UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

LABORATORIO DE POLIMEROS
INTEGRANTE:

ORTIZ ESPINOZA FREDDY

BRUNO MARQUEZ JOEL

PROFESOR: Q.F. TAPIA CHANCALTANA WALTER

SEMESTRE: 2017-A
GRUPO HORARIO: 90G

BELLAVISTA CALLAO

2017
OBTENCION DEL HUESO DE MARFIL

I. Introduccin
 La casena es una protena que se encuentra en la leche. Como todas las
protenas es un polmero natural, es decir, una macromolcula formada por
la unin de muchas molculas pequeas llamadas monmera, en este caso
aminocidos.

Se trata de desnaturalizar la casena por la adicin de un cido y calor lo

que hace que pierda su estructura funcional y precipite en un cogulo
moldeable, a partir del cual se obtiene un plstico: la galatita

II. Objetivos

Obtencin de la galatita.
Preparacin de botones a partir de un biopolmero: galatita

III. Marco Terico:

La casena: Es la principal protena de la leche, y

est presente como una sal de calcio soluble
(3%m/v). Precipita con la adicin de cidos, lo que
posibilita su extraccin. En la industria ese
proceso es realizado con cido clorhdrico o
sulfrico, o con una enzima (renina). La casena es
la materia prima en la fabricacin de alimentos
(quesos), colas, tintas y materiales plsticos
(galalita).

La casena, protena conjugada, la cual contiene

ortofosfato, como grupo funcional. Esta se preara fcilmente por
precipitacin por su ph isoelctrico de 4.7. La casena es un material
blando, soluble y muy susceptible a la putrefaccin. Esas caractersticas no
le dan una gran aplicacin comercial.

La Galatita: Cuando se obtiene la casena, esta se encuentra en forma de

cristales slidos, en forma de masa pero se separan fcilmente. Es aqu
donde entra el formaldehdo, y donde se ve la presencia de una
polimerizacin. Cuando se aade, el formol se une a las molculas de
casena y la masa manipulable, se convierte en una masa rgida.

Esa masa rgida es ahora un plstico, conocido como galatita, tambin

llamado hueso artificial o marfil artificial

La lactosa: es un disacrido, el cual est formado por una molcula de

glucosa y una molcula de galactosa. Al hacerse la unin, se desprende
una molcula de agua. Se le conoce como el azcar de la leche. Los
humanos requerimos de una enzima, llamada lactasa, para digerirla

COLAS Hasta comienzos de este siglo, las principales materias primas

utilizadas como cola eran de origen biolgico, tales como sangre de algunos
animales o resinas naturales extradas de hojas y troncos de algunos
rboles. En la actualidad, se dispone de una gran variedad de colas
producidas industrialmente a partir de sustancias sintticas con la finalidad
de adaptarse a nuevos materiales (polmeros, cermicas especiales y
aleaciones metlicas modernas). No obstante, las colas naturales son an
recomendadas para algunas aplicaciones domsticas, como la adhesin de
papeles o piezas de madera en la construccin de pequeos objetos.
Adems de una fcil preparacin, la cola de casena presenta un poder de
adhesin considerable. En la Primer Guerra Mundial fue utilizada en la
construccin de aviones, cuya estructura estaba compuesta, casi
exclusivamente, por piezas de madera.

PINTURAS Muchas pinturas comerciales estn compuestas por una

suspensin de pigmentos coloridos en una sustancia que permite
esparcirlas en un papel o tela. En este caso el vehculo es la casena.

PLSTICOS Los plsticos de casena (galalita) fueron exhibidos por

primera vez en la exposicin de Paris de 1900 y durante aos fueron
utilizados en la confeccin de botones, joyas y bolgrafos. A pesar de la
bsqueda de alternativas al pasaje por formol (que es txico), las tentativas
 de modernizacin de su proceso productivo fracasaron. La galalita dejo de
ser producida comercialmente en 1980

IV. Materiales y Reactivos

Materiales

Mechero
Tripode
Rejilla
Tubos de ensayo
Gradilla
Pinzas
Termmetro
Pipeta
Soporte universal
Aro
Papel de filtro
Pizeta
Vaso de 500ml
Probeta 25ml
Molde para botones

Reactivos

cido actico (5%)

Leche fresca
formaldehido
V. Procedimiento Experimental

En un vaso agregamos 250ml de leche

fresca. Luego se calienta a una temperatura
no menor a 60C.
 Adicionar 10ml de cido actico (5%) agitar constantemente y dejar en
reposo (10 - 15) minutos

Filtrar y una vez obtenido el suero adicionar 10ml de formaldehido, se

puede adicionar aditivos

Secar en el
molde.

VI. Cuestionario:

1. Escriba la reaccin de obtencin de

la galatita.
2. Escriba las pruebas de identificacin de a galatita.

