegrandede3000M2.Parauntotal
de5760M2deespejodeaguaPoseeuncanalacieloabierto,porelquesecapturael
aguaqueprovienedeldistritoderiegodeusocoello.

Recordandoalgoelpasado,setuvograndesdificultadesparaeliniciodelaslaboresen
piscicultura,puesapesardequeexistanlosestanquesnuncasepudoproduciralgn
tipodepescado.Congranesfuerzosediocomienzoalproyectopisccola,yahaceunosochoaos,afortunadamente
losresultadosfueronpositivos,desdetodopuntodevista,enloeconmico,enlosocial,enlopedaggico,enlo
ambientalylolaboralporloqueselediocontinuidadyhoyendaesunaunidadmuyacordealaspretensionesdel
centroagropecuario.

Parafortalecerlaunidad,alinicio,laformacinprofesionalintegralfuefundamentalyelmodelodeformacin
produccinledioelimpulsoylacategoraalaunidad,hoyendasepasoalaformacinparaeltrabajoconel
modeloSENAempresaylaunidadsigueconsuspolticasintactas.Desarrollointegraldelindividuocomoser
humanoydesarrollodelindividuocomoprofesionaldelapiscicultura.

Losparmetrosdecalidaddeaguadelaunidadhansidolossiguientes:Oxgenodisueltoenelagua,entreel35
ppm/litroTemperaturaentre2629gradoscentgradosTurbidezde30centmetrosdeprofundidad,(buena)pHde
77.5recambiodel33%Mortalidaddel32%Tiempodelciclodeproduccinde180dasConversinalimenticia
de1:1,6DensidaddeSiembrade3peces/M2..

Lasespeciesutilizadashansido:Cachamanegra,queenloparticulareslamejorparalaproduccindecarnela
cachamablanca,muybuenaconvertidoraperoalgodelicadaLaTilapiaRoja,lareinadelapiscicultura,muylinda,
sabrosayapetitosaLaTilapiaplateada,nohatenidomuchaaceptacinenelcentroagropecuarioLacarpadorada,
hermosoanimalperoalgunospenalizansusaborLacarpaespejo,juntoconlacachamanegra,excelentes
animalesBocachico,nosediobienNicuro,fuemalalaexperienciaenesperadepoderalgndasembrarespecies
comoelyamu,ladorada,elbagre,entreotros.Aunquehoyendasesiembraenmonocultivosehanhecho
ejerciciosdesembrarenpolicultivos,ysiemprelosresultadosfueronmejoresdesarrollosdelospecesenmono
cultivo.

Launidad,enuncomienzo,lamanejoelinstructorasesordelaunidaddepiscicultura,teniendocomocolaboradora
uncompaerooficialdecampoyelacompaamientodelosjvenesaprendices,alosqueselesdabala
responsabilidaddelmanejoyproduccindelospeces,paraloquedebanhacerdesdeelarregloyadecuacinde
losestanqueshastalacosechadelospeces,pasandoporlasiembra,elmanejoenlaprecra,laengordaIy
engordaII,lacapturayprocesodeeviscerado,lacomercializacinylapruebamxima,eltallercalidaddelacarne
depescado.Endondesiempreseverificyconstat,queelproductoqueelSENAyenparticularelquelaunidad
depisciculturaproduca,erademuybuenacalidad.

Hoyendaconelsistemadeformacinquesehaimplementado,eljoven,nopuedeobservartodoslosprocesosde
laproduccin,pueslosquesiembrannocosechan,loquehatradoalgunasdificultadesparaeldesarrollo
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profesionaldelaprendiz.Sinembargoconlasnuevastecnologassehafacilitadolaformacindelaprendizypuede
accederaunmundomayordeconocimiento,loquehaceposiblequenosalgalimitadoensucampoprofesional.

Esunabuenaalternativapoderproducirpescado,sepuedeanotarque:Desdeelpuntodevistanutricional,esla
carnedemayorcontenidoproteicoydemejorcalidadbiolgica,estaprotenaesdemejorymasfcildigestibilidad
quecualquierotracarne,llegandoasuperarel90%mientrasquelasotrasnopasandel60%hechoquehace,queel
gramodecarnedepescado,seaelmasbaratodelmercadoLaproductividadporunidaddesuperficieesmayoren
lasespeciespisccolasqueladeotrasespeciesElbeneficioeconmicoesbueno,llegandoencasosal50%de
rentabilidadRebajaloscostosdelacanastafamiliar,paraelcampesinoyleofrecealimentodealtovalorbiolgico,
econmicoydeformapermanentealamesadelafamilia.Sirveparamanejardemaneraadecuadaslasaguasdela
regin,impidindosequetodaslasaguaslleguenalosrosaproducirlascrecidasylosdaosquesevenencada
invernadaMejoranelambienteyvalorizanmaslosprediosyporultimo,nosbrindaunafuentedeempleoparael
campo,quehoyendaestaenmalascondiciones.

Comotodacosabuena,esposiblemejorarla,setieneproyectadalaconstruccindelaestacinpisccola,para
realizarlareproduccindeespeciesdeaguasclidas,como:lacachama,latilapia,elbocachicoylacarpaesun
gransueoyyacuentaconelrespaldodelaadministracinlocalynacional.Yaunmas,paramejorarlaunidadde
pisciculturaseestaanalizandolaposibilidaddecomenzaracultivarpecesornamentales,queledaraalaunidadyal
centroagropecuarioLaGranjamasrealceyalaprendizmayoresoportunidadesdevisualizaralternativas
productivasparaelmomentodesaliratrabajar.

