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CURSO DE ADMINISTRAO
lucasroggero@yahoo.com.br
Belo Horizonte
2008
Lucas Salvador Macedo Roggero
Belo Horizonte
2008
Monografia Defendida e Aprovada, em 05 de julho de 2008, pela banca
examinadora. Assinada pelos seguintes professores:
Examinador 1
Examinador 2
AGRADECIMENTOS
Muito obrigado!
O tempo muito lento para os que esperam,
muito rpido para os que tm medo, muito longo
para os que lamentam, muito curto para os que
festejam. Mas, para os que amam, o tempo
eternidade.
William Shakespeare
RESUMO
Esta uma idia inovadora e diferenciada em Belo Horizonte, conforme mostra este
estudo realizado.
LISTA DE ILUSTRAES
1 INTRODUO ................................................................................................................ 14
1.1 Problema .................................................................................................................... 14
1.2 Objetivo Geral............................................................................................................ 16
1.3 Objetivos Especficos ................................................................................................. 16
1.4 Justificativa ................................................................................................................ 17
2 REFERENCIAL TERICO.............................................................................................. 18
2.1- O Empreendedorismo................................................................................................ 18
2.2 Plano de Negcio ....................................................................................................... 19
2.2.1 Anlise de Mercado ............................................................................................. 20
2.2.1.1 Estudo dos Clientes....................................................................................... 21
2.2.1.2 Estudo dos Concorrentes .............................................................................. 22
2.2.1.3 Estudo dos Fornecedores .............................................................................. 22
2.2.2 Estratgia de Marketing ...................................................................................... 23
2.2 3 Localizao ......................................................................................................... 24
2.2.4 Tamanho ou Escala do Projeto............................................................................ 25
2.2.5 Engenharia do Projeto......................................................................................... 26
2.2.6 Plano Financeiro................................................................................................. 27
2.2.6.1 Investimentos ................................................................................................ 27
2.2.6.2 Demonstrao do Resultado do Exerccio..................................................... 27
2.2.6.3 Fluxo de Caixa.............................................................................................. 29
2.2.6.4 Valor Presente Lquido ................................................................................. 29
2.2.6.5 Taxa Interna de Retorno (TIR) ...................................................................... 30
2.2.6.6 Payback........................................................................................................ 31
2.2.6.7 Ponto de Equilbrio P.E. ............................................................................ 32
3 METODOLOGIA ............................................................................................................. 33
3.1 Tipo de Pesquisa ........................................................................................................ 33
3.2 Universo e Amostra.................................................................................................... 33
3.3 Coleta dos Dados........................................................................................................ 33
3.4 Tratamento dos Dados................................................................................................ 34
4 PLANO DE NEGCIOS .................................................................................................. 35
4.1 Sumrio Executivo ..................................................................................................... 35
4.2 Anlise de Mercado.................................................................................................... 35
4.2.1 Anlise do Setor/Indstria ................................................................................... 35
4.2.2 Identificao do Produto ..................................................................................... 36
4.2.3 Estudo dos Clientes ............................................................................................. 37
4.2.4 Estudo dos Concorrentes ..................................................................................... 47
4.2.5 Matriz Swot ......................................................................................................... 48
4.2.6 Estudo dos Fornecedores.................................................................................... 49
4.3 Estratgias de Marketing ............................................................................................ 50
4.4. Projeo de Vendas ................................................................................................... 50
4.5 Localizao ................................................................................................................ 52
4.6 Tamanho .................................................................................................................... 52
4.7 Engenharia do projeto................................................................................................. 52
4.7.1 Processo de Produo. ........................................................................................ 52
4.7.2 Processo de Venda .............................................................................................. 52
4.7.3 Necessidade de Mquinas e Equipamentos .......................................................... 53
4.7.4 Necessidades de Mveis e Utenslios ................................................................... 54
4.7.5 Necessidades de Matria-Prima e Material Secundrio....................................... 55
4.7.6 Necessidade de Mo-de-Obra.............................................................................. 56
4.7.7 Layout ................................................................................................................. 57
4.8. Investimentos ............................................................................................................ 58
4.9 Financiamento............................................................................................................ 59
4.10. Demonstrao do Resultado do Exerccio ................................................................ 59
4.11. Anlise econmica e financeira ............................................................................... 60
4.11.1 Fluxo de Caixa .................................................................................................. 60
4.11.2 Valores Presente Lquido (VPL) ........................................................................ 62
4.11.3 Taxa Interna de Retorno TIR ............................................................................. 62
4.11.4 Payback............................................................................................................. 62
4.11.5 Ponto de Equilbrio ........................................................................................... 62
5 CONCLUSO .................................................................................................................. 64
6 REFERNCIAS................................................................................................................ 65
7 ANEXOS.......................................................................................................................... 68
14
1 INTRODUO
No Brasil, foi na cidade de So Paulo, no bairro do Brs, dos imigrantes italianos que, no
incio do sculo 20, se assou a primeira pizza. O prato se transformou em uma das
especialidades da cidade e em um verdadeiro ritual de domingo para os paulistanos.
