UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS
I.
II.

III. KAORU ISHIKAWA

TRABAJO DE INVESTIGACIN
PRESENTADO POR:

INILUP GARCA, Marco.

LPEZ NNEZ, Betty.

En cumplimiento del trabajo encargado en

la asignatura de Control de Calidad

TUMBES PER
2016

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 INDICE

INTRODUCCIN 03

KAORU ISHIKAWA 04

BIOGRAFIA 04

APORTACION DE ISHIKAWA
05

CONTROL DE CALIDAD EN TODA LA EMPRESA

05

CIRCULOS DE CALIDAD
06

1. Diagrama de Pareto 07

2. Diagrama de Causa Efecto 07

3. La Estratificacin
08

4. Hoja de Verificacin 08

5. El Histograma 08

6. El Diagrama de Dispersin
08

7. La grfica de control de Shewhart

09

CONCLUSIN
10

BIBLIOGRAFIA
11

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 INTRODUCCIN

La calidad es un concepto que ha ido variando con los aos y existe

una gran variedad de formas de concebirla que van desde lograr productos
o servicios con cero defectos, bajo normas establecidas hasta satisfacer
plenamente las necesidades de los clientes a travs del cumplimiento de
sus expectativas y una respuesta inmediata a sus solicitudes.

De este modo Kaoru Ishikawa (qumico japons y administrador de

empresas), conocido como unos de los ms famosos gurs de la calidad,
nombraba a la calidad como un constante proceso que siempre poda ser
llevado un poco ms.

Entre sus muchas aportaciones a la evolucin de la calidad destaca su

conocido Diagrama de Causa Efecto o tambin llamado Diagrama de
Espina de Pescado por su forma de como herramienta de estudio para las
causas de los problemas. El propsito de la teora de Ishikawa es aportar a
una manufactura de bajo costo y gran calidad. Dentro de su filosofa de
calidad plantea que sta debe ser una revolucin desde la gerencia
destinada a desarrollar, disear, manufacturar y mantener un producto de
calidad.

Sus conceptos se han diseminado desde su origen en la industria, a

todo tipo de organizaciones pblicas y privadas tales como organizaciones
de salud pblica, aparato estatal, organizaciones sin fin de lucro e
instituciones educacionales por citar algunas.

Como los otros gurs japoneses de la calidad l puso especial

atencin en desarrollar el us del mtodo estadstico, prctico y accesible
para la industria. En forma sencilla, su trabajo se centra en la recopilacin y
presentacin de datos.

La calidad es responsabilidad de todas las personas y de todas las reas de

la empresa, que debe ir orientada a eliminar las causas de la mala calidad.

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Su filosofa est basada en el control en el control de calidad en el que es
necesario que la empresa estructure adecuadamente su plan de
capacitacin en calidad; destinados a todos los niveles de la organizacin,
cuyos objetivos deben encaminarse a los objetivos estratgicos.

KAORU ISHIKAWA
Gur de la Calidad
(13/07/1915 16/04/1989)

Fue un qumico industrial japons, administrador de empresas y experto en

el control de calidad, cuyo aporte fue la implementacin de sistemas de
calidad adecuados al valor de procesos empresariales. El sistema de calidad
de este terico incluyen dos tipos: gerencial y evolutivo. Se le considera el
padre del anlisis cientfico de las causas de problemas en procesos
industriales, dando nombre al diagrama de Ishikawa, cuyos grficos agrupan
por categoras todas las causas de los problemas.

BIOGRAFA

Naci en Japn el 13 de julio de 1915. Terico de la administracin de

empresas japons, experto en el control de calidad. Educado en una familia
con extensa tradicin industrial, Ishikawa se licenci en Qumicas por la
Universidad de Tokio en 1939. De 1939 a 1947 trabajo en la industria y el
ejrcito. Ejerci tambin la docencia en el rea de ingeniera de la misma
universidad.

Desde 1949 fue miembro de la Unin de Cientficos e Ingenieros

Japoneses, participo en la promocin del control de calidad y se convirti en
el asesor ms solicitado del Japn sobre el tema. En 1951 recibi el premio
Deming. En 1952 fue director de la sociedad qumica del Japn.

