Inform Eee 2

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
INFORME ESTADSTICO
LA CADENA DE SUMINISTROS Y LA OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL

RECHAZO DE LA MERCADERA DE LA EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C
EN EL AO 2016
.
Autor(es):
ARANA GUITIERREZ, MARCO

CCAPCHA ORTIZ, JUAN
DIAZ SANCHEZ, CRISTHOFER
HUAMANCUSI JANAMPA, JESSICA
Asesor:
Alejandro Ramrez Ros
ATE VITARTE
Lima-Per
2016
INDICE
Dedicatoria..

ndice.
................................
RESUMEN
I. INTRODUCCIN
I.1.Marco
terico

I.1.1. Importancia de la investigacin...

..
I.2.Antecedentes.

..
I.3.Planteamiento del
problema..
I.4.Formulacin del problema
I.4.1. Problema General....

..
I.4.2. Problemas Especficos..
.
I.5.Hiptesis
I.5.1. Hiptesis General..

........
I.5.2. Hiptesis
Especficas
I.6.Formulacin de
objetivos..............
I.6.1. Objetivo
General............
I.6.2. Objetivos
Especficos.
II. MARCO METODOLGICO

2.1.
Variables
.
2.2. Operacionalizacin de variables.........................................
Identificacin de la
variable..
Definicin
conceptual
..
Definicin
operacional.
.
2.3. Metodologa...
2.4.Tipos de
estudio
2.5.Diseo de
investigacin
.
2.6. Poblacin, muestra y

muestreo..
Poblacin

Muestra

Muestreo

Unidad de
anlisis..
Criterios de
inclusin
Criterios de
exclusin
2.7. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de
datos..
2.8. Mtodos de anlisis de

datos..
a. Anlisis
descriptivos
b. Anlisis
inferencial
Resumen
I. INTRODUCCION
1.1. MARCO TEORICO
TEORA DE LA CADENA DE
SUMINISTROS
Una cadena de suministro est formada por todas aquellas
partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfaccin
de una solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no
solamente al fabricante y al proveedor, sino tambin a los
transportistas, almacenistas, vendedores al detalle e incluso a los
mismos clientes. Dentro de cada organizacin, como la del fabricante,
abarca todas las funciones que participan en la recepcin y el
cumplimiento de una peticin del cliente. (Chopra, Sunil y Meindl,
Peter, 2008, p.03).
Es decir que en toda cadena de suministros de una empresa es
distinguida por su importancia y su grado de anlisis. Para un mayor
desarrollo de la teora se analizara tres dimensiones que brindan la
informacin precisa para la elaboracin de la investigacin.
CICLO DE APROVISIONAMIENTO
La gestin de aprovisionamiento es toda relacin logstica entre la

empresa y sus proveedores quienes suministran la materia prima,
dando a entender que en este primer ciclo logstico consiste en
comprar la materia prima necesaria que se va utilizar para producir
los productos terminados.
El proceso de aprovisionamiento es el conjunto de operaciones que

se pone a disposicin de la empresa, en las mejores condiciones
posibles de cantidad, calidad, precio y tiempo, todos los materiales y
productos del exterior necesarios para el funcionamiento de la misma
y su almacenamiento, de acuerdo con los objetivos que la direccin
de la empresa ha definido. (Gmez, Juan, 2013, p.88). Quiere decir
que la funcin principal de aprovisionamiento comprende las reas de
compra y almacenaje las que despus pasaran al ciclo de produccin.
CICLO DE PRODUCCION
La produccin es definida por Murthy (2005), [] Como la aplicacin

de procesos (tecnologa) para transformar la materia prima en
productos terminados que permitan satisfacer las necesidades de los
clientes de la empresa y la cadena de suministro. []
Por otra parte, Gmez (2008) [] Indica que la produccin debe ser
considerada como proceso clave dentro de la cadena de suministro ya
que permite la manufactura de los productos, establece su ritmo de
elaboracin y permite desarrollar sus funcionalidades de producto que
determinaran su posterior calidad y grado para satisfacer las
necesidades de los clientes. []
El decir el ciclo de produccin es el proceso de transformacin por el

que los materiales brutos se convierten en productos acabados,
quienes tienen un valor en el mercado con una combinacin de mano
de obra, maquinaria, herramientas especiales y energa.
CICLO DE DISTRIBUCION
La distribucin se refiere a los pasos a seguir para mover y

almacenar un producto desde la etapa del proveedor hasta la del
cliente en la cadena de suministro y ocurre entre cada par de etapas.
Las materias primas y los componentes se mueven de proveedores a
fabricantes, mientras que los productos terminados se mueven del
fabricante al consumidor final. (Chopra, Sunil y Meindl, Peter, 2008,
p.75).
La distribucin es el punto final de la cadena de suministros, los

productos terminados son pasados al almacn y continuamente
pasan por el ciclo de distribucin, Tal como lo menciona Amer
Production [] La distribucin comprende las actividades de cargar y
descargar los medios de transporte y transferir los productos entre los
puntos de origen - destino en la cadena de suministro para satisfacer
las necesidades de los clientes en el tiempo, lugar y costos
adecuados. (Amer Production, 2008, p. 78).
TEORIA DE LA OPTIMIZACION DE TIEMPOS
La optimizacin de tiempos se caracteriza comnmente en tomar una