Nohaycomolacasitadeuno,diceunviejorefrnpopularpueslaverdad,esmuycierto,all,unoencuentra
tranquilidad,confianza,calor,paz,proteccinytodasaquellascosasqueunodeseateneryquelacasaselobrinda.
Todasestasventajasquepodemostenerunnuestracasanossirveparadesarrollarnoscomoseres.Paralospeces
lacasaserelestanque,deahlaimportanciadeconstruirunestanqueadecuadoquelebrindeelconfortalpezy
estenosloagradezcaconundesarrollocorporalygananciadepesoesperado.

Laconstruccindeunestanquedeformamanualpudeserdelomssencilla.Paraellohayqueconocerelsitio
dondeseconstruir,lascaractersticasdelsueloyelmaterialausar.

ElSitio

Ellugarescogidoparalaconstruccindelestanquedebedeestarlomascercanoposiblealaviviendadelas
personasquelomanejaran,queenelsitionoestnsembradosmuchosarboles,elnivelfreticonoseaalto,lasvas
deaccesoylosserviciospblicosdeluzytelfonolosposeaelpredio,quetengafacilidadparalatomadeaguay/o
tengaconcesinalguna.

PendientedelTerreno.

Elidealesqueelterrenoposeaunapendientesuave,nomayoral5%siposeeunainclinacinmayorelterrenose
debederemoverdemasiadatierraparaconstruirunestanquepequeo,loqueconllevaraaquelainversinnose
puedarecuperar.Casocontrariosielterrenoesplanonosepuedellenarelestanqueporgravedadsinoquese
debeusarlamotobombaqueloharamscostoso,aligualparaelvaciamientodelmismonosepodrahacer.

TexturadelTerreno.

Latexturaestadadaporelgrosordelaspartculasquecomponenelsuelo,siendolamasgruesalaarena,luego
sigueellimoyporltimolaspartculasmspequeas,laarcilla.Deacuerdoconlamayorproporcindeunade
estaspartculasolamezcladeellaselsuelosedefineentreArenosoyArcilloso.

Paradeterminarlatexturadelsuelolopodemoshacerpormediounmtodollamadolabolahmedaelcualconsiste
encogerunpocodesueloentrelasdosmacosyhumedecerlo,luegosedebedetratardeformarunabola,sihay
suficientearcillasepodrlograr,delocontrariosihaymuchaarenanoseformaralabolasiencasodeformarsela
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bolaysedeseaobservarsihaybuenacantidaddearcillasedebeelanzaralairelabolaydejarlacaeralsuelo,sise
desbaratahaypocaarcillaysiquedaconlaformaredondaesporquehaysuficientearcillaenelsuelo.

Otramaneradeverlatexturadelsueloespormediodeunenvasetransparentequepuedacontenerdoslitrosde
agua.Sezarandeaelsueloparaquequedenicamentelaspartculaspequeas,luegosellenaunatercerapartede
labotellaconelsueloquesecol,luegoseleagregaalabotella,lasotrasdosterceraspartesenagua,seprocede
aagitarfuertemente,luegosedejaenreposopor24horas,alcabodeestetiemposeleelacolumnadesueloquese
aformado.Laparteinferioresarena,ladelmedioeslimoylasuperioresarcilla,semidenysesacalaproporcinde
cadaunadelaspartes.Sielporcentajedearcillaesdeun30a40%dearcillaelsueloesindicadoparala
construccindeestanques,siesmayoromenorlossuelosdebendecorregir.

PruebadeFiltracin.

Consiste,enrealizarunoshoyosenelsitioqueseescogiparalaconstruccindelestanque,estoshoyospueden
serdeunos30centmetrosdedimetroporunmetrodeprofundidadolaprofundidaddelestanque,elnmerode
hoyosahaceresdeseis,distribuidosaladoyladodelterreno.Dosalinicio,dosenelcentroydosalfinal.Sellenan
deagua,permitiendolasaturacindelasparedesdelhoyoparanotenererroresenlalectura,dedanosda
filtracinmasevaporacin,poreso,enlanochesellenadenuevoelhoyo,ysetapa,alasseisdelamaanase
observalacolumnadeagua,siseescapomenosdel20%elterrenoesadecuado,sisefiltroun30%,hayque
acondicionarlo,ysiesmayorlafiltracinhayquecomprarotrafinca.

Siyacomprobqueelterrenoesaptoparalaconstruccindelestanque,entoncessepasaasuelaboracin,
siguiendoestospasosloconstruiremos:

1.RetirarArboles.Sedebederetirarengeneralarboles,arbustos,plantasytodoaquelvegetalqueestesembrado
enelterreno.

2.Retirarlacapavegetal.Algunoslollamaneldescapotedelterreno.Consisteenretirarlacapavegetalylacapa
orgnicaosuperficialdelterreno.

3.Nivelarelterreno.Comosehadichoelestanquesedebedeconstruirenunterrenoquetengaundesniveldel5%
comomximo,porestoparainiciarlaboresdeconstruccindelestanquesedebedenivelarelterrenodondese
construir.

4.DelimitarelEstanque.Conestacassedelimitaelreaquevaaquedarcomoelespejodeagua,esdecirla
superficiedelestanque.

5.DelimitarPisodelestanque.Aunadistanciadeunmetroporunmetroporladoylado,porelsitiodeentradadel
aguaalestanqueoporlapartequevahahacermenosprofunda,yporelladodeldesageselimitaunaestacaaun
metroporelladoyunmetroymediodefrente.(Futurodiquedelestanque),lasestacasseunenconfibraparaque
senotenlosdosrectngulosquesehanformado.