Entre sus muchas aportaciones que contienen sus libros sobre el

control de la calidad, destaca su conocido Diagrama causa efecto (tambin

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llamado Diagrama de espina de pescado por su forma) como herramienta
para el estudio de las causas de los problemas. Se fundamenta en la idea de
que los problemas relacionados con la calidad raramente tienes muchas
nicas, sino que suele haber implicados en ellos, de acuerdo con su
experiencia, un cmulo de causas. Slo hay que encontrar esta multiplicidad
de causas y colocarlas en el diagrama, formando as grupos de causas a las
que aplicaran medidas preventivas.

Para l, la calidad era un constante proceso que siempre poda ser

llevado un paso ms. Hoy es conocido como uno de los ms famosos gurs
de la calidad mundial. Falleci el 16 de abril de 1989.

APORTACIN DE ISHIKAWA

Como los otros gurs japoneses de la calidad puso especial atencin

en desarrollar el uso de mtodos estadsticos prcticos y accesibles para la
industria. En forma sencilla, su trabajo se centra en la recopilacin y
presentacin de datos, el uso del Diagrama en Pareto para priorizar las
mejores de calidad y el Diagrama Causa Efecto, tambin llamado
Diagrama de Ishikawa o de Pescado.

De hecho, una valiosa aportacin de Ishikawa es el diagrama causa

efecto que lleva su nombre. Ishikawa desarroll el primero en la Universidad
de Tokio en 1943, para explicar a los ingenieros de la acerera Kawasaki la
relacin entre algunos factores y la calidad del producto. El diagrama fue
adoptado despus en toda la industria japonesa y extranjera.

Ishikawa presento el Diagrama de Causa Efecto como otra

herramienta de apoyo para los crculos de calidad en su proceso de mejora.
Destac tambin el papel crucial de la comunicacin abierta en los grupos
para la construccin de los diagramas. El Diagrama de Causa Efecto se
utiliza como una herramienta sistemtica para encontrar, seleccionar y
documentar las causas de variacin de calidad en la produccin, y organizar
la relacin entre ellas.

CONTROL DE CALIDAD EN TODA LA EMPRESA

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 A Ishikawa se le relaciona con el movimiento de control de calidad en
toda la empresa, iniciando en Japn entre 1955 y 1960, despus de las
visitas de Deming y Juran. De acuerdo con l, el control de calidad en Japn
se caracteriza por la participacin de todos, desde los altos directivos hasta
los empleados de ms bajo rango, ms que por los mtodos estadsticos de
estudio.

As como en el proceso participan los departamentos de ingeniera,

diseo, investigacin y produccin, lo hacen tambin los de ventas,
materiales, y los administrativos, como planeacin, contabilidad, y recursos
humanos. Los conceptos y mtodos de control de calidad se usan lo mismo
para resolver problemas en los procesos de produccin, control del
abastecimiento de materiales, control del diseo de nuevo productos, que
para apoyar a la alta direccin en la revisin de polticas, solucin de
problemas de ventas, personal y administracin. Las auditorias de calidad,
internas y externas, forman parte de esta actividad.

El doctor Ishikawa expone que el movimiento de control de calidad en

toda la empresa no se dirige slo a la calidad del producto, sino tambin a la
calidad del servicio despus de la venta, la calidad de la administracin, de
la compaa, del ser humano, etc. Los efectos que se logran son:

La calidad del producto se ve mejorada y llega a ser ms uniforme, se

reducen los efectos.
Mejora la confiabilidad de los productos.
Bajan los costos.
Los niveles de produccin se incrementan y es posible elaborar
programas ms racionales.
Se reducen los desperdicios y reprocesos.
Se establece y mejora la tcnica.
Se reducen los gastos por inspeccin y pruebas.
Se racionalizan ms los contratos entre vendedor y comprador.
Crece el mercado para las ventas.
Mejora la relacin entre los departamentos.
Disminuyen los datos y reportes falsos.
Se discute con ms libertad y democracia.
Las juntas se realizan ms tranquilamente.
Las operaciones y las instalaciones de equipos y facilidades se hacen
ms racionalmente.
Mejoran las relaciones humanas.

