Вы находитесь на странице: 1из 37

MANUAL DE MANEJO Y ALIMENTACIN DE VACUNOS - PARTE I: RECRA

DE ANIMALES DE REEMPLAZO EN SISTEMAS INTENSIVOS


INTRODUCCIN
Las terneras representan el futuro de todo rebao ganadero dedicado a la crianza de
vacunos para la produccin de leche o de doble propsito (leche y carne).
La importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente en el establo,
cuando llegan a la clase de vaquillonas, sern las que reemplacen a las vacas eliminadas
del establo por problemas reproductivos y/o sanitarios o por bajo rendimiento en
produccin de leche.
Adems, debe resaltarse de manera relevante que cuando en un establo se planifica y
ejecuta un adecuado programa de Mejoramiento Gentico es obvio asumir que las cras
(terneras) tendrn un mayor potencial gentico comparado a sus progenitores (padres).
Por tales razones se recomienda aplicar eficientes programas de alimentacin, manejo y
sanidad en cada una de las etapas (terneras, vaquillas y vaquillonas) para garantizar la
cantidad requerida de animales de reemplazo que servirn para reponer a las vacas
eliminadas del hato para mantener la estabilidad poblacional e incluso para disponer de un
mayor nmero de vaquillonas que podrn incorporarse al establo para incrementar la
poblacin ganadera, y de esta manera capitalizar la empresa.
Para demostrar de manera objetiva la generacin de vaquillonas de reemplazo, se tomar
como referencia el siguiente procedimiento de clculo basado en ndices factibles de
lograr:
Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de 12 a 13 meses, se
puede lograr 90 partos efectivos, lo cual significa obtener 90 cras. Se considera que al
nacimiento de las cras hay un nivel de mortalidad de 5% (mueren 5) quedando 85 cras
nacidas vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en referencia al sexo de las cras; se
obtendran 43 machos y 42 hembras.
De las cras nacidas, los ganaderos priorizan la recra de las terneras. Se estima un nivel
de mortalidad de 6% desde el nacimiento hasta la etapa de vaquillona y un riesgo de
infertilidad de vaquillas de 5%, esto significa una prdida de 4 a 5 animales. Descontando
esta prdida (restando 42 menos 4) se lograr 38 vaquillonas (preadas).
Para continuar con los clculos y facilitar su entendimiento se tomar como referencia un
establo que tiene una poblacin de 100 vacas. Asumiendo que se descarta anualmente el
20% de ellas y relacionndolo con el clculo anterior donde se espera lograr anualmente
38 vaquillonas por cada 100 vacas, el ganadero tiene como primera posibilidad
seleccionar las mejores 20 vaquillonas para reponer a las 20 vacas eliminadas del establo
y tendr la opcin de vender las 18 restantes, de esta manera se mantendr la estabilidad
poblacional del establo. La otra alternativa es que el ganadero decida utilizar todas las
vaquillonas (38) y las incorpore al establo como nuevos vientres, de esta forma la
poblacin crecer a razn de 18 vacas por ao como mnimo, de tal manera que despus
de 5 o 6 aos la poblacin de vacas se duplicar, es decir el ganadero lograr una
beneficiosa capitalizacin de la empresa.
I. GENERALIDADES
Para empezar hay que tomar conciencia que la nutricin de la ternera lactante es crtica.
Durante los primeros 30 a 60 das de vida, la fisiologa digestiva de la ternera es similar a
la de un animal monogstrico; por esta razn su estmago, no tiene la capacidad para
digerir alimentos fibrosos como pastos y forrajes.
Otro factor de extrema importancia que debe tomarse en cuenta es que inmediatamente
despus del nacimiento de la ternera, el punto ms crtico es el consumo de cantidades
adecuadas de calostro de alta calidad. A partir del segundo da, y en el resto del perodo
lactante, los factores claves y a la vez crticos para la ternera son: el consumo de suficiente
cantidad de leche y/o sustituto lcteo, el consumo adecuado de alimento seco o
concentrado y el manejo ptimo al momento de realizar el destete.
Si los programas de alimentacin y manejo son adecuados, se espera que
aproximadamente entre los 3 y 4 meses de edad el aparato digestivo de la ternera inicia
su funcionamiento como el de un rumiante, y puede tener la capacidad de consumir pasto
o forraje de manera limitada; siempre y cuando sea de buena calidad.
Se estima que entre los 6 y 8 meses de edad, la ternera completa el desarrollo de su
sistema digestivo con lo cual est en condiciones de alimentarse con raciones basadas en
forrajes o pastos de calidad; complementadas con la adicin de vitaminas y minerales
(premezclas).
El xito de los programas de alimentacin y manejo para terneras, no debe ser medido
nicamente en trminos de crecimiento y desarrollo corporal, tambin debe ser evaluado
de manera importante por el potencial futuro de producir leche. Esta capacidad est en
gran medida influenciada por el grado de desarrollo mamario. En este sentido el estado
nutricional desde antes de la pubertad hasta el inicio de la lactacin es crtico para el
desarrollo mamario, es decir, es de extrema importancia no subalimentar ni
sobrealimentar a la ternera. Est comprobado que niveles altos de alimentacin antes de
la pubertad hasta el parto puede afectar negativamente el crecimiento del tejido secretor
de la glndula mamaria. Por ello, es recomendable un programa adecuado de alimentacin
que permita ganancias de peso de 800g/da como indicador ptimo para la recra de
terneras.
Cuando los animales llegan a vaquilla (13 meses) y hasta la etapa de vaquillona con 6
meses de gestacin, tienen la suficiente capacidad ruminal para un crecimiento adecuado
cuando son alimentados con raciones que contienen nicamente forraje de calidad con la
adicin de premezclas de vitaminas y minerales.
Finalmente, cuando las vaquillonas llegan a tener 7 meses de gestacin, el programa de
alimentacin debe ser ajustado para prepararlas para su primer parto y puedan enfrentar
de manera eficiente su primera campaa productiva.
Adicionalmente, durante todas las etapas de crecimiento y desarrollo de las terneras y
vaquillas se debe implementar un eficiente programa de sanidad con nfasis en medidas
preventivas antes que acciones curativas para minimizar los riegos de mortalidad y evitar
el encarecimiento del sistema productivo.
Bajo este esquema se espera lograr las siguientes metas: destete de terneras ,entre los 45
y 60 das de edad; primer servicio de la vaquilla, entre los 13 y 15 meses de edad y parto
de la vaquillona, entre 22 y 24 meses de edad; igualmente, se espera minimizar la
mortalidad de animales y los costos de crianza. De esta manera el productor podr
demostrar que es ms rentable el parto de una vaquillona a una edad menor a 24 meses,
comparado a los sobrecostos y prdidas de produccin cuando los partos son tardos.
II. FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE LECHE
En el grfico 1 se muestra un flujograma de manejo productivo y reproductivo
recomendado para un sistema de crianza intensiva de vacunos de razas Holstein o Brown
Swiss para produccin de leche.
Grfico 1. Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable que vacunos de
raza Holstein o Brown Swiss

III. AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE REEMPLAZO


3.1 Categorizacin de los animales
Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza intensiva
se recomienda agrupar a los animales en diferentes categoras segn su edad y/o estado
fisiolgico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicacin de los programas de
alimentacin, manejo y sanidad, siendo conformados estos grupos de acuerdo a las
siguientes denominaciones:
Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el
nacimiento hasta el destete.
Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el destete
hasta los 4 meses de edad.
Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina menor,
desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses de edad
hasta la edad en que es servida y queda preada.
Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el
diagnstico positivo de preez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer parto
(24 meses).
3.2 Metas de una recra eficiente de terneras, vaquillas y vaquillonas
a) Estndares de crecimiento recomendado para terneras y vaquillas de reposicin segn
raza.
En el cuadro 1 se muestra los parmetros esperados de peso y talla a lograr al nacimiento,
destete de la ternera, primer servicio de la vaquilla y parto de la vaquillona para garantizar
el ptimo crecimiento y desarrollo corporal de los animales.
Cuadro 1: Estndares de peso y talla esperado para terneras, vaquillas y vaquillonas
segn raza.

En las fotos 1 y 2, se muestra la forma aconsejable para pesar y tallar animales


Foto 1. Control semanal del peso en balanza-jaula

Foto 2. Forma adecuada para tallar a la altura de la cruz


b) Ganancia de peso y condicin corporal (Holstein)
En el cuadro 2 se muestra los valores recomendados de ganancia de peso y de condicin
corporal que deben alcanzar los animales a diferentes edades para garantizar un
adecuado grado de desarrollo de la glndula mamaria como complemento al desarrollo
corporal as como para prever problemas de partos distcicos en las vaquillonas.
Cuadro 2. Valores recomendados de incremento de peso y condicin corporal para
animales de reemplazo de razas especializadas.

IV. OBJETIVOS DE UNA CRA EFICIENTE DE ANIMALES DE REEMPLAZO


(TERNERAS, VAQUILLAS Y VAQUILLONAS)
Los objetivos fundamentales son: lograr animales con un crecimiento y desarrollo
satisfactorio, buen estado de salud y al menor costo posible. Estos objetivos deben
lograrse en los plazos previstos para que sirvan de reposicin o de reemplazo de las vacas
que son eliminados o descartados en el establo y de esta manera garantizar la estabilidad
poblacional del hato; incluso con la posibilidad de incorporar un mayor nmero de vientres
e incrementar la poblacin de vacas en el establo con lo cual se logra una mayor
capitalizacin de la empresa ganadera.
Para ello es necesario:
Impulsar el crecimiento acelerado de terneras, vaquillas y vaquillonas a travs de
una ganancia de peso eficiente haciendo uso de la aplicacin correcta de programas de
manejo, alimentacin y sanidad.
Minimizar los niveles de mortalidad en cada una de las categoras para lograr el
mximo nmero requerido de vaquillonas de reemplazo para mantener estabilizado el
tamao del hato y si las condiciones se dan para incrementar la poblacin ganadera.
Adems, cuando las circunstancias lo permiten para generar excedentes de vaquillonas
para su venta como reproductoras.
Llevar registros y controles adecuados de manera actualizada que permita hacer
una evaluacin permanente de los animales de tal manera que sea la herramienta
fundamental para garantizar una correcta seleccin.
Optimizar los costos en cada una de las diferentes fases de la recra.
V. MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES
5.1 Consideracin general
Las terneras recin nacidas son animales altamente susceptibles a diversas infecciones
y/o enfermedades, siendo el punto ms crtico el consumo de cantidades adecuadas de
calostro de alta calidad para garantizar su inmunidad pasiva debido a que el calostro
provee los anticuerpos a las terneras que las protegen contra infecciones.
Siendo este punto el ms crtico, y a pesar que desde hace muchos aos se conoce la
importancia del calostro, existe todava un porcentaje significativo de productores que no lo
valoran.
5.2 Manejo de terneras lactantes
Cuidados ms importantes durante el nacimiento de la ternera:
Asegurarse del consumo en cantidades adecuadas del primer calostro de calidad y
que su ingesta sea inmediatamente despus del parto y no ms de dos horas despus de
haber nacido
Desinfectar el cordn umbilical con solucin de yodo al 5%.
Efectuar la limpieza de las fosas nasales y boca de la ternera, eliminando los
residuos de envolturas fetales.
Dejar que la vaca lama a su cra.
Asegurarse de que la ternera respire. Tener especial cuidado cuando el parto es
distcico.
Pesar a la ternera y asentar los datos en el libro de nacimientos y si es de pedigr,
elaborar la declaracin de nacimiento para remitirlo a los Registros Genealgicos.
Es preferible no dejar a la ternera con la vaca. La separacin de la madre debe ser
de manera inmediata despus del parto.

Cuidados a partir del 2do. da hasta el destete de la ternera


A partir del segundo da de nacido y durante el resto del periodo lactante los factores
claves y crticos son: consumo de suficiente cantidad de leche y/o sustituto, consumo
adecuado de alimento seco o concentrado y manejo ptimo al momento de realizar el
destete.
Durante esta etapa las actividades de manejo ms importantes son:
Que la ternera consuma suficiente cantidad de leche de transicin o entera (si
fuera pasteurizada mejor).
Programar y ejecutar un estricto programa de limpieza e higiene en las reas
donde se ubican las terneras. Renovar la cama del piso de la cuna y/o del galpn de
crianza.
Realizar la marcacin e identificacin as como efectuar el pesado de la ternera.
Hacer el descorne y el corte de pezones supernumerarios.
Suministrar alimento slido o concentrado de excelente calidad de preferencia que
sea peletizado o extruido.
Proveer y promover el consumo de agua potable a partir de la segunda semana de
edad.
La ternera debe estar en un ambiente limpio y seco, seguro y bien protegido para
evitar problemas respiratorios y diarreas.
Diariamente deben ser limpiados los utensilios de alimentacin as como los
envases de consumo de agua.
Supervisar diariamente a las terneras. Observar cuidadosamente seales de
problemas sanitarios para tomar las medidas correctivas del caso.
En la foto 3 se muestra el sistema tradicional de consumo de calostro o leche por la
ternera, el mismo que no es recomendable
Foto 3. Sistema de amamantamiento directamente de la ubre de la vaca. No es
recomendable para razas puras

