PARTICIPAN ALIMENTOS Porcin TOMA TOMA TOMA 3

TES 1 2 30 30 Min.
(AYUN Min.
O)
ALDAIR PASTEL 2 rebanadas 88 126 87
JESS COCA- COLA 400 ml 117 168 92
TALITA JUGO DE 850 ml 92 160 122
NARANJA
IRN MANGO 2 piezas 70 106 128
ANLISIS DEL NDICE GLUCMICO

Tabla de Alimentos ingeridos

El primer participante en el experimento que se llev a cabo en el saln

de clases fue el compaero Aldair, quien se present a clases en ayuno,
se midi el ndice glucmico que presentaba el cual dio como resultado
88, posteriormente se le proporciono dos rebanadas de pastel para
hacer una comparacin del incremento de glucosa en sangre.

En segundo lugar se le proporcin al compaero Jess, presentaba el

mismo requisito que el compaero Aldair que no hubieran ingerido
alimentos antes de medirse el nivel glucmico, l y presenta una
glucosa mayor y por encima de lo normal en el horario.

Poco a poco se realiz con los dems participantes, hasta cubrir la

ingesta de los alimentos antes mencionados.

Se tena un intervalo de tiempo entre cada participante y cada

participante tenia consigo un cronometro el cual se pudo monitorear los
30 minutos de intervalos para una nueva obtencin de muestra.

Al pasar los primeros 30 minutos se obtuvo las muestra numero dos para
saber cmo el alimentos que ingiri cada alumno se vera reflejado en el
ndice glucmico en sangre.
Se obtuvieron las mediciones y hubo cambios bastantes notorios al ver
como aumentaban los niveles de glucosa, teniendo la coca cola con el
mayor ndice glucmico ya que se ingiri una dosis pequea a
comparacin de los dems.

En el caso de la compaera Irn no sufri un cambio notorio en la

segunda muestra.

Se esper otros 30 minutos para poder ejecutar la prueba nmero 3, los

compaeros presentaron una baja en su ndice glucmico, esto debido a
su absorcin en el organismo.

La nica excepcin fue la compaera Irn que presento un incremento

en sus niveles de glucosa, ya que al comer fruta en pulpa esta se tiene
que absorber poco a poco debido al proceso de deglucin al ser un
alimento slido y la fructosa es un azcar de absorcin un poco ms
lenta que la glucosa.