Estructura y funcin de algunos polisacridos y glucoconjugados

POLMERO TIPO UNIDAD TAMAO FUNCIONES

REPETITIVA
Almidn ( 1 4), Glc, Reserva energtica en plantas
Amilosa Homo Lineal 1000-500000
Amilopeptina Homo ( 1 4), Glc, , Hasta 106 Reserva energtica en plantas
con ramificaciones
( 16),Glc cada
24-30 residuos
Glucgeno Homo ( 1 4), Glc, , Variable (varios Reserva energtica: En bacterias y clulas
con ramificaciones millones) animales.
( 16),Glc cada
8-12 residuos
Celulosa Homo (1 4)Glc Hasta 15000 Estructural: confiere rigidez y resistencia a las
paredes de las clulas vegetales
Quitina Homo (1 4)GlcNac Muy grande Estructural: Confiere rigidez y resistencia a
los exoesqueletos de insectos, araas, crustceos.
Peptidoglucano Hetero,con MurNac Muy Grande Estructural: confiere rigidez y resistencia a la
pptidos (1 4)GlcNac envoltura celular bacteriana
Glucosaminoglucanos Hetero,acidi GlcUA Variable (> 106) Estructural: matriz extracelular de la piel, tejido
(Hialuronato) co (1 3)GlcNac conjuntivo; viscosidad lubricacin en
articulaciones de vertebrados.
Proteoglucanos Hetero, cido Urnico Variable Estructural: elasticidad, resistencia, viscosidad,
unido a unido por enlaces lubricacin en las articulaciones de vertebrados.
protena; (1 3) con
principalme hexosamina
nte glcido sulfatada
Glc= Glucosa, GlNac= N-acetilglucosamina, GlcUA=cido glucurnico, MurNac= cido N-acetilmurmico
 Polisacridos

Carbohidratos compuesto por ms de 20 residuos de aminocidos. Son las biomolculas ms abundantes de la tierra (la pared de las
clulas de los vegetales est constituida por polisacridos.

Clasificacin amplia: Homopolisacridos (Homoglucanos): Formados por un solo tipo de residuos de monosacridos ( almidn,
glucgeno, quitina).
Heteropolisacridos: Polmeros que contienen ms de un tipo de residuos de polisacridos (cido hialurnico, otros.)

Clasificacin de acuerdo a la funcin biolgica: De reserva: Almidn, glucgeno

Estructurales: Celulosa, quitina.

Homopolisacridos de reserva

La glucosa es almacenada intracelularmente en forma de polmeros par evitar las presiones excesivas que podran resultar de grandes
acumulaciones del monosacrido libre.

Almidn: Presente en las plantas y hongos. En clulas vegetales se encuentra como una mezcla de amilosa y amilopeptina y se
almacena en grnulos, cuyos dimetros van de 3 a 300 mm.

La amilosa es un polmero no ramificado de unos 100 a 1000 residuos de D- glucosa unidos por enlace glucosdicos a (1- 4)( igual que
el enlace de la maltosa). No es soluble en agua, pero forma agregados hidratados en solucin acuosa y puede adoptar una estructura
helicoidal bajo algunas condiciones, como se muestra en la siguiente conformacin secundaria de la molecula.
 Imagen tomada de Matheus & van Holden, Bioqumica 2 Ed.

La amilopeptina es una versin ramificada de la amilosa, Adems de los enlaces a (1- 4), contiene punto de ramificacin en los cuales
haya enlaces a (1- 6). LA ramificacin se presenta aproximadamente cada 25 residuos y las cadenas laterales contienen unos 15 a 25
residuos de glucosa. Contiene de 1000 a 6000 residuos.

Glucgeno: Se encuentra en animales y bacterias. Contiene ramificaciones similares a la amilopeptina a (1- 6) , pero las
ramificaciones se presentan con mayor frecuencia, y las cadenas laterales tienen menos residuos de glucosa. Contiene hasta 600000
residuos de glucosa ( molculas ms grande que el almidn).

