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El Dr. Snchez Franco quiere resaltar que, en la actualidad, la nutricin tiene que
adaptarse al tipo de vida actual, a la disponibilidad ilimitada de alimentos y al
conocimiento cientfico actual y, por este motivo, la pirmide alimentaria
convencional o habitual ha quedado obsoleta. Hablamos de unas medidas que
fundamentalmente estaban pensadas para un mundo laboral mucho ms manual
que el que tenemos ahora. Hoy la mayora de los trabajos se realizan sin actividad
fsica.
Este experto recuerda que "el problema fundamental de la obesidad consiste en que
nos seguimos alimentando como trabajadores manuales aunque ahora somos hasta
diez veces ms sedentarios".
Para entender este mensaje hay que considerar que el aceite de oliva, alimento de
buenas propiedades, al ser una grasa y contribuir al aumento peso hay que limitarlo.
De igual forma sucede con los Hidratos de Carbono refinados (pan, pasta, patata y
arroz), apostilla el experto.
Por este motivo, destaca, los grupos de alimentos fundamentales: Los alimentos que
cumplen mejor estas caractersticas son los grupos muy prioritarios (vegetales, frutas,
legumbres y algo de protena animal con preferencia pescados y carne de ave); y el
resto espordicos, que son prescindibles en nuestra dieta diaria pero los podemos
consumir, aunque de forma menos frecuente; no es cientfico establecer alimentos
prohibidos, ya que ninguno es tan txico y perjudicial como para prohibirlo.
Para ms informacin
Mara Jimnez
696 10 26 05