decisin, realizando una planificacin de tiempos, eligiendo entre
diferentes opciones, etc. La optimizacin es alcanzar un punto de
inflexin sea mximo o mnimo de tal manera que se distribuya los
recursos de la mejor manera o buscar la mejor manera de realizar
una actividad. En general, la optimizacin es empleada para que una
tarea se realice ms rpidamente.
ESTUDIO DE METODOS
El estudio de mtodos es el registro y examen crtico y sistemtico
de los modos existentes y proyectados de llevar a cabo un trabajo,
como medio de idear y aplicar mtodos ms sencillo y eficaces para
reducir los costos. (TEJADA, Blanca, 2006, p .292)
ESTUDIO DE TIEMPOS
El estudio de tiempos es una tcnica de medida de trabajo empleada

para registrar los tiempos y los ritmos de trabajo correspondientes a
los elementos de una tarea definida, realizada en condiciones
determinadas, para analizar los datos a fin de averiguar el tiempo
requerido para efectuar una tarea de acuerdo con una norma de
ejecucin preestablecida (CASO, Alfredo, 2006, p. 53).
ESTUDIO DE MOVIMIENTOS
Los estudios de movimientos aplican los principios de la economa de

movimientos para disear estaciones de trabajo cmodas para el
cuerpo humano y eficientes en su operacin (MEYERRS, Fred, 2000,
p .03)
1.1.1. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN
Punto de vista tcnico:
Desde el punto de vista tcnico la investigacin contribuir a que la

empresa ALIMENTOS PLUS S.A.C mejore la informacin sobre la
optimizacin de los procesos de rechazo en la cadena de suministros
dotando a los trabajadores del rea de logstica un poco de
orientacin acerca de este tema.
Punto de vista cientfico:
La investigacin tiene importancia cientfico, porque ha seguido el

proceso sistemtico de toda investigacin cientfica, desde el recojo
de informacin, procesamiento y presentacin de resultados para
conocimiento de la poblacin.
Punto de vista humanista:
Desde el punto de vista humanista, la importancia de la investigacin

nos ayudar a mejorar el estudio porque nos permite establecer
contacto con la realidad a fin de que la conozcamos mejor.
1.2. ANTECEDENTES
Alteen, J. (1998). Supl Chain Integration within the Context of
a Supplier Association Al evaluar se lleg la siguiente conclusin.
La cadena de suministro es encargada de controlar, manejar y
mejorar el flujo de materiales e informacin desde los proveedores
hasta los usuarios finales promoviendo as la llegada de un buen
producto terminado la cual ser llevada a su consumidor final.
Stock y Lambert (2001) Sostiene que: La logstica es parte
de la cadena de suministros que planea, implementa y controla
el eficiente, efectivo flujo y almacenamiento de bienes, servicios
y la informacin relacionada desde el punto de origen hasta el
punto de consumo con el propsito de satisfacer los
requerimientos del cliente.
Tambin la logstica forma una parte muy importante dentro de la
cadena de suministros porque es esta rea quien planea y
organiza todo para un buen funcionamiento de nuestra cadena
de suministros.
Segn el PILOT, (Manual Prctico de Logstica) La Gestin de
la Cadena de Suministro es la planificacin, organizacin y control
de las actividades de la cadena de suministro Al evaluar se lleg a
la siguiente conclusin para tener un xito en la cadena de
suministros se den cumplir dos parmetros A) Entregar al cliente el
producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto. B) Al
precio requerido y con el menor costo posible.
Segn (CSCMP) La Cadena de Suministro eslabona a muchas

compaas, iniciando con materias primas no procesadas y
terminando con el consumidor final utilizando los productos
terminados.
PAU, Figuera, (2006) Ac el Doctor Figuera en una de sus

investigaciones dice: La palabra optimizacin utilizada en sentido
estricto se refiere simultneamente a la optimizacin de la media y a
la reduccin de la variacin.
GONZALEZ, Manuel, (2006) En su libro Administracin de Tiempos. Al

evaluar se lleg a ala siguiente conclusin:
Optimizar el tiempo no significa aumentar las horas dedicadas a

realizar cada tarea, sino hacer un buen uso del tiempo disponible. La
manera de conseguirlo es manejar principios y tcnicas que permitan
organizarse para alcanzar los objetivos planificados.
Con los resultados obtenidos de la investigacin se beneficiarn

al personal del rea Logstica y a las reas con las que interactan,
sin embargo se pretende que este estudio sea til a los
profesionales y alumnos de la carrera de Ingeniera Industrial, como
gua para otros proyectos de investigacin.
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La cadena de suministros es el punto importante en toda organizacin por

ello el presente informe estadstico se justifica por la importancia que tiene
para la rentabilidad y solvencia de una empresa; considerando que
actualmente no solo se trata de abastecer los insumos, materias primas
para la fabricacin de un bien o servicio y tenerlos disponibles. Es decir que
tambin influye en la obtencin de utilidad para el beneficio de la empresa.
La justificacin de la presente investigacin es determinar un modelo de