Homopolisacridos estructurales

Celulosa: Forma la mayor parte de las paredes de las clulas vegetales (> 50% material orgnico de la biosfera). Molculas
extracelulares extruidas por las clulas compuesta por residuos de glucosa conectado por enlaces b (1- 4) , los mismos del disacrido
celobiosa. Esto le da conformacin ms rgida y extendida. Forma fibrillas insolubles en agua y confiere rigidez y resistencia ( fibras
de algodn, madera). Contienen de 300 a 15000 residuos de glucosa. Se utiliza por su resistencia en aplicaciones comerciales y
componentes de numerosos materiales (celofn, rayn).
 Imagen tomada de Solomon, Berg. Martin y Ville, Biologa de Ville, 4 Ed.

La quitina: Homopolisacrido que es encuentra en el exoesqueleto de insectos y crustceos y paredes celulares de hongos y muchas
algas. Es un polmero lineal, pero consiste en residuos de N-acetilglucosamina (GlcNAc) con enlaces b (1-4) en lugar de glucosa.

Imagen tomada de Solomon, Berg. Martin y Ville, Biologa de Ville, 4 Ed.

Las enzimas maltasas, amilasas (a-glucosidadas) hidrolizan los enlaces aD-glucosdicos (almidn, glucgeno, lactosa, sacrosa) y
estn presente en hombre y mamferos. Las enzimas celulasas (b-glucosidasas) hidrolizan los enlace b-D-glucosdicos (celulosa,
celobiosa) y se encuentran en vacas y borregos , rumiantes que poseen microorganismos que producen esas enzimas. En los mamferos
monogastricos la celulosa permanece indigerida y solo constituye volumen o fibra.

Heteropolisacridos

Los Heteropolisacaridos contienen en su estructura dos o mas diferentes tipos de monosacaridos. Los heteropolisacaridos usualmente
proporcionan soporte extracelular a muy diferentes organismos, desde las bacterias hasta los seres humanos. Junto a las proteinas
fibrosas como el colageno, la elastina, la fibronectina, la laminina y otras, los heteropolisacaridos son los componentes mas
importantes de la matrix extracelular, la cual mantiene unidas a las celulas individuales en los tejidos animales, y les provee
proteccion, forma y soporte a las celulas, tejidos y organos.
Los heteropolisacaridos mas importantes desde el punto de vista humano son los glicosaminoglicanos. El acido Hialuronico, los
Condroitin sulfatos y los Dermatan sulfatos son ejemplos de estos importantes heteropolisacaridos de la matrix extracelular. Estos
heteropolisacaridos estan formados usualmente por la repeticion de una unidad de disacarido formada por un aminoazucar y un azucar
acido.

Acido Hialurnico: Componente primario de la sustancia fundamental, la matriz intracelular, semejante a un gel en los tejidos
conectivos de vertebrados. Tambin se encuentra en el humor vitreo del ojo y en el lquido sinovial ( lubricante) en las articulaciones.
Es un polmero lineal compuesto de residuos alterno de cido D-glucuronico (GlcUA) y N-acetilglucosamina (GlcNAc) con enlaces b
(1-3). Los glucosaminoglucanos funcionan como constituyentes viscoso y elstico, por su capacidad de movilizar grandes cantidades
de agua. Ciertas bacterias secretan hialuronidasas, dejando a los tejidos susceptibles a una invasin bacteriana. Tambin se encuentran
estas enzimas en venenos de serpientes y de insectos, en donde facilitan la dispersin de toxinas venenosas. La sustancia fundamenta
contiene queratan sulfato.

Carbohidratos Hbridos
Glucoprotenas, Carbohidrato y protenas (colgeno, enzimas intracelulares, protenas receptoras, protenas de transporte, ciertas
hormonas). La glucoforina es una glucoprotena superficial importante en eritrocitos humanos. Participan en interacciones clula-
clula, clula-matrix.

Proteoglucanos: Menos carbohidratos que protenas. Ejemplo en el cartlago.

Glucolpidos: Lpidos y glcidos. Ejemplo cerebrosidos (tejido nervioso) y ganglisidos.