DELICIA DE FREJOLES

Ingredientes:

500 gr de Cerdo
250 gr de Frejol cocido
1 Cebolla
1 Cda de Ajo molido
2 Cdas de Aj Mirasol
1 Cda de Organo
1 Hoja de laurel
250 gr de Fideo Canuto
kg de Zapallo
kg de Papa Amarilla
2 ramas de cilantro

Preparacin:

En una cacerola colocar un chorrito de Aceite, Agregar la cebolla cortada

en cubos, sal pimienta, comino, Esperamos a que se Cristalice e
incorporamos el aj amarillo, junto con el ajo, la hoja de laurel, y el
organo restregado
Agregar la carne de cerdo previamente picada en cubos grandes, dejar
dorar, agregar el agua de los frejoles, agua hasta que cubra la carne, los
frejoles, el zapallo cortado, los fideos, dejar cocinar por 15 minutos.
Luego incorporamos las papas previamente peladas y cortadas a la
mitad, sazonamos, agregamos el cilantro.
Acompaar con limones en gajos.
 PAPA A LA HUANCAINA CON QUESO CROCANTE

Ingredientes:

Molde de Queso Paria

kg de Papas
3 Ajies Amarillos
Cebolla
1 Pqte de Galletas de Soda
450 ml de Leche
tz de Harina
tz de Pan Rallado
4 Huevos
Aceite
Sal, pimienta, comino

Preparacin:

Sancocha las papas, plalas y cuando enfren prtelas en tajadas.

Fre un poco el aj, los dientes de ajo y la cebolla, deja enfriar.
Para preparar la salsa, vierte en la licuadora el aj, ajos, cebolla, un poco
del queso fresco trozado, galletas y leche.
Comienza a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a
poco hasta terminar el resto de los ingredientes.
Para servir coloca la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y
decora con el huevo
 POLLO BROASTER AL ESTILO AMERICANO

Ingredientes:

2 Piernas con Encuentro

1 Cdita de Pimentn en Polvo
1 Cdita de Curri
1 Cdita de Ajo en polvo
1 Limn
400 gr de Harina
1 Huevo
170 ml de Agua
250 gr de Arroz

Preparacin:

En un bol mezcla la harina con el curry, el pimentn, el ajo, el organo y

sal.
Divide la mezcla en dos, y a una porcin adele el huevo, el jugo de
limn, el agua y forma una pasta homognea
Mezcla las alitas de pollo con la pasta y djalas reposando en la nevera
durante 1 hora.
Calienta abundante aceite en una sartn.
Retira una a una las alitas de pollo y deja que les escurra el exceso de
masa. Luego psalas por la harina reservada y frelas durante unos
cuantos minutos. Qutales el exceso de aceite con papel absorbente
Nacarar el Arroz en una cacerola con un chorro de aceite, sal, agregarle
agua y dejar cocinar
Acompaar el pollo con el arroz.
 YOGURT DE FRESA CASERO

Ingredientes:

Lt de Leche Fresca
15 gr de Leche en Polvo
70 gr de Azcar
1Cultivo de Yogurt
250 gr de fresa

Preparacin:

Calentar la leche a 43c, luego incorporamos la leche en polvo,

agregamos y la mitad del azcar.
Luego Incorporamos el cultivo a 43C.
Ponerlo en tapers de litro.
En un cooler colocar agua caliente a 50C colocar el yogurt ah mnimo
por 5 horas
Licuar el 70 % de la fruta y reservarlo.
El otro 30% lo picamos.
En una sartn colocar el licuado con la pulpa de la fruta y la fruta picada,
dejar cocinar, una vez que haya pasado las 5 horas como mnimo batir e
incorporarle la fruta.
Disfrutarlo

PESCADO GRATINADO EN SALSA BLANCA

Ingredientes:

250 gr de pescado
500 ml de leche
100 gr de mantequilla
50 gr de harina
500 gr de Zapallo
1 Cebolla
2 Papas
1 Poro
1 sustancia de pollo

Preparacin:
En una cacerola colocar la mantequilla que se derrita, agregamos la
harina, hasta formar un roux
Incorporamos la leche fra y lo batimos enrgicamente con el batidor
globo hasta formar una mezcla suave
Salpimentar el pescado y colocarlo en una placa agregarle la salsa
blanca y hornearlo a 180 C por 15 minutos.
En una cacerola colocar el zapallo previamente cortado sin cascara, la
cebolla pelada y cortada en cortes regulares, las papas peladas y
cortadas, el poro y la sustancia de pollo agregarle poca agua y dejarlo
cocinar.
Licuar todo con poca agua y rectificar sabor
En un plato colocar el pur y el pescado

LASAGNA DE MARISCOS
Ingredientes:

1 Pqte de Masa Wantan

250 gr de mixtura de mariscos
100 gr de Salsa o pasta de Tomate
1 Cebolla
3 tomates
2 hojas de Laurel
3 oz de Concho de chicha
500 ml de leche
100 gr de margarina
70 gr de harina
Sal, Pimienta
Aceite

Procedimiento:
Cortar la cebolla en brunoisse (cubos pequeos) y el tomate en
cuadrados poner en una cacerola la cebolla el tomate ,el aceite esperar
a que se cocine e incorporar la pasta de tomate esperar a que se cocine
colocar los mariscos, adicionar el concho de chicha ,las hojas de laurel y
cocinar
Para la salsa blanca: poner la mantequilla o la margarina en una
cacerola hasta que se derrita agregar la harina y cocinarla incorporar la
leche esperar a que se espese y mover hasta que se compacte. Rallar
nuez moscada y sal
Engrasar el molde donde vayamos a preparar la lasaa , incorporar una
capa de salsa blanca poner las lminas de wantan colocarlo encima de
la salsa blanca , colocamos otra capa de salsa blanca , una de salsa roja
queso mantecoso rayado , otra capa wantan hasta obtener las capas
deseadas en la ltima capa terminar con salsa blanca espolvorear el
queso parmesano y el mantecoso
Horno precalentado ah 180 C, cocinar por 15 minutos a 180C.