gestin que permita solucionar los problemas de abastecimiento a los que
se enfrenta la empresa ALIMENTOS PLUS S.A.C. Causando serios retrasos en
la productividad. Esta problemtica surge a raz de la falta de planeacin y
control de las actividades ya que no se cuenta con un modelo de gestin
que le permita tener un mejor desempeo en esta rea.
Por estas razones surge la necesidad de realizar un proyecto en el cual se

puedan identificar los factores de mayor trascendencia en la cadena de
suministro y le permita a la empresa obtener un modelo eficiente en el que
se administren de manera adecuada los recursos y de esta forma dar ms
valor a la empresa.
Todos estos aspectos no conllevan a realizar la presente investigacin,

formulando la siguiente pregunta de investigacin Cmo influye la cadena
de suministros en la optimizacin de tiempos en el rechazo de la mercadera
en la Empresa Alimentos PLUS S.A.C?
1.4. FORMULACION DEL PROBLEMA
1.4.1. PROBLEMA GENERAL

Cmo influye la cadena de suministros en la optimizacin de tiempos en
el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS S.A.C, en el
ao 2016?
1.4.2. PROBLEMAS ESPECFICOS
Cmo se relaciona el ciclo de aprovisionamiento en la optimizacin

de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS
S.A.C, en el ao 2016?
Cmo se relaciona el ciclo de produccin en la optimizacin de

tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS
Cmo se relaciona el ciclo de distribucin en la optimizacin de

1.5. FORMULACIN DE HIPTESIS
1.5.1. HIPTESIS GENERAL
La cadena de suministros influye significativamente en la optimizacin

de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS
S.A.C en el ao 2016.
1.5.2. HIPOTESIS ESPECFICOS
El ciclo de aprovisionamiento influye significativamente en la

optimizacin de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa
Alimentos PLUS S.A.C en el ao 2016.
El ciclo de produccin influye significativamente en la optimizacin de

El ciclo de distribucin influye significativamente en la optimizacin de
1.6. FORMULACIN DE OBJETIVOS
1.6.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar como la cadena de suministros influye en la optimizacin de

S.A.C
1.6.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar cmo influye el ciclo de aprovisionamiento en la

optimizacin de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa
Alimentos PLUS S.A.C
Determinar cmo influye el ciclo de produccin en la optimizacin de

S.A.C
Determinar cmo influye el ciclo de distribucin en la optimizacin de

S.A.C
II. MARCO METODOLOGICO
II.1. VARIABLES
V 1 : Cadena de suministros
V2: Optimizacin de tiempos
II.2. Operacionalizacin de variables:
Definicin conceptual:
V 1 : La cadena de suministros
Segn Rene Sasson Rodes. (2001) La cadena de suministros es

una red de instalaciones y medios de distribucin que tiene por
funcin la obtencin de materiales, transformacin de dichos
materiales en productos intermedios y productos terminados y
distribucin de estos productos terminados a los consumidores.
V 2 : Optimizacin de tiempos
Segn Manuel Gonzales (2006) Optimizar el tiempo no significa

aumentar las horas dedicadas a realizar cada tarea, sino hacer un
buen uso del tiempo disponible. La manera de conseguirlo es manejar
principios y tcnicas que permitan organizarse para alcanzar los
objetivos planificados.
Definicin Operacional:
V 1 : La variable cadena de suministros se medir con tres

dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la
recoleccin de datos es utilizara como instrumento
cuestionario con escala de medida tipo Likert
V 2 : La variable optimizacin de procesos se medir con tres

dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la
recoleccin de datos es utilizara como instrumento
cuestionario con escala de medida tipo Likert.
Tabla de operacionalizacin de variables

Variable Definicin conceptual Definicin operacional Dimensiones
La cadena de suministros es
Esta variable se ha Ciclo De
una red de instalaciones y presentado en cuanto a su Aprovisionamiento
medios de distribucin que organizacin en 3
dimensiones que son
V1: La tiene por funcin la obtencin
evaluadas por un total de 6
cadena de materiales, transformacin indicadores, con los cuales
de Ciclo De Produccin
de dichos materiales en se ha estructurado veinte
suminist tems y para la recoleccin
ros productos intermedios y de informacin se emple la
productos terminados y tcnica de la encuesta a
travs del instrumento de
distribucin de estos Ciclo De Distribucin
cuestionario tipo Likert.
productos terminados a los
consumidores. Rodes (2006,
p. 25)
Optimizar el tiempo no Esta variable se ha

presentado en cuanto a su Estudio De Mtodos
significa aumentar las horas
V2: organizacin en 3
Optimiza dedicadas a realizar cada dimensiones que son
cin de tarea, sino hacer un buen uso evaluadas por un total de 6
tiempos del tiempo disponible. La indicadores, con los cuales
se ha estructurado veinte
Estudio De Tiempos
manera de conseguirlo es tems y para la recoleccin
de informacin se emple la
manejar principios y tcnicas tcnica de la encuesta a
que permitan organizarse para travs del instrumento de
cuestionario tipo Likert. Estudio De
alcanzar los objetivos
Movimientos
planificados. (GONZALEZ,
Manuel, 2006, p. 35)
II.3. Metodologa:
El mtodo usado en la presente investigacin es observacional.
II.4. Tipos de estudio:

Descriptivo correlacional transversal o transaccional.
II.5. Diseo de investigacin

No experimental: Corte transversal
II.6. Poblacin, muestra y muestreo
Poblacin:
La poblacin que se desea analizar son 80 personas.
Muestra:
En tal sentido, la empresa ALIMENTOS PLUS S.A.C Servir como muestra para
la recoleccin de datos mediante el cuestionario Likert basado en la
problemtica planteada.
La unidad de anlisis ser el rea de almacenamiento y distribucin;
observando los mtodos que utiliza el personal que ah labora, la cual est
proporcionada por 80 trabajadores.
Z2. N . P . Q
Dnde: n=
E2 ( N1 ) + Z 2 . P .Q
Z: Nivel de confianza (Seguridad 95%)
N: Tamao de la poblacin
P: Probabilidad a favor
Q: Probabilidad en contra
E: Error de estimacin
n: Tamao de la muestra
Determinacin del tamao de la Muestra:
Z = 1.96
N = 80
P = 0.5
Q = 1 P = 0.5
E = 0.095
(1.96)2( 80)(0.5)( 0.5)

n= 2
=45.91=46
(0.095)2 ( 801 )+ ( 1.96 ) (0.5)(0.5)
El estudio se efectuara a 46 trabajadores de la Empresa ALIMENTOS PLUS

S.A.C del Distrito de San Isidro, consideramos que es una cantidad indicada
para poder brindarnos toda la informacin necesaria, permitindonos de
esta manera poder alcanzar ptimos resultados en el presente trabajo de
investigacin.
Muestreo:
Variable cualitativa y poblacin finita
Criterios de inclusin:
Comercializa productos de consumo masivo
Criterios de exclusin:
No distribuye productos de consumo masivo
II.7. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
La informacin se recopil mediante las visitas continuas al rea de almacn y
distribucin de la empresa ALIMENTOS PLUS S.A.C, donde se tom nota de
todas las observaciones que se consideraron pertinentes.
La tcnica de recoleccin de informacin que se utilizara es la encuesta y la
observacin directa, de la cual se obtuvo informacin relevante que ayudo
analizar a fondo el objeto de estudio.

El proceso empez en el momento que se concord el trabajo a realizar con el
gerente de operaciones de la empresa ALIMENTOS PLUS S.A.C. obteniendo
informacin pertinente para el desarrollo de la investigacin.

Siendo la recoleccin de informacin uno de los factores ms importante
dentro de la investigacin.
Tcnica: Encuesta
Instrumento: Cuestionario tipo Likert
El formato de un tpico elemento de Likert con 2 niveles de respuesta sera:
NO =0
SI =1
La escala de Likert es un mtodo de escala bipolar que mide tanto el grado
positivo como neutral y negativo de cada enunciado.
II.8. Mtodos de anlisis de datos
1. Anlisis descriptivos,
Para hallar las tablas y graficas descriptivas se utiliz el Software
SPSS 21
2. Anlisis inferencial:
Para la prueba de hiptesis se emple el estadstico Chi cuadrado
utiliz el Software SPSS 21.
III. RESULTADOS
III.1. VALIDEZ Y CONFIABILIDAD DEL INSTRUMENTO
Guttman
Resumen de procesamiento de
casos
N %
Casos Vlido 12 100,0
Excluido 0 ,0
Total 12 100,0
a. La eliminacin por lista se basa en todas
las variables del procedimiento.
Estadsticas de
fiabilidad
Lambda 1 ,756
2 ,213
3 ,792
4 ,133
5 ,471
6 .
N de elementos 22
Crombach
Resumen de procesamiento de
casos Estadsticas de fiabilidad
N %
Casos Vlido 12 100,0
Excluido 0 ,0 Alfa de Cronbacha N de elementos
Total 12 100,0 ,788 24
a. La eliminacin por lista se basa en todas
las variables del procedimiento.
INTERPRETACIN:
En funcin de los resultados, teniendo en cuenta el ndice de correlacin obtenido por el alfa
de Cronbach igual a 0.97, los resultados tienen una confiabilidad aceptable, adems de ser
totalmente valido el instrumento, puesto que es mayor que 0.60, segn el baremo de estimacin,
razn por la cual se acepta dicho instrumento.
IV. 3.2 TABLAS, GRAFICAS E INTERPRETACION
1. Usted cree que la calidad de los productos es la correcta?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

vlido acumulado
Vlido NO 12 26,1 26,1 26,1
SI 34 73,9 73,9 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:
En funcin de los resultados, teniendo en cuenta el ndice de correlacin obtenido

por el alfa de Cronbach igual a 0,724, el instrumento tiene alta confiabilidad
aceptable, por lo tanto se puede aplicar
2. Cuenta la empresa con diversos proveedores para satisfacer un

producto en general?

vlido acumulado
Vlido NO 18 39,1 39,1 39,1
SI 28 60,9 60,9 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

3. Las mercaderas adquiridas al proveedor llegan de manera adecuada?

vlido acumulado
Vlido NO 8 17,4 17,4 17,4
SI 38 82,6 82,6 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

