UPT

FAING
EPII

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Empresa: Tecnologa de Alimentos S.A. RESUMEN
Proceso: Harina de pescado Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Se inicia en: Pesca Operacin 29
Se termina en: Almacenes de PT Transporte 8
Metodo: DAP Demora 0
Analista: Alexander Arriaga Lpez Almacenamiento 3
Fecha:17/10/2016 Inspeccion 4
Aprobado por: Total 44
Hoja nmero 1 de 2 Hojas: 2

Tiempo Distancia
N Descripcion de actividad Observaciones
( ) ( )
INICIO
PESCA
1 Salida de embarcaciones de pesca x
2 Pesca de Anchoveta x
3 Almacenamiento de MP, en camara de congelado x
4 Transporte de MP a chata x
5 Descarga de MP a chata x
6 Bombeo de MP de chata a planta x
7 Retorno de embarcaciones a puerto x
8 Inspeccion de grado de frescura x
PLANTA
9 Recepcion de MP en planta x
10 Almacenamiento de MP, en contenedores x
11 Reduccin de MP por tornillo sin fin x
12 Primera separacin de MP y agua x
13 Pre-Trituracin de MP x
14 Transporte de MP reducida a Triturador x
15 Trituracion de MP a medida establecida x
16 Mezcla de MP con liquido obtenido de tritura x
17 Transporte de la mezcla a area de coccion x
COCCION
18 Introduce el subproducto a las cocedoras x
19 Se coce el subproducto a temperatura de 90 x
20 El producto cocido llevado a un filtro x
21 Separacion de solidos y liquidos del pescado x
22 Se transporta los solidos hasta la zona de prensad x
23 Se realiza una segunda separacion de solidos x
24 Los solidos son reingresados a la zona de p x
25 Tercera separacion por decanter de solidos y x
Elaboracion: MAA/IAP
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DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Empresa: Tecnologa de Alimentos S.A. RESUMEN
Proceso: Harina de pescado Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Se inicia en: Pesca Operacin
Se termina en: Almacenes de PT Transporte
Metodo: DAP Demora
Analista: Alexander Arriaga Lpez Almacenamiento
Fecha:17/10/2016 Inspeccion
Aprobado por: Total
Hoja nmero 2 de 2 Hojas: 2

Tiempo Distancia
N Descripcion de actividad Observaciones
( ) ( )
26 Reingreso de solidos a zona de prensa x
27 Inspeccion de Temperatura y humedad x
SECADO

28 Transporte de material solido a secador continuo d x

29 Deshidratacion en secador continuo x
30 Se someten los solidos a altas temperaturas x
31 Enfriamiento del producto resultante x
32 Control de calidad y separacion de imperfectos x
33 Transporte del producto resultante a molienda x
34 Producto resultante pasa por la zona de mol x
35 El producto final es purificado con aditivos x
36 Control de humedad y calidad antes de empaque x
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO

37 Se vierte la harina en sacos de 50 kg x

38 Se cocen los sacos con maquina de coser ind x
39 Se transportan los sacos a area de almacenamient x
40 Se prepara el lugar donde se harn las rumas x
41 Se hacen rumas de 1,000 sacos por ruma x
42 Se aseguran las rumas con cinturones x
43 Se cubren las rumas con una tela x
44 Se almacenan los sacos de harinas en rumas x
Elaboracion: MAA/IAP

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DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Empresa: Tecnologa de Alimentos S.A. RESUMEN
Proceso: Aceite de pescado Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Se inicia en: Pesca Operacin 15
Se termina en: Almacenes de PT Transporte 3
Metodo: DAP Demora 0
Analista: Alexander Arriaga Lpez Almacenamiento 4
Fecha:17/10/2016 Inspeccion 2
Aprobado por: Total 24
Hoja nmero 1 de 1 Hojas: 1

Tiempo Distancia
N Descripcion de actividad Observaciones
( ) ( )
INICIO

PESCA

1 Salida de embarcaciones de pesca x

2 Pesca de Anchoveta x
3 Almacenamiento de MP, en camara de congelado x
4 Transporte de MP a chata x
5 Descarga de MP a chata x
6 Bombeo de MP de chata a planta x
7 Retorno de embarcaciones a puerto x
8 Inspeccion de grado de frescura x
PLANTA

9 Recepcion de MP en planta x
10 Almacenamiento de MP, en contenedores x
11 Reduccin de MP por tornillo sin fin x
12 Primera separacin de MP y agua x
13 Transporte de agua de pescado a TONERS x
14 Separacion de Solidos y agua de pescado x
15 Transpote de agua de pescado a pozas de sedimen x
16 Aplicacin de burbujas de aire para separaci x
17 El aceite obtenido pasa por un proceso de x
18 Luego de ser bombeado en las pozas el acei x
19 Por ultimo, el aceite obtenido por decantami x
 20 El aceite obtenido pasa por un pulidor x
21 Control de especificaciones de aceite de pescado para comercializac x
ENVASADO Y ALMACENAMIENTO

