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Grupo: 2IM47
Alcances
Metas
Obtener una emulsin de color caf claro al momento de agregar el benzaldehdo con
el hidrxido de potasio.
Obtener un slido de color amarillo despus de mantener la mezcla en reflujo y con
agitacin constante.
Disolver la mezcla de benzoato de potasio en agua.
Obtener tres fases en un embudo de separacin al momento de agregar y agitar la
mezcla.
Separar la fase etrea que contiene el alcohol benclico y efectuar otro lavado con ter
a la fase acuosa para separar los restos de la primera separacin.
Purificar el alcohol benclico a partir de la evaporacin del ter metlico.
Obtener cristales de cido benzoico despus de agregar cido clorhdrico a la fase
acuosa.
Obtener el rendimiento de la reaccin y en base a los resultados analizar que favoreci
o desfavoreci la sntesis de ambos productos.
Investigacin Bibliogrfica
Reaccin de Cannizzaro
La adicin de bases diluidas a aldehdos o cetonas conduce a la formacin de -
hidroxialdehdos o -hidroxicetonas a travs de una condensacin aldlica. Si el aldehdo o la
cetona no posee hidrgenos en , la condensacin aldlica no tienen lugar. Sin embargo, los
aldehdos que no poseen hidrgenos experimentan autooxidacin-reduccin en presencia de
lcalis concentrados para dar una mezcla equimolecular del alcohol y de la sal del
correspondiente cido. Por ejemplo, el benzaldehdo produce alcohol benclico y benzoato
sdico, en presencia de hidrxido de sdico.
El mecanismo del proceso de auto-oxidacin-reduccin descrito anteriormente implica la
transferencia de ion hidruro desde el intermedio de reaccin, resultante del ataque de OHal
carbonilo, hasta una segunda molcula de aldehdo.
Mecanismo:
Etapa 1. Adicin del in hidrxido al carbonilo
Los aldehdos son bastante reactivos en ocurrencia de gran polarizad generada por el grupo
carboxilo, que sirve como lugar de adicin nucleoflica y aumentando la acidicidad de los
tomos de hidrgeno ligados al carbono (carbono enlazado directamente al carboxilo). En
relacin a las cetonas, los aldehdos son bastante ms reactivos. Cmo el grupo carbonilo
confiere a la molcula una estructura plana y la adicin de un reactivo nucleoflico puede
ocurrir en dos lugares, osea, la superficie de contacto es mayor, lo que facilita la reaccin.
Etapa 3. Protonacin
cido benzoico
- Conservante para alimentos.
- Produccin y sntesis de componentes para perfumes
- Condimento de tabaco.
- Componente de pastas de dientes o dentfricos.
- Germicida en la industria mdica.
- Producto de salida para la produccin de steres a partir de cidos en la industria de la
perfumera.
- Para ablandar plsticos como el PVC.
- El perxido de cido benzoico es usado para iniciar reacciones de tipo radicalarias.
- Intermediarios en la fabricacin de resinas o productos plastificantes.
Alcohol benclico
- Es un conservante antimicrobiano con accin bacteriosttica, empleado principalmente
contra bacterias Gram+ y algunos hongos.
- Se emplea como solubilizante, ya que es un coadyuvante par aumentar la solubilidad
de muchas sustancias.
- El alcohol benclico diluido posee una actividad anestsica local dbil y antipruriginosa,
utilizndose en algunas preparaciones para este fin. Las soluciones pueden
esterilizarse por filtracin asptica.
- Forma parte de distintos aceites esenciales tales como el de jazmn, Jacinto, e ylang-
ylang
O O
C H C O H CH2 OH
1) KOH + -
2 +
+ + K Cl
2) H3O
3) eter
Reaccin Global
(-) - +K
O O
(+)
I)
C H C H
- +
+ H O K O H
(-)
- +K O
O - +K
II) O O
C H H C
(+) + C O H C H
O H
+ H
- +
III) O O K O
C O H - +
H C C O K
+ H
IV) O
- +
O
C O K
H Cl C O H + -
K Cl
+
M
ecanismo de reaccin
Desarrollo de la practica
Pa
r
Se agrega el KOH en agua en un
matraz de bola con 10 ml de m
Se disuelven 9g de KOH
benzaldehdo y se agita hasta et
en 10 ml de agua.
que se forme una emulsin
color caf claro. ro
s
de
Se calienta
directamente, y deja 1
Se monta el equipo hora en reflujo a partir
para reflujo. de que caiga la
primera gota. Se aplica
agitacin vigorosa
Se deja enfriar la
Una vez terminado el mezcla y se trasnfiere
reflujo se agregan 50 a un embudo de
ml de agua y se separacin agregando
continua agitando 20 ml de ter etlico.
hasta que se disuelva Se agita, se libera el
completamente. vapor y se deja reposar
unos minutos.
