MARCO TEORICO

A continuacin se definen los aspectos centrales del presente trabajo, como por
ejemplo, salud (fsica y mental), hbitos alimentarios, estilos de vida, saludables o
no saludables, sedentarismo, madres cabeza de hogar, vulnerabilidad de las
madres cabeza de hogar, entre otros.

Qu es la salud? Se define la salud como un estado completo de bienestar

fsico, mental y social y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia
(OMS, 2001). La salud fsica tiene que ver con el ptimo funcionamiento fisiolgico
del organismo, mientras que la salud mental se define como el equilibrio
psicolgico de la persona y entendemos la salud social como la habilidad de
interaccionar con los semejantes y el ambiente, satisfaciendo las relaciones
interpersonales.
Ni la salud fsica ni la salud mental pueden existir solas. El funcionamiento de las
reas mentales, fsicas y sociales son interdependientes. Sartorius en 2003
explic que al reconocer que la salud es un estado de balance incluyendo el
propio ser, los otros y el ambiente, estaremos ayudando a que las comunidades e
individuos entiendan cmo buscar su mejoramiento.

Qu es un Hbito? Es un mecanismo estable que crea destrezas o habilidades,

es flexible y puede ser utilizado en varias situaciones de la vida diaria. Los hbitos
conforman las costumbres, actitudes, formas de comportamientos que asumen
las personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las cuales con llevan a
formar y a consolidar pautas conductas y aprendizajes que se mantienen en el
tiempo y repercuten (favorable o desfavorablemente) en el estado de salud,
nutricin y el bienestar (Blzquez et al., 2016).

Hbitos Alimentarios. Los hbitos Alimentarios son una serie de conductas y

actitudes que tiene un persona al momento de alimentarse, los cuales deberan
tener los requerimientos mnimos de nutrientes que aportan al cuerpo la energa
suficiente para el desarrollo de las actividades diarias.

Pero el entorno social y cultural hoy en da ha afectado de forma considerable

estos hbitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas
inadecuadas, los cuales traen como consecuencia una serie de trastornos y
enfermedades de tipo metablico y digestivo que en muchos casos pueden llevar
a la muerte. Todos los alimentos contienen nutrimentos, pero es importante
conocer cules contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y
evitar que alguno de ellos falte (Blzquez et al., 2016).

Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus

nutrimentos, por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de
consumo, aunque facilite las tareas de quienes preparan la comida.

En la actualidad, debido a factores culturales, el ambiente en que se vive, la

influencia de amigos, los mensajes publicitarios y el entorno social general es
comn que las personas incurran en algunas conductas erradas a la hora de
alimentarse, como son:

Excluir algunas comidas, sobre todo el desayuno, que tiene una gran
importancia porque proporciona la energa y los nutrientes necesarios
despus del ayuno nocturno, contribuyendo a un mayor rendimiento y
concentracin en el da.

Mecatear de manera exagerada entre horas.

Tener despreocupacin por unos hbitos saludables, consumiendo alcohol,

tabaco u otras drogas.

No practicar ningn deporte.

Elevada ingesta de comidas rpidas como pizzas, hamburguesas, etctera.

Tambin refrescos, golosinas, bollera industrial con alta cantidad de
caloras y pocos nutrientes.

Bajo consumo de calcio, como leche, quesos, yogures.

Mayor inclinacin a realizar dietas bajas en caloras, que pueden llegar a

provocar carencias de distintos nutrientes.

En Colombia, los resultados reportados en la encuesta nacional de la situacin

alimentaria (ENSIN, 2010) en cuanto a los hbitos alimentarios, descritos
mediante el patrn de frecuencia diaria de consumo de alimentos, determin que
la poblacin Colombiana no prctica una alimentacin saludable, reflejando el
impacto de una transicin alimentara que se ha generado en los ltimos aos.

Estilos de vida saludables. Son comportamientos saludables o factores

protectores de la calidad de vida, que al asumirlos responsablemente ayudan a
prevenir desajustes biopsicosociales - espirituales y mantener el bienestar para
generar calidad de vida, satisfaccin de necesidades y desarrollo humano.

