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Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

Trabajo de Investigacin
El Papel de la Tecnologa en la Produccin de Suplementos
Digestivos

Integrantes: Rojas Portillo Mara Natalia

Grado y Seccin: 3ero A secundaria

Curso: CTA Biologa

Profesora: Milagros Lujn

Lima, 2016
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INTRODUCCIN
Los suplementos o enzimas digestivas son muy importantes para tener una buena
digestin, por esa razn, en este trabajo presentaremos una investigacin sobre su
produccin, teniendo en cuenta el papel de la tecnologa en la misma.

Este trabajo consta de tres captulos. El captulo 1 es el planteamiento del

problema, donde presentaremos nuestra interrogante, las hiptesis, o sea, posibles
respuestas a nuestra pregunta y el objetivo que tenemos con esta investigacin; el
captulo dos, llamado marco terico, escribiremos, definiciones de trminos,
clasificaciones, importancia, etc. Finalmente, en el captulo 3, se escribir la
conclusin de esta investigacin, o sea, descartaremos hiptesis para llegar a la
respuesta de la pregunta formulada en el primer captulo.
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CAPITULO I
Planteamiento del Problema
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1.1. Planteamiento del problema:

Cul es la importancia del papel de la tecnologa en la produccin de
suplementos digestivos?
1.2. Hiptesis:
1.2.1 Hiptesis 1: Cuando una persona tiene deficiencia de enzimas,
el rol de la tecnologa no es importante, ya que nuestro
organismo puede producir enzimas por s solo.
1.2.2 Hiptesis 2: En caso de una carencia de enzimas en el
organismo, el papel de la tecnologa no es importante, ya que
uno puede encontrar el suplemento de enzimas en alimentos
naturales.
1.2.3 Hiptesis 3: Si una persona no tiene las enzimas suficientes, la
tecnologa juega un rol muy importante, ya que sin ella no se
podra satisfacer la carencia de enzimas.
1.2.4 Hiptesis 4: El papel de la tecnologa es medianamente tan
importante en la produccin de suplementos, ya que uno puede
recomponer la cantidad de enzimas, tanto, usando suplementos
desarrollados por la tecnologa como enzimas ubicadas
naturalmente en los alimentos que consumimos diariamente.
1.3. Objetivos:

El objetivo de esta investigacin es informarse sobre los suplementos de

enzimas digestivas y las enzimas, su produccin e importancia, para tenerlas
en cuenta en nuestra dieta comn.

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CAPITULO II
Marco Terico
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2.1. Definicin de Enzimas

Las enzimas son molculas formadas por protenas especializadas, que
descomponen los alimentos en sus unidades bsicas, al romper los polmeros
presentes en ellos, para convertirlos en molculas ms pequeas tienen la
capacidad de facilitar y acel acelerar las reacciones qumicas que tienen lugar en
los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energa de activacin" propia de la
reaccin.
2.2 Ubicacin
2.2.1 A nivel celular
Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de la clula, otros
estn unidas a otras clulas como las enzimas respiratorias que catalizan el
metabolismo del cido lctico y tambin las sustancias derivadas al cidos
aminados y cidos grasos. Hay otros que intervienen en la sntesis de la
protena, son parte integrantes de partculas citoplasmticas llamadas
ribosomas.
2.2.2 A nivel de corporal
En el nivel general de cuerpo, se pueden encontrar enzimas digestivas en la
saliva, en algunas secciones del intestino, lquidos intestinales, los jugos
gstricos (localizados en el estmago) y en la sangre
2.2.3 A nivel de alimentacin
Una buena fuente natural de enzimas son los vegetales sin cocinar y las
frutas. Los extractos de vegetales tambin tienen un buen contenido y
tambin se encuentran en la mayora de comida cruda.
2.3 Tipos de Enzimas digestivas
2.3.1 Lipasas: este tipo de enzima se sintetiza por el pncreas y ejerce su
accin en el intestino. Las lipasas descomponen las molculas de grasa. Las
grasas, tambin llamadas lpidos, existen en muchas formas; diferentes tipos
de grasas requieren diferentes lipasas para degradarlos. Tu cuerpo utiliza
lipasas para digerir las grasas y tambin depende de las lipasas para ayudar a
mover el colesterol en el cuerpo.
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2.3.2 Proteasas: Las proteasas actan rompiendo los enlaces peptdicos de