-Trmino de reflujo
-Adicin de ter etlico y agitacin vigoroso en caliente.
-Formacin de una solucin amarilla claro.
09:30
-Total disolucin de los grumos amarillos
T=360C; P=585 mmHg
Clculos estequiomtricos
Reactivo limitante
m
m=v
v
Moles de Benzaldehdo
g
(
mbenzaldehido= 1. 0415
ml )
( 10 ml )=10.415 g
10.415 g
nbenzaldehdo = =0.09813 mol
g
106.13
mol
Moles de KOH
9g
n KOH = =0.16041 mol
g
56.1056
mol
Rendimiento
Terico
La relacin marca dos moles de benzaldehdo es a 1 mol de cido benzoico y 1 mol de
alcohol benclico. En este caso se realiza lo siguiente:
Acido benzoico
m
n= m=nmm
mm
g
0.049067 mol de cidobenzoico 122.13 ( mol )
=6 g de cido benzoico esperado
Alcohol benclico
09813 mo l benzaldehido )1 mol A . Benclico
=0.049067 mol de A . Bneclico
2 mol benzaldehido
g
(
0.049067 mol de A . benclico 108.14
mol )
=5.31 g de A . Benclico esperado
Pctico
Considerando pesos de:
Papel filtro: 1.8 g
Frasco gerber: 81.25 g
Pesos reportados
- cido benzoico
5.54g-1.8g= 3.74g
6.14-1.8g= 4.34g
5.03g-1.8g= 3.23g
Peso total: 11.31g
- Alcohol benclico
86.01g 81.25g= 4.74 g
4.74 g
%Rendimient oalcohol benclico = x 100=89.26
5.31 g
11.31 g
%Rendimient oacido benzoico= x 100=94.41
11.98 g
Hubo alto rendimiento de reaccin lo que nos llev alta obtencin de producto.
Cuadro comparativo
Producto
Reactivos
piedades
fsicas cido Alcohol
Benzaldehdo KOH ter Etlico
Benzoico benclico
Slido
Slido Lquido
ado fsico blanco, Lquido
Lquido incoloro granulado y incoloro,
y color olor incoloro
blanco voltil
picante
1.321
ensidad 1,04 g/cm 2,12 g/cm 0.640 g/ml 1,04 g/cm
g/cm3
Poco Poco
Agua Soluble Soluble Insoluble
Soluble Soluble
Benceno
Solvente Amoniaco Eter,
No soluble ---------- , ter y
s lquido alcoholes
CCl4
Ingestin
Irritacin
irrita los
Muy txico en la piel y
Irritacin de la ojos.
y corrosivo, Por con el
piel, Alergias
oxicidad provoca ingestin e paso del
hipersensibilida en
quemadura inhalacin tiempo
d personas
s causa
sensible
dermatitis.
s
Usos y aplicaciones de la prctica
cido benzoico
Es un conservante utilizado tanto como cido como en forma de sus sales de sodio, de
potasio o de calcio.
El cido benzoico y sus derivados slo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH
cido. Protege sobre todo contra el moho (tambin las variantes que producen las
aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con el dixido
de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro ms amplio de microorganismos.
Tambin es producto de partida en la produccin de steres del cido benzoico que se
utilizan en perfumera.
Algunos steres con alcoholes de cadena ms larga se utilizan tambin para ablandecer
plsticos como el PVC.
El perxido del cido benzoico se utiliza como iniciador de reacciones radicalarias.
Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentfricas, como germicida en
medicina y como intermediario en la fabricacin de plastificantes y resinas.
Los productos enlatados usan cido benzoico derivado del tolueno como persevante.
Alcohol bencilico
- Es un conservante antimicrobiano con accin bacteriosttica, empleado principalmente
contra bacterias Gram+ y algunos hongos.
- Se emplea como solubilizante, ya que es un coadyuvante para aumentar la solubilidad de
muchas sustancias.