22 El aceite es llevado a pozas de almacenamiento x

23 Luego el aceite es envasado correctamente p x
24 El producto terminado pasa a almacen hasta su distribucion x

Elaboracion: MAA/IAP

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DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Empresa: Tecnologa de Alimentos S.A. RESUMEN
Proceso: Productos congelados Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Se inicia en: Pesca Operacin 14
Se termina en: Almacenes de PT Transporte 5
Metodo: DAP Demora 0
Analista: Alexander Arriaga Lpez Almacenamiento 2
Fecha:17/10/2016 Inspeccion 4
Aprobado por: Total 25
Hoja nmero 1 de 1 Hojas: 1

Tiempo Distancia
N Descripcion de actividad Observaciones
( ) ( )
1 Salida de embarcaciones de pesca x
2 Pesca de Anchoveta x
3 Almacenamiento de MP, en camara de congelado x
4 Transporte de MP a chata x
5 Descarga de MP a chata x
6 Bombeo de MP de chata a planta x
7 Retorno de embarcaciones a puerto x
8 Inspeccion de grado de frescura x
PLANTA

9 Recepcion de MP en planta x
10 Plaqueo de pescado x
11 Revision de MP con tabla de calidad x
12 Peso de MP en balanza dinamica x
13 Separacion de MP (segn tipo de pescado) x
14 Clasificacion por tamao y peso de pescado x
15 Transporte de MP por fajas en linea x
16 Revision de tamao y peso de MP x
17 Transporte de MP a cortadoras x
 18 Corte segn el pedido de pescado x
EMPAQUETADO Y ALMACENAMIENTO

19 Empaquetado de producto x
20 Revision de empaque de producto x
21 Se coloca el producto empaquetado en racks x
22 Se llevan los racks con productos al paletizador x
23 Paletizado de cajas de producto x
24 Transporte de empaque final a camara de conserv x
25 Producto final en camara de conservacion x

Elaboracion: MAA/IAP

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DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

Empresa: Tecnologa de Alimentos S.A. RESUMEN
Proceso: Harina de pescado Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Se inicia en: Pesca Operacin
Se termina en: Almacenes de PT Transporte
Metodo: DAP Demora
Analista: Alexander Arriaga Lpez Almacenamiento
Fecha:17/10/2016 Inspeccion
Aprobado por: Total
Hoja nmero 1 de 2 Hojas: 2

Tiempo Distancia
N Descripcion de actividad Observaciones
( ) ( )
INICIO

PESCA

1 Salida de embarcaciones de pesca x

2 Pesca de Anchoveta x
3 Almacenamiento de MP, en camara de congelado x
4 Transporte de MP a chata x
5 Descarga de MP a chata x
6 Bombeo de MP de chata a planta x
7 Retorno de embarcaciones a puerto x
PLANTA

8 Recepcion de MP en planta x
9 Almacenamiento de MP, en contenedores x
10 Reduccin de MP por tornillo sin fin x
11 Primera separacin de MP y agua x
 12 Pre-Trituracin de MP x
13 Transporte de MP reducida a Triturador x
14 Trituracion de MP a medida establecida x
15 Mezcla de MP con liquido obtenido de tritura x
16 Transporte de la mezcla a area de coccion x
COCCION

17 Introduce el subproducto a las cocedoras x

18 Se coce el subproducto a temperatura de 90 x
19 El producto cocido llevado a un filtro x
20 Separacion de solidos y liquidos del pescado x
21 Se transporta los solidos hasta la zona de prensad x
22 Se realiza una segunda separacion de solidos x
23 Los solidos son reingresados a la zona de p x

24 Tercera separacion por decanter de solidos y x

25 Reingreso de solidos a zona de prensa x

Elaboracion: MAA/IAP
UPT
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DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Empresa: Southern Copper

Proceso: Extraccion y transformacion de cobre Metodo: DOP
Se inicia en: Mina Analista: Alexander Arriaga Lpez
Se termina en: Refineria Fecha:10/09/2015
Hoja nmero 1 de 1 Hojas: 1 Aprobado por:

PESCA PLANTA COCCION REFINERIA

Salida de
Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP
1 embarcacione
s 8 8 8

Pesca de Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

2 anchoveta 8 8 8

Almacenamient Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

3 o de MP 8 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

Transporte MP
4 8 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

Descarga MP 8
5 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

Bombeo de MP
6 8 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

Retorno
7 embarcaciones 8 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

1 8 8 8

Inspeccion MP Inspeccion MP Inspeccion MP

8 8 8

Inspeccion MP
8

RESUMEN
Actividad Total Tiempo ( ) Distancia ( )
Operacin 15
Inspeccion 1
Total 16

Elaboracion: MAA/IAP