En la foto 4, se muestra la crianza de terneras en cunas individuales


Foto 4. Terneras criadas en cunas individuales

En las fotos 5, 6 y 7, se muestran diferentes formas de proveer calostro o leche a terneras


lactantes
Foto 5. Toma de calostro o leche en balde

Foto 6. Balde con chupn para la toma de leche o calostro


Foto 7. Toma de calostro o leche en bibern

En las fotos 8, 9 y 10, se muestra un ejemplo de crianza altamente tecnificada de terneras


en cunas construidas con fibra de vidrio.
Foto 8. Cra de terneras en cunas de fibra de vidrio

Foto 9. Cuna para terneras construidas con fibra de vidrio


Foto 10. Cunas para terneras construidas con fibra de vidrio

5.3 Alimentacin de terneras lactantes


Fundamentos
La nutricin de la ternera lactante es crtica. Durante los primeros 30 a 60 das de vida, la
fisiologa digestiva de la ternera es como la de un animal monogstrico, por tal razn su
estmago no est en capacidad de digerir alimentos fibrosos como los pastos y forrajes.
Es tambin de gran importancia reconocer que un sistema de alimentacin de terneras
lactantes basado solamente en leche y por perodos muy prolongados (mayores a 60
das), es ms costoso si se compara a otros sistemas que realizan un destete precoz.
Bajo estos argumentos el propsito fundamental de la alimentacin de terneras lactantes
tiene dos objetivos: nutrir adecuadamente a la ternera y promover un desarrollo anticipado
de la capacidad fermentativa del rumen-retculo que permita que el estmago de la ternera
pase lo ms pronto posible de un proceso enzimtico hacia un proceso fermentativo.
En este sentido, para promover de manera eficiente la capacidad fermentativa del rumen-
retculo de una ternera lactante se recomienda tomar en consideracin lo siguiente:
Lograr el establecimiento de micro-organismos en el rumen.
Motivar el consumo de agua potable para dar humedad al rumen y facilitar el
establecimiento de los micro-organismos ruminales o flora ruminal.
Promover el consumo de alimento slido o concentrado de alta calidad para
permitir el inicio de la fermentacin ruminal por accin de la flora microbial.
Los productos de la fermentacin ruminal principalmente el cido butrico es el
responsable de estimular el crecimiento y desarrollo de las papilas ruminales de la ternera
para lograr la habilidad de absorcin de nutrientes.
Para la aplicacin de estas recomendaciones y verificacin de su eficiencia, se han
realizado estudios que demuestran los beneficios indicados como se ver a continuacin:
RESPUESTA DEL CRECIMIENTO PAPILAR Y DESARROLLO DEL RUMEN DE
TERNERAS DE ACUERDO A LAS RACIONES ALIMENTICIAS UTILIZADAS
Para evaluar el crecimiento papilar y el desarrollo del rumen de terneras lactantes se
tomaron diferentes tipos de raciones alimenticias en terneras lactantes, utilizados
comnmente por los ganaderos, siendo estos:
a) Solamente leche.
b) Leche + concentrado.
c) Leche + forraje o pasto + concentrado.
d) Leche + forraje o pasto
Las siguientes imgenes: 1, 2, 3 y 4 muestran los resultados del crecimiento de papilas
ruminales y el desarrollo del rumen en terneros alimentados con diferentes raciones a la
edad de 6 semanas:
Imagen 1. Rumen de ternero alimentado slo con leche

Imagen 2. Rumen de ternero alimentado con leche y granos (concentrado)

Imagen 3. Rumen de ternero alimentado con leche, granos y heno (forraje)


Imagen 4. Rumen de ternero alimentado con leche y heno (forraje)

Es importante tener en consideracin que un concentrado con altos niveles de granos, es


muy beneficioso para estimular el desarrollo del rumen de terneros lactantes. En las
imgenes 5 y 6, se notan las diferencias de desarrollo entre el rumen de terneros
alimentados con granos en concentrado y el rumen de terneros alimentados con leche y
heno.
Imagen 5. Rumen de ternero de 4 semanas alimentado con leche y grano (concentrado)

Imagen 6. Rumen de ternero de 12 semanas alimentado con leche y heno (forraje)


Lo resaltante de estos resultados indica que cuando los terneros consumieron en su racin
alimento concentrado iniciador, mostraron un rumen con una pared ms gruesa, con
papilas ms alargadas y mayor vascularizacin o crecimiento de tejido capilar.
Por estas razones la clave para un desarrollo rpido y funcional del rumen a tiempo para
el destete, es ofrecer concentrado rico en granos a las terneras en una edad temprana (a
partir de los 3 das de edad).

CONCLUSIONES REFERIDAS AL CONSUMO DE ALIMENTO SLIDO, LECHE Y AGUA


EN TERNERAS LACTANTES
La leche efecta el principal aporte nutricional en las primeras semanas de vida de la
ternera mientras se desarrolla la capacidad fermentativa del rumen, aspecto que depende
principalmente de la alimentacin slida (concentrado).
Un mayor consumo de leche por la ternera conduce a una menor ingesta de concentrado,
por lo tanto habr un lento desarrollo del rumen-retculo.
El agua es el principal estimulante del consumo de alimento slido e influye directamente
en proporcionar la humedad requerida por el rumen para el establecimiento y desarrollo
de la flora microbiana.
En consecuencia: el desarrollo de la capacidad fermentativa, que involucra el desarrollo en
tamao y musculatura del rumen-retculo, desarrollo papilar y la fermentacin es regulada
por la alimentacin y no por la edad de la ternera.

5.4 Destete de terneras


El manejo ptimo del destete es tambin un factor clave y crtico en la crianza de terneras.
De manera general, los ganaderos consideran tres criterios para hacer un destete: edad,
peso corporal y consumo diario de alimento seco o concentrado iniciador.
Est demostrado que el ms importante y clave es la cantidad de alimento concentrado
iniciador que la ternera consume por da. En este sentido una ternera que consume 1 kg
de concentrado iniciador (para razas grandes) durante tres das consecutivos est lista
para ser destetada.
Cuando las terneras son estimuladas para un consumo temprano de concentrado iniciador
con altos niveles de granos en su composicin (3 a 4 das de nacida) y con una estrategia
de una reduccin progresiva de consumo de leche, el destete puede hacerse de manera
brusca.
En contraste, cuando la ternera es alimentada con altas cantidades de leche y con un
limitado o nulo uso de concentrado iniciador el destete requiere de dos o tres semanas de
una transicin lenta para hacer el destete.
De estas experiencias, el mejor sistema es propiciando el consumo temprano de
concentrado iniciador ya que las terneras que no logran comer cantidades adecuadas de
concentrado al momento del destete, una vez destetada pierden peso de manera brusca y
presentan enormes dificultades para recuperarse.
En el pas todava existe un significativo sector de ganaderos, principalmente los pequeos
y medianos productores, que en sistemas de alimentacin de pastoreo, aplican el
tradicional destete con perodos de tres o ms meses donde incluso la ternera lacta
directamente la leche de la ubre de la vaca, dificultando el manejo del ordeo. En estos
sistemas la racin de la ternera es casi exclusivamente de leche. Las consecuencias
negativas de estas formas de criar terneras son:
- Hay un alto consumo de leche, de 500 a 900 litros/ternera (o) en tres o ms meses.
- Como consecuencia de lo anterior la alimentacin es costosa comparado a los
sistemas con programa de destete precoz.
- Hay un limitado desarrollo del rumen con escaso crecimiento de las papilas
ruminales.
- Despus del destete las terneras sufren una marcada prdida de peso y de
condicin corporal.
Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen una duracin
de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el productor:
- Se logra un alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio.
- Hay un bajo consumo de leche y consecuentemente un menor costo.
- Se consigue un adecuado desarrollo del rumen y un buen crecimiento de las papilas
ruminales.
- Se logra una rpida ganancia de peso y desarrollo de las terneras.
- Las terneras estn preparadas para entrar de inmediato a un programa de
alimentacin que incorpora forraje de calidad en su racin.