- El alcohol benclico diluido posee una actividad anestsica local dbil y antipruriginosa,
utilizndose en algunas preparaciones para este fin. Las soluciones pueden esterilizarse
por filtracin asptica.
- Forma parte de distintos aceites esenciales tales como el de jazmn, Jacinto, e ylang-ylang
Cuestionario
4. Diga cuales son los usos ms importantes del cido benzoico y el alcohol
bencilico:
cido benzoico
- Conservante para alimentos.
- Produccin y sntesis de componentes para perfumes
- Condimento de tabaco.
- Componente de pastas de dientes o dentfricos.
Alcohol benclico
- Aceites esenciales tales como el de jazmn, Jacinto, e ylang-ylang
- Conservante antimicrobiano.
- Solubilizante de laboratorio
Benzaldehido
Tensin C=O: 1725 cm-1
Tensin C- H carbonilo: dos bandas dbiles a 2850
y 2750 cm-1. La banda a 2850 suele solaparse
con la de tensin C(sp3)-H
Existe un sobretono de Tensin C=O sobre 3500 cm-1.
cido Benzoico
Tensin O-H: Banda ancha desde 3500 a 3200 cm-1. En ausencia de puentes de hidrgeno
aparece como un pico agudo a 3650-3600 cm-1.
Tensin C-O: Banda comprendida entre 1250-1000 cm-1. Permite distinguir entre alcoholes
primarios (1050 cm-1), secundarios (1100 cm-1), terciarios (1150 cm-1) y fenoles (1220 cm-
1). Tenindose la curca caracterstica del grupo OH
Costo Beneficio
Los dos mtodos principales de obtencin de cido benzoico consisten en el realizado la
prctica y en el mtodo ms sencillo el benceno se hace reaccionar mediante una alquilacin
Friedel-Crafts con un halogenuro de metilo en presencia de AlCl3 generndose como
producto de la reaccin tolueno. Posteriormente el tolueno se oxida con permanganato de
potasio en medio alcalino dando como productos principales benzoato de potasio (soluble) y
dixido de manganeso (insoluble). Luego de filtrar, se acidifica la fase acuosa y se obtiene el
cido benzoico como un precipitado de color blanco. La reaccin de Cannizaro por el
contrario demostr que, aunque se necesite de un calentamiento fuerte y una agitacin
vigorosa, es una reaccin que ofrece un muy alto rendimiento.
En cuanto al alcohol benclico, puede considerase una reaccin intermedia, ya que, aunque
se obtiene un alto rendimiento en cuanto a lo terico, la reaccin de Cannizzaro no favorece
completamente a este producto. Con lo cual conviene mas la preparacin mediante hidrlisis
del cloruro de bencilo utilizando hidrxido de sodio:
Conclusiones
- Se establecieron las propiedades de los productos obtenidos tales como la solubilidad del
benzoato de potasio que al ser un compuesto con un enlace inico es soluble en agua. El
alcohol benclico es un componente que es completamente miscible en ter, usando esta
propiedad para la separacin de los productos.
- Estos factores determinarn que producto se formar con mayor proporcin, as que entre
ms rpido sea el calentamiento y mientras ms vigorosa sea la agitacin se favorecer la
formacin en mucha mayor proporcin del cido benzoico y poco alcohol benclico.
Observaciones
Uno de los aspectos ms importantes a tener en cuenta es que durante la reaccin del KOH
con el benzaldehdo se pueden formar diversas formas de la emulsin como son grumos,
masa pastosa o una bola completa de todo el producto.
El alcohol diluido en la capa etrea debe de efectuarse en los varios lavados con ter ya que
puede que existan trazas en la capa acuosa.
El volumen de la mezcla cuando se producen os cristales de cido benzoico aumenta de
manera brusca por lo tanto es importante manejar la recomendacin del uso de un vaso de
precipitados de tamaa considerable con el fin de derramar producto.
El alcohol benclico al momento de purificarse debe tener un color amarillo incrustado en el
frasco ya que solo as se comprobar que el ter se ha evaporado completamente.
Bibliografa
Flor del Monte Arrazola Domnguez. (2016). Qumica orgnica experimental a escala semi-
micro y fundamentos de la espectroscopia. Mxico: IPN.
https://www.cosmos.com.mx/wiki/443x/alcohol-bencilico
http://www.ugr.es/~quiored/doc/p4.pdf
http://dta.utalca.cl/quimica/profesor/astudillo/Capitulos/capitulo16.htm