e) Que tipo de estructura de mercado se desempea este producto en el pas?

Agroindustria Azucarera

f) poltica pblicas y leyes aplicables (tratados de libre comercio, sistema arancelario

centroamericano, etc.)

1. Normas constitucionales

Todo programa de fiscalizacin por parta de SAT debe llevarse a cabo con apego a
normas constitucionales.

2. Constitucin poltica de la Repblica de Guatemala

El articulo 43 menciona la libertad de industria, comercio y trabajo, salvo limitaciones

que por motivos sociales o de inters nacional impongan las leyes

El Cultivo de Caa de Azcar en Guatemala es en la actualidad una de las actividades

econmicas y fuente de divisas ms importantes del pas y ha sido trascendental en la
historia de la industria guatemalteca (Diario de Centro Amrica, 2014).

Este cultivo se rastrea hasta 1536 en Amatitln, Guatemala, en donde se formaron los
primeros trapiches -o molinos- en los lugares altos y praderas de Guatemala y Salam. La
demanda de panela y aguardiente en esa poca era considerablemente abundante, por lo
que se construyeron innumerables molinos en cada uno de los poblados de las regiones
de clima clido (Diario de Centro Amrica, 2014).

A mediados del siglo XIX, Guatemala comenz a exportar edulcorante a base de caa y en
1957 se fund la Asociacin de Azucareros de Guatemala -ASAZGUA-, la cual desarroll
la tecnologa existente y tecnific la industria en general. A partir de la dcada de 1969, los
ingenios experimentan grandes ndices de modernizacin y el crecimiento de la industria
da paso a la comercializacin masiva en el extranjero (Diario de Centro Amrica, 2014).

El cultivo de la caa de azcar ocupa una superficie de 283,898.85 hectreas -2015-. A

nivel de Amrica Latina y El Caribe, Guatemala es el segundo productor y a nivel mundial
es el cuarto pas exportador y el tercer productor por hectrea (PNUD, 2016).

La industria de la caa de azcar utiliza el bagazo de la caa para la produccin del 25%
de la energa elctrica en la poca de zafra en el Sistema Nacional Interconectado -SNI-.
Adems se ha convertido en uno de los principales fabricantes de alcohol originario en
Centro Amrica (PNUD, 2016).

Segn ASAZGUA el cultivo del azcar crea 425,000 empleos de forma directa e indirecta,
de los cuales 32,000 son de cortadores de caa. Adems de representar el 3% del PIB
nacional y el 15.36% de las exportaciones totales de Guatemala (PNUD, 2016).
 Zafra azcarera en Guatemala

La etapa de cosecha de caa en Guatemala -el corte de caa de azcar-, inicia en

noviembre y finaliza entre marzo y abril de cada ao y se realiza en la Costa Sur del pas.
La mayor parte de los trabajadores temporales de la empresas caeras provienen de
comunidades de los departamentos de Huehuetenango, Quich, San Marcos, Solol, el
rea qeqchiy de la misma Costa Sur (PNUD, 2016).
Para la centralizacin de mano de obra en la cosecha de la caa de azcar, las empresas
caeras recurren a intermediarios o jaladores -esquema de las fincas cafetaleras-, por lo
que la mayora de trabajadores no posee contratos escritos de trabajo, lo que impide
determinar con claridad la temporalidad del contrato, la naturaleza del trabajo o las
condiciones de pago, adems de no contar con prestaciones de ley (PNUD, 2016).
El caso de los trabajadores permanentes -que laboran en el rea industrial azucarera y
constituyen la minora- poseen un contrato escrito y prestaciones laborales. La jornada
laboral de los trabajadores temporales es de doce horas o ms, iniciando a las cuatro o
cinco de la maana, dependiendo de la distancia a la que se encuentren del rea de corte,
lo que tambin incide en la hora de regreso al descanso. Las condiciones de alimentacin,
higiene y espacios para descanso son precarias y no son adecuadas para la reproduccin
digna de la vida (PNUD, 2016).
En general, el 90% de los jornaleros gana un salario mensual por debajo del salario
mnimo, el salario ms bajo es devengado por las mujeres. El 94.7% de la poblacin que
trabaja en agricultura no cuenta con seguro social y es comn el trabajo infantil, no hay
espacios para la organizacin de los trabajadores y existe la ausencia del Estado en la
inspeccin laboral de las fincas (PNUD, 2016).