6.Cavar.Seprocedearetirarlatierradelcuadradomenoroquequedoenelinterior,seprofundiza80centmetros,
quedandoparedesperpendicularesypisoplano.

7.Pulirparedes.Lasparedesdebendequedarenrampaoconpendiente,paraelloseprocedeaquitartierradetal
maneraquequedeunadiagonalentrelafibradelrectnguloexteriorylabasedelpisoqueanteriormentehizo.Esto
sehaceconlascuatroparedes.Elpisoteniendounapiolaofibraanivelsuperiordelestanqueseprocededeah
paraabajoamedirconestacaslaprofundidadde80cmsaliniciodelestanque,alcentro100cmsyalfinal120cms.
Seuneunapiolaalfondoyseprocesearetirarlatierradejandoelpisocondesnivel.

8.Cajadepesca.Enelsitiomsprofundodelestanqueyenelcentrodeestelugar,sepuedeconstruirunacajade
cementooladrilloconpaete,deunadimensindeunmetroporladoyladoy30cms.Deprofundidad.
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9.Dique.Eslaparedmasimportante,debidoaqueeslaparedquevaacontenerlasaguasdelestanqueyeslaque
vaarealizarlamayorfuerza,suconstruccinsedebedehacerdespusdehabercolocadoeltubodedesagepara
noirloaagrietarycausarluegoproblemas.

Lasdimensionesquedanas:1.5metroselpiedelaparedquevaalinteriordeldique,1metrodecoronay3metros
elpieelaparedlibreoquevaporfueradelestanque,laalturaserde1,5metros,puessiemprehayquedejaunos
30centmetroslibres.

10.Tubodedesage.Eltubodedesagevaadarelniveldelacolumnadeaguadelestanque,yalavezporelse
harelrecambiodeaguaquesenecesitaparaunabuenaoxigenacinengeneralparaunadecuadomanejodel
estanque.Elidealessacaraguadelfondodelestanque,siendounmtodosencilloypracticocolocaruntubodepvc
detrespulgadasdedimetroconuncodoquevaarasdelfondodelacajadepescaquevaunidoauntubodepvc
deseismetrosdelargoqueatraviesatodoeldiqueperodeestamanerasesacaaguadelasuperficiedel
estanque,loquenoespractico.Poresosepuedecolocaruntubode4pulgadasdedimetrocubriendoelanterior,a
estetuboseleperforanunoshuecosenlabaseconelfindequesecueleelaguadelfondosubaporentrelosdos
tubosyalllegaralbordedeltubomasdelgadoyqueesmascortoseescapeporste.

As,deunamanerafcilyprcticasepuedenconstruirestanquesenlafincayestablecerlaempresapisccolaquele
brindaramuchassatisfacciones.

Introduccin.

Laempresapisccolasefundamentaenelrecurso,agua.Entremsagua,msposibilidaddeunamayorymejor
produccinentreelaguaseademejorcalidad,conmsveras,podemosesperarresultadosmasfavorablesenla
empresapisccola.

Elrecursoaguaesprimordialeneldesarrollodelaempresapisccola,sedebedetenerclaroylaseguridadde
contarconesterecurso.Antetodoversihaydisponibilidaddelatomadeagua,paraloquesedebedesolicitaruna
concesinconlaoficinadelacorporacinautnomadelaregional(Cortolima,paranuestrazona),conelnimode
tenertodoporley,ademsallleorientaransobrelanormatividadquerigenlasempresasdelsectorpisccola.Otro
puntoatenerencuenta,esdeterminarelcaudalyelvolumendeaguaquesedisponeconelfindeproyectarla
cantidaddepecesamanejaryenultimo,lacantidaddecarnedepescadoqueseproducir.

Comosedijo,elrecursoagua,juegaunpapeltrascendentalenlaempresapisccola,poresosedebedeanalizarla
calidadqumica,fsicaybiolgicadeella,laverdadseadichaconestospuntospositivosparalapiscicultura,el
trabajoyelproducirpecessehacefcil,placentero,antiestresanteybastanterentable.

CalidaddelAgua.

Lacalidaddelasaguassedeterminadesdetresaspectos:Elqumico,elbiolgicoyelfsico,estostresaspectos
conformanunatriada,quedebepermanecerenequilibrioyaquealfallarunadelastres,lacalidaddelagua
disminuiryporendelaproduccinseveraafectadanegativamente.

1)AspectosQumicos.

a.Oxgeno.Elelementodemayorincidenciaenlaproduccinpisccola,yaquepararealizartodoslosprocesos
metablicoselanimalnecesitadeloxgeno.parapoderllevaracabotodassusfuncionesdedesarrollo,reproduccin,
engorde,supervivencia,etctera.Sinoxgenolospecesytodoslosorganismosymicroorganismosquehabitanenel
agua,mueren.Conbajadeoxgenoestosorganismosvanasufrirenfermedadesypocodesarrollo,sobretodolos
pecesquesehanobservado,queenbajadeoxgenonocomen,loquelosconllevaaunadesnutricin,poco
desarrollocorporal,bajaenlasdefensasorgnicas,altamortalidad,entreotrasmuchaspatologas.