CRITERIOS PARA REALIZAR UN DESTETE PRECOZ DE MANERA ADECUADA


Los criterios a considerar son los siguientes:
El primer y ms importante es el nivel de consumo de concentrado. Esto
depender de la raza, as:
Para razas grandes : 1 kg /da (mnimo)
Para razas chicas : 750 g/da (mnimo)
Ganancia de peso esperado: Es aconsejable niveles de 500 a 700 g /da/cabeza
Peso mnimo a la fecha de destete. Esto depende de la raza as:
Para razas grandes : 70 kg
Para razas chicas : 50 kg
Tambin es importante evaluar el estado de salud de la ternera: debe ser bueno
*Destetar en forma brusca y definitiva es lo ms conveniente.
Algunos especialistas aconsejan que para tomar una decisin de destete con un criterio
de mayor eficiencia es recomendable evaluar semanalmente el comportamiento de cada
ternera lactante en base al incremento de peso semanal desde el nacimiento hasta la
posible fecha de destete para lo cual se puede tomar como una gua de referencia el
grfico 2 que representa tres posibilidades de incremento de peso y de acuerdo a ello se
tomar la decisin ms conveniente.
Grfico 2. Tres alternativas de destete tomando en cuenta la relacin peso y edad de la
ternera.
VI. CARACTERSTICAS NUTRICIONALES Y FRMULAS DE CONCENTRADO
RECOMENDADAS PARA TERNERAS LACTANTES
6.1 Caractersticas nutricionales de un concentrado de inicio
En el cuadro 3 se indica los valores nutricionales ms importantes de un concentrado
iniciador para terneras lactantes.
Cuadro 3. Valores nutricionales recomendado concentrado iniciador

6.2 Ejemplo de frmulas de concentrado de inicio


En el cuadro 4 se da ejemplo de dos frmulas (A y B) de concentrado recomendado para
terneras lactantes.
Cuadro 4. Frmulas de concentrado de inicio (%)

VII. PROGRAMA DE ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES CON DESTETE


PRECOZ
En el cuadro 5 se propone un programa de destete precoz de 60 das para terneras
lactante con uso de leche entera
Cuadro 5. Programa de destete de terneras con leche entera.
En el cuadro 6, se propone un programa de destete precoz de 45 das para terneras
lactantes con leche entera.
Cuadro 6. Programa de destete precoz con leche entera

En el Cuadro 7, se propone un programa de destete precoz de 45 das para terneras


lactantes con uso de sustituto lcteo
Cuadro 7. Programa de destete precoz de terneras con sustituto lcteo

Foto 10. Ternero lactante aprendiendo a consumir concentrado iniciador


VIII. MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS DE 3 a 4 MESES
Despus del destete de las terneras, es necesario decidir la tasa de crecimiento requerido.
El programa de alimentacin para esta categora considera continuar con el suministro del
mismo concentrado utilizado en el periodo lactante. Se puede iniciar la provisin de
pequeas cantidades de forraje siempre y cuando sea de calidad.

Manejo de la alimentacin
El consumo de concentrado de inicio debe ser a razn de 2 3 kg/animal/da.
Proveer agua limpia y salubre.
Evitar el exceso de condicin corporal (sobre acondicionamiento).
Suministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en pequeas cantidades. El
forraje favorece el tamao y musculatura del rumen retculo pero limita el desarrollo
papilar.

Manejo
Se deben considerar los siguientes aspectos de manejo:
Evitar que las terneras bajen de peso
Evitar diarrea y decaimiento general
Seleccionar a las mejores como futuras madres
Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo cual se debe:
- Controlar el peso y talla en forma mensual.
- Cumplir con un adecuado programa sanitario.
Adicionalmente a las recomendaciones alimenticias mencionadas hay que tener cuidado
en no sub alimentar ni sobrealimentar a las terneras. Est probado que niveles altos de
alimentacin antes de la pubertad y hasta el parto pude afectar negativamente el
crecimiento de la glndula mamaria. En este sentido es de mucha ayuda la prctica de
manejo evaluacin de la condicin corporal la que permite evaluar el estado corporal del
animal como respuesta a un correcto estado nutricional. En este sentido se recomienda
un valor de 2,50 a 2,75 grados de condicin corporal. Otro indicador a tomar en cuenta es
la ganancia de peso esperada siendo el valor recomendado: 800g/cabeza/da.
Foto 11. Terneras alimentndose de forraje verde picado
IX. MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS EN CRECIMIENTO DE 5 HASTA 12
MESES
En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todava no tienen la capacidad
ruminal necesaria para cubrir los requerimientos nutricionales con una racin nicamente
compuesta por forrajes, por lo que se les debe complementar con un concentrado de
crecimiento, cuya cantidad depender del tipo de forraje a suministrar.
Se estima que cuando las terneras lleguen a una edad de 6 a 8 meses se completa el
desarrollo total de su sistema digestivo, por lo tanto la ternera estar en capacidad de
recibir una racin alimenticia basada nicamente de forraje de calidad a la cual se debe
complementar con una premezcla de vitaminas y minerales.
Las recomendaciones ms importantes son:
La alimentacin debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas
de vitaminas y minerales.
Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.
A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de
forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero s se debe
proveer sales minerales.
El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de edad.
En el cuadro 8, se presenta una propuesta de programa de alimentacin para terneras
desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Cuadro 8. Programa de alimentacin recomendado para terneras de 5 a 12 meses de
razas Holstein y Brown Swiss