Algunos de estos factores protectores o estilos de vida saludables podran ser:

Tener sentido de vida, objetivos de vida y plan de accin.
Mantener la autoestima, el sentido de pertenencia y la identidad.
Mantener la autodecisin, la autogestin y el deseo de aprender.
Brindar afecto y mantener la integracin social y familiar.
Tener satisfaccin con la vida.
Promover la convivencia, solidaridad, tolerancia y negociacin.
Capacidad de autocuidado.
 Seguridad social en salud y control de factores de riesgo como obesidad,
vida sedentaria, tabaquismo, alcoholismo, abuso de medicamentos, estrs,
y algunas patologas como hipertensin y diabetes.
Ocupacin de tiempo libre y disfrute del ocio.
Comunicacin y participacin a nivel familiar y social.
Accesibilidad a programas de bienestar, salud, educacin, culturales,
recreativos, entre otros.
Seguridad econmica.

La estrategia para desarrollar estos estilos de vida saludables es en un solo

trmino el compromiso individual y social, convencido de que slo as se
satisfacen necesidades fundamentales, se mejora la calidad de vida y se alcanza
el desarrollo humano en trminos de la dignidad de la persona.
De acuerdo con la Organizacin Panamericana de la Salud y la OMS (2014), los
estilos de vida han sido considerados como factores determinantes y
condicionantes del estado de salud de un individuo.

El desarrollo de patrones de vida sano tiene que ver con la promocin de la salud,
y la salud se promueve con un nivel adecuado de vida, excelentes condiciones de
trabajo, educacin, actividad fsica y estrategias para el descanso y la recreacin.
Dentro del desarrollo y sostenimiento de un estilo de vida saludable se resalta el
autocuidado, que se refiere a la capacidad de decidir, optar, elegir, no solamente
como actos de la razn, o como deberes derivados de roles funcionales sino
como actos que implican la corporalidad (lvarez, 2013).

Sedentarismo. Es la falta de actividad fsica regular, definida como: menos de

30 minutos diarios de ejercicio regular y menos de 3 das a la semana. La
conducta sedentaria es propia de la manera de vivir, consumir y trabajar en las
sociedades avanzadas.

Antiguamente el sedentarismo era una problemtica del adulto, hoy en da es para

toda la sociedad. Trae muchas consecuencias desde el lado fsico y mental. Del
primero, los problemas pueden ser: de articulacin, perder la flexibilidad muscular,
obesidad, hipertensin, debilitamiento seo: que los huesos pierdan fuerza,
cansancio inmediato ante cualquier actividad que requiera esfuerzo fsico,
problemas posturales que generan dolores frecuentes, propensin a desgarres
musculares, diabetes, ansiedad, colesterol entre otros. Y en el segundo caso, en
las consecuencias mentales encontramos el estrs, nerviosismo, depresin, falta
de concentracin, bajo auto estima, muchas veces debido a la falta de relaciones y
comunicacin.

Sobre la base de los resultados de las investigaciones realizadas hasta el

momento se puede asegurar con cierta certeza que la actividad fsica, el ejercicio
o el deporte constituyen un factor importante en la salud de las personas.
Algunos de los beneficios que el ejercicio fsico proporciona a nivel fisiolgico son,
por ejemplo: El aumento del bombeo sanguneo al corazn, el incremento de la
capacidad pulmonar, la disminucin de la presin arterial, la reduccin del riesgo
de ataques coronarios, etc.

Otros de los beneficios del ejercicio fsico practicado con regularidad y en la

medida adecuada a nuestras condiciones son: la mejora del sueo, la reduccin
del nivel de grasa corporal, la mejora del tono muscular, etc. Pero adems,
integrando en nuestra vida el ejercicio fsico sistemtico, obtenemos beneficios
tambin a nivel psicolgico y emocional como por ejemplo: mejora en la
autoestima, aumento de la autoconfianza, compensacin del exceso de tensin y
estrs, disminucin de estados depresivos y de ansiedad, etc, (Min salud, 2013).