Diferentemente da Itlia, onde as pizzarias mais tradicionais abrem das 8h s 23h, em So
Paulo as pizzas so saboreadas noite.
1.1 Problema
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mussarela, tomate e manjerico e foi servida em 1889 para a rainha Margherita e o rei
Humberto I.
No Brasil, foi na cidade de So Paulo, no bairro do Brs, dos imigrantes italianos que, no
incio do sculo 20, se assou a primeira pizza. O prato se transformou em uma das
especialidades da cidade e em um verdadeiro ritual de domingo para os paulistanos.
Diferentemente da Itlia, onde as pizzarias mais tradicionais abrem das 8h s 23h, em So
Paulo as pizzas so saboreadas noite.
Segundo o SEBRAE SP (2006) a sade financeira de uma pizzaria exige alguns cuidados
especiais. O primeiro est no controle de custos, j que se vai trabalhar com produtos de
baixo valor unitrio. Vrios empresrios nos dizem textualmente que o ralo de sua
empresa est dentro da cozinha, lembra Diniz (2005). Tal afirmao faz meno ao
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16
desperdcio de produtos, que dinheiro jogado fora. Por isso, no basta ter funcionrios
que apenas saibam dosar os temperos ou esticar a massa com habilidade, preciso que
tenham competncia para no desperdiar tempo e nem matria-prima ou insumos.
A qualidade dos ingredientes tambm importante, pois vai interferir no resultado final
do produto. imprescindvel se certificar sobre o que est comprando e que o fornecedor
vai manter sempre o mesmo padro dos ingredientes.
Para quem pretende investir no ramo, o rgo lembra que preciso escolher com cautela o
ponto; procurar conhecer o pblico-alvo (poder aquisitivo, preferncias, etc.), se
preocupar com o ambiente, atendimento e qualidade dos produtos. Diante do exposto, o
principal problema a ser questionado a viabilidade econmica e financeira de
implantao de uma pizzaria, que oferte pizza em forma de cone, no bairro Centro, em
Belo Horizonte, no ano de 2008.
1.4 Justificativa
Segundo o SEBRAE (2004), a taxa de mortalidade das empresas no ano de 2002 foi cerca
de 50%, sendo que as principais causas para fechamento das mesmas foram as falhas
gerenciais como a falta de capital de giro, seguido de causas econmicas como a falta de
clientes e o terceiro ponto principal foram os problemas financeiros.
A escolha de implantao de uma pizzaria em forma de cone justifica-se por ser diferente
e novo.
Por fim, mediante o nmero de trausentes que passa pelo centro de Belo Horizonte, foi
escolhida esta rea para avaliar se a pizzaria em forma de cone ser promissora.
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2 REFERENCIAL TERICO
2.1- O Empreendedorismo
importante destacar que esse povo, muitas vezes, motivado a empreender pelo
desemprego, pela falta de reconhecimento na empresa onde trabalha, ou pela baixa
remunerao. Na maioria das vezes o empreendedor abre uma empresa levado pela
necessidade de se inserir no mercado de trabalho. Isso o que se chama
empreendedorismo por necessidade. Neste ranking, o Brasil ocupa a 4 posio.
Para Dornelas (2005) o importante no ser o primeiro a pensar e ter uma idia
revolucionria, mas sim o primeiro a identificar uma necessidade de mercado e saber
como atende-la, antes que os outros a faam. Uma idia isolada no tem valor se no for
transformada em algo vivel de implementar, visando a atender a um pblico-alvo que faz
parte de um nicho de mercado mal explorado. Isso detectar uma oportunidade.
Diante do exposto, para se obter sucesso empresarial se faz necessrio planejar, o que
feito atravs de um plano de negcios.
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20
Conforme o autor destaca, definido o setor em que atua e seu mercado geral, deve-se
identificar e clarificar quais pores particulares, ou segmentos deste mercado so seu
alvo. Um segmento de mercado um conjunto de clientes que tem necessidades e desejos
em comum. Ao agrupar clientes semelhantes, possvel satisfazer suas necessidades
especficas de forma mais eficaz. Quanto mais recursos e opes esses clientes demandam,
mais razes existem para dividi-los em grupos.