Lacantidaddeoxgenodisueltoenelaguaquerequierenlospecesdeclimaclidoparaunaproduccinoptimaes
de5ppm/litrodeagua,rangomuyfavorableparalospecessiseposeede1a4ppm/litrodeaguaelpezpuede
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sobrevivir,peroseretardasucrecimiento,delgicoentremaspocooxgenomasseretarda,menospecessepodrn
sembrarymasposibilidadesdeenfermarenaguasconmenosde1ppm/litrodeoxgenodisuelto,esletalparaelpez.

Laproduccindeoxgenoenelestanqueestadadaporlacantidaddeaguaqueseposee,porelrecambiodeagua
enelestanque,porlafotosntesisdelosmicroorganismos,porlaluzsolar,porlaaltitud,porlapresinatmosfrica,
porlatemperaturayporlasalinidad.

Bajocondicionesnormales,eloxgenodisueltoenelagua,sepresentaconunaaltaconcentracinduranteelday
unadisminucinenlashorasdelanoche,sobretodoallamadrugada,esporelloquesedebedeobservarel
estanqueenestosmomentosparapoderdeterminarsielestanquepuedemanteneresenumerodepeces,esa
cantidaddebiomasaosiporelcontrariosedebedesacarodisminuirlacantidaddepeces.

Lamaneramassencilladedeterminarsiseposeeunabuenacantidaddeoxigenoenelestanque,esobservadoel
comportamientodelospecessilospecesnadanparaleloalasuperficiedelaguaestntranquilosylomasprobable
esquetenganhambre,siestnquietosyenposicindiagonalrespectoalasuperficieyconlabocacasiafueradel
agua,conprecisinsetendrmuybajaconcentracindeoxgenoenelagua.

Unabuenacantidaddeoxgenodisueltoenelaguaselograconunabuenamaduracindelasaguas,puesel
fitoplanctonfavorecesuproduccin,unnumeroadecuadodepeces,sobretodoporeltamao,unrecambiodeagua
idealyporelmovimientolasaguas.

Labajadeoxgenopuedeserpor:Altaproduccindeplanctonosobremaduracindelasaguas,sepuededisminuir
consalmarinaaraznde300a500gramos/M3deagua,porundayrealizarrecambiodeagua.

Porunaaltadensidaddesiembradepecesybajorecambiodeagua,sepuedesolucionarsacandopecesdel
estanqueyagregandoaguaalmismo.Porvegetacinyunacapadeplanctonenlasuperficiedelaguaqueimpidala
oxigenacinyelpasodelaluzsolar,sepuedesolucionarconelrecambiodeagua,lacapturadelasplantasycon
pecesherbvoros.Tambin,podemostener,bajadeoxgenoporaltatemperaturay/oturbidezdelagua,quese
corrigeconrecambiodeaguaPorfactoresqumicoscomo:muchodixidodecarbono,amoniaco,nitritosynitratos,
porunpHbajo,salinidad,todosellossepuedensolucionarconrecambiodeaguayconunbuenmanejodel
estanqueconsistenteensacaraguadelfondodelestanqueparaelrecambio,controlarloslodosdelfondo,airearel
agua,coneloleajeenlasuperficiedelestanque,conaireadoresmecnicos.

b.PotencialdeHidrogenoopH.EselvalordadoporlacantidaddeionesHidrogeno,indicasielaguaescida
(valoresmenoresa7)obsica(valoresmayoresa7),elidealesunaguaneutra(valor7).Lospecespuedenviviry
producirenunrangode6a9depH.

Valoresdemenosde4ymayoresde11,yasonaguasmuyacidasomuybsicas,ycausanlesionesgravesenlos
pecesyenexposicinprolongadapuedeserletal,puessontoxicasparalospeces,de4a5nohaycrecimientode
lospeces.De5a6yde9a11elrendimientoesmuypobre.CuandosetieneunpHmuyacido(valoresde3o
menos)secorrigeagregandocalviva,envaloresde4a6,sedebeadicionarcalapagadaoagrcolayconunpH
bsicosecorrigeconlaaplicacindeunfertilizantecido,loanteriorenausenciadepeces,esdeciralmomentode
laadecuacindelestanqueparalasiembra.

c.DixidodeCarbono.Estamolculaeselresultadodelprocesoderespiracinquerealizanlosorganismos
animalesyvegetalesenausenciadeluzsolar,porlotantoesnormalqueexistaenelestanque,supapeleseldeser
lamolculainicialenelprocesodelafotosntesisquevaageneraroxigenoalmedioyalimentoalosvegetales.

Hayqueconsiderarquesilospecesnopresentanboqueo,esdecirlesfaltaoxgeno,losnivelesdegascarbnico
sonnormalesobajos.Pueslamolculadeoxigenorepelelamolculadedixidodecarbonoyviceversa.

Eldixidodecarbonosedebedeproducirparaaumentarlosnivelesdeoxigenoproducidosporelfitoplancton
duranteelda,perohayquetenercuidadoenlashorasdelanocheparaqueesteoxigenonoseaconsumidoensu
totalidadycauselamuertealospeces.
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d.AmoniacoNitritosyNitratos.Sonproductodeladegradacindelaprotenaprovenientedelamateriaorgnica
quehayenellago,porlosdesechosorgnicosdelospeces,yselocalizananiveldelfondodelestanquejuntoconel
lodo.Lostrescompuestosnosproducendisminucindeloxigenodisueltoenelagua,disminucindelvalordepH
tornandoelaguaenunmediomuycido.