4. Cuenta la empresa con una tasa de consumo relacionada al control de

stock?

vlido acumulado
Vlido NO 6 13,0 13,0 13,0
SI 40 87,0 87,0 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

5. Lleva un adecuado control en los procesos industriales?

vlido acumulado
Vlido NO 28 60,9 60,9 60,9
SI 18 39,1 39,1 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

6. Cuenta la empresa con un Sistema de Gestin De Calidad?

vlido acumulado
Vlido NO 46 100,0 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

7. Cuenta la empresa con un almacn adecuado para resguardar las

mercaderas?

vlido acumulado
Vlido NO 23 50,0 50,0 50,0
SI 23 50,0 50,0 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

8. La empresa cuenta con un Diagrama de flujo para la elaboracin del proceso

productivo?

vlido acumulado
Vlido NO 14 30,4 30,4 30,4
SI 32 69,6 69,6 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

9. Existen procedimientos para el uso de energa y combustible?

vlido acumulado
Vlido NO 36 78,3 78,3 78,3

SI 10 21,7 21,7 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

10. Cree usted que en la distribuidora el proceso para la devolucin de

mercadera es eficiente?
vlido acumulado
Vlido NO 17 37,0 37,0 37,0

SI 29 63,0 63,0 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

11. La empresa cuenta con un presupuesto para costos, ahorros e ingresos

relacionados con la salida de los productos?
vlido acumulado
Vlido NO 20 43,5 43,5 43,5
SI 26 56,5 56,5 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:
En funcin de los resultados, teniendo en cuenta el ndice de correlacin obtenido por

el alfa de Cronbach igual a 0,724, el instrumento tiene alta confiabilidad aceptable,
por lo tanto se
12. Ustedes creen que la responsabilidad en el rechazo de mercadera la tiene

el cliente?

vlido acumulado
Vlido NO 7 15,2 15,2 15,2
SI 39 84,8 84,8 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
13. Tiene conocimiento del Sistema de Gestin De Calidad?

vlido acumulado
Vlido NO 42 91,3 91,3 91,3
SI 4 8,7 8,7 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
14. El uso de equipos logsticos para la reposicin efectiva de la mercadera
se encuentra en buen estado?

vlido acumulado
Vlido NO 25 54,3 54,3 54,3
SI 21 45,7 45,7 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
15. La infraestructura actual del rea del almacn es la adecuada?

vlido acumulado
Vlido NO 30 65,2 65,2 65,2
SI 16 34,8 34,8 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
16. Estara de acuerdo en capacitarse en el rea de distribucin y
comercializacin para tener un conocimiento mucho ms amplio en esta rea?

vlido acumulado
Vlido NO 11 23,9 23,9 23,9
SI 35 76,1 76,1 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
17. Cree que la demora se debe a problemas de organizacin?

vlido acumulado
Vlido NO 18 39,1 39,1 39,1
SI 28 60,9 60,9 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:
por lo tanto se
18. Usted cumple con los tiempos establecidos en cada operacin?

vlido acumulado
Vlido NO 20 43,5 43,5 43,5
SI 26 56,5 56,5 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
19. Las maquinarias que se utilizan se encuentran en condiciones normales?

vlido acumulado
Vlido NO 27 58,7 58,7 58,7
SI 19 41,3 41,3 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:
por lo tanto se
20. Se cumplen con las recomendaciones que hace el analista de tiempos?

vlido acumulado
Vlido NO 23 50,0 50,0 50,0
SI 23 50,0 50,0 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
21. Al momento de laborar en la empresa paso exmenes mdicos

ocupacionales?

vlido acumulado
Vlido NO 44 95,7 95,7 95,7
SI 2 4,3 4,3 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
22. Cuenta la empresa con un sistema de gestin de seguridad y salud en el

trabajo?

vlido acumulado
Vlido SI 46 100,0 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
23. Conoce usted el diagrama de procesos bimanual?

vlido acumulado
Vlido NO 38 82,6 82,6 82,6
SI 8 17,4 17,4 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
24. Se cumple con la reposicin correcta de mercadera en piso de venta?

vlido acumulado
Vlido NO 19 41,3 41,3 41,3
SI 27 58,7 58,7 100,0
Total 46 100,0 100,0
INTERPRETACIN:

por lo tanto se
3.3 ANLISIS INFERENCIAL
3.3.1 PRUEBA DE HIPOTESIS GENERAL

FORMULAMOS LAS HIPOTESIS ESTADISTICAS:
H1: HIPOTESIS ALTERNATIVA
H0: HIPOTESIS NULA
H1: LA CADENA DE SUMINISTROS SE RELACIONA SIGNIFICATIVAMENTE CON LA

OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL RECHAZO DE LA MERCADERA DE LA
EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C EN EL AO 2016
H0: LA CADENA DE SUMINISTROS NO SE RELACIONA SIGNIFICATIVAMENTE CON

