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despus bajarla desde la Sierra Nevada de Santa Marta y as enviarla por barco a
Australia y Alemania, en donde el producto es llamativo como sucesor del azcar
convencional.
El primer paso del visionario programa fue adecuar el trapiche en Pueblo Bello, porque
para exportar panela pulverizada necesitaban cumplir con las normas de etiquetado,
trazabilidad, inocuidad y cantidades.
Para ello, han contado con ingenieros de alimentos y agricultores, as como expertos en el
montaje de trapiches y comercio exterior, con un mensaje que resume la razn de ser del
proyecto: la internacionalizacin es para todos aquellos que se atrevan a conseguirla.
El producto hecho en Pueblo Bello, llegar en los prximos das a Europa, puesto que
Doa Panela comenz la compra del producto orgnico para enviarlo a Alemania y
Australia. Paralelo a esto les vamos haciendo la capacitacin para que ellos puedan
acceder directamente a esos mercados. Ese es el compromiso, agreg Ramrez.
Los arhuacos son una comunidad de unos 9.394 indgenas, de esos 6.643 (el 71.24%)
corresponden a asentamientos ubicados en el Cesar. Ellos tienen como objetivo que en
seis meses diversas comunidades comiencen a exportar directamente, algo que ya los
tiene soando. La panela, para nosotros, es tambin amor por la tierra, entonces a travs
de ella queremos llevar el mensaje de que no es cultivar por cultivar, es cultivar con
conciencia, concluy el mamo Menjavi.
El secretario general, cabildo arhuaco Hermes Torres, dijo que en la Sierra Nevada han
creado varias asociaciones y marcas con diferentes reconocimientos, y algn grupo de
estos abandera la iniciativa de exportar panela orgnica, pero no es de manera oficial.
Se utiliza la imagen del pueblo Arhuaco para responderle a ciertos sectores y es lo que ha
venido pasando en ciertos sectores, pasa que estn beneficiando a ciertas personas, pero
desde la organizacin del pueblo, que representan, debemos organizar realmente las
proyecciones arhuacas y que haya beneficio para todo un pueblo, declar Torres.
Hermes Torres explic que el caf se cultiva en la parte baja de la Sierra Nevada, as como
tambin la caa de azcar, mientras que en la parte alta nacen productos de primera
necesidad como las hortalizas y verduras, mientras en el centro hay cultivos de pancoger y
tubrculos.
El proceso de la panela
Para los arahuacos, el rito es ms importante que la siembra. Por eso antes bautizan cada
semilla de caa con un ritual de danza. As le brindan una ofrenda a la madre tierra y
mantienen su conexin con ella. La cosecha y el corte se hacen cuando la luna est en su
fase menguante. Para abonar utilizan residuos de la tierra y ceniza de la caa.
Organizados
De los 9.394 arhuacos, 6.643 (el 71.24%) corresponden a asentamientos ubicados en el
Cesar. Segn las organizaciones internacionales, son el grupo que ms se ha organizado
para defender su territorio, es as como familias de Donachui, Sogrome, Melloca, Izma,
Yosaka, Seinimin, Atikimake, Yechiqun, Simonorru, Geinengeka y Pueblo Hundido, se
unen para luchar por un propsito que no es ms que salir adelante.
En la Sierra Nevada
Este territorio declarado por la Unesco como Reserva de la Biosfera, del Hombre y de la
Humanidad en 1979, se convierte en un sitio curioso para los bunachis (en arhuaco) o
suntalo (en wiwa) que traduce hombre blanco. Los indgenas, en su mayora, consideran
que su estada por el lugar sagrado hace dao. Esta imponente montaa se ubica en el
norte de Colombia y ocupa los departamentos de Magdalena, La Guajira y Cesar.
En la Sierra Nevada de Santa Marta habitan cuatro comunidades indgenas que conservan
diversas tradiciones ancestrales y que suman alrededor de 50.000 personas: Koguis,
Arhuacos, Wiwas y Kankuamos.
Uno de los principales problemas que enfrenta la Sierra Nevada es que desde 1977 se
est presentando un fenmeno continuo de calentamiento y reduccin de los glaciares en
todo el mundo. En trminos generales y segn el Ideam, en Colombia, los picos ms altos
de la Sierra Nevada entre 1954 a 1995 perdieron 71.5 kilmetros cuadrados y en el ao
2050, posiblemente se estimara la desaparicin total de la nieve. Provocando un dficit de
agua en las regiones que se nutren de ros que nacen en la parte alta de esta.