Reteta de mancare de ardei copti cu rosii

Ingrediente mancare de ardei copti cu rosii

un kilogram de ardei kapia rosii

o jumatate de kilogran de ardei grasi
o jumatate de kilogram de rosii
o ceapa
doua linguri de ulei
trei linguri de bulion
sare, piper1

Mod de preparare mancare de ardei copti cu rosii

1. Coacem ardeii, ii curatam de coaja si seminte si ii lasam la scurs un sfert de ora

2. Intr-o tigaie incapatoare adaugam uleiul si il incalzim usor la foc mic

3. Taiem marunt ceapa si o punem in tigaie peste ulei lasand-o jumatate de minut sa se caleasca in
ulei dupa care adaugam putina apa astfel incat aceasta sa nu se prajeasca ci mai mult sa se fiarba

4. Intre timp taiem fasii ardeii copti si ii punem in tigaie peste ceapa

5. Adaugam rosiile date pe razatoare sau taiate foarte marunt, amestecam bine si lasam la fiert
cateva minute

6. Adaugam si cele doua linguri de bulion, potrivim de sare si piper si mai lasam sa scada un pic
pana cand ajunge la consistenta dorita

7. Servim calda ca si fel principal sau ca si garniture

Reteta de mancarica de dovlecel cu ardei copti

Ingrediente mancarica de dovlecel cu ardei copti

1 kg de ardei
un kg de dovlecei
500 de grame de rosii
50 ml de ulei
3 catei de usturoi
100 ml de apa

Mod de preparare mancarica de dovlecel cu ardei copti

1. Coacem ardeii, ii lasam putin la racit dupa care ii curatam de coaja si samburi, ii clatim si ii taiem
fasii

1
 2. Curatam dovlecelul de coaja si il dam pe razatoare

3. Rosiile le dam pe razatoare sau le pasam la robot (blender)

4. Intr-o tigaie punem uleiul si il incalzim usor dupa care adaugam cateii de usturoi curatati si taiati
felii si ii lasam sa se caleasca putin, la foc mic jumatate de minut, aproximativ

5. Punem dovleceii rasi, adaugam 100 de ml apa si lasam sa fiarba la foc mic

6. Dupa aproximativ un sfert de ora adaugam ardeii si rosiile si lasam zeama sa scada in continuare
pana cand aceasta ajunge la consistenta dorita si dovleceii sunt si ei facuti (aproximativ un sfert
de ora)

7. Servin calda ca si fel principal sau garniture

Mancare de dovlecei cu legume

Ingrediente

Dovlecei 2 buc - cantitatea este aproximativa, puteti pune si 3, 4

Morcovi 2 buc
Ceapa alba 1 buc
Usturoi (catei) 3 buc
Sare, piper 0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui 50 ml

Pasi de urmat

1 Taiati dovleceii felii cam de 3-4 mm grosime si ii coaceti pe gratar sau tigaie.
In acest timp pregatiti restul legumelor:
- ceapa se curata si se taie solzisori
- morcovul il curatati si dati prin razatoarea mare
- usturoiul se curata si se taie felii subtiri.
2 Cand sunt gata, le puneti intr-o farfurie si ii dati la o parte.
3 Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei, intr-o tigaie mai adanca.
4 Cand ceapa este aproape gata adaugati usturoiul taiat si el felii subtiri, amestecati si lasati 1 minut.
5 Acum adaugati morcovul, lasati aproximativ 5 minute pe foc, amestecand periodic.
6 Cam asa arata, morcovul se mai lasa dar nu trebuie sa fie foarte moale si terci.
7 Adaugati dovleceii, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc.
8 Potriviti de sare, piper optional si opriti focul.
9 Se poate servi cald ca o garnitura/mancare sau rece ca o salata.
Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg ()
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 30 min

2
Tocana de ardei cu branza (Piperchi)

Ingrediente
Ardei gras rosu 4 buc
Rosii 4 buc sau rosii cubulete din conserva
Usturoi (catei) 3 buc
Branza telemea 200 g
Ulei de floarea soarelui 50 ml

Pasi de urmat
1 Taiati ardeii cubulete mai mari, le puneti la calit intr-o tigaie mai adanca cu putin
ulei.
2 Amestecati periodic, ardeii sunt gata cand s-au facut bine si sunt moi.
3 Adaugati rosiile taiate cubulete si lasati cam 15 minute sa se gateasca
la foc mediu, amestecand periodic.
4 La urma adaugati usturoiul taiat marunt si branza maruntita bine, ca mainile sau
prin razatoare.
5 Amestecati si mai lasati 2-3 minute pe foc.
6 Este foarte buna si calda si rece.

Pofta Buna!

Cantitate: 500 g (3 portii)

Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min

3
Ratatouille (varianta clasica)

Ingrediente
Ardei gras 2 buc rosu sau verde
Dovlecei 2 buc de marime medie
Vinete 1 buc
Ceapa alba 1 buc
Rosii 3 buc
Usturoi (catei) 5 buc
Ierburi de Provence uscate 0.5 lingurite optional
Sare 0.5 lingurite dupa gust
Ulei de floarea soarelui 100 ml sau de masline

Pasi de urmat
1 Intr-o tigaie mai adanca turnati ceva mai mult ulei si il incingeti foarte bine.
Ardeiul se taie bucatele mai maricele - cam 1cmx1cm si se pune in uleiul incins, se caleste pe foc
iute, periodic amestecati.

