UNIVERSIDAD DE CONCEPCIN

FACULTAD DE INGENIERA
DEPARTAMENTO DE INGENIERA INDUSTRIAL

GESTIN ESTRETGICA Y CONTROL DE GESTIN

Primer Semestre de 2017
Prof. Rodrigo Fuentealba

Avance escrito n1
''ASSUAN''

Valeria Alarcn
Camila Aravena
Mathias Dufeu
Catalina Gonzlez
Toms Sommerville

Abril 2017
 ndice

Introduccin 2
Conceptos bsicos : Misin, Visin y Objetivos estratgicos 3
Anlisis Externo: Fuerzas de Porter 4
Modelo Canvas 6
Anlisis
FODA....................................................................................................................
.................7
Conclusin...........................................................................................................
................................8
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Introduccin

Assuan es una empresa familiar que se encuentra en la comuna de

Concepcin, conformada por 7 locales a lo largo del Centro, orientada a todo el
pblico.
Es una empresa que identifica a la regin del Bio Bo y que ha logrado
posicionarse en la comuna de Concepcin debido a su larga trayectoria, la
preferencia de los clientes, la calidad de sus productos, la atencin y sus
precios accesibles.
Adems de contar con una variedad de productos entre los ms destacados,
los helados, papas fritas, productos de panadera y pastelera.
Se realizar un anlisis a la gestin estratgica de esta empresa a travs de la
misin, visin, objetivos estratgicos, fuerzas de Porter, modelo Canvas y
anlisis FODA.
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Conceptos Bsicos
Para comenzar anlisis, se enfocar en primer lugar en cmo se define la
empresa y a que apunta al futuro como organizacin participante del mercado.
Misin
Ser la empresa lder en la elaboracin y comercializacin de helados
artesanales y alimentos, basados en los parmetros de calidad total,
consolidando el concepto de siempre buscar la satisfaccin de nuestros
consumidores, a travs de un servicio cercano y acogedor.
Lo que apunta bsicamente a ser una empresa basada en la calidad y atencin
al cliente.

Visin
Posicionarse como la empresa productora y comercializadora de helados y
alimentos de mayor reconocimiento en el mercado penquista.
En un futuro, Assuan desea ser reconocido como la mejor marca del Gran
Concepcin.

Objetivos estratgicos

Al analizar misin y visin de Assuan, se pudo descubrir cuatro principales

objetivos a los que deben apuntar.
-Fabricar productos de calidad: Es el objetivo estratgico primordial para
Assuan, esto lo logran asegurando proveedores de primera categora, para
siempre poder ofrecer los mejores productos del mercado.
-Precios Accesibles: Tienen como objetivo no elevar demasiado los precios,
pese a un notorio aumento en costos de materias primas a lo largo del tiempo,
donde se privilegia vender por altas cantidades de volumen y asumir un mayor
costo de produccin unitario logrando as elevar sus precios lo menos posible
para no perder clientes.
-Fidelizacin clientes: Mediante una buena higiene de los locales, y siempre
tener un buen trato desde el vendedor hacia el consumidor o comprador, se
busca fidelizarlos con el objetivo que siempre prefieran a Assuan como su local
recurrente.
-Expansin Mesurada: Pese a que desean expandirse en el mercado, lo tratan
de hacer de la forma ms controlada posible para no perder control de todo lo
que realizan, sus instalaciones y trabajadores, para as poder mantener la
tradicin familiar que hay detrs de esta gran organizacin.

Anlisis Externo
Para estudiar el entorno de la organizacin a nivel de industria se recurrir a las
cinco fuerzas de Porter.
Fuerzas de Porter
Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro
de una industria, y poder desarrollar una estrategia de negocio.

Imagen 1: Esquema ilustrativo 5 fuerzas de Porter. Fuente:

Analizaremos las 5 Fuerzas de Porter para la empresa Assuan.

Poder de negociacin de los Compradores o Clientes

El poder de negociacin de los clientes es bajo, dado que es muy poco

probable que se puedan organizar entre ellos al ser clientes que no compran en
volumen para poder fijar un cierto precio que les beneficie.
Por otro lado, si decidieran cambiarse de local, no pueden llegar a afectar los
precios, puesto que en el rubro alimenticio la rotacin de clientes es muy alta.
Por consiguiente se justifica tambin la estrategia de ventas por volumen
implantadas por Assuan.
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Poder de negociacin de los Proveedores o Vendedores

Assuan se caracteriza por utilizar productos de calidad. Un ejemplo es que usan

papas de primera seleccin. Por ello, la empresa tiene la facultad de poder
buscar los mejores productos a los mejores precios en los distintos
proveedores, dado que hay una alta cantidad que ofrece materias primas
alimenticias, de hecho Assuan se abastece de distintos proveedores para
fomentar competencia entre ellos y obtener mejores precios, por lo que el
poder de negociacin de los proveedores es bajo.