LA OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL RECHAZO DE LA MERCADERA DE LA
EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C EN EL AO 2016
TABLA 32
Tabla cruzada LA CADENA DE SUMINISTROS*OPTIMIZACION DE TIEMPOS
OPTIMIZACION DE TIEMPOS
NO SI Total
LA CADENA DE NO Recuento 3 5 8
SUMINISTROS Recuento esperado 4,5 3,5 8,0
% del total 6,5% 10,9% 17,4%
SI Recuento 23 15 38
Recuento esperado 21,5 16,5 38,0
% del total 50,0% 32,6% 82,6%
Total Recuento 26 20 46
Recuento esperado 26,0 20,0 46,0
% del total 56,5% 43,5% 100,0%
TABLA 33
Pruebas de chi-cuadrado
Valor gl Significacin Significacin Significacin

asinttica exacta exacta
(bilateral) (bilateral) (unilateral)
a
Chi-cuadrado de Pearson 1,426 1 ,232
Correccin de ,643 1 ,423
b
continuidad
Razn de verosimilitud 1,417 1 ,234
Prueba exacta de Fisher ,267 ,211
Asociacin lineal por lineal 1,395 1 ,238
N de casos vlidos 46
a. 2 casillas (50,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mnimo esperado es 3,48.
b. Slo se ha calculado para una tabla 2x2
TENGO QUE ACEPTAR H0 Y RECHAZAR H1 PORQUE EL VALOR DE SIGNIFICANCIA ES

MAYOR A 0.5
BUSCA RELACIONAR LAS VARIABLES O BIEN NO RELACIONAR LAS VARIABLES
INTERPRETACION
Como el valor de significancia (valor critico observado) es mayor que 0,000 <
0.05 rechazamos la hiptesis alternativa y aceptamos la hiptesis nula, es
decir: LA CADENA DE SUMINISTROS NO SE RELACIONA SIGNIFICATIVAMENTE
CON CON LA OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL RECHAZO DE LA MERCADERA
DE LA EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C EN EL AO 2016
PRUEBA DE HIPOTESIS ESPECFICA 1
H1: El ciclo de aprovisionamiento influye significativamente con la optimizacin

de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS S.A.C en
el ao 2016.
H0: El ciclo de aprovisionamiento no influye significativamente con la
optimizacin de tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos
PLUS S.A.C en el ao 2016.
TABLA 34

a
Chi-cuadrado de Pearson 1,329 1 ,249
Correccin de ,018 1 ,894
b
continuidad
Prueba exacta de Fisher ,435 ,435
Asociacin lineal por lineal 1,300 1 ,254
a. 2 casillas (50,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mnimo esperado es ,43.
INTERPRETACION
decir: LA CADENA DE SUMINISTROS no se relaciona significativamente con
CON LA OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL RECHAZO DE LA MERCADERA DE
LA EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C EN EL AO 2016

H1: El ciclo de produccin influye significativamente en la optimizacin de
tiempos en el rechazo de la mercadera en la Empresa Alimentos PLUS S.A.C en el
ao 2016.
H0: El ciclo de produccin no influye significativamente en la optimizacin de
ao 2016.
TABLA 35

a
Chi-cuadrado de Pearson ,025 1 ,875
Correccin de ,000 1 1,000
b
continuidad
Razn de verosimilitud ,025 1 ,875
Prueba exacta de Fisher 1,000 ,558
Asociacin lineal por lineal ,024 1 ,876
a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mnimo esperado es 8,26.
INTERPRETACIN
Como el valor de significancia (valor crtico observado) es mayor que 0,000 <
H1: El ciclo de distribucininfluye significativamente con la optimizacin de
ao 2016.
H0:El ciclo de distribucin no influje significativamente con la optimizacin de
ao 2016.
TABLA 36
Valor gl Significacin
asinttica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 2,071a 2 ,355
Asociacin lineal por lineal ,177 1 ,674
a. 4 casillas (66,7%) han esperado un recuento menor que 5. El
recuento mnimo esperado es ,87.
INTERPRETACION
V. ANLISIS DISCUSION DE RESULTADOS
La discusin de resultados la iniciamos con el anlisis de algunas

de las preguntas formuladas en la encuesta, lo que nos ha
permitido determinar que los comerciantes del mercado 27 de
Octubre en Santa Anita omiten parcialmente las obligaciones que le
corresponden, evadiendo en parte los tributos que realmente deben
pagar.
En la investigacin realizada se obtuvo que El 15,8% de los encuestados

afirman que siempre Est de acuerdo con la carga tributaria que
actualmente est pagando; mientras que el 21,1% afirma que nunca
est de acuerdo con la carga tributaria que actualmente est pagando
comparando con Chvez, S. (2011). Evasin Tributaria En La Industria
De Calzado En El Distrito De El Porvenir Trujillo: 2010 2011.
Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Econmicas y
Sociales. Escuela de Economa. Lleg a la Conclusin: Existe una
deficiente conciencia tributaria, lo que motiva a la evasin tributaria,
obstaculizando el desarrollo de la ciudad y ms an del pas, afectando
al presupuesto destinado a la calidad de los servicios de salud,
educacin, seguridad, vivienda, administracin y programas sociales.
VI. CONCLUSIONES
1. DE ACUERDO A LA PRUEBA DE HIPOTESIS EFECTUADA CON EL ESTADISTICO