2 Cand incepe sa se rumeneasca il scoateti din ulei cu o spatula si scoateti pe o farfurie separat.
Focul sub tigaie nu se opreste.

3 Adaugati imediat in acelasi ulei dovleceii taiati cubulete si la fel caliti rapid si apoi scoateti in
farfurie langa ardei.

4 Si ultima runda este de vinete - se adauga in locul dovleceilor si la fel se caleste pana se
rumenesc putin.
Ordinea de calirea a legumelor nu-i aleatorie - fiinda vinetele absorb mai mult ulei decat celelalte
legume, recomand sa le faceti intotdeauna la urma.
Observati ca dupa calirea vinetelor nu veti mai avea ulei in tigaie.Le scoateti din tigaie si lasati la
o parte in farfurie langa ardei si dovlecei.

5 Si acum ultima etapa:

4
- adaugati inca putin ulei in tigaie(la mine vinetele au absorbit totul si a trebuit sa mai adaug) -
doar 2-3 linguri si ceapa taiata cubulete, o caliti pana incepe sa se rumeneasca.

6 - rosiile taiate cubulete le adaugati peste ceapa si lasati sa se caleasca 5 minute.

7- rosiile se vor face ca un sos mai gros si trebuie sa fie cat mai putin apos sosul. Daca e nevoie
mai lasati sa fiarba cateva minute, asa tocana va avea un gust mai pregnant de rosii.

8 La acest sos de rosii cu ceapa adaugati legumele calite anterior si amestecati usor, lasati sa se
caleasca impreuna aproximativ 5 minute.

9 Apoi taiati marunt catetii de usturoi si ii adaugati in tocana, potriviti de sare si puneti ierburile
de Provence, daca le aveti.
Amestecati si mai lasati 5 minute pe foc, dupa care il opriti si lasati legumele inca minim 30
minute sa se patrunda in tigaie, inainte de servire.

10 Cea mai gustoasa a fost calda sau rece - o perfecta garnitura in acest sezon de legume.

Apropo, daca ma intrebati - de ce nu am putea face toate legumele o data - tocana iese mai
apoasa, ca si fiarta, legumele se desfac si nu iese aceeasi textura si gust.

Pofta Buna!

Cantitate: 1000 g (4-5 portii)

Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min

Legume aromate la cuptor

Ingrediente
Vinete 1 buc
Ardei gras 1 buc
Dovlecel 1 buc
Ceapa alba 1 buc
Usturoi (catei) 3 buc
Otet 1 linguri - eu am pus otet balsamic
Sos de soia 2 linguri
Ulei de masline 2 linguri

Pasi de urmat

5
1 Spalati si pregatiti legumele.
2 Le taiati cubulete de marime medie si le puneti intr-un bol adanc.
3 Amestecati sosul de soia cu otetul si uleiul, tot acolo adaugati usturoiul pisat.
4 Turnati acest sos peste legume si amestecati bine. Lasati o ora sa se marineze.
5 Asterneti cu hartie de copt o tava, puneti legumele in ea si dati la cuptor pentru aproximativ 40
minute la 200 grade.
6Ar fi bine ca dupa 20 minute de stat in cuptor sa amestecati legumele cu o spatula sau lingura.

Cand sunt gata, le scoateti si potriviti de sare daca este nevoie(in caz ca sosul de soia nu este
foarte sarat).

7 Sunt bune si calde si reci cu orice preferati - carne, orez, cartofi, etc.

Pofta Buna!

Cantitate: 500 g (3 portii)

Timp de preparare: 45 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 70 min

Mancare de vinete bulgareasca

Ingrediente
Vinete 750 g
Rosii 3 buc
Branza telemea 150 g
Oua 3 buc
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Smantana 2 linguri
Patrunjel verde 1 buc /1 legatura
Sare 1 lingurite
Piper 0.25 lingurite

Pasi de urmat
1 Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete cam de 1cmx1cm grosime.
2 Incingeti o tigaie mai adanca, adaugati uleiul, vinetele si le lasati sa se caleasca - amestecati
periodic.
3 Sunt gata cand se rumenesc si scad in volum.
4 Se trec intr-o tava de sticla termorezistenta de marime medie, sau orice tava mai adanca de
cuptor.
Adaugati piper si sare.

6
5 Peste vinete adaugati rosiile taiate cubulete.

6 Si patrunjelul tocat marunt.

7 Branza se da prin razatoare medie si se presara peste legume.

8 Cu 2 furculite atent si incet amestecati ingredientele de mai sus, adaugate in tava.

9 Puneti tava la cuptor preincalzit pentru 15 minute la 180 grade - temperatura medie.

10 In acest timp amestecati intr-un bol ouale, smantana si putina sare cu piper.

11 Scurgeti din tava sucul lasat de legume - daca este cazul - si turnati unifrom amestecul de oua
cu smantana peste legume.

12 Puneti tava la cuptor la temperatura de 200 grade si o lasati pana se rumneste frumos
deasupra. Dupa ce este gata se scoate din cuptor si se lasa 10-15 minute sa se patrunda.
Mancarea se serveste de preferinta calda sau incalzita.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (6-7 portii)

Timp de preparare: 45 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 30 min