Reaccin de Biuret

Reaccin de Biuret es un procedimiento utilizado para identificar la

presencia de protenas en una mezcla. La reaccin debe su nombre al
biuret, una molcula formada a partir de dos de urea
(H2N-CO-NH-CO-NH2), que es la ms sencilla que da
positiva a esta reaccin. El reactivo de Biuret
contiene CuSO4 en solucin acuosa alcalina de
NaOH o KOH. La reaccin se basa en la formacin de un
compuesto de color violeta (cuya intensidad de color
depende de la concentracin de protenas), debido a la formacin de un
complejo de coordinacin entre los iones Cu2+ y los pares de
electrones no compartidos del nitrgeno que forma parte de los enlaces
peptdicos.
Al obtener la casena de la leche y al hacerla reaccionar con el reactivo
de Biuret se torna una solucin de color violeta debido a que el reactivo
de Biuret contiene CuSO4 en solucin acuosa alcalina de NaOH que se
une con los pares de electrones no compartidos del nitrgeno formando
un complejo de coordinacin de cuatro enlaces peptdicos de dos
cadenas proteicas prximas la intensidad del color depende de la
concentracin proteica de la casena

Reaccin xantoproteica

Sirve para caracterizar compuestos aromticos de las protenas, ya que

stos se nitran por accin del HN03 y producen una coloracin amarilla
caracterstica. Esta reaccin da positiva si se encuentran los
aminocidos fenilalanina, tirosina o triptofano. La piel y los tejidos
naturales (lana, seda) la dan

Reaccin de Millon
 Sirve para caracterizar los aminocidos con grupos fenlicos ( ). Si
en la protena hay tirosina, da positivo (color carne). Este reactivo
consiste en una solucin de nitrato de mercurio (II) en solucin de cido
ntrico-nitroso.

Punto isoelctrico

Tericamente ya conocemos que el punto isoelctrico, es aquel valor de

pH al cual su carga elctrica neta es cero, puesto que el PH terico de la
leche al ser acidificada es de 4.6.
La casena se asienta o precipita, en una solucin en su punto
isoelctrico porque el polo positivo de una
molcula proteica atrae el polo negativo de otra,
provocando que las molculas se unan. El punto
isoelctrico es el punto en el cual el nmero de
cargas positivas, en la molcula proteica,
iguala al nmero de cargas negativas. En otras
palabras, es el punto en el cual la molcula
proteica es elctricamente neutra.
Para determinar el punto isoelctrico de la casena
utilizamos el cido actico, lo cual nos permiti que la casena se
acidifique y disminuya el PH hasta llegar a un punto de equilibrio que en
este caso es de 4.6

3. Escriba otro mtodo de obtencin de este polmero.

 La casena, en tanto material blando, soluble y muy susceptible a la
putrefaccin, no es de directa aplicacin comercial (fuera del mbito de
la alimentacin). Para obtener la galatita, se sumergen tubos y varillas
de casena en formaldehdo al 4,5 %. El tiempo requerido para la
elaboracin puede llegar a varios meses (incluyendo el perodo de
secado). El formaldehdo debe penetrar profundamente en el material y
el secado debe efectuarse lentamente para evitar quebraduras o
torceduras en las varillas. Si durante el secado ocurren dichos
contratiempos, se pueden remediar sumergiendo el material en agua
hirviendo y enfrindolo en moldes a presin.

El material resultante es termoplstico, por lo tanto puede moldearse al

calor, pero carece de flexibilidad. Es resistente a las tensiones medias,
pero no a los impactos, lo que explica que, por ejemplo, cuando un
botn de bandonen cae al piso, generalmente se parte. La plasticidad
de la galatita es limitada y son pocos los artculos que pueden
moldearse con aristas agudas y huecos profundos. Los moldes para
trabajar la mezcla deben ser metlicos y refrigerados con agua. La
presin de trabajo debe ser de unos 200 kgf/cm estables hasta que el
material se haya enfriado lo suficiente como para conservar su forma

4. Indique los usos en la industria quimica

Adems de usarse directamente en la elaboracin de productos

alimentarios (derivados lcteos y crnicos, panes y productos de
repostera, etc.), la casena se utiliza en la elaboracin de productos no
alimentarios: pegamentos y pinturas, cubiertas protectoras, plsticos.
Botones .Otros usos tecnolgicos son la clarificacin de vinos o como
ingrediente en preparados de biologa molecular y microbiologa (medios
enriquecidos para el cultivo microbiano).En la alimentacin especial, la
casena sirve para la elaboracin de preparados mdicos y
 concentrados proteicos destinados a la alimentacin de los deportistas,
especialmente despus de su entrenamiento. As, se ha observado que
la digestin de las casenas es ms lenta que la de las lacto protenas
solubles (tambin denominadas seroprotenas) y, por ello, ms
apropiada para reparar el anabolismo de los aminocidos durante el
perodo que sigue a una comida

5. Haga un esquema grafico de la obtencion de este polimero.

VII. Conclusiones:

Notamos que la galatita tarda mucho en endurecer (semanas) hasta en

algunos objetos gruesos tarda aos en endurecer.
Si se calienta a unos 70 C se podra doblar y troquelar.
VIII. Recomendaciones:

Se recomienda hacer un filtro al vaco y utilizar el papel de filtro

cuantitativo para hacer ms rpido el filtrado.
Cuidado con la fuente de calor

IX. Referencias:

https://prezi.com/yigleuyxqglo/polimerizacion-galatita/
https://es.wikipedia.org/wiki/Galatita

https://bteduc.com/guias_es/47_Bioplasticos_de_caseina.pdf

http://liceo6.weebly.com/uploads/7/1/5/4/7154339/protenas_leche_y_
casena.pdf