Amenaza de nuevos competidores entrantes

Existe una amaneza de nuevos competidores. En primera instancia se debe a

la popularidad del rubro alimenticio como negocio y de los productos con que
Assuan trabaja, donde hay barreras de entrada bastante bajas, puesto que
empezar un negocio de comida rpida es relativamente econmico y no
necesita mucha inversin inicial. Por otro lado est tambin la alta
competencia en cuanto se pueda sacar a la venta otro producto que entre en
directa competencia con Assuan.

Amenaza de productos sustitutos

La amenaza de productos sustitutos es alta, ya que un sustituto es cualquier

alimento o refresco que satisfaga de manera rpida a los clientes que puede
ser ofrecido por la competencia.

Rivalidad entre los competidores

La rivalidad entre los competidores es alta, ya que Assuan tiene locales en el

centro y Mall del Centro, y como podemos ver los locales de comida rpida que
ofrecen los mismos productos de Assuan son varios y muy cercanos entre s,
que apuntan al mismo grupo de clientes lo que aumenta la competencia.
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Modelo de negocios CANVAS

Modelo Canvas es una herramienta de anlisis que sirve para proyectar una
visin global de la empresa de manera de manera rpida y sencilla. En este
caso se presenta el modelo Canvas de la empresa Assuan.
 Imagen 2: Modelo Canvas Assuan. Fuente:

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Anlisis FODA
Consiste en realizar un anlisis interno de la organizacin a travs de sus
fortalezas y debilidades, y adems hacer un anlisis externo a partir de
oportunidades y amenazas. En este caso, se presenta el Anlisis FODA para la
empresa Assuan.
Fortalezas
La buena organizacin interna que maneja Assuan es considerada una de sus
fortalezas, esto ayuda a la buena gestin y control de las relaciones, contratos
y todos los temas que Assuan debe cubrir da a da. Adems cuenta con una
cualidad que es el gran volumen de sus compras, esto es una fortaleza que los
ayuda a poder mantener siempre abastecidos a sus clientes y tener buenas
relaciones con sus proveedores.

Oportunidades
Su buena ubicacin es de gran apoyo para la popularidad de Assuan. Estar
ubicado en un lugar tan cntrico de Concepcin ayuda a que sean vistos por
nuevos clientes, y estos se sientan atrados hacia sus productos.

Debilidades
Su principal debilidad proviene de algo positivo. El hecho de haber agrandado
el negocio sirve para llegar a ms pblico, pero esto instantneamente hace
aumentar los costos operacionales. Adems de hacer mucho ms difcil la
logstica y organizacin de todo. Tener que organizar a 50 trabajadores no es lo
mismo que tener que hacerlo con 250.

Amenazas
Como siempre, la principal amenaza de Assuan, tanto como de otras empresas,
es la competencia, sobre todo en el rubro alimenticio. Por esto es importante
para Assuan nunca dejarse estar, siempre buscar innovacin, nuevos productos
y obviamente, mantener en cierto punto observada a la competencia, para
tener tambin una idea de en qu estn innovando ellos y saber en qu
enfocarse. Un ejemplo de esto es que en locales de Assuan se pueden observar
renovaciones en las salas de ventas, con la idea de poder tener mayor cantidad
de clientes cmodos esperando sus productos, entre otras cosas.

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Conclusin

Se observ cmo trabaja Assuan mediante su modelo de negocios. La forma en

que cuida a sus clientes y como siempre est atento a sus necesidades, sin
dejar de observar a la competencia y sacar ventaja de ellos, como por ejemplo
la venta por volumen.
Assuan se caracteriza por tener un buen trato con sus proveedores, ya que de
ellos depende el costo de los productos que finalmente sern vendidos,
tambin se preocupa por la higiene de sus locales, y as asegurar que los
clientes se sientan cmodos a la hora de ir a comprar.
Assuan se ha preocupado de tener puntos de ventas estratgicos, los cuales
puedan estar a la vista de todo su pblico, en la mayora caminantes.
Con esto y otras caractersticas podemos llegar a concluir que a Assuan si le
resulta el modelo de negocios que tiene, ya que se han podido mantener en el
mercado, sabiendo llevar la competencia y potenciar su marca en la regin.
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