Elaumentodeamoniaco,nitritosynitratoslopodemossolucionarconunrecambiodeaguaqueseasiempredel
fondodelestanque,disminuyendolamaduracindelestanqueconsalyrecambiodeaguaparcial(50%),limpiando
elestanquedeloslodosalmomentodetenerlossecos,encalandoparaadecuarelestanquealasiembra.

e.AlcalinidadyDureza.Dadaporlaconcentracindebasesenelaguarepresentadaporionesdecarbonatoy
bicarbonatoyladurezaporlaconcentracindeionesdecalcioymagnesio.

Losnivelesrecomendadosparalaproduccindeorganismosacuticossonlosquetienenvaloressimilares,esdecir
queunonoseamuyaltoyelotrobajo.

Ladurezaseclasifica:Aguablandade075mg/lModeradamentedurade75150mg7lyDurade150a300o
masmg/l.

LaalcalinidadsirvecomosustancianeutralizadodelaacidezyparamantenerenequilibrioelpHdelaguadelos
estanques.

2)AspectosFsicos.

iTemperatura:Enlasexplotacionespisccolasdeclimaclidoesfundamentalcontarconunatemperaturaptima
conelfindequelospecescrezcanmsrpidoyelcicloproductivosereduzca.Debidoaquelospecesson
poiquilotermosytomanlatemperaturadesucuerpodeacuerdoaladesumedio,tenemosqueenaguasfras,el
pezpresentaunbajometabolismoycasinocome,encambioenaguasmasclidasesmuyactivocomemuchoyse
desarrollamasrpido.

Latemperaturaidealparalaengordadepecesestaentrelos26y29gradoscentgrados,tantoparalatilapiacomo
paralacachama.Ennivelesmenoreslacachamaactamuymal,nocreceypuedemorir,latilapiatoleranivelesde
hasta20gradoscentgradosperosudesarrolloesmuylento.Valoresmuyaltosdetemperaturaproducenbajos
nivelesdeoxigenoquepuedenllevaralamuertedelpezsihayexposicinprolongada.Paradisminuirlatemperatura
sedebederealizarunrecambiodeagua,hacerlosestanquesmsprofundosomoverelagua.Paraaumentarla
temperaturaquellegaalestanquesedebedetenerunreservoriodeagua,hacerelestanquemenosprofundoyque
elrecambiodeaguanoseamuyfuerte.

iiTurbidez.Dadaporelmaterialensuspensinquehayenelaguayaseaorgnicoomineral.

Paraestudio,diremosquelaturbidezbuenaestadadaporlacantidaddeplanctonqueexisteenelaguayqueleda
lacoloracinverduscaalestanque,laturbideznorecomendadasonlaspartculasdesueloyotrosmaterialesque
estnmezcladosenelagua.Laprimerageneraoxigenoyalimentoparalospecesylesirvecomomediode
proteccinparadepredadoresyparaevitarlaluminosidadpermanentequeestresaalpez.

Laturbidezlamedimosconundiscometlicopintadodeblancoynegro,encuadrantesalternososepuedehacerla
pruebaconunanilloquebrilleounamonedaqueresaltesucolor.Cualquierobjetoseintroduceenelaguaysi
desapareceenmenosde10centmetrosseconsideraquehaymuchaturbidez,sedebedehacerrecambiodeagua
oaplicarsalmarinaarazndehasta500gramospormetrocubico.Sidesaparecealos30centmetrosesbuenala
turbidezynohaynecesidaddefertilizarelestanqueperosiesmsprofundayelfondosevenohayturbidez,en
estecasosedebedefertilizarelestanque,pueslamojarrarojacrecemsenestemedio.

iiiColor.Estadadaporlaincidenciadelaluzylasimpurezasdelagua.Unacoloracinverdesedebeal
florecimientodelfitoplancton.Cafalapresenciadevegetalendescomposicin.Hierrodaunacoloracinroja.
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CantidaddeAgua

Tanimportantecomolacalidaddelaguaeslacantidaddelamisma.Tenemosdosaspectos,unoeselvolumende
aguaquesedeseacontenerenelestanqueyelotroeselcaudaldeaguaconelquesecuenta.

a.Volumendeagua.Estadadaporellargoporelanchoporloprofundo,porlotantonosdaenmetroscbicos.

b.Caudal.Estadadoporlacantidaddeaguaquepasaporunsitiodeterminadoenunaunidaddetiempo
determinada,susdenominacionessonmetroscbicos/MinutooLitros/segundo.

Elcaudaldeldeentradaalestanquelopodemosmedirconunbaldeaforadoyunrelojconsegunderooun
cronmetro.Setomaelbaldesecolocasobreeltubodeentradaysellenaconagua,desdeelmomentoenquese
iniciaelllenadohastacuandoserealizadichollenadosedeterminaeltiempoquesegasto,loquenosdaxcantidad
delitrosobreycantidaddesegundos,aldividirlosresultadosnosdartantoslitros/segundo.

c.Recambiodeagua.Serefierealtiempoenquesepuedallenarunestanqueyestadadoporlarelacindel
volumensobreelcaudaldeagua.Tenemosquesiunestanquesellenaenundasetendrunrecambiodel100%,
queeselideal,sisellenaendosdas,elrecambioesdel50%yassucesivamente.(Sedivide100enelnmerode
dasenquesellenaelestanque).

Deacuerdoalrecambiosepodrdeterminarladensidaddesiembradelospecesenmonocultivosyrecambiodel
100%:Tilapiaroja46peces/M2oCachamabanca11.5peces/M2.Segnelrecambioseamayorladensidad
podrsermayorycasocontrariodisminuyeladensidaddesiembra.