las protenas para liberar los aminocidos. Pueden romper todas las protenas
a menos que sean parte de una clula viva. Hay diferentes tipos de proteasas
para el tipo de enlace peptdico que necesita ser analizado. Por ejemplo, hay
proteasas fngicas, pepsina y papana, las cuales realizan diferentes
funciones. Sin embargo, algunos organismos, como los virus, se cubren con
un escudo de protenas, lo que obliga al cuerpo a utilizar grandes cantidades
de proteasas para atacar el escudo antes de que su sistema inmunolgico
pueda matar el virus.

2.3.3 Amilasas: Las amilasas tienen como funcin degradar los almidones y
los azcares complejos de la dieta, liberando monosacridos, dejndolos de
forma individual para ser asimilados fcilmente (especialmente la glucosa).
Existen tres tipos de amilasas segn su ubicacin: la ptialina, la amilasa
pancretica y la amilasa duodenal.
2.4 Caractersticas y Propiedades
Son protenas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energtica de
ciertas reacciones qumicas, influyen slo en la velocidad de reaccin sin alterar el
estado de equilibrio, actan en pequeas cantidades, forman un complejo
reversible con el sustrato, no se consumen en la reaccin, pudiendo actuar una y
otra vez, muestran especificidad por el sustrato, su produccin est directamente
controlada por genes.