X. MANEJO Y ALIMENTACIN DE VAQUILLAS 13-17 MESES


Cuando los animales llegan a vaquillas (13 meses) tienen la suficiente capacidad ruminal
para un crecimiento adecuado cuando son alimentados con raciones que nicamente
contienen forrajes de buena calidad El concentrado debe utilizarse cuando el forraje es de
regular o baja calidad.
Para esta categora se recomienda las siguientes actividades:
Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la
adicin de premezclas vitamnicas y minerales.
En esta etapa debe realizarse el primer servicio debido a que las vaquillas han
concluido su madurez sexual, para lo cual es fundamental que se disponga de la
informacin de peso, talla y edad as como de la deteccin eficiente de celo para tomar
una decisin correcta.
Despus de realizado el servicio, si la vaquilla no retorna en celo, entre los 45 y 60
das se debe efectuar el diagnstico de preez para certificar la gestacin. .
Registrar de manera permanente informacin bsica de cada animal como: peso
corporal, talla y ocurrencia de celo.
Foto 12. Corrales de vaquillas alimentndose de forraje verde

XI. MANEJO Y ALIMENTACIN DE VAQUILLONAS DE 18 MESES HASTA EL PARTO


Entre el inicio de la gestacin hasta los 6 meses de preez la alimentacin es similar a la
anterior categora, sin embargo cuando la vaquillona llega a tener 7 meses de gestacin, el
programa de alimentacin debe ser ajustado para preparar al animal para su primer parto y
su primera campaa de produccin de leche. Deben recibir forraje de calidad y de manera
progresiva se debe iniciar el suministro de concentrado (de preparto o transicin) para
asegurar una buena transicin y propiciar un alto consumo de materia seca lo ms
temprano posible despus del parto. Tambin, debe monitorearse el estado de condicin
corporal de la vaquillona de tal manera que a la fecha del parto llegue en ptimas
condiciones cuyo valor debe estar entre 3,25 y 3,50.
Las principales acciones a realizar son:
Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la
adicin de premezclas vitamnicas y minerales.
Evitar el exceso de condicin corporal mayor a 3,5 debido a que esto conlleva a
mayor incidencia de partos distcicos y problemas metablicos despus del parto.
21 das antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a una
nueva racin alimenticia as como manejarla para que se acostumbre al primer ordeo.
En el Cuadro 9, se presenta una propuesta de programa de alimentacin para vaquillas y
vaquillonas.
Cuadro 9. Programa de alimentacin recomendada para vaquillas y vaquillonas de razas
Holstein y Brown Swiss
Foto 13. Vaquillonas alimentadas de acuerdo al programa de alimentacin propuesto.

Objetivos de la crianza de vaquillas y vaquillonas


Obtener vaquillas sanas, maduras sexualmente y de desarrollo corporal adecuado para el
empadre y/o inseminacin entre los 13 a 15 meses de edad.
Lograr vaquillonas sanas, a parir entre los 22 a 24 meses de edad, con un adecuado
desarrollo y condicin corporal para que puedan afrontar una lactacin completa.

CONSIDERACIONES PARA FORMULAR RACIONES PARA ANIMALES DE REEMPLAZO


No alimentar con silaje (de maz chala, avena, etc.) o pasto verde a terneras de
menos de tres meses de edad.
Las terneras de 3 a 4 meses y de 4 a 6 meses necesitan granos suplementarios
(1,5 a 2,5 kg / animal) para energa y un suplemento de protena (250 a 500 g /ternera).
Las terneras de 6 a 12 meses pueden necesitar granos suplementario (0,5 a 1,5
kg/animal), dependiendo del forraje y su calidad.
Las vaquillas de 13 a 15 meses y las vaquillonas de 16 a 21 meses, no requieren
necesariamente de granos como suplemento y protena adicional a las fuentes de forraje.
Las vaquillonas mayores a 21 meses reciben una alimentacin similar al grupo
anterior, pero deben ser suplementadas con altos niveles de minerales traza y vitaminas.
Todas las vaquillas y vaquillonas deben ser alimentadas de manera forzada con un
paquete de minerales y vitaminas (que no sean de libre acceso) mezclado con forraje o
grano.
Los forrajes de mala calidad no permitirn que se tenga xito en los programas de
crecimiento acelerado. Ejemplo: si las vaquillonas paren tres meses despus de los 24
meses, los costos por vaquillona aumentan de 135 a 180 dlares.
En el cuadro 10, se muestra el contenido nutricional de raciones alimenticias
recomendadas para terneras vaquillas y vaquillonas.
Cuadro 10. Contenido nutricional de raciones recomendado para terneras, vaquillas y
vaquillonas (en materia seca) razas grandes.
MANUAL DE MANEJO Y DE ALIMENTACIN DE VACUNOS II: MANEJO Y
ALIMENTACIN DE VACAS PRODUCTORAS DE LECHE EN SISTEMAS
INTENSIVOS