Sisedeseasaber,quecaudalsenecesitaparaelllenadodelestanque,yquesirvaparatener5pecespormetro
cuadradodeespejodeagua,sedebedetomarelvolumendelestanqueydividirlopor86.4,queesunaconstante.

Engeneralelmanejoserefiereatodasaquellaslaboresculturales,fsicasodemanualesquesedebanderealizar
conoporlospecesparaobtenerunadecuadodesarrollocorporaldelosmismos.Tambin,podemosanotar,dentro
delmanejodelapisciculturaaquellaslaboresarealizarparaelbuenfuncionamientodelestanqueylabuenacalidad
delasaguasqueseposeanparalaproduccindelospeces.

Porfacilidad,parallegaraunabuenaproduccindepeces,esnecesariodividirlapocadelacebaoengordadelos
pecesentressubpocas,adecir:LapocaoetapadePrecra,LapocadeEngordaIylapocadeengordaII.

Encadapocadeproduccinserealizanlaboresdemanejoespecficas,tantoconlospecescomoconelestanquey
lasaguasdelosmismos.

Llegadoelcasosepodraanotardentrodeestegrancapitulolaboresdeadministracin,desanidad,deproducciny
comercializacin,dereproduccinytodasaquellaslaboresqueseejecutenporeldesarrollodelospecesyen
generaldelaempresapisccola.Peroparaevitarconfusionescadatemaanotadosepodranalizarcomocapitulo
individual.

As,sepuedeanotarqueparalapocadelaPrecrasedebenderealizarlassiguienteslabores:Preparacinde
losestanques,Siembradelosalevinos,manejodelosalevinosylaboresdelaempresapisccola.

Preparacindelosestanques:

a.Adecuacindeparedesypiso.Esimportantequeunavezporsemestreoalmomentodevaciarelestanque,
despusdelacosecha,sehagaunarevisindelasparedesdelestanquealigualquedelpisoycorregireltaludde
lasparedesoposiblesgrietasquesehallanpresentado.Pudindosecorregirdichasfallasconsuelocementoo
arenaycementooconarcillaoconboigadevacamasbarro.

b.Adecuacindecanalesyfiltros.Loscanalesdecapturaydesagedeaguasdelosestanquesrequierendeuna
correccindesustaludes,desnivelesopendientes,deretirarlavegetacinquenaci,engeneralsulimpieza.Los
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filtrosenelcanaldecapturadeaguadebendeserretiradaslaspiedrasygravaqueallsehandepositadoparaser
lavadasydesinfectadasparavolverlasaacomodar.Elfiltrodelimpiezadelasaguasdedesagesedebede
removerycolocarlaspiedrasdelagravaylaarenaqueallexistan.Sieselcaso,sedebedecolocarnuevomaterial.

c.Adecuacindelatubera.Eltubodeentradadelaguaalestanquedebedecontarconunamallaenformade
cono,quecuelguelosuficiente,paraqueatrapelasimpurezasomaterialquehallapasadoelfiltroytratedellegaral
estanquepreviamenteestetuboselimpioydesinfectoconunproductoyodadooconcloroliquidoolimpiadocon
detergente.

Encuantoaltubodedesagedelestanquesedebedeinstalaryverificarquehaquedadoenbuenaposicinyque
nosetengaelriesgodequesecaigaoquedeflojoyseproduzcaunafugadeagua.

Siesnecesariosedebedeconseguirmaterialnuevo.

d.Limpiezadelestanque.Ensutotalidadlasuperficiedelestanquedebedeestarlibredepiedras,paloso
vegetacin.Elpisodebedeestarliso.

e.Desinfeccindelestanque.Enesteaspectosedebedeconsiderarlosproblemassanitariosdelloteanteriorde
peces,puessinohubounamortalidadmuyaltaysilascausasnofueronporpatologasdentrodelestanque,con
unabuenadosisdesolessuficienteparalograrladesinfeccin.(entrecincoaochodasdesolaniveldelEspinal).
Adems,sirveparaacelerarelprocesodemineralizacindelpisodelestanque.

S,elcasoes,porpresenciadelarvasdeliblula,conocidascomoodonatos,esfundamentalelfumigarconun
insecticidacomercial,dejarporundaqueactuyluegolavarelestanque

S,elcasoes,porpresenciadehongosy/obacteriasqueafectaronalospecesdelloteanterior,sepuedeaplicar
clorogranulado,araznde5gramosporbombadeespalday/omezcladocon20ccdeformol.

f.Aplicarcal.PorlogenerallossuelosdeColombiasoncidos,loquehacenecesarioquesedebadecontrolardicha
acidez,antesdellenarelestanqueydelgico,muchoantesdesembrarlospeces,paralocual,sepuedehacercon
calagrcola,encantidadde100a300gramospormetrocuadradodependiendosiesfuerteonoelgradodeacidez
delsuelo.Estacalagrcolasirvenicamenteensuelossecosoenestanquesquehansidobiendrenados.

Parasuelosmaldrenadosoestanquesencharcadosserecomiendalaaplicacindecalviva,araznde80gramos
pormetrocuadrado.

Lacallapodemosutilizarcomodesinfectante,paracontrolarbacterias,hongos,insectos,huevosylarvas.

g.Llenarconaguaelestanque.Cuatroacincodasantesdelasiembradelospecessedebedellenarelestanque
conelnimodequelaliblulanopongasushuevosenelestanqueyseproduzcalalarva,laodonatos,animalito
especializadoendepredarpecesenetapadealevinos.

h.Fertilizarelestanque.Enelmomentodelapreparacindelestanqueparalasiembradelosalevinossedebede
fertilizarleestanqueconelfindetenerunabuenadisposicindealimentoparalospeces.