CHI CUADRADO SE OBTUVO como valor de sig (valor critico observado) 0,000
< 0.05, ENTONCES rechazamos la hiptesis nula y aceptamos la hiptesis
alternativa, es decir que los programas televisivos de concurso se relaciona
significativamente con el comportamiento de los estudiantes a un nivel de
95% de confiabilidad.
Recomendaciones
1. La administracion trtibutaria debe elabora un manual que contenga

de manera clara y lo mas sencillo posible todas las obligaciones
tributarias formales y sustanciales que corresponden a los
contribuyentes.Esto debido a que en la actualidad se encuentran
diseminadas en muchos dispositivos legales (Codigo Tributaio, Ley
del Impuesto a la Renta, Ley del IGV , Ley de Sociedades, Codigo de
Comercio, Reglamento de Comprobantes de Pago,etc) partes de los
cuales no son conocidos por los contribuyentes lo que genera en
algunos casos, incurran en omisiones.
2. La adiminstracion tributaria debe efectuar un mayor y mejor control

de las obligaciones tributarias tanto formales (entrega de
comprobantes de pago por sus ventas), como sustanciales que
permita generar riesgo en los contribuyentes a efectos de disminuir
la evasion tributaria en el sector.
VI.REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Sunat, (2012) Tributemos Conciencia ante la evasin. Lima

.Instituto de Administracion Tributaria y Aduanera.
2. Villegas, H. (2006) Evasin Tributaria .Editorial Santa Rosa.
Paginas web:
Diario Gestion (2014) Evasion Tributaria
http://gestion.pe/noticias-de-evasion-tributaria-8220
Diario La Primera (2014) Evasion Tributaria
http://www.diariolaprimeraperu.com/online/economia
/la-evasion-tributaria-en-la-mira-de-sunat_95332.html
ANEXOS
ENCUESTA
LA CADENA DE SUMINISTROS EN LA OPTIMIZACION DE LOS PROCESOS DE
RECHAZO DE LA EMPRESA ALIMENTOS PLUS S.A.C EN EL PERIODO 2016
INSTRUCCIONES:
Cada pregunta presenta cinco alternativas, priorice una de las respuestas y marque
con una X la respuesta que usted crea conveniente.
VARIABLE 1: LA CADENA DE SUMINISTROS
1 2
TMS O PREGUNTAS NO
SI
Ciclo De Aprovisionamiento
1 Usted cree que la calidad de los productos es la correcta? x
2 Cuenta la empresa con diversos proveedores para satisfacer un
x
producto en general?
3 Las mercaderas adquiridas al proveedor llegan de manera
x
adecuada?
4 Cuenta la empresa con una tasa de consumo relacionada al
X
control de stock?
Ciclo De Produccin
5 Lleva un adecuado control en los procesos industriales? x
6 Cuenta la empresa con un Sistema de Gestin De Calidad? x
7 Cuenta la empresa con un almacn adecuado para resguardar
x
las mercaderas?
8 La empresa cuenta con un Diagrama de flujo para la elaboracin
x
del proceso productivo?
Ciclo De Distribucin
9 Existen procedimientos para el uso de energa y combustible? x
10 Cree usted que en la distribuidora el proceso para la devolucin
de mercadera es eficiente? x
11 La empresa cuenta con un presupuesto para costos, ahorros e

x
ingresos relacionados con la salida de los productos?
12 Ustedes creen que la responsabilidad en el rechazo de
mercadera la tiene el cliente? x
VARIABLE 2: OPTIMIZACION DE TIEMPOS
1 2
TMS O PREGUNTAS
NO
SI
Estudio De Mtodos
1 Tiene conocimiento del Sistema de Gestin De Calidad?

x
2 El uso de equipos logsticos para la reposicin efectiva de la
X
mercadera se encuentra en buen estado?
3 La infraestructura actual del rea del almacn es la adecuada? x
4 Estara de acuerdo en capacitarse en el rea de distribucin y
comercializacin para tener un conocimiento mucho ms amplio en x
esta rea?
Estudio de Tiempos
5 Cree que la demora se debe a problemas de organizacin?
x
6 Usted cumple con los tiempos establecidos en cada operacin? x
7 Las maquinarias que se utilizan se encuentran en condiciones x

normales?
8 Se cumplen con las recomendaciones que hace el analista de
x
tiempos?
Estudio De Movimientos
9 Al momento de laborar en la empresa paso exmenes mdicos
ocupacionales? x
10 Cuenta la empresa con un sistema de gestin de seguridad y salud en el
trabajo? x
11 Conoce usted el diagrama de procesos bimanual?
x
12 Se cumple con la reposicin correcta de mercadera en piso de
venta? X
FICHA DE VALIDACIN DE INSTRUMENTO DE INVESTIGACIN

I. DATOS INFORMATIVOS:
Apellido y Nombre del Informante Cargo o Institucin Nombre del Autor del Instrumento
donde Labora Instrumento de
Evaluacin
Ttulo:
II. ASPECTOS DE VALIDACIN:
Deficiente Regular Buena Muy buena Excelente