Referencias bibliogrficas
Diario de Centro Amrica. (26 de septiembre. 2014). Guatemala endulza su
economa. Guatemala.

PNUD (2016). Ms all del conflicto, luchas por el bienestar. Informe Nacional de
Desarrollo Humano, 2016. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.
Guatemala.

f) MARCO LEGAL
a. Acuerdo No. 41 del Ministerio de Economa, Reglamento para la
Distribucin de Ingenios Azucareros. Establece la inscripcin de los
ingenios existentes en la Direccin de Comercio Interior y Exterior, del
Ministerio de Economa, en la cual se inscribe: Nombre del Ingenio,
ubicacin, capacidad instalada, copia de escritura social, nombramiento de
gerente o representante legal.
b. Decreto No. 44-92 Ley General de Enriquecimiento de Alimentos.
En su Artculo 1 establece que es obligatorio el enriquecimiento, fortificacin
o equiparacin de los alimentos necesarios para suplir la ausencia o
insuficiencia de nutrientes en la alimentacin habitual de la poblacin.
c. Acuerdo Gubernativo No. 021-2000, Reglamento para la
Fortificacin de Azcar con vitamina A. d. De acuerdo con el
Ministerio de Economa, el arancel del azcar, partida 1701, es del 20%.

QUE ES INDUSTRIA

La Industria es la actividad econmica fundamental de sector

secundario, que se encarga de transformar los productos naturales
(materias primas) en otros productos elaborados y semielaborados.

QUE ES MERCADO
El Mercado es el lugar destinado por la sociedad en el que vendedores
y compradores se renen para tener una relacin comercial, para
esto, se requiere un bien o servicio que comercializar, un pago hecho en
dinero y el inters para realizar la transaccin. Popularmente,
la palabra mercado sirve para hacer referencia a aquel sitio en el que se
dispensan productos, donde la persona va a hacer sus compras y este
ofrece productos al mayor y al detal, segn este concepto comn, la
palabra proviene del latn Mercatus ya que en la antigedad ya se
realizaban estas reuniones de comerciantes esperando a que los
clientes compren lo que necesite.

CUAL ES LA DIFERENCIA
La diferencia es que industria es la que se encarga de transformar la
materia prima en producto terminado; y el mercado es donde se
comercializa el producto terminado.

H) 7. PRECIO INTERNO DEL AZCAR A partir de diciembre de 2009 se ha

registrado un incremento en la demanda domstica del azcar, siendo ms
sensible desde la segunda semana de febrero de 2010, lo cual obedeci al
dficit del endulzante en el mercado mexicano, razn por la cual parte de la
azcar destinada al mercado guatemalteco, se traslad hacia dicho pas.
Esta situacin provoc el racionamiento de azcar al consumidor final
guatemalteco. Adems, dado al acaparamiento en los expendios
guatemaltecos, el precio interno registr un marcado incremento.
Adicionalmente, Asazgua inform a finales de enero de 2010, que se
registrara un incremento de 7.0% en el precio del azcar para el mercado
mayorista y de 5.0% en el precio para el consumidor final, derivado del
aumento en los costos de material de empaque, el cual es de origen
importado; del incremento en el salario mnimo decretado por el gobierno;
y, de un ajuste propio al precio del azcar, debido a que desde mayo de
2008 dicha asociacin no efectuaba un ajuste en el precio. Segn
informacin del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin (MAGA),
en lo que va del 2010 se registr un incremento en el precio medio del
azcar para consumo domstico de 15.3%.