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Manejo de la alimentacin
El consumo de concentrado de inicio debe ser a razn de 2 3 kg/animal/da.
Proveer agua limpia y salubre.
Evitar el exceso de condicin corporal (sobre acondicionamiento).
Suministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en pequeas cantidades. El
forraje favorece el tamao y musculatura del rumen retculo pero limita el desarrollo
papilar.
Manejo
Se deben considerar los siguientes aspectos de manejo:
Evitar que las terneras bajen de peso
Evitar diarrea y decaimiento general
Seleccionar a las mejores como futuras madres
Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo cual se debe:
- Controlar el peso y talla en forma mensual.
- Cumplir con un adecuado programa sanitario.
Adicionalmente a las recomendaciones alimenticias mencionadas hay que tener cuidado
en no sub alimentar ni sobrealimentar a las terneras. Est probado que niveles altos de
alimentacin antes de la pubertad y hasta el parto pude afectar negativamente el
crecimiento de la glndula mamaria. En este sentido es de mucha ayuda la prctica de
manejo evaluacin de la condicin corporal la que permite evaluar el estado corporal del
animal como respuesta a un correcto estado nutricional. En este sentido se recomienda
un valor de 2,50 a 2,75 grados de condicin corporal. Otro indicador a tomar en cuenta es
la ganancia de peso esperada siendo el valor recomendado: 800g/cabeza/da.
Foto 11. Terneras alimentndose de forraje verde picado
IX. MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS EN CRECIMIENTO DE 5 HASTA 12
MESES
En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todava no tienen la capacidad
ruminal necesaria para cubrir los requerimientos nutricionales con una racin nicamente
compuesta por forrajes, por lo que se les debe complementar con un concentrado de
crecimiento, cuya cantidad depender del tipo de forraje a suministrar.
Se estima que cuando las terneras lleguen a una edad de 6 a 8 meses se completa el
desarrollo total de su sistema digestivo, por lo tanto la ternera estar en capacidad de
recibir una racin alimenticia basada nicamente de forraje de calidad a la cual se debe
complementar con una premezcla de vitaminas y minerales.
Las recomendaciones ms importantes son:
La alimentacin debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas
de vitaminas y minerales.
Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.
A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de
forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero s se debe
proveer sales minerales.
El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de edad.
En el cuadro 8, se presenta una propuesta de programa de alimentacin para terneras
desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Cuadro 8. Programa de alimentacin recomendado para terneras de 5 a 12 meses de
razas Holstein y Brown Swiss
I. GENERALIDADES
La alimentacin en vacas de razas especializadas es considerada con justificada razn
como el factor fundamental para el sostenimiento de la produccin de leche y a la vez
como el punto crtico para lograr rentabilidad debido a que su costo representa entre el
50 y 60% del ingreso por venta de leche.
Actualmente, gracias a la aplicacin de las tcnicas biotecnolgicas reproductivas los
productores han logrado mejoras sustanciales en la calidad gentica de su ganado que
los ha obligado a realizar mejoras en la formulacin de raciones alimenticias para que
sus vacas puedan soportar altos rendimientos de leche. Sin embargo, estos avances
vienen siendo opacados debido a que los animales muestran un preocupante descenso en
el desempeo reproductivo as como notorios incrementos de casos de problemas
metablicos y sanitarios, adems del incremento continuo de los costos debido a las
alzas de precios de los insumos alimenticios.
Quiz el incremento de los problemas reproductivos, metablicos y de sanidad, se debe
a que todava hay un importante sector de ganaderos que al momento de hacer el
balance nutricional de una racin lo hacen solo sobre la base de los nutrientes energa y
protena, obviando darle importancia a las vitaminas, los minerales, la fibra, el agua y
los aditivos que precisamente influyen sobre los problemas antes mencionados.
Adicionalmente a ello el balance nutricional de la racin se complica, debido al uso de
forrajes de regular y/o baja calidad.Estas razones han hecho que los especialistas en
nutricin y alimentacin recomienden a los ganaderos realicen una revisin y ajustes del
programa de alimentacin de sus vacas, incidiendo en mejorar el balance y calidad
nutricional de las raciones sobre la base de un forraje de calidad as como hacer un
manejo ms eficiente de la misma, con la finalidad de asegurar el mximo rendimiento
de leche pero a la vez que la racin alimenticia a costos econmicos sea una va
importante para mejorar el desempeo reproductivo y minimice los problemas
metablicos y sanitarios. En este sentido las vacas deben ser alimentadas segn sus
requerimientos nutritivos, los mismos que varan de acuerdo a diferentes factores,
siendo los ms importantes: el peso corporal, el nivel de produccin de leche, la
composicin de la leche producida, el momento de la lactacin en que se encuentran, la
edad al parto y la condicin corporal.
Para sustentar las afirmaciones mencionadas se har un breve resumen de los
principales incidencias de estos nutrientes: Investigaciones realizadas indican que la
adicin de vitaminas en raciones alimenticias para vacas ayudan a prevenir problemas
sanitarios como: mastitis y retencin de placenta, adems de tener efectos en el sistema
inmunitario. De otro lado, respecto a los minerales, los especialistas manifiestan que el
efecto ms desastroso que puede tener la deficiencia de estos nutrientes en la
alimentacin es el deterioro de la capacidad de reproduccin. En este mismo sentido
est comprobado que el uso de minerales traza de origen orgnico en la racin mejora el
desempeo reproductivo y la resistencia a enfermedades comparado a los de origen
inorgnico; esto debido a su mayor biodisponibilidad.