Las enzimas son catalizadores tpicos: son capaces de acelerar la velocidad de

reaccin sin ser consumidas en el proceso. Algunas enzimas, como la pepsina y la
tripsina, que intervienen en la hidrlisis de muchos tipos de protenas, controlan
muchas reacciones diferentes, mientras que otras como la ureasa, son muy
especficas y slo pueden acelerar una reaccin. Otras liberan energa para la
contraccin cardiaca y la expansin y contraccin de los pulmones. Muchas
facilitan la conversin de azcar y alimentos en distintas sustancias que el
organismo precisa para la construccin de tejidos, la reposicin de clulas
sanguneas y la liberacin de energa qumica para mover los msculos. La
especificidad entre el sustrato y la enzima se ha concebido como la relacin de una
llave y su cerradura. La molcula del sustrato constituye la llave y la protena
constituye la cerradura; en la superficie de la protena existe una zona especfica,
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denominada sitio activo o cataltico, a la cual se une la molcula del sustrato para
experimentar la transformacin cataltica. La cintica de las reacciones enzimticas
difiere de las reacciones inorgnicas simples. Cada enzima es especfica de forma
selectiva para la sustancia sobre la que causa la reaccin, y es ms eficaz a una
temperatura determinada.
2.5 Funciones
Las enzimas digestivas son imprescindibles tanto para la digestin de los macro
nutrientes como para la absorcin de las vitaminas liposolubles. Una buena
digestin aumenta la disponibilidad biolgica de los nutrientes, mejora la
tolerancia de los alimentos e inhibe la formacin de toxinas y otras sustancias
desfavorables del tracto digestivo. De este modo disminuyen los sntomas
correspondientes como hinchazn, flatulencia, dolor del vientre, trastornos de la
defecacin, cansancio y diversos sntomas especficos relacionados. Algunas
enzimas regulan todo tipo de funciones y procesos bioqumicos, tambin, producen
movimiento y como en el caso de la contraccin muscular, participan en la
respiracin celular, Degradan las macromolculas procedentes de la dieta en
molculas ms sencillas, Degradan las macromolculas procedentes de la dieta en
molculas ms sencillas, etc. Pero tienen dos funciones principales.
2.5.1 Catabolismo
Nuestro cuerpo necesita descomponer los alimentos que tomamos en
molculas ms pequeas para obtener los nutrientes esenciales que utilizar
como fuente de energa. Por ejemplo, las protenas se descomponen en
aminocidos, los hidratos de carbono en glucosa y los lpidos en cidos
grasos. A este proceso de descomposicin y obtencin de energa se le
llama catabolismo.
2.5.2 Anabolismo
Con el catabolismo terminado, el anabolismo se ocupa de que la energa sea
utilizada, al igual que los nutrientes. Nuestro cuerpo es una re-combinacin
de esos nutrientes esenciales obtenidos con la dieta, a los que se les aade
nuestro ADN. De hecho, las enzimas son una de esas molculas propias que
nuestro cuerpo fabrica, en este caso, a partir de las protenas (por eso se dice
que tienen naturaleza proteica).
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2.6 Importancia
Las enzimas digestivas son muy importantes para todo el proceso de nuestra
digestin, cuando las enzimas son digeridas junto a la comida, estos alimentos son
transformados para construir y repasar las diferentes partes de nuestro cuerpo. Sin
la accin de estas enzimas el cuerpo podra fallar en su funcionamiento normal,
comenzando a degenerarse. Las enzimas digestivas pueden mejorar la salud de la
piel, el pelo y las uas, aumentando el flujo sanguneo en la piel y el cuerpo, una
mejor digestin estimula la circulacin sangunea y ayuda a llevar los nutrientes
hacia la piel, y tambin ayuda a eliminar las toxinas que pueden provocar que la
piel se vea envejecida, sin brillo y arrugada.
2.7 La tecnologa en la produccin de suplementos digestivos.
2.7.1 Antecedentes
Debido al problema que tienen algunas personas por la carencia de enzimas
digestivas, se pueden provocar toda clase de fallos en el funcionamiento del
cuerpo de una persona, provocando muchas clases de trastornos, por este
motivo la tecnologa ha empezado a desarrollar los llamados suplementos
digestivos, que son formados con enzimas, buscando una solucin y
tratamientos para las persona que tienen carencia de estas enzimas.
2.7.2 Desarrollo de los suplementos digestivos
En mayo del ao 1991, se elabor la primera lnea de suplementos
nutricionales basada en los enzimas digestivas, con el nombre de
Transformation. El laboratorio de Transformation ha creado una
combinacin, mezclando diferentes enzimas naturales (la mayora de estas
enzimas fueron extradas de vegetales y tambin se consiguen de un hongo
llamado mycella). Estas combinaciones tienen una frmula diferente y
especializada basndose en la enfermedad y la persona que la necesita.
Actualmente, despus de la creacin de nuevos laboratorios, todos los
equipos de investigadores siguen desarrollando nuevos productos, y luego
haciendo pruebas con ellos, para satisfacer las necesidades de sus pacientes.

Existen suplementos de enzimas digestivas, que son muy sensibles ante el

proceso de desnaturalizacin y necesitan ms soporte y asistencia para lograr
sobrevivir al ambiente cido que se encuentra en el estmago. La mayora de
las veces, estas enzimas necesitan recibir un recubrimiento entrico para
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ayudarlas a sobrevivir al viaje del tracto digestivo. Esta liberacin dirigida

directamente en el intestino delgado, asegura la vida de las enzimas
digestivas.

2.7.3 Productos
a) Carbo G: Ayuda a la digestin de los carbohidratos y del gluten.

b) Probiotic 42.5: Ayuda a evitar el malestar intestinal y la intolerancia

a la lactosa. Estimula la produccin de proteasas, lipasas, lactasas las
que ayudan a la digestin.

c) Repairzyme: Contiene una mezcla de minerales y mezcla de

enzimas como lipasas, proteasas amilasas y celulasas.

d) Lipozyme: Ayuda a digerir adecuadamente las grasas, almidones y

protenas, en particular nfasis a las grasas. El aporte de lipasa da al
cuerpo una sensacin de saciedad y controla el hambre, ayudando a
perder peso.

e) Digest: Contiene enzimas necesarias para digerir los alimentos ms

comunes en la dieta humana.

f) Bromelaina (50 mg): Ayuda a la digestin protenas, deriva a partir

de pulpa de pia y el tallo y contiene varias enzimas diferentes.

g) Lactasa: Es un suplemento puede ser ingerida junto a productos

lcteos para descomponer su contenido de azcar.

h) Papana: Proviene de la papaya y se cree que ayuda a digerir las

protenas y las grasas.