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21
Uma boa forma para se determinar essas questes realizar entrevistas junto aos
potenciais clientes, concorrentes e fornecedores.
O estudo junto aos clientes permitir conhecer seus hbitos e como eles vivem. Se os
clientes so outras empresas, deve-se descobrir como eles operam seu negcio. Deve-se
usar a anlise bsica de mercado, como: Geogrfica, Demogrfica, Psicogrfica e
Comportamental.
Quando se trata realmente de satisfazer as necessidades dos clientes a longo prazo, deve-
se identificar o que os clientes esto procurando, o que consideram importantes, o que os
motiva, a percepo das coisas e como fazem suas escolhas. Isso permitir identificar a
quantidade demandada, bem como criar segmentos de mercado baseados nos benefcios
que os clientes esto procurando. Como esses segmentos de mercado descrevem os
clientes a partir do ponto de vista dos mesmos, oferecem melhor oportunidade para que se
satisfaam as necessidades especficas de um grupo.
importante conhecer o concorrente para saber lidar com seus pontos fortes e fracos e
super-los.
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23
Segundo Dornelas (2006), a estratgia pode ser definida como a cincia de planejar e dirigir
operaes em grande escala, especificamente no sentido de manobrar as foras para as mais
vantajosas posies antes de agir. Em Marketing, a estratgia tambm muito importante,
pois uma estratgia de Marketing errada pode destruir uma empresa/produto antes mesmo
de ser implementada, independente da qualidade do produto/servio oferecido.
O produto algo que pode ser oferecido a um mercado para satisfazer uma necessidade ou
desejo (Kotler, 2000). Podem ser tangveis (fsico, podem ser tocados) e intangveis (so os
servios, no podem ser tocados), para organizaes e para consumidores.
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24
Por fim, fazer propaganda significa enviar diferentes mensagens a uma audincia
selecionada, com o propsito de informar os consumidores, atravs da utilizao de
diferentes veculos de comunicao, como rdio, TV, mala direta, outdoors, Internet,
displays em pontos de venda etc.
2.2 3 Localizao
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25
Ainda conforme os autores os fatores quantitativos mais relevantes so aqueles que tornam a
localizao dependente das entradas, quando o processo de produo exige matrias-
primas volumosas, e os fatores que tornam a localizao dependente das sadas, dando
preferncia ao mercado da empresa, a tendncia no sentido de localizar-se prximo ao
mercado. Este caso mais comum no setor tercirio, ou seja, nos servios. Outro fator
primordial o que torna a localizao dependente do processo, onde a localizao
dever ficar afastada dos centros urbanos, caso das indstrias petrolferas, e prximo a
transportes, caso de grandes montadoras.
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sobrecargas; convm notar que a capacidade efetiva ou real tende a ser quase sempre
inferior a um fator de desperdcio ou normal. H que se distinguir a capacidade normal da
capacidade real posto que a primeira corresponde a um nvel de operao ideal onde se
aperfeioa a utilizao de todos os fatores.
2.2.6.1 Investimentos
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29
Para clculo do valor presente das entradas e sadas de caixa utilizada a TMA (Taxa
Mnima de Atratividade) como taxa de desconto. Se a TMA for igual taxa de retorno
esperada pelo acionista, e o VPL > 0, significa que a sua expectativa de retorno foi superada
e que os acionistas estaro esperando um lucro adicional a qualquer investimento que tenha
valor presente igual ao VPL. Desta maneira, o objetivo da corporao maximizar a riqueza
dos acionistas, os gerentes devem empreender todos os projetos que tenham um VPL > 0,
ou no caso se dois projetos forem mutualmente exclusivos, deve escolher-se o com o VPL
positivo mais elevado.
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30
O valor presente lquido para fluxos de caixa uniformes, pode ser calculado atravs da
seguinte frmula, onde t a quantidade de tempo (geralmente em anos) que o dinheiro foi
investido no projeto, n a durao total do projeto (no caso acima 6 anos), i o custo do capital
e FC o fluxo de caixa naquele perodo.
Se a sada do caixa apenas o investimento inicial, a frmula pode ser escrita desta
maneira: Em que FCj representa os valores dos fluxos de caixa de ordem j, sendo j = 1, 2,
3, ..., n; FC0 representa o fluxo de caixa inicial e i a taxa de juro da operao financeira ou
a taxa interna de retorno do projeto de investimentos.