Tambin se conoce que la interrelacin entre vitaminas (E y A) y minerales (Zn, Cu, Mn
y Fe) intervienen en la defensa antioxidante del organismo. As mismo es reconocido el
efecto de la asociacin entre la vit. E y el selenio sobre la retencin de placenta y la
fertilidad en general. Igualmente el uso de aditivos nutricionales como aminocidos,
minerales traza y no nutricionales como antibiticos, antioxidantes, sustancias
amortiguadoras, cultivos de levaduras entre otros tienen efectos positivos en la mejora
de la eficiencia de la utilizacin del alimento y el estado de salud de las vacas. De la
misma manera cuando en la racin alimenticia hay niveles inadecuados de fibra efectiva
se afecta la rumia y la salivacin, alterando la actividad normal del rumen de la vaca,
siendo su efecto negativo la acidosis. Finalmente, hacer una buena racin
nutricionalmente balanceada tambin implica una relacin directa con el consumo de
agua, ya que el rendimiento de leche en la vaca se ve afectado el mismo da que falta el
agua.
Por otro lado, se sostiene que la alimentacin significa el mayor costo del sistema de
produccin y, considerando que dentro de ella el forraje representa el componente
principal e indispensable, por esta razn es clave para un ganadero producir su propio
forraje. En este sentido todos los especialistas coinciden en recomendar que la pieza
fundamental para una adecuada formulacin de raciones para vacas; es la cantidad y
calidad de forraje a incorporar dentro de la racin, dado que es el insumo ms
econmico y porque se debe aprovechar la ventaja crucial de la vaca en su habilidad que
tiene (gracias al rumen) para extraer de manera eficiente y a bajo costo energa y otros
nutrientes de la celulosa de las paredes celulares de los pastos y forrajes.
Lastimosamente todava hay un importante sector de productores e incluso algunos
profesionales que, fiel a sus viejas tradiciones y costumbres se niegan a reconocer que
es necesario innovarse para producir pastos y forrajes de manera tecnificada, lo cual
significa considerar a estos como un cultivo, para de esta manera mejorar los
rendimientos y la calidad de tan importante insumo alimenticio.
Otro tema a hacer ver a los ganaderos, es que aprendan y no le tengan miedo al uso de
insumos locales con potencial nutritivo principalmente de energa y protena de bajo
costo. No hacerlo implica que en los casos de complementar la racin con concentrado,
se volvern dependientes de vendedores que comercializan insumos y/o concentrado
que por lo general lo traen de zonas alejadas y a precios elevados.
En consecuencia, el ganadero debe comprender que la base fundamental de la
alimentacin eficiente de sus vacas empieza por una buena calidad de los pastos y
forrajes. Si desea bajar sus costos debe empezar por producir pastos y forrajes de
calidad. Si usa concentrado en la racin alimenticia de sus vacas, a mejor calidad de
forraje, menor ser el uso de concentrado y el costo de la racin.
Tambin es importante recordar al ganadero que los forrajes o pastos slo en la racin,
no pueden suministrar la cantidad de nutrientes requerida por la vaca productora de
leche, menos an cuando se suministra pastos y forrajes de baja calidad o se trata de
reemplazarlo por residuos de cosecha. Tener en cuenta que la mejora gentica debe ir de
acuerdo con una mejor alimentacin.
Finalmente, un mensaje importante para los ganaderos: tener en consideracin que es
muy difcil mantener niveles adecuados de desempeo reproductivo y de buena salud,
cuando las vacas se ven presionadas para producir altos rendimientos de leche.
Foto 7.
Foto 8.
Foto 9
Foto 10.
El grfico 2 ilustra el grado de condicin corporal recomendado para cada una de las
etapas de la campaa productiva de una vaca especializada para produccin de leche.
Grfico 2. Ilustracin de los grados de condicin corporal segn el ciclo de lactacin de
una vaca.
El manejo de las vacas
Se refiere bsicamente al tiempo de acceso que tienen las vacas al alimento. Adems se
consideran los efectos de la forma de proporcionar y la frecuencia de reparto de la
racin alimenticia, disponibilidad de sombras en los comederos y bebederos,
agrupamiento de las vaca por etapa de produccin y/o edad. Son factores importantes
que permite a que las vacas logren un consumo adecuado de materia seca de la racin.
Edad de la vaca
Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales frente a las vacas
jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de primer y segundo parto) requieren de
nutrientes adicionales para su crecimiento.
Para muchos productores es muy prctico conocer cules son los consumos de materia
seca de las vacas de acuerdo a su estado de lactacin y cul es la produccin de leche
esperada. En la tabla 2, se muestra un ejemplo que da datos prcticos interesantes.
Tabla 2: Estimado del consumo de materia seca de vacas en produccin durante la
campaa y su potencial de produccin esperada.
NOTA: Se considera el uso de chala chocleada, en buen estado de corte, es decir cuando
la mazorca est con granos en estado lechoso, con un nivel de materia seca de 23%.
Finalmente en el grfico 3 se ilustra la curva de lactacin y su relacin con el consumo de
alimento y ganancia de peso, de vacas lecheras especializadas
Grfica 3. Curva de lactacin y su relacin con el consumo de MS y la ganancia de peso
de vacas lecheras.