Girasol INFO

El aceite crudo, puro o virgen de girasol se elabora a partir de semillas prensadas

en fro lo cual permite conservar intactas todas sus propiedades, ste aceite se
caracteriza por tener un sabor y aroma ms intenso que la semilla misma lo cual lo
transforma en un aceite delicioso, su aspecto es ms opaco que el aceite de girasol
refinado, preferiblemente se ingiere crudo siendo ideal para condimentar ensaladas,
otros platos , etc. Sin embargo, no es adecuado para frituras ya que se degrada
fcilmente con las altas temperaturas perdiendo sus propiedades

Propiedades del aceite de girasol

1. El aceite de girasol virgen solo se encuentra en tiendas especializadas y sus

cualidades lo convierten en un aceite que resulta delicioso para acompaarlo en las
comidas, en cambio, al aceite de girasol refinado se le han quitado estas
cualidades. Ni el aceite de girasol virgen ni el aceite refinado de girasol son
recomendables para freir, pues no toleran bien las altas temperaturas al poseer
bajo punto de humeo

2. Posee alto contenido de Vitamina E en forma de tocoferoles: 50mg por cada

100gr. Esto lo convierte en un poderoso antiinflamatorio, usado por va tpica
puede ser utilizado para las enfermedades de la dermis

3. El aceite de girasol de buena calidad es beneficioso para la salud y ayuda reducir

el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y diferentes tipos de problemas
cardiovasculares debido al perfil de acidos grasos escenciales que contiene, su
consumo promueve el aumento del colesterol bueno y disminucion del colesterol
malo

4. Conservacion: debe protegerse del oxgeno, la luz directa y fuentes de calor para
evitar su enranciamiento prematuro

Valor nutricional del aceite de girasol:

La proporcin de cidos grasos del aceite de girasol en 100g es:

cido graso monoinsaturado oleico. 25g

cido graso monoinsaturado palmitoleico. 0,1g
cido graso saturado mirstico. 0,05g
cido graso saturado palmtico. 6g
cido graso saturado esterico. 4g
cido graso poliinsaturado linoleico. 62g
cido graso poliinsaturado linolnico. 0,05g

El porcentaje para saber la cantidad total de cidos grasos de cada clase del aceite
de girasol:
cidos grasos saturados (AGS). 12g
cidos grasos monoinsaturados (AGM). 25g
cidos grasos poliinsaturados (AGP). 63g

*Todos los valores expresados corresponden a valores promedio