PRCTICA No.

9 DEL LABORATORIO DE QUMICA GENERAL

Facultad de Ingenieras y Tecnolgicas - UPC
Profesor: Ing. MSc. Ral Bermdez Mrquez

Cunto cido actico hay en el vinagre?

Teora relacionada

Un anlisis cuantitativo determina la cantidad de una sustancia particular en

una muestra. A menudo esta determinacin se lleva a cabo por medio de una
titulacin. En esta determinacin se compara el nmero de moles de una
solucin de concentracin desconocida con los moles de una solucin conocida
a base de una relacin estequiomtrica en una reaccin qumica.
En este experimento se determinar la cantidad de cido actico
(CH3COOH) en una muestra de vinagre. Para determinar la concentracin
molar y el porcentaje del cido en la muestra se titular la mezcla con una
solucin de hidrxido de sodio (NaOH) que tiene concentracin conocida.
Las soluciones son mezclas homogneas. Las mezclas no tienen composicin
definida. Hay muchas formas para informar la concentracin o la cantidad de
soluto que est disuelto en una solucin.

Procedimiento

El (la) profesor(a) o tcnico(a) del laboratorio deber hacer una

demostracin sobre el proceso de titulacin.
Enjuagar la bureta limpia dos veces con pequeas porciones de una
solucin valorada de NaOH.
Llenar la bureta con la solucin valorada. La concentracin de la solucin
tiene que ser informada por el (la) profesor(a) o tcnico(a) del
laboratorio.
Pesar dos matraces cnicos de 125 mL que estn limpios y lavados con
agua destilada.
Aadir una porcin alcuota de 10.00 mL (usar la pipeta) de la solucin
de CH3COOH que se va a titular en cada uno de dos (2) matraces.
Pesar de nuevo cada uno de los dos (2) matraces con la muestra.
Anotar el valor exacto de volumen echado y los pesos de la solucin.
Aadir a cada uno de los dos (2) matraces 15 mL de agua destilada y
unas 2 gotas de fenolftalena.
Titular una muestra con la solucin valorada de hidrxido de sodio de
manera rpida (titulacin de prueba) para determinar el valor del punto
final de la titulacin (aparicin de color rosado plido que persista por 30
segundos).
Enjuagar las paredes del matraz cnico con pequeas porciones de agua
destilada para que todo el NaOH reaccione con el CH3COOH. Este lavado
evita que el NaOH que salpica, se quede sin reaccionar.
Anotar el volumen descargado.
Repetir el procedimiento anterior de manera que una gota de NaOH sea
suficiente para detectar la aparicin del color rosado por treinta
segundos.
Preguntas

1. Qu nombre general tiene la reaccin del CH3COOH y NaOH?

2. Un volumen de 10.00 mL de una solucin de CH3COOH diluda tiene una
masa de 10.20 g. Para neutralizar la solucin se requieren 15.00 mL de NaOH
0.500 M.
a. Escriba la ecuacin balanceada para la reaccin.
b. Cuntos gramos de CH3COOH hay en la solucin? Cuntos moles?
c. Calcule la molaridad de la solucin y el %(m/m) CH3COOH en la solucin.
d. Determine la densidad de la solucin.
3. Compare sus resultados con los obtenidos por sus compaeros
4. Cul es el propsito de una titulacin de prueba?
5. Qu reglas de seguridad deben observarse durante este experimento?

Conclusiones

Qu puedes concluir de los resultados obtenidos y su relacin con el propsito

del ejercicio de laboratorio?
Se cumpli el propsito del ejercicio de laboratorio?
Comenta las dificultades que tuviste.
Este ejercicio de laboratorio ayuda a entender el contenido del curso? Explica
la respuesta a la pregunta anterior?
Cmo podras mejorar el ejercicio de laboratorio? Qu otra actividad
aadiras?