Carlos Hernn Daza, profesor de epidemiologa nutricional de la escuela de salud

pblica de la facultad de salud universidad del valle, desde 1997 advirti sobre el
aumento de obesidad, sedentarismo y malos hbitos alimenticios en pases
industrializados y en desarrollo; tambin afirma que las personas tienen mayor
riesgo por el cambio de los estilos de vida, el aumento del consumo de alimentos
de origen industrial y el desequilibrio entre la energa que se ingiere y el gasto
calrico.

Madres cabeza de hogar o familia. A la luz de la ley 82 de 1993, se entiende por

"Mujer Cabeza de Familia", quien siendo soltera o casada, tenga bajo su cargo,
econmica o socialmente, en forma permanente, hijos menores propios u otras
personas incapaces o incapacitadas para trabajar, ya sea por ausencia
permanente o incapacidad fsica, sensorial, squica o moral del cnyuge o
compaero permanente o deficiencia sustancial de ayuda de los dems miembros
del ncleo familiar.

En el caso Colombiano se ha ido incrementando el fenmeno de hogares con

Jefatura femenina a travs del tiempo. Segn censo del DANE en 2012 en la tasa
global de participacin las mujeres jefes de hogar en el total nacional equivalan a
un 66,2%. Dentro de las causas que inciden en este aumento se encuentran:
desplazamiento, violencia y el incremento en la ruptura de uniones, que afecta con
mayor intensidad a las parejas pobres.

El problema de la Jefatura de hogar femenina ha ido recibiendo especial atencin

en las medidas adoptadas por los gobiernos recientes, debido a su incremento
numrico y su relacin con la pobreza.
En el caso de Amrica Latina, con el cambio de las pautas culturales en la familia,
se ha dado una alta proporcin de separaciones y divorcios. A su vez las mujeres
separadas, divorciadas o viudas, experimentan una mayor prdida de nivel de vida
luego de la ruptura, en comparacin con los hombres, sobre todo en las que
conservan la custodia de sus hijos. Esta situacin es generadora de estrs en las
mujeres y de otros problemas emocionales (Landero, 2006.). Por su parte en una
investigacin realizada en Panam con mujeres que se desempeaban en
mltiples roles (trabajadoras, madres y amas de casa), se encontraron niveles
altos de ansiedad, depresin y sntomas psicosomticos relacionados con la edad
(grupo de 25 45 aos mayores niveles que un grupo de 46 60 aos).

Estudios realizados en zonas populares de Mxico (Berenzon et al., 2005) marcan

que en el caso de mujeres la depresin tiene que ver con la falta de pareja y con
situaciones econmicas perjudiciales, as como con cuestiones de
responsabilidades y roles sociales como ser jefa de familia.

En el aspecto socioeconmico, numerosos estudios sealan que la situacin de

las familias monoparentales de jefa mujer, es particularmente vulnerable (Ario,
1999). Su conformacin impone restricciones a la capacidad de captar ingresos ya
que la mujer suele ser la nica perceptora al mismo tiempo que debe realizar el
trabajo domstico que demanda el grupo familiar. A su vez las dificultades del
mundo laboral presentes en una precarizacin del empleo, una prdida de
capacidad adquisitiva de los salarios reales, acenta la discriminacin hacia las
mujeres, que se expresa en los menores salarios que perciben as como su
mayoritaria insercin en ocupaciones y ramas con baja productividad.

La relacin trabajo y salud en las mujeres, segn investigaciones sobre Mxico,

Argentina, Brasil, Chile y Colombia, documentan situaciones de trabajo
remunerado mal pagado, condiciones laborales precarias; el trabajo por cuenta
propia en el sector informal; la responsabilidad principal para el trabajo domstico;
el creciente empobrecimiento y la intensificacin de la carga de trabajo domstico
para responder a las condiciones econmicas adversas, el hostigamiento sexual
en el trabajo extra-domstico y la violencia domstica en el hogar (Rubin-
Kurtzman et al., 2006).