2.4 Beneficios de los suplementos digestivos

Siendo que las enzimas son tan necesarias para nuestro organismo, es
importante que usted se entere de los beneficios y como estas funcionan.
Uno de sus obvios beneficios es que repone la deficiencia de enzimas
naturales, esto es muy importante, ya que, como se ha explicado
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anteriormente, la falta de ellas puede influir negativamente en el

funcionamiento de nuestro cuerpo. Los suplementos digestivos ayudan a
reducir las reacciones alrgicas y sensibilidades alimentarias, de esa manera,
mejorando la capacidad inmunolgica y mejorando la eliminacin de toxinas
de nuestro organismo y aporta a nivelar el metabolismo, y los suplementos
ayudan a disminuir el estrs y cansancio que se produce en el cuerpo a
medida que se va envejeciendo.
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CAPITULO III
CONCLUSIN
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Conclusin
Despus de haber investigado sobre las enzimas digestivas, sus ubicaciones,
funciones y tambin haber investigado sobre la tecnologa en su desarrollo, se
descarta las hiptesis nmero uno, dos y tres; y se acepta la hiptesis nmero uno,
ya que el papel de la tecnologa, efectivamente es muy importante en la produccin
de suplementos alimenticios, sin embargo tambin se puede conseguir la
reposicin de enzimas digestiva consumiendo alimentos que sean ricos en ellas,
aunque el consumo de suplementos, es mucho ms efectivo.
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BIBLIOGRAFA

http://www.amway.com/Eme/Shop/Product/Product.aspx/Nutrilite-Enzimas-
Digestivas?itemno=A8903
https://www.ecured.cu/Enzimas_digestivas
http://www.importancia.org/enzimas.php
http://www.monografias.com/trabajos5/enzimo/enzimo.shtml
http://www.directoriosalud.com.ve/index.php/clinicas/aragua/7-blog/804-
tipos-de-enzimas-digestivas
http://www.vidanaturalia.com/enzimas-funcion-alimentos-y-suplementos/
http://productos.mercola.com/enzimas-digestivas/
http://www.dietametabolica.es/enzimas.htm
http://www.diariolibre.com/revista/los-suplementos-de-enzimas-digestivas-
CMDL263881
https://www.entrenamiento.com/nutricion/suplementos/deberia-tomar-
enzimas-digestivas/
http://www.dietametabolica.es/enzimas.htm
http://www.purofutbolonline.com/2015/09/la-razon-para-tomar-
suplementos-con-enzimas-digestivas/
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INDICE

Contenido
INTRODUCCIN.......................................................................................................... 2
CAPITULO I.................................................................................................................. 5
1.2.1 Hiptesis.................................................................................................. 6
1.2.2 Hiptesis.................................................................................................. 6
1.2.3 Hiptesis.................................................................................................. 6
1.2.4 Hiptesis.................................................................................................. 6
CAPITULO II................................................................................................................. 7
2.1. Definicin de Enzimas...................................................................................... 8
2.2 Ubicacin....................................................................................................... 8
2.2.1 A nivel celular............................................................................................. 8
2.2.2 A nivel de corporal...................................................................................... 8
2.2.3 A nivel de alimentacin...............................................................................8
2.3 Tipos de Enzimas digestivas..........................................................................8
2.3.1..................................................................................................................... 8
2.3.2 Proteasas..................................................................................................... 8
2.3.3 Amilasas...................................................................................................... 9
2.4 Caractersticas y Propiedades..........................................................................9
2.5 Funciones........................................................................................................ 10
2.5.1 Catabolismo.............................................................................................. 10
2.6 Importancia.................................................................................................. 11
2.7 La tecnologa en la produccin de suplementos digestivos.............................11
2.7.1 Antecedentes......................................................................................... 11
2.7.2 Desarrollo de los suplementos digestivos..............................................11
2.7.3 Productos............................................................................................... 12
2.4 Beneficios de los suplementos digestivos....................................................12
CAPITULO III.............................................................................................................. 14
Conclusin................................................................................................................ 15
BIBLIOGRAFA........................................................................................................... 16