UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI

LECCION N 03

CULTIVARES DE LA VID

Porta Injertos

En viticultura el uso de portainjertos se justifica como un medio para neutralizar las

condiciones desfavorables del suelo, o para controlar plagas que se encuentran en el
terreno, ejemplo Filoxera.

Influencia del patrn sobre el injerto

La influencia del patrn sobre el injerto es mas notorio y decisivo que la influencia de la
yema sobre el patrn, ya que el patrn por su sistema radicular es el que alimenta a
toda la parte area de la planta. La influencia del patrn es tal, que puede conducirnos
a obtener altas cosechas o a llevarnos a la esterilidad absoluta.

Caractersticas de los principales portainjertos

Porta injerto SO4

Origen: Berlandieri-Riparia
Resistencia a filoxera: Asegurada
Resistencia a nemtodos: Muy resistente.
Resistencia a la sequa: Escasa.
Resistencia exceso de humedad: Bastante tolerante.

Porta injerto R-110

Origen: Berlandieri-Rupestris
Resistencia a filoxera: Asegurada
Resistencia a nemtodos: Muy resistente.
Resistencia a la sequa: Elevada.
Resistencia exceso de humedad: Sensible.

Porta injerto R-99

Origen: Berlandieri-Rupestris
Resistencia a filoxera: Asegurada
Resistencia a nemtodos: Muy resistente.
Resistencia a la sequa: Elevada.
Resistencia exceso de humedad: Sensible.

Vitis Rupestris
Serie Rupestres. Originaria de terrenos semisecos de aluvin, ha dado origen a
muchos portainjertos.

Vitis Riparia
Serie Ripariae. Originaria de regiones mucho ms frescas, ha dado origen a muchos
portainjertos y a uvas de vino (hbridos productores directos).

Vitis Berlandieri
Serie Cinerascentes. Originaria de regiones ridas y suelos calcreos; ha sido
trascendental para la constitucin de portainjertos resistentes a la clorosis y a la
sequedad.

EDUCA INTERACTIVA Pg. 9

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PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA DE MESA:

Cardinal
Color rojo violeta, pulpa jugosa y aromtica, piel de espesor medio, julio-agosto.

Alphonse Lavall
Color negro azulado, pulpa carnosa y blanda, piel espesor medio con mucha pruina,
tamao grande de la baya, septiembre-octubre.

Italia
Color amarillo dorado, pulpa firme pero jugosa, sabor a moscatel, dura desde octubre
a Navidad si se la embolsa.

Thompson Seedless
Tambin llamada sultanina, piel verde amarilla, fina, pulpa blanda y jugosa, no tiene
pepas porque es apirena partenocarpia, constituye la materia prima para las pasas de
Corinto

Uvas para Vinos y piscos:

Malbeek, Barbera, Quebranta, Borgoa, Grenache, Alicante Bouschet.

Vinos Blancos:
Albilla, Torontel, Riesling.

Para Piscos:
Quebranta, Italia, Negra corriente, Moscatel, Albilla.

Uvas de Pasas:
Italia, Thompson Seedless.

EDUCA INTERACTIVA Pg. 10

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AUTOEVALUACIN N 03

I.- MARCAR SI ES V SI ES VERDADERO Y F SI ES FALSO:

1.- La Filoxera necesita de patrones tolerantes ( )

2.- La variedad cardinal es de color negro azulado ( )

3.- La Var. Thompson seedless no contiene pepas ( )

4.- La Variedad Quebranta es especfica para pasas ( )

5.- La Variedad Borgoa es especfica para piscos ( )

II.- RESPONDER LO SIGUIENTE:

1.- Cul es la importancia de los portainjertos? Porqu?

2.- Que portainjertos recomendarias en el cultivo de vid?

3.- Cules son las variedades especficas para vino?

4.- Cules son las variedades especficas para pisco?

5.- Cules son las caractersticas de la Var. Quebranta?

EDUCA INTERACTIVA Pg. 11