A Taxa Interna de Retorno (TIR), em ingls IRR (Internal Rate of Return), a taxa
necessria para igualar o valor de um investimento (valor presente) com os seus respectivos
retornos futuros ou saldos de caixa. Sendo usada em anlise de investimentos significa a
taxa de retorno de um projeto.
Para encontrar o valor da Taxa Interna de Retorno, calcula-se a taxa que satisfaz a seguinte
equao:
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A Taxa Interna de Retorno a taxa de desconto que iguala o valor atual lquido dos fluxos
de caixa de um projeto a zero. Em outras palavras, a taxa que faz com o valor atual das
entradas seja igual ao valor atual das sadas.
Para fins de deciso, a taxa obtida dever ser confrontada a taxa que representa o custo de
capital da empresa e o projeto s dever ser aceito quando a sua taxa interna de retorno
superar o custo de capital, significando que as aplicaes da empresa estaro rendendo mais
que o custo dos recursos usados na entidade como um todo.
Em um Financiamento, se VPL for positivo, a Taxa Real TIR menor do que a Taxa de
Mercado, se VPL for negativo, a Taxa real TIR maior do que a Taxa de Mercado e se
VPL=0, ento a Taxa de Mercado coincide com a Taxa Real (TIR). Concluso: em um
Financiamento, se VPL maior ento a Taxa (TIR) menor.
2.2.6.6 Payback
O Payback, segundo PUCCINI (2004) uma das tcnicas de anlise de investimento mais
comuns que existem. Consiste em umas das alternativas mais populares ao VPL. Sua
principal vantagem em relao ao VPL consiste em que a regra do Payback leva em conta
o tempo do investimento e, conseqentemente, uma metodologia mais apropriada para
ambientes com risco elevado.
Este mtodo visa calcular o nmero de perodos ou quanto tempo o investidor ir precisar
para recuperar o investimento realizado. Um investimento significa uma sada imediata de
dinheiro. Em contrapartida se espera receber fluxos de caixa que visem recuperar essa
sada. O Payback calcula quanto tempo isso ir demorar.
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O Ponto de equilbrio o valor ou a quantidade que a empresa precisa vender para cobrir o
custo das mercadorias vendidas, as despesas variveis e as despesas fixas.
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3 METODOLOGIA
Gil (2002) define pesquisa como o procedimento racional e sistemtico que tem como
objetivo proporcionar respostas aos problemas que so propostos. Neste caso foi realizada
uma pesquisa exploratria na medida em que o estudo teve como objetivo proporcionar
maior familiaridade com o problema, com vistas a torn-lo mais explcito ou a construir
hipteses. Para Mattar (2001) a pesquisa exploratria visa prover o pesquisador de maior
conhecimento sobre o tema ou problema de pesquisa em perspectiva. Por isso,
apropriada para os primeiros estgios da investigao quando a familiaridade, o
conhecimento e a compreenso do fenmeno por parte do pesquisador so, geralmente,
pouco ou inexistentes.
Foi tambm realizada uma pesquisa descritiva que segundo Gil (2002) tem como objetivo
primordial a descrio das caractersticas de determinada populao ou fenmeno ou,
ento, o estabelecimento de relaes entre variveis. Para Mattar (2001) os mtodos da
pesquisa descritiva compreendem: entrevistas pessoais, entrevistas por telefone,
questionrios pelo correio, questionrios pessoais e observao.
O universo pesquisado foi a populao trausente do bairro Centro, que estima-se 80.000,
segundo a Administrao do Shopping Cidade (2007). A amostra, composta por 61
participantes, foi determinada conforme a metodologia proposta pelo SEBRAE (2005) que
considera uma margem de erro de 10%.
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O estudo dos clientes foi feito atravs de uma pesquisa de campo com um questionrio,
que se encontra em anexo, de 36 perguntas, considerando questes abertas e fechadas.
Os dados foram tabulados em planilhas do Excel. Para o plano financeiro, foi utilizada
uma planilha proposta por Drummond (2007) que apresenta os meios de se obter os
parmetros da receita, a projeo de vendas, o investimento inicial, a demonstrao do
resultado do exerccio e o fluxo de caixa.
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35
4 PLANO DE NEGCIOS
A equipe ser composta por quatro funcionrios, treinados e capacitados para o atendimento
da pizzaria, alm de Lucas Roggero, um empresrio com esprito empreendedor e
visionrio, graduado em Administrao de Empresas com habilitao em marketing.
A taxa de investimento vivel se acompanhada a taxa Selic anual que de 12,25%. Por
estudos feitos neste projeto, acredita-se que este ter grandes retornos financeiros.
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36
10%
sim
no
90%
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38
SEXO
55,00%
50,00%
45,00%
40