Acciones para promover alimentacin y estilos de vida saludables en las

madres cabeza de hogar

En los ltimos aos se han incorporado estilos de vida sedentarios y un consumo

de alimentos ricos en lpidos, azcar, pobres en fibras y micronutrientes. En este
sentido, la poblacin Latinoamrica, ha cambiado de una condicin de alta
prevalencia de bajo peso y dficit de crecimiento hacia un escenario marcado por
un incremento de sobrepeso y obesidad (Baur, 2004). En las madres cabeza de
hogar se logra identificar una influencia que ejerce las costumbres socio-
culturales, econmicas, hbitos alimentarios familiares, los medios de
comunicacin y la industria, en las prcticas alimentarias y estilos de vida para
ellas y sus hijos o familiares.

Los objetivos de esta intervencin apuntan directamente a mejorar la calidad de

vida de estas mujeres, e indirectamente de sus familias, mediante el incremento
de sus habilidades para manejar las emociones, los conflictos suscitados de su
situacin; el fortalecimiento de su autoestima y la valoracin de las propias
capacidades desde la incorporacin de hbitos de vida saludables.
A partir de lo que establece la OMS desde el 2010 en la estrategia mundial
ejecutada sobre alimentacin saludable, actividad fsica y salud, las
recomendaciones especficas sobre la dieta y la actividad fsica que se expondrn
a la poblacin de madres cabeza de hogar son las siguientes:

Aumentar el consumo de frutas y hortalizas, as como de legumbres,

cereales integrales y frutos secos, Aumentar sustancialmente la cantidad de
actividad fsica a lo largo de toda la vida.
Dejar de consumir grasas saturadas y cidos grasos de tipo trans y
sustituirlos por grasas sin saturar y en algunos casos reducir la ingesta total
de grasas.
En cuanto a los alimentos de origen animal, se debe fomentar el consumo
de pescado, carnes magras y productos lcteos bajos en grasa.
Reducir la ingesta de azucares libres o refinados.
Reducir el consumo de sal de cualquier origen y procurar que est yodada.
Informar adecuadamente a los consumidores acerca de los alimentos para
que puedan hacer elecciones sanas.
Reducir la comercializacin intensiva de alimentos ricos en grasas y/o
azucares destinados a los nios.
La actividad fsica es un factor determinante del gasto de energa y por
tanto del equilibrio energtico y control de peso, adems reduce el riesgo
relacionado con enfermedades cardiovasculares, diabetes, y presenta
ventajas considerables con otras enfermedades, en especial las asociadas
con la obesidad.
Se recomienda que las personas se mantengan suficientemente activas
durante toda la vida. (OMS, 2010).

En Colombia, con toda la tendencia mundial de sobrepeso y evidencia

presentada, se asume a la obesidad como un problema de prioridad en salud
pblica (ley 1355 de 2009). Donde se estipulan estrategias e iniciativas especficas
con el objetivo de controlar, atender y prevenir, los crecientes ndices de
sobrepeso, obesidad e inactividad fsica en la poblacin Colombiana, pero con
mayor nfasis en la poblacin infantil y escolar, all se encuentran diferentes
estrategias dirigidas especialmente a instituciones educativas en donde se
promueva la distribucin de una alimentacin balanceada y saludable, regulacin
del consumo de alimentos y bebidas e incentivar la actividad fsica (tiempo de
clases de educacin fsica).

A nivel regional la Gobernacin de Norte de Santander junto con el Instituto de

deportes del departamento llevan a cabo programas y proyectos orientados a la
masificacin del deporte, la recreacin, la actividad fsica y el aprovechamiento del
tiempo libre. En el caso de las madres cabeza de hogar el factor tiempo es vital ya
que sus obligaciones y responsabilidades las limitan a asistir a los encuentros
programados de bailo terapia, ciclo va, encuentros deportivos, etc. Por tanto la
prctica en casa por tiempos cortos como rutina de revitalizar su estado emocional
y fsico es parte de los objetivos de este trabajo.
Bibliografa

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