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CIRCULOS DE CALIDAD

Una de las principales caractersticas de las organizaciones japonesas que

han puesto en operacin el control de calidad en toda la empresa es el
movimiento de los crculos de calidad, iniciado en 1962 y 1963 con el primer
crculo registrado en la compaa de telfonos y telgrafos Nipn. En un
principio, el movimiento se dirigi al sector industrial de Japn; ahora se ha
extendido a los sectores bancarios y de comercializacin y se ha exportado
a muchos otros pases, aunque con xito en el mundo occidental no ha sido
tan amplio como en Japn.

Los crculos de calidad se fundamentan en la participacin de todos los

empleados de la empresa organizados en grupos, voluntariados que buscan
la mejora y control constante de su entorno. De esta manera, calidad se
convierte en un asunto de todos.

La naturaleza y los objetivos de los crculos de calidad varan segn la

empresa en que se implanten. En Japn, se trata por lo general de un grupo
voluntariado de 5 a 10 trabajadores del mismo taller, quienes se renen
regularmente, encabezados por un supervisor, asistente de supervisor o un
trabajador lder. Las metas de los crculos de calidad son:

Contribuir a la mejora y el desarrollo de la empresa.

Respetar las relaciones humanas y construir talleres que ofrezcan
satisfaccin en el trabajo.
Descubrir las capacidades humanas mejorando su potencial.

Las metas son amplias y consistentes con la definicin de calidad usada en

pases occidentales, y las actividades de los crculos lo reflejan.

Los miembros de los crculos aprenden a dominar el control de calidad

estadstico y otros mtodos relacionados y usados para: mejorar la calidad,
estandarizar la operacin y lograr resultados significativos en la mejora de
la calidad, reduccin de costos, productividad y seguridad. Se ensean siete
herramientas a todos los empleados:

1. Diagrama de Pareto.

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 Es una tcnica de anlisis que separa los pocos problemas
importantes de los muchos que son triviales. Una vez identificados los
problemas o las causas de uno se trasladan a un grfico por orden de
mayor a menor importancia

2. Diagrama de causa efecto o Diagrama de Ishikawa.

Es una herramienta que fue diseada por Kaoru Ishikawa en 1943 y

permite descubrir las causas asociadas a un problema estructurado
de acuerdo a varios factores genricos. Es decir, una vez que se ha
detectado un fallo o un error recurrente en las encuadernaciones, es
necesario averiguar las causas que lo provocan para solucionarlo. A
veces, la solucin a un problema parece evidente pero, con el paso
del tiempo, el problema se repite. Cuando esto ocurre, es necesario
analizar los errores en profundidad para identificar los factores que
provocan las causas que generan el problema.

3. La estratificacin

Clasifica la informacin recopilada sobre una caracterstica de calidad.

Los criterios efectivos para la estratificacin son: el tipo de defecto, la
causa y efecto, la localizacin del efecto, el material, producto, fecha
de produccin, grupo de trabajo, operador, individual, proveedor, lote,
etc.

4. La hoja de verificacin.

Sirve para reunir y clasificar las informaciones segn determinadas

categoras, mediante la anotacin y registro de sus frecuencias bajo
la forma de datos. Entre las funciones de las hojas de recogida de
datos estn la de distribucin de variables de los artculos producidos,
de clasificacin de artculos defectuosos, de localizacin de defectos
en las piezas, de causas de los defectos y de verificacin de chequeo
o tareas de mantenimiento.

5. El histograma.

Es bsicamente la presentacin de una serie de medidas clasificadas

y ordenadas, es necesario colocar las medidas de manera que formen
filas y columnas, en este caso colocamos las medidas en cinco filas y
cinco columnas. Se usa para obtener una comunicacin clara y

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 efectiva de la variabilidad del sistema, mostrar el resultado de un
cambio en el sistema, identificar anormalidades examinando la forma
y/o comparar la variabilidad con los lmites de especificacin.

6. El diagrama de dispersin.

Es el estudio de dos variables, tales como la velocidad del pin y las

dimensiones de una parte o la concentracin y la gravedad
especfica, a esto se le llama diagrama de dispersin. Estas dos
variables se pueden embarcarse as:

- Una caracterstica de calidad y un factor que la afecta.