Elfertilizanteadecuadodependedeladisponibilidaddelafincaydelgustodelproductor,esas,comosepuede
utilizarabonosdeorigenorgnico,esdecirqueprovienendelosanimalesyabonoqumicooinorgnico.

Enestaetapasepuedeaplicar,tanto,elabonoorgnicocomoelqumicoalolargoyanchodelestanquepuesalno
haberpeces,aunnohayriesgosporunasobredosisensuaplicacin.Paralapocasendondeyasecuentacon
lospecessembrados,elabonoorgnicodebeseraplicadoenbolsasdefibrayaniveldelaentradadelagua,conel
propsitoquelentamentesefertilicetodoelestanqueyeloxigenonoseaconsumidodeunamanerarpidaenel
procesodedegradacindelamateriaorgnica,loqueconllevaraaquelospecesmueranosesientanasfixiados.
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Encasodehacerlapruebadelaturbidezdelaguayserecomiendefertilizarelestanque,sepuedeaplicar:De
abonosorgnicos.Gallinaza,100gramosPorcinaza,150gramosBovinaza,200gramosoHumusdelombriz,50
gramos,todosellospormetrocuadradoyconrepeticincada15das,siloameritaelestanque.Deabono
inorgnico.Superfosfato,Triple15oun103010ourea,serequiereentre15y20gramospormetrocuadrado,cada
mes.

SiembradeAlevinos:

1.ConsecucindeAlevinos.Sedebedecomprarpecesdeunapisccolareconocidaenlazona,quedemuestre
calidaddesusreproductores,desuslaboresygaranticelacalidadbiolgicaygenticadelospecesparaengordar.

Preferiblementequelosalevinosnoviajenmasdeseishoras.(Aunquesisellevanconbuenacantidaddeoxigenoy
protegidosdelaluzyelcalor,puedendurarmasde12horas).

Debendellegardeuncoloruniforme,nomanchados,nidescoloridos,niconmalformaciones,niestresados,ni
muertos,quemuestrenvivacidad,animalesdecuerpobrillante,denadarengrupoydedifcilcaptura.

2.RecibimientodeAlevinos.Labienvenidadelospeces,preferiblementeenlasprimerashorasdelamaana,para
poderobservarlosdurantetodoeldaydesernecesarioatendercualquieranormalidadquesepresenteconlos
peces.

Almomentodelallegadadelospecessedebendeobservarconelanimodedetallarsuestadofsico,su
comportamiento,pecesanormales,silasbolsascontienensuficienteoxigenoosipresentanalgnproblema.

3.AclimatacindePeces.Sedebendecolocarlasbolsasconlospecesdentrodelestanque(enlasuperficie,sobre
elagua).Allpermanecernporuntiempode20minutos,elpropsitoesquetantoelaguaquecontienelabolsaylos
pecesadquieranlatemperaturadelaguadelosestanques.

Luegoseprocedeaabrirlasbolsas,alascualesselesdoblaelbordehaciaafueraparaquesiganflotando.Alcabo
deunos15minutos,selesagregaaguadelestanquealasbolsas,enunaproporcincasiigualalacantidadde
aguaquehabaenlabolsa.Dejandopasarotros15minutossedebendepositarlospecesenelestanque,para
hacerloseladeanlasbolsaspermitiendoquelospecessalgannadandoporsuspropiosmediosyas,seesperaque
sufran,elmininodeestrsquelecausatodoesteproceso.

4.Proteccincontradepredadores.Hayqueprotegeralosalevinoscontradepredadoresenespecialdeavescomo
lasgarzasblancasylosmartinespescadores,paraellosecolocarasobrelasuperficiedelagua,sinquelatoque,ya
unos20centmetrosdealtura,unamallaantipjaros,quepuedesermalladegalpnparapollos,decolornegro,
plsticaydeunojode2centmetros.Lamalladebedebordearelestanqueysobreelpisoaniveldelaparedde
entradadelagua,cubriendounatercerapartedelestanque.Sedebededejarporunos2meses,momentoenelque
lospecessonlosuficientementegrandes,fuerteyagilesparanodejarsecapturarporestasaves.

5.CuidadosconlosAlevinos.Nosedebendealimentarelprimerda,seobservarandurantelasdosprimerashoras
paradeterminarelcomportamientodelospecesenelestanque,duranteeldasedebederegistrarlaadaptacinde
lospecesalnuevoambiente.

6.DensidaddeSiembra.Estadadaporelrecambiodeaguaylaposibilidaddeoxigenarelaguadelestanque,al
igualporeltipodecultivoquesedeseatener.

a.Monocultivos.PorM2:Tilapiaroja4pecesoCachamablanca1.5pecesoyamu2peces.

b.Policultivos:Tilapiaroja4peces/M 2ycachamablanca1pez/5M2y1carpadorada/10M2.Sisetieneunmayor
recambiosepuedehastaduplicarladensidaddesiembra,encasocontrariosedebedisminuirelnumerodepecesy
siesnecesariosetendrencuentaelpesodelanimalparamanejarlabiomasatotalpormetrocubicodeagua.
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ManejodelosAlevinos:

Abrirlibroderegistros.Seempezaraallevarlosdatosdeproduccindellotedepecesqueseacabandesembrary
quesemanejaranenlosprximosseismeses.Entrelosregistrosallevar,esta,eldelconsumodealimentodiario,la
mortalidaddiaria,elregistroderendimientodeproduccin.