INDICADORES CRITERIOS
0- 20% 21- 40% 41- 60 % 61-80% 81- 100%
Est formulado con lenguaje
CLARIDAD
apropiado.
Est expresado en conductas
OBJETIVIDAD
observables.
Adecuado al avance de la
ACTUALIDAD
ciencia y la tecnologa.
Existe una organizacin
ORGANIZACIN
lgica.
Comprende los aspectos en
SUFICIENCIA
cantidad y calidad.
Adecuado para valorar
INTENCIONALIDAD
aspectos de las estrategias.
Basado en aspectos terico
CONSISTENCIA
cientficos.
Entre los ndices, indicadores
COHERENCIA
y las dimensiones.
La estrategia responde al
METODOLOGA
propsito del diagnstico.
El instrumento ha sido
OPORTUNIDAD aplicado en el momento
oportuno o ms adecuado.
III. OPININ DE APLICACIN:

________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
IV. PROMEDIO DE VALIDACIN:
Lima, ________
______________________
Lugar y fecha DNI Firma del Experto Telfono
Activida Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se Se
des m m m m m m m m m m m m m m m
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1
1. Presentacin del
esquema de informe
2. estadstico
Seleccin del tema de
investigacin.
3. Formulacin dede
Identificacin objetivos
las
variables
4. Determinacin de la
poblacin y clculo del
5. Elaboracin del
Instrumento de
6. Recoleccin
Presentacin dedel
datos
Primer
Avance del
7. Informe Estadstico
Validacin de los
instrumentos de
Recoleccin de datos.
8. Elaboracin de la Base de
datos y
9. Presentacin
Presentacindedescriptiva y
correlacional de los datos
10. Presentacin del Segundo
Avance del
11. Contrastacin de hiptesis
12. Anlisis de Resultados y
Conclusiones
13. Referencias bibliogrficas
y anexos.
14. Sustentacin del Informe
Estadstico

Inform Eee 2

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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

LA CADENA DE SUMINISTROS Y LA OPTIMIZACIN DE TIEMPOS EN EL

ARANA GUITIERREZ, MARCO

Alejandro Ramrez Ros

I.1.1. Importancia de la investigacin...

I.4.Formulacin del problema

I.4.1. Problema General....

I.5.1. Hiptesis General..

II. MARCO METODOLGICO

2.2. Operacionalizacin de variables.........................................

2.6. Poblacin, muestra y

2.8. Mtodos de anlisis de

1.1. MARCO TEORICO

La gestin de aprovisionamiento es toda relacin logstica entre la

El proceso de aprovisionamiento es el conjunto de operaciones que

La produccin es definida por Murthy (2005), [] Como la aplicacin

El decir el ciclo de produccin es el proceso de transformacin por el

La distribucin se refiere a los pasos a seguir para mover y

La distribucin es el punto final de la cadena de suministros, los

TEORIA DE LA OPTIMIZACION DE TIEMPOS

La optimizacin de tiempos se caracteriza comnmente en tomar una

El estudio de tiempos es una tcnica de medida de trabajo empleada

Los estudios de movimientos aplican los principios de la economa de

1.1.1. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN

Punto de vista tcnico:

Desde el punto de vista tcnico la investigacin contribuir a que la

Punto de vista cientfico:

La investigacin tiene importancia cientfico, porque ha seguido el

Punto de vista humanista:

Desde el punto de vista humanista, la importancia de la investigacin

Segn (CSCMP) La Cadena de Suministro eslabona a muchas

PAU, Figuera, (2006) Ac el Doctor Figuera en una de sus

GONZALEZ, Manuel, (2006) En su libro Administracin de Tiempos. Al

Optimizar el tiempo no significa aumentar las horas dedicadas a

Con los resultados obtenidos de la investigacin se beneficiarn

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La cadena de suministros es el punto importante en toda organizacin por

La justificacin de la presente investigacin es determinar un modelo de

Por estas razones surge la necesidad de realizar un proyecto en el cual se

Todos estos aspectos no conllevan a realizar la presente investigacin,

1.4.1. PROBLEMA GENERAL

1.4.2. PROBLEMAS ESPECFICOS

Cmo se relaciona el ciclo de aprovisionamiento en la optimizacin

Cmo se relaciona el ciclo de produccin en la optimizacin de

Cmo se relaciona el ciclo de distribucin en la optimizacin de

1.5. FORMULACIN DE HIPTESIS

1.5.1. HIPTESIS GENERAL

La cadena de suministros influye significativamente en la optimizacin

1.5.2. HIPOTESIS ESPECFICOS

El ciclo de aprovisionamiento influye significativamente en la

El ciclo de produccin influye significativamente en la optimizacin de

1.6. FORMULACIN DE OBJETIVOS

1.6.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar como la cadena de suministros influye en la optimizacin de

1.6.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar cmo influye el ciclo de aprovisionamiento en la

Determinar cmo influye el ciclo de produccin en la optimizacin de

Determinar cmo influye el ciclo de distribucin en la optimizacin de

II. MARCO METODOLOGICO

II.2. Operacionalizacin de variables:

Segn Rene Sasson Rodes. (2001) La cadena de suministros es

Segn Manuel Gonzales (2006) Optimizar el tiempo no significa

V 1 : La variable cadena de suministros se medir con tres