I. GENERALIDADES
La alimentacin en vacas de razas especializadas es considerada con justificada razn
como el factor fundamental para el sostenimiento de la produccin de leche y a la vez
como el punto crtico para lograr rentabilidad debido a que su costo representa entre el
50 y 60% del ingreso por venta de leche.
Actualmente, gracias a la aplicacin de las tcnicas biotecnolgicas reproductivas los
productores han logrado mejoras sustanciales en la calidad gentica de su ganado que
los ha obligado a realizar mejoras en la formulacin de raciones alimenticias para que
sus vacas puedan soportar altos rendimientos de leche. Sin embargo, estos avances
vienen siendo opacados debido a que los animales muestran un preocupante descenso en
el desempeo reproductivo as como notorios incrementos de casos de problemas
metablicos y sanitarios, adems del incremento continuo de los costos debido a las
alzas de precios de los insumos alimenticios.
Quiz el incremento de los problemas reproductivos, metablicos y de sanidad, se debe
a que todava hay un importante sector de ganaderos que al momento de hacer el
balance nutricional de una racin lo hacen solo sobre la base de los nutrientes energa y
protena, obviando darle importancia a las vitaminas, los minerales, la fibra, el agua y
los aditivos que precisamente influyen sobre los problemas antes mencionados.
Adicionalmente a ello el balance nutricional de la racin se complica, debido al uso de
forrajes de regular y/o baja calidad.Estas razones han hecho que los especialistas en
nutricin y alimentacin recomienden a los ganaderos realicen una revisin y ajustes del
programa de alimentacin de sus vacas, incidiendo en mejorar el balance y calidad
nutricional de las raciones sobre la base de un forraje de calidad as como hacer un
manejo ms eficiente de la misma, con la finalidad de asegurar el mximo rendimiento
de leche pero a la vez que la racin alimenticia a costos econmicos sea una va
importante para mejorar el desempeo reproductivo y minimice los problemas
metablicos y sanitarios. En este sentido las vacas deben ser alimentadas segn sus
requerimientos nutritivos, los mismos que varan de acuerdo a diferentes factores,
siendo los ms importantes: el peso corporal, el nivel de produccin de leche, la
composicin de la leche producida, el momento de la lactacin en que se encuentran, la
edad al parto y la condicin corporal.
Para sustentar las afirmaciones mencionadas se har un breve resumen de los
principales incidencias de estos nutrientes: Investigaciones realizadas indican que la
adicin de vitaminas en raciones alimenticias para vacas ayudan a prevenir problemas
sanitarios como: mastitis y retencin de placenta, adems de tener efectos en el sistema
inmunitario. De otro lado, respecto a los minerales, los especialistas manifiestan que el
efecto ms desastroso que puede tener la deficiencia de estos nutrientes en la
alimentacin es el deterioro de la capacidad de reproduccin. En este mismo sentido
est comprobado que el uso de minerales traza de origen orgnico en la racin mejora el
desempeo reproductivo y la resistencia a enfermedades comparado a los de origen
inorgnico; esto debido a su mayor biodisponibilidad.
Tambin se conoce que la interrelacin entre vitaminas (E y A) y minerales (Zn, Cu, Mn
y Fe) intervienen en la defensa antioxidante del organismo. As mismo es reconocido el
efecto de la asociacin entre la vit. E y el selenio sobre la retencin de placenta y la
fertilidad en general. Igualmente el uso de aditivos nutricionales como aminocidos,
minerales traza y no nutricionales como antibiticos, antioxidantes, sustancias
amortiguadoras, cultivos de levaduras entre otros tienen efectos positivos en la mejora
de la eficiencia de la utilizacin del alimento y el estado de salud de las vacas. De la
misma manera cuando en la racin alimenticia hay niveles inadecuados de fibra efectiva
se afecta la rumia y la salivacin, alterando la actividad normal del rumen de la vaca,
siendo su efecto negativo la acidosis. Finalmente, hacer una buena racin
nutricionalmente balanceada tambin implica una relacin directa con el consumo de
agua, ya que el rendimiento de leche en la vaca se ve afectado el mismo da que falta el
agua.
Por otro lado, se sostiene que la alimentacin significa el mayor costo del sistema de
produccin y, considerando que dentro de ella el forraje representa el componente
principal e indispensable, por esta razn es clave para un ganadero producir su propio
forraje. En este sentido todos los especialistas coinciden en recomendar que la pieza
fundamental para una adecuada formulacin de raciones para vacas; es la cantidad y
calidad de forraje a incorporar dentro de la racin, dado que es el insumo ms
econmico y porque se debe aprovechar la ventaja crucial de la vaca en su habilidad que
tiene (gracias al rumen) para extraer de manera eficiente y a bajo costo energa y otros
nutrientes de la celulosa de las paredes celulares de los pastos y forrajes.
Lastimosamente todava hay un importante sector de productores e incluso algunos
profesionales que, fiel a sus viejas tradiciones y costumbres se niegan a reconocer que
es necesario innovarse para producir pastos y forrajes de manera tecnificada, lo cual
significa considerar a estos como un cultivo, para de esta manera mejorar los
rendimientos y la calidad de tan importante insumo alimenticio.
Otro tema a hacer ver a los ganaderos, es que aprendan y no le tengan miedo al uso de
insumos locales con potencial nutritivo principalmente de energa y protena de bajo
costo. No hacerlo implica que en los casos de complementar la racin con concentrado,
se volvern dependientes de vendedores que comercializan insumos y/o concentrado
que por lo general lo traen de zonas alejadas y a precios elevados.
En consecuencia, el ganadero debe comprender que la base fundamental de la
alimentacin eficiente de sus vacas empieza por una buena calidad de los pastos y
forrajes. Si desea bajar sus costos debe empezar por producir pastos y forrajes de
calidad. Si usa concentrado en la racin alimenticia de sus vacas, a mejor calidad de
forraje, menor ser el uso de concentrado y el costo de la racin.
Tambin es importante recordar al ganadero que los forrajes o pastos slo en la racin,
no pueden suministrar la cantidad de nutrientes requerida por la vaca productora de
leche, menos an cuando se suministra pastos y forrajes de baja calidad o se trata de
reemplazarlo por residuos de cosecha. Tener en cuenta que la mejora gentica debe ir de
acuerdo con una mejor alimentacin.
Finalmente, un mensaje importante para los ganaderos: tener en consideracin que es
muy difcil mantener niveles adecuados de desempeo reproductivo y de buena salud,
cuando las vacas se ven presionadas para producir altos rendimientos de leche.

II. NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA


Los nutrientes necesarios para que la vaca tenga un buen rendimiento reproductivo y
productivo y para su mantenimiento, son: agua, energa, protenas, vitaminas y
minerales. Estos nutrientes son tomados de la racin alimenticia suministrada,
compuesta por lo general de forraje o pastos, concentrado y suplementos de vitaminas y
minerales, tal como se muestra en el esquema 1:
Esquema 1: Nutrientes tomados por la vaca a partir de la racin alimenticia
III. CRITERIOS FUNDAMENTALES A CONSIDERAR PARA LA
FORMULACIN DE RACIONES ALIMENTICIAS
Las raciones alimenticias son especficas para los animales. As, en forma general, para
proporcionar una racin nutricionalmente balanceada se debe considerar dos aspectos
importantes:
a. Caractersticas de los animales.
b. Informacin relacionada a los alimentos: como valor nutricional, disponibilidad y
costos de cada ingrediente (granos y forrajes).

a. CARACTERSTICAS DE LOS ANIMALES


Los requerimientos nutricionales de la vaca depende de varios factores. Los ms
importantes son:
1. Genotipo
2. Nivel de produccin de leche
3. El estado nutricional (Condicin corporal)
Adems, se debe considerar:
El manejo de los animales
La edad de la vaca
El periodo de gestacin
Las condiciones medioambientales
1. Genotipo
El genotipo ser el que determine el mayor o menor potencial gentico para produccin
de leche.
Foto 1. Potencial gentico de vacas de acuerdo a la raza
En este sentido las razas especializadas productoras de leche como Holstein, Brown
Swiss y Jersey tienen un mayor potencial de produccin lechera, en comparacin a las
razas de doble propsito como Fleckvieh, o animales cruzadas y/o criollas, tal como se
indica en la foto 1.
En las fotos 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de doble propsito de la raza Fleckvieh y sus
cruces con la raza Holstein.
Foto 2. Vaca de raza Fleckvieh (doble propsito)
Foto 3. Vacas de raza Fleckvieh (doble propsito)