Programacindelaslabores.Unavezsembradoslospecessedebederealizarlaplanificacindelaslabores
diarias,semanalesymensualesdelossiguientesseismeses,conelfindetenermuyclaroqueesloquesedesea
haceryculessonlasnecesidadesquesetendrnparacadamomento.

LaboresdelaempresaPisccola:

vLaboresDiarias.Observacindelestanque,Verificacindelacalidaddelagua,Retirodesobrenadantes,Limpieza
delosfiltrosdeentradadelagua,Alimentacindelospeces,Controldedepredadores,Llevardatosaregistrosde
produccin,Controldemortalidad,retiroyentierrodepecesmuertos.

vLaboresSemanales.Limpiezadelfiltrodeldesage,Limpiezadebodega,Planificacindelaboresdelasemana
siguiente,solicituddealimentobalanceado,Limpiezadelazonadeeviscerado.

vLaboresQuincenales:Realizacindelmuestreodepeces,Ajustedelaracinalimenticia,Anlisisdelosregistrosde
produccin,Arreglodelaszonasverdesentrelosestanques,Limpiezadelosbordesdelestanque,limpiezadelos
canalesdecapturadelaguaydedesage.

vLaboresMensuales:Informedeproduccin,Planificacindelaslabores,Arreglodemallasyalrededoresdela
unidadpisccola.

vLaboresSemestrales:Siembradepeces,Cosechadepeces,Arreglodelasparedesydelpisodelestanque,
Evaluacindeldepecescosechados,Proyeccindelaprximasiembra,Limpiezaydesinfeccindelfiltrodepiedras,
Pre4paraciondelestanqueparaunnuevociclo.

ParalasetapasdeEngordaIyEngordaII,elmanejodelospeces,bsicamenteesigualqueenlaetapaanterior,
teniendoquehaycambioseneltipodealimentobalanceado.

ParmetrosdeProduccindecadaetapa

Porfacilidadenelmanejodelamojarraroja,yensistemasdeproduccinenunsoloestanque,esdecirenelsitioen
dondesesiembranlospeces,allmismosecosecharan,alcabodelosseismeses.Sedivideenetapasparael
ajustelasracionesyeltipodealimentoasuministrar.

PARMETRO ETAPADEPRECRA ETAPADEENGORDAI ETAPADEENGORDAII

NumerodeDas 80 60 90

PesoInicial 1gramo 100gramos 260gramos

PesoFinal 100gramos 260gramos 600gramos

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DensidaddeSiembra 3050peces/M2 1012peces/M2 56peces/M2

%deMortalidad 20% 5% 2%

%deProtenadelAlimento 4538% 3024% 24%

ConversinAlimenticia 1:1,2 1:1,6 1:2,5

Crecimientoenpromedio 1.39gramos 2.27gramos 3.43gramos

Despusdecuidarduranteseismesesalospecesenlaetapadeceballegaelmomentodelacosechaocapturade
lospecesparasucomercializacin.Momentocrucialparaunaempresapisccola,puesdeladecuadomanejoenesta
laborselepodrbrindaralclienteunproductodebuenascaractersticasfsicasydebuensaborconelfindeadquirir
famayprestigiocomoproductoresdecarnedepescadodealtacalidad.

Lalabordepescasepuederealizardeacuerdoalasnecesidadesdelmercadooalascondicionesdemanejoque
unoproyecta.Enelprimercasosepresentaunconsumodepeces,tipotilapiarojade250gramos,sinvsceras,para
restaurantesloquenosdaraunos120o130dasdeduracindelcicloproductivodelospeces.Sisedeseavender
alosfuncionariosdelcentroagropecuario,hayquellevarlospeces,a450gramos,loquerepresentaunaduracin
de210dassisequierecomercializarengeneralsepuedensacarpecesde350gramos,quelolograremosen180
das.Enelsegundocaso,esdecir,cuandounolohaproyectado,elidealescuandolaconversinalimenticialleguea
1,6enpromedio.

ParaLatilapiarojaesrecomendadalacosechadepecescuandolleguea300gramosyparalacachama,alos650
gramos.Momentoendondelaconversinalimenticiaesfavorable.

Lospasosaseguirparalacosechaylaevisceracin,son:Ayunodelospeces,18horasantesdelacapturanose
debedesuministrarmsalimento.Bajarelniveldelaguaenun50%.Conelfindepoderatraparlospecesyqueno
seestresen.Realizarunbarridoconunchinchorro,preferiblementeconseno,esperandosecaptureun80%deltotal
deanimales.Vaciadodelestanque,endondesecapturaraelrestodelosanimales.

Laevisceracinserealiza:despusdehabersacrificadolospecespormediodeunchoquetrmicoconaguafra,en
unaalbercasetieneaguamashielomassal,enproporcionesdeporcada10litrosdeaguaunkilodehieloypor
cadalitrodeagua25gramosdesal,conelfindeobtenerunatemperaturade5gradoscentgrados.Deestaforma
elpescadonoselastima,noseestresa.

Luegodelsacrificiosecogenlospecesysepasanaunplanchnparasuevisceracin,pasandoprimeroporelcorte
ventral,delanohastaeloprculo,pasanalazonaderetirarvscerasybranquias(agallas),lavarelpescado,tanto
porsuinteriorcomoporelexterior,luegodejarescurrir.Hastaaqueseleviscerado,luegosepasaalapresentacin
parasercomercializado.Elcualsepesayselecciona.