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PRCTICO
DE
GANADER
A CLASIFICACIN
DE RAZAS
Escuela: NEP y FP N32
Profesor: Mariguetti Jos Abel
Integrantes: Ramos, Marcelo A,
Echeverra, Fernando R
AO 2014
Consignas:
1-Describir el origen y caracterstica de
cada raza.
2-A qu tipo de produccin y mercado
responde cada raza?
3-Qu cambios se han producido en el
tiempo con relacin a las valoraciones
anteriores?
4-Indicar en que regin se desarrolla en
Argentina la raza lechera.
5-Qu tipo de produccin recomienda
desarrollar en nuestra regin? Por
qu?
DESARROLLO:
1- RAZAS DE CARNE BRITNICAS: se originan en Inglaterra y
escocia, caracterstica fundamental precocidad, mayor que las razas
continentales de acuerdo a su alimentacin, pueden depositar grasa
de cobertura a cualquier edad su mercado es muy flexible puede
terminarse como terneros para ser vendidos como terneros gordos
200-220 kg como novillos 400-440 kg o peso intermedio novillitos, su
mercado puede ser el consumo interno o exportacin a los
mercados.
Su invernada puede ser corta y rpida, permitiendo una mayor
rotacin del capital con rindes del 57 al 58% en pesos de
terminacin. En las ltimas dos dcadas del siglo XX ha producido un
aumento de tamao adulto, mayor rapidez de crecimiento y curva
juvenil ms larga aunque sin llegar la longitud de las continentales.
ABEREDEEN ANGUS
RAZAS DE CARNE CONTINENTALES: Reciben este nombre por su
origen en el continente europeo; es pesado se termina entre los 460
y560kg cuyo principal mercado es la exportacin. Antes de este peso
no est en condiciones de faena y su nico mercado es la invernada
son animales de curva juvenil larga, poco precoces, no depositan
grasa de cobertura hasta los pesos indicados, ganancia de peso
diaria superior a los britnicos, gasto de mantenimiento superior,
invernada larga por el peso que deben alcanzar, rindes de o peso de
terminacin del 60-62%, superiores en britnicas.
Demoran ms en llegar a la pubertad, no se pueden entorar a los 15
meses. Algunas de estas razas en su pas de origen de doble hasta
triple propsito. En nuestro pas se emplea nicamente para
produccin de carne. Alimentacin ms abundante que las
britnicas, menos rusticas trasladadas a zonas marginales o con
poca alimentacin, el rodeo reduce su tamao para captarse a las
nuevas condiciones alimenticias.
Producen carne magra con veteado, perfil posterior convexo, jamn
poco descendido, recto y descendido, conformacin convexa,
msculos bien diferenciados, porcentaje de distocias superior a las
britnicas. En nuestro pas su nmero es muy inferior al de las
britnicas, se las emplea en cruzamientos con ceb.
CHAROLAIS
RAZAS DE CARNE CEB: la denominacin ceb o ganado tropical
se acuerda al bovino con giba, en el mundo existen muchas razas
ceb, existiendo entre ellas apreciables variaciones de tamao,
conformacin, pelaje, cuernos, etc. Debido principalmente a
seleccin natural. India y Pakistn es la cuna del ceb, poseen mayor
existencia de ejemplares mayor nmero de razas (ms de 25). Hay
otras razas en Indonesia, Irn, Arabia, China, muchas grandes islas
del pacifico. En frica la africnder, en la Rep. Sudafricana, en
Amrica se est trabajando selectivamente con razas productoras de
carne, en menor escala con productoras de leche.
Alcanza la pubertad a mayor edad que las britnicas no puede
entorarse a los 15 meses. El cruzamiento absorbente de ceb sobre
ganado europeo produce un cambio en el pelaje de los rodeos,
conocido como blanqueo de los rodeos.
RED BRAHMAN
NELORE
RAZAS AFRICANAS: en el continente africano estn generalmente
adaptados para sobrevivir y adaptarse en un ambiente hostil debido
a cualidades tales como habilidad materna capacidad de recorrer
grandes distancias, economa de agua, tolerancia al calor y
enfermedades y habilidad para vivir con alimentos de baja calidad,
tienen bajas tasas de crecimiento, maduracin tarda y carcazas
chicas.
Los vacunos del continente africano pueden clasificarse en cinco
grupos de acuerdo a sus orgenes y caractersticas anatmicas:
Ganado sin giba del norte y oeste: se origina en ganado Bos
Taurus del oriente medio, tiene cuernos de diversa longitud, cuerpo
pequeo muy rsticos.
Razas ceb del oeste: se originan en ganado de Asia (Bos Indicus)
tienen cuernos de distinta longitud, algunos en forma de lira, y con
giba bien marcada.
Razas ceb del este: ingresaron desde la india (Bos Indicus),se
caracteriza por tener un tamao muy pequeo, cuerpo profundo,
patas cortas, cuernos cortos o medianos, papada grande y giba de
diversos tamaos hasta nula.
Zanga: se originan posiblemente por cruzas entre ceb y ganado
europeo, presentan cuernos muy largos, tamao mediano, patas
largas, muy productivos. Tienen giba pequea y por delante de la
cruz.
Razas cruzas de zanga y ceb: tienen caractersticas intermedias.
AFRICANER