CARENCES ET TOXICITS EN LMENTS MINRAUX

Manifestation des carences avec leurs positions sur le sarment

et les stades phnologiques d'apparition des symptmes (Source A. Crespy)

DBOURREMENT 4 6 FEUILLES FLORAISON VRAISON

Commence par Commence sur les jeunes

AZOTE FER BORE le sommet POTASSIUM feuilles puis decend
puis descend
Commence par Commence par
1/3 le sommet le sommet
puis descend puis descend

Commence dans le haut du 1/3

mdian puis monte et descend MANGANESE
1/3 jusqu'au bas 1/3 mdian

1/3 Monte des symptmes

vers les jeunes feuilles MAGNESIUM

Azote
Symptmes
Carence en N
Jaunissement des vignes ;
Nanisme et chute des feuilles ;
Vigueur et rendement faible ;
Photo : InterLoire@C.Mandroux

Carence en azote assimilable des mots (seuil de carence admis = 150

mg/l) ;
Baisse de la fertilit des yeux.

Excs en N
Feuilles plus vertes / grandes feuilles / entassement du feuillage ;
Forte vigueur ;
Coulure selon le cpage.

Facteurs favorisants la carence

Absence de fertilisation azote ;
Faible taux de matire organique dans les sols ;
Faible minralisation due au tassement du sol, une temprature trop faible ou un excs deau ;
Concurrence trop forte avec un enherbement notamment avec des gramines ;
Sols lgers et squelettiques (ex : sols sableux avec moins de 1% de matire organique) ;
Sols acides (pH<5) (minralisation trs faible).

Correction de la carence
Par le sol pour stimuler la vigueur : ds le dbourement, la dose de 30 units/ha et sous forme ammoniacal et/
ou nitrique (sur sol lger, lapport est mieux positionn 2 ou 3 semaines avant la floraison) ;
Par les feuilles pour nintervenir que sur la teneur des raisins en azote en cas de carence ponctuelle : pulv-
risations foliaires dazote sous la forme dure ou de nitrate de potassium. Intervenir en spcifique et ne pas
mlanger avec les produits phyto notamment avec le Cuivre.

MARS
2010
+ Apport dazote foliaire et armes

La pulvrisation dazote foliaire se raisonne en fonction de la vigueur, des

rsultats de dosage dazote sur mout lanne N-1 et de la sensibilit la
pourriture grise de la parcelle. Elle se fait au moment de la vraison.
Cette forme dapport doit tre ralise que si ltat sanitaire est satisfaisant
et dans la limite de 10 20 units/ha/an. Les apports sont fractionns (5 10
units/ha/apport) avec un intervalle de 7 10 jours entre chaque apport.
Lapport dazote foliaire en cas de carence ponctuelle permet dobtenir des
vins blancs jeunes plus aromatiques avec des notes fruites plus prononces.

Pour plus dinformation contacter Frdric Charrier de lIFV de Nantes frederic.charrier@vignevin.com

Fer
Symptmes
Carence en Fe
Jaunissement entre les nervures des jeunes feuilles
Photo : P. Mackiewicz/IFV

en premier ;
Desschement du limbe entre les nervures ;
Nervures restent vertes ;
Zones dans la parcelle ;
Maximum des manifestations du dbourrement
la floraison.
Chlorose
ferrique
Facteurs favorisants la carence
V IF
iewicz/

Excs de vigueur ;
P. Mack

Climat froid ;
Excs dhumidit au printemps pendant la priode pr
Photo :

et post dbourrement ;
Mise en rserve difficile des sucres ;
Tassement du sol ;
Sol calcaire ;
Porte-greffe insuffisamment rsistant la chlorose et/ou lexcs dhumidit temporaire ;
Fertilisation azote nitrique excessive.

Correction de la carence + Quel porte-greffe ?