CRUZAMIENTO DE RAZAS FLECKVIEH POR HOLSTEIN


Foto 4. Vaca 87,5 % Fleckvieh + 12,5% Holstein

Foto 5. Vaca 50 % Fleckvieh + 50 % Holstein

2. Nivel de produccin de leche


El rendimiento de leche determinar la mayor o menor demanda de nutrientes por parte
de la vaca. As por ejemplo una vaca recin parida o que se encuentra en el pico de
produccin de leche (inicio de la campaa) necesitar mayores requerimientos de
nutrientes (Ej. Energa y protena) en la racin comparada a una vaca de baja
produccin que se encuentra al final de la curva de lactacin.
De manera general la campaa productiva de una vaca especializada para produccin
de leche como la Holstein tiene tres diferentes etapas: primer tercio, segundo tercio y
tercer tercio.
El primer tercio (desde el parto hasta los 90 das despus del parto) es la etapa ms
exigente en alimentacin, donde el productor debe hacer el mayor esfuerzo con el objeto
de satisfacer los requerimientos nutricionales principalmente de energa. Durante este
periodo el consumo de materia seca de la racin alimenticia no logra satisfacer los
requerimientos nutricionales por lo que la vaca tiene que movilizar sus reservas
corporales para cubrir el dficit energtico y a pesar de ello la vaca siempre est en
balance energtico negativo. Evitar que la vaca baje a niveles menores a 2 grados de
condicin corporal el cual puede afectar la reproduccin. En este periodo se espera que
una vaca de raza grande como la Holstein consuma niveles de 3,6 a 4,0 % de materia
seca respecto a su peso corporal para lograr promedios de produccin esperados de 35 a
40 kg de leche por vaca /da.
El segundo tercio comprendido entre los 91 das post parto hasta los 210 das de la
campaa se espera que la vaca consuma una racin alimenticia que le permita satisfacer
los requerimientos nutricionales e incluso pueda recuperar su estado corporal afectado
durante el primer tercio. En este periodo se espera que la vaca consuma niveles de 3,0 a
3,3 % de materia seca respecto a su peso corporal para lograr una produccin esperada
de 25 a 28 kg de leche por vaca/da en promedio.
Finalmente en el ltimo tercio comprendida entre los 211 das de la campaa hasta la
fecha de seca, la vaca debe restablecerse totalmente e incluso ganar reservas corporales
para que cuando llegue a la seca est en una condicin corporal de 3,25 a 3,75 grados.
Tener presente que una vaca seca debe estar preada. Para este periodo se espera que la
vaca consuma niveles de 2,5 % de materia seca respecto a su peso corporal y que logre
una produccin esperada de 15 a 18 kg de leche por vaca/da en promedio.
De acuerdo a los datos indicados se estima que las vacas pueden producir entre 7 500 a
8 500 kg de leche por campaa de 305 das, bajo sistemas de crianza intensiva.
En la Grfica 1, se muestra el desarrollo de la curva normal de produccin de leche de
una vaca desde el parto hasta el final de la campaa (seca).
Grfica 1. Nivel de produccin de leche de acuerdo a curva de lactacin

3. Estado nutricional de la vaca


Es otro factor importante, ste se evala a travs de la condicin corporal (CC).La
calificacin de condicin corporal es un mtodo de campo que permite vigilar los
cambios de peso de las vacas en las diferentes fases de la curva de lactacin. As, las
vacas de baja condicin corporal necesitarn mayores requerimientos de nutrientes (Ej.
Energa) en la racin para cubrir sus necesidades de produccin y mejorar su estado
corporal. La calificacin de condicin corporal se realiza a travs de una evaluacin por
palpacin en las siguientes zonas del cuerpo del animal:
- Base de la cola
- Punta de isquin
- Punta de anca
- Costillas cortas
Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5, donde una vaca con grado 1
es una vaca demasiado flaca y una con grado 5 es un animal muy gorda. En un
establo se aconseja al productor que no debe haber animales en estas condiciones.
Durante la produccin de leche, se espera que los animales mantengan una condicin
corporal de grado 3 de forma que asegure una adecuada produccin de leche y una
aceptable eficiencia reproductiva. En las figuras 1 y 2 se muestra las reas de evaluacin
en el animal para estimar la condicin corporal:
Figura 1. reas de evaluacin para determinar la condicin corporal: vista frontal
posterior de una vaca

Figura 2. reas de evaluacin para determinar la condicin corporal: vista lateral


derecha de una vaca
En las fotos 6, 7, 8, 9 y 10 se muestran y explican los diferentes valores de condicin
corporal de vacas de raza lechera:
Foto 6.

Foto 7.

Foto 8.

Foto 9
Foto 10.

La movilizacin de tejido corporal de la vaca lechera para satisfacer el requerimiento


energtico est muy relacionada con la condicin corporal (cc). El cuadro 11 muestra
los valores recomendados de condicin corporal en las diferentes etapas de la campaa
productiva de la vaca
Cuadro 11. Valores recomendados de condicin corporal en diferentes etapas de la
campaa de una vaca.

El grfico 2 ilustra el grado de condicin corporal recomendado para cada una de las
etapas de la campaa productiva de una vaca especializada para produccin de leche.
Grfico 2. Ilustracin de los grados de condicin corporal segn el ciclo de lactacin de
una vaca.
El manejo de las vacas
Se refiere bsicamente al tiempo de acceso que tienen las vacas al alimento. Adems se
consideran los efectos de la forma de proporcionar y la frecuencia de reparto de la
racin alimenticia, disponibilidad de sombras en los comederos y bebederos,
agrupamiento de las vaca por etapa de produccin y/o edad. Son factores importantes
que permite a que las vacas logren un consumo adecuado de materia seca de la racin.

Edad de la vaca
Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales frente a las vacas
jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de primer y segundo parto) requieren de
nutrientes adicionales para su crecimiento.

b. VALOR NUTRICIONAL DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS


El contenido nutricional de la racin alimenticia estar dado por la composicin de cada
uno de los insumos que la componen de acuerdo a los anlisis de laboratorio
previamente realizados.
Lo recomendable es que los ganaderos antes de formular y preparar una racin
alimenticia deben tomar una muestra de los insumos y lo remitan a un laboratorio de
garanta para hacer el anlisis correspondiente.
Las tablas de valores nutricionales de los alimentos deben ser referenciales, ms an si
no son de nuestro pas.
A continuacin se presenta el Cuadro 12 con la composicin nutricional de insumos
para la preparacin de alimento concentrado, as como de varios tipos de forraje como
follaje de camote (cuadro 13),broza de esprrago (cuadro 14) y yuca (cuadro 15).
Cuadro 12. Composicin nutricional de insumos alimenticios para vacas lecheras en
base a materia seca.
Cuadro 13. Valores nutricionales del follaje de camote

Cuadro 14. Valores nutricionales de la broza de esprrago verde en base seca


Cuadro 15. Valor nutricional del follaje y de yuca (tallo + hojas) de buena calidad con
alta proporcin de hojas, expresado en materia seca.

IV.-ESTRATEGIAS PARA LA FORMULACIN DE RACIONES


ALIMENTICIAS
El ganado vacuno para produccin de leche para cubrir sus requerimientos nutricionales
tiene como primera prioridad el consumo de forrajes de calidad, los cuales proveen de
nutrientes a menor costo que los alimentos concentrados. Sin embargo, uno de los
problemas de los forrajes radica en que su valor nutritivo es muy variable y depende de
la especie forrajera, clima y el estado de madurez durante la cosecha.
En este sentido, la estrategia del programa de alimentacin debe considerar como base
el uso de forraje de calidad, complementado con alimento concentrado.
La complementacin es entendida como una adicin de insumos (concentrado) a la dieta
base (forraje) con la finalidad de cubrir una deficiencia de nutrientes ocasionada por
problemas de cantidad y/o calidad del forraje.
Las formas de complementacin pueden realizarse mediante el suministro de
concentrado que viene a ser una mezcla de insumos alimenticios, minerales y vitaminas,
as como de aditivos.
Para optimizar el uso y consumo de una racin alimenticia se recomienda elaborarla
como una racin nica o racin totalmente mezclada (TMR).
La concentracin nutricional de una racin alimenticia vara para cada clase o grupo de
vacas. Esta variacin depender fundamentalmente de los siguientes factores: peso de la
vaca, rendimiento de leche, composicin de la leche, condicin corporal, perodo de
lactancia como los ms importantes. En este sentido el NRC (2001) recomienda la
concentracin de cada nutriente que debe llevar la racin para vacas lecheras (Cuadro
16).
Cuadro 16: Raciones para vacas lecheras con concentracin nutricional recomendada

Un buen sector de ganaderos todava no est en condiciones de utilizar raciones nicas


para alimentar a sus vacas, por ello recurre al uso de una racin fraccionada, es decir al
momento de suministrar la racin a los animales, primero ofrece el forraje y despus
proporciona el concentrado. Siendo este caso muy comn todava, en el Cuadro 17 se
propone una frmula tpica de concentrado para vacas en produccin .Para el caso de
ganaderos que utiliz<an raciones nicas (TMR) en el cuadro 18 se propone formulas
para vacas de acuerdo a su estado de produccin (alta, media y baja)
Cuadro 17: Frmula de concentrado recomendado para vacas en produccin

Vacas alimentndose con forraje verde


Para los casos de ganaderos que utilizan raciones nicas, en el cuadro 18 se proponen
frmulas de TMR, para vacas, de acuerdo a su estado de produccin (alta, media y
baja).
Cuadro 18: Programa de tres raciones totales para vacas en produccin de acuerdo a su
rendimiento de leche
V.- FRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA
SECA (MS) EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE
El consumo de materia seca es el factor limitante ms importante en la mayora de
raciones para vacas productoras de leche y adems es el factor clave para incrementar
la energa. Por estas razones los encargados de la alimentacin de un establo lechero
tratan de: mejorar el consumo de MS o mejorar la concentracin energtica de la racin.
Entonces es importante conocer los factores que influyen en el consumo de MS como
un primer paso. Estos factores son los siguientes:
a. Nivel de rendimiento de leche
En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de peso
vivo o 3 % del peso corporal del animal.
Las vacas de alto rendimiento tienen un consumo de MS mayor a 4 kg por cada
100 kg de peso corporal.
Las vacas en seca consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de peso
corporal.
b. El estado de madurez del forraje:
Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV
Forraje bueno: 2 Kg. de M.S./100 Kg. PV
Forraje maduro: 1,5 Kg. de M.S./100 Kg. PV
Residuo de cosecha: 1 Kg. de M.S./100 Kg. PV
c. La relacin alimento concentrado: forraje
El consumo de materia seca est en el mximo cuando la relacin de concentrado a forraje es de
40:60 60:40.
Con forraje de buena calidad, el consumo total de energa tiende a nivelarse al mximo, cuando la
proporcin de concentrado de la dieta se acerca al 40% del consumo total. Con forraje de regular
calidad, el concentrado debe ser el 60% de la materia seca total, para nivelar la energa requerida.
d. Frecuencia de las comidas diarias
Cuanto ms fraccionado se reparte la racin total, mayor ser el consumo diario de materia seca.
e. Estacin del ao
Se debe suministrar una dieta ms concentrada en el verano y primavera.
f. Racin nica
Cuando las vacas se alimentan con raciones nicas se tiende a incrementar el consumo de materia
seca.
g. Sombras en los comederos
La instalacin de sombras en el comedero permite un mayor consumo de materia seca.
En el caso de hacer mejoras en la concentracin energtica de la racin, se puede recurrir al uso de
insumos con alta concentracin energtica como: granos o grasas. Sin embargo, su uso excesivo
puede comprometer la salud del rumen y la fermentacin microbiana, corriendo el riesgo de una
acidosis. Para ello hay que utilizar las cantidades mximas como lmite y revisar los niveles mnimos
de fibra para evitar los problemas anteriormente indicados.

Estimacin del consumo de materia seca (CMS) en las vacas


Determinar el consumo de MS, es una prctica muy til en la alimentacin de vacas, por
ello a continuacin se indican las diferentes formas de hacer el clculo.
El C.M.S. (Kg.) = 0.0185 (Kg. de peso vivo) + 0.305 (Kg. de leche corregida al 4% de
grasa)
Para ajustar el rendimiento de leche al 4% de grasa se utiliza la siguiente frmula:
- Leche corregida al 4% (Kg.) = 0.4 x Kg. de leche + 15 x Kg. de grasa.
Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de materia seca:
- C.M.S. (Kg.) = 2% del peso corporal + 0,33 (Kg. de leche ajustada al 4% de grasa).
De otro lado el NRC (2001), indica valores en porcentaje respecto al peso corporal de la
vaca del consumo de materia seca de acuerdo al rendimiento de leche corregida al 4% de
grasa (tabla 1).
Tabla 1: Consumo de materia seca para vacas lecheras de acuerdo a su peso corporal y
al rendimiento de leche (NRC-2001).

Para muchos productores es muy prctico conocer cules son los consumos de materia
seca de las vacas de acuerdo a su estado de lactacin y cul es la produccin de leche
esperada. En la tabla 2, se muestra un ejemplo que da datos prcticos interesantes.
Tabla 2: Estimado del consumo de materia seca de vacas en produccin durante la
campaa y su potencial de produccin esperada.

NOTA: Se considera el uso de chala chocleada, en buen estado de corte, es decir cuando
la mazorca est con granos en estado lechoso, con un nivel de materia seca de 23%.
Finalmente en el grfico 3 se ilustra la curva de lactacin y su relacin con el consumo de
alimento y ganancia de peso, de vacas lecheras especializadas
Grfica 3. Curva de lactacin y su relacin con el consumo de MS y la ganancia de peso
de vacas lecheras.

Вам также может понравиться