- Dos caractersticas de calidad relacionadas.
- Dos factores relacionados con una sola caracterstica de calidad.

7. La grafica de control de Shewhart.

Se utilizan para estudiar la variacin de un proceso y determinar a

qu obedece esta variacin. Un grfico muestra: si un proceso est
bajo control o no, indica resultados que quieren una explicacin, y/o
define los lmites de capacidad del sistema, los cuales previa
comparacin con los de especificacin, pueden determinar los
prximos pasos en un proceso de mejora.

Los miembros del crculo reciben capacitacin continua en las reas

de control y mejora. Cuando es posible el mismo crculo pone en prctica las
soluciones aprendidas; en otras ocasiones, sus integrantes presionan para
que las realice la alta gerencia, siempre dispuesta a escuchar y actuar, dado
su compromiso con los crculos reciben reconocimientos no financieros por
las mejoras conseguidas.

Las experiencias japonesas con los crculos de calidad proporcionan

una perspectiva de los posibles problemas de su puesta marcha en pases
occidentales. Sin embargo, muchas organizaciones de dichos pases
occidentales. Sin embargo, muchas organizaciones de dichos pases han
intentado minimizar, incluso encubrir, su origen japons, aparentemente
para evitar el rechazo o antagonismo hacia la cultura del compulsivo
trabajador japons.

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 Aun en Japn, muchos crculos de calidad han fracasado, bien sea por
el escaso inters de la administracin o por su intervencin excesiva. En
cambio, muchos has tenido xito. A la fecha, los crculos cuentan con ms
de 10 millones de integrantes. Sus beneficios suelen considerarse menor
pero, si se suman las mejoras obtenidas, las ventajas para la empresa
aumentan sustancialmente. Acaso sea ms importante la alta participacin
y motivacin generadas a travs de:

- Una atmsfera en la que los empleados buscan continuamente la

manera de resolver problemas.
- Una gran conciencia comercial.
- Un cambio de actitud.

En un mundo occidental, a los crculos de calidad se les ha vendido con

insistencia como una forma de mejorar de calidad. Sin embargo, no pueden
utilizarse ingenuamente; s necesita adaptarlos a las empresas con sumo
cuidado. De hecho, se han realizado diversas adaptaciones, con diversos
grados de eficacia: xito en algunas compaas, fracaso en otras.

CONCLUSIN

1. Ishikawa hace mencin y uso de las herramientas estadsticas bsicas

para el control total de la calidad, asi como los crculos de la calidad,
adems sostiene que el control de calidad en toda la compaa, tiene
que basarse en el uso generalizado de tcnicas estadsticas.

2. Los crculos de calidad se fundamentan en la participacin de todos

los empleados de la empresa organizados en grupos, voluntariados
que buscan la mejora y control constante de su entorno. De esta
manera, calidad se convierte en un asunto de todos.

3. El pensamiento de Ishikawa es manufacturar a bajo costo. l dice que

la calidad debe ser una revolucin de la gerencia. El control de la
calidad es desarrollar, disear, manufacturar y mantener un producto
de calidad.

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BIBLIOGRAFIA

Abril Snchez, Cristina Elena, Antonio Enrquez Palomino, y Jos

Manuel Snchez Rivero. Manual para la integracion de sistemas
de gestin - calidad, medio ambiente y prevencion de riesgos
laborales. Madrid: Funacin Confemetal, 2006.

Armendriz Sanz, Jos Luis. Gestion de la calidad y de la seguridad e

higiene alimentarias. Madrid: Paraninfo, 2013.

Fundacin Wikimedia, Inc. Wikipedia. 02 de Mayo de 2016.

es.wikipedia.org/wiki/Kaoru_Ishikawa (ltimo acceso: 04 de
Mayo de 2016).

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trabajo. Madrid: Rialp, 1994.

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Mxico, 1996.

Hermida Modelo, Alexandre, y Inmaculada Iglesias Fernndez. Gestin

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Madrid: Ideas Propias, 2014.

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Ishikawa, Kaoru, y Traduccion por Margarita Crdenas . Qu es el
control total de calidad? modalidad japonesa. Bogot: Norma,
1988.

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