Porte-greffe Teneur du sol en

Prventive
rsistant calcaire actif (%)
Choisir le porte-greffe par rapport la teneur en
Fercal >40
calcaire actif du sol.
41B 40
Amliorer le drainage ;
161 49C 25
Eviter la compaction et la semelle de labour
5BB 20
(enherbement, travail du sol) ;
420A 20
Maintenir un taux de MO satisfaisant ;
SO4 17
3309C 11
Curative
101-14 9
Apporter des chlates de fer (30 80 kg/ha selon Riparia 6
formulation) au sol en enfouissement avant le
dbourrement et en priode humide ;
Par voie foliaire en cas de faible carence car leffet est limit : 3 4 traitements partir du stade 5
feuilles tales avec du sulfate, nitrate ou chlates de fer. A noter que la forte concentration en fer dans
les feuilles pnalise labsorption du fer par les racines. Ne pas apporter pendant la priode de fleur.
Bore
Symptmes
Carence en B
Plages dcolores sur le pourtour du limbe ;

Photo : P. Mackiewicz/IFV
Aspect gaufr ;
Extrmit des rameaux touchs en premier ;
Balai de sorcire (ramifications en zig-zag au
niveau du rameau) ;
Taches brunes sur la pellicule de raisin.

Carence Bore
Toxicit en B
Enroulement des feuilles ;
Ncrose des limbes ;
Aspect buissonnant.
Photo : P. Mackiewicz/IFV

Facteurs favorisants la carence

Sol acide.

Correction de la carence
Attention, on peut facilement passer dun tat
de carence un tat de phytotoxicit avec un
INDICATEURS
apport mal positionn ou une formulation mal
Carence adapte ! Si vous avez des doutes, rapprochez-
- analyse de sol < 0.15mg/kg vous de votre conseiller ;
- analyse ptiolaire < 15mg/kg Pulvrisation foliaire de borax (5kg/ha) en 2 ou
3 apports avant floraison ;
Toxicit Apport au sol de borate de sodium (3 5 kg/ha)
- analyse ptiolaire >60 mg/kg (ne pas dpasser un cumul pluriannuel de 9 kg/
ha car la toxicit du bore ne se corrige pas) ;
Apport damendements basiques.

Manganse
Symptmes
Carence en Mn
Jaunissement ou rougissement du limbe ;
Photo : P. Mackiewicz/IFV

Marbrure vert jauntre ou rougetre ;

Jeunes feuilles et entre-curs touchs en
dernier ;
Petites grappes.

Toxicit en Mn
Carence
Manganse Enroulement du limbe ;
Risque de ncrose des feuilles et chute ;
Taches et stries noirtres le long des rameaux ;
rafles et nervures ;
Sur jeune plantation : difficults de reprise ;
IFV
iewicz/

Sol acide (pH<6.5). Plus le taux de Mn est lev

(>50 ppm) moins le pH a besoin dtre bas pour
P. Mack

avoir des risques de phyto.

Photo :
 Facteurs favorisants la carence
Sol calcaire : antagonisme Fe/Mn, scheresse et INDICATEURS
rendement lev ; Carence
Sol acide (pH<6) : excs deau, manque doxygne. - analyse de sol < 5mg de Mn
extractible EDTA/kg
- analyse ptiolaire < 20 mg/kg
Correction de la carence
Toxicit
Pulvrisations foliaires de sulfate de manganse
- analyse de sol > 100 mg/kg (pour
(5kg/ha) en 2 ou 4 apports encadrant la floraison ;
pH < 5) et sur plantier :
Intgration dun fongicide contenant du Manganse
50 mg/kg avec un pH < 6.2
(dithiocarbamates) ;
70 mg/kg avec pH < 6.4
Apport au sol non efficace. 100 mg/kg avec pH < 6.5

- analyse ptiolaire > 500 mg/kg

Correction de la toxicit avec symptmes
Chaulage ;
Apport de matire organique.

Potassium
Symptmes
Carence en K
Teinte brillante et dcoloration vert-jaune en
Photo : P. Mackiewicz/IFV

priphrie du limbe ;
Ncroses dans les zones dcolores en cas de
carence grave ;
Quantit, qualit de rcolte et vigueur de la
vigne affectes.

Carence en potassium cpage blanc

Facteurs favorisants la carence
Scheresse ;
Nutrition azote trop leve ;
Vigueur trop importante ;
Photo : P. Mackiewicz/IFV

Excs de magnsium ;
Porte greffe (capacit insuffisante prlever le
potasium) ;
Sol lger pauvre en humus.

Carence en potassium cpage rouge

MARS
2010
Correction de la carence
Compte tenu de lantagonisme entre le potassium et le magnsium, il est impratif de raisonner
simultanment la fertilisation en ces deux lments. Cest pourquoi, il est conseill de se baser sur le
rapport K/Mg du diagnostic ptiolaire pour effectuer une correction lors dune fumure dentretien.

(Source groupe de travail national

Comment interprter le rapport K/Mg ? Fertilisation de la vigne)

Apport de potasse Apport de potasse

selon rfrences locales
(correction, entretien) dconseill

K/Mg
3 5 8

Correction magnsienne
(ventuellement apport foliaire)
selon rfrences locales, en fonction du
diagnostic visuel

Si K et Mg ptiolaires
Si K et Mg levs,
faibles, apport bas sur
pas d'apport
les exportations*
*En tenant compte de la fourniture par le sol, du niveau de rendement et de la restitution ou non des sarments

Apport au sol au printemps de 150 300 units/ha

car risque de lessivage par des apports dautomne ;
+ Potassium et pH du vin

La nutrition potassique ayant

En cas de carence svre complter par un apport
une incidence sur le pH du
foliaire (effet immdiat mais ponctuel) ;
vin, la correction devra aussi
Il peut y avoir un antagonisme potassium/calcium.
Dans le cas de sols acides, il faut en premier lieu
se raisonner en fonction des
piloter le pH et la fertilisation calcique du sol. objectifs dquilibre du vin.
Si le pH est jug trop lev,
il faudra suspendre toute
fumure potassique.

Magnsium
Symptmes
Carence en Mg
Dcoloration marque entre les nervures des
Photo : P. Mackiewicz/IFV

feuilles ;
Les nervures principales restent vertes ;
Desschement de la rafle en dbut de vraison.

Carence en potassium cpage blanc

 Facteurs favorisants la carence
Humidit ;
Priodes fortement pluvieuses ;
Excs de potassium ;

Photo : P. Mackiewicz/IFV
Cpages sensibles : Cabernet Sauvignon, Sauvi-
gnon

Carence en potassium cpage rouge

Correction de la carence
Choix dun porte-greffe peu sensible (3309, Riparia, 161-49,)
Apport au sol au printemps de sulfate de magnsium sous forme de Kiesrite (assimilation plus rapide
quune forme oxyde)
Moins de 100 units/ha/an de magnsie selon la gravit de la carence et du risque de lessivage
Si risque de desschement de la rafle, 3 apports foliaires entre la fermeture de la grappe et mi-vraison
(sulfates, chlorures et chlates de magnsium)
Si desschement avr, 2 applications mi et fin vraison.

Cuivre
Symptmes
+ Vie microbienne
Toxicit en Cu
Une diminution de la vie mi- Mortalit importante des plants la plantation ;
crobienne dun sol est consta- Systme racinaire rduit et montant.
te partir de 30-50 mg/kg de
cuivre extractible EDTA sur Facteurs favorisant la toxicit
sols acides et 50-100 mg/kg
Uniquement sur sol acide ;
sur sols carbonats
Sol sableux ;
Historique des traitements cupriques.

Correction de la toxicit
INDICATEURS
DE TOXICIT Chaulage avant plantation (arriver pH > 6.2) ;
Une analyse de sol : Apport amendement organique.
- sol sableux >25 mg Cu
extractible EDTA/kg
- sol argileux > 100 mg Cu
Extractible EDTA/kg
Ici lanalyse foliaire est sans intrt

Cette fiche a t inspire des diffrentes fiches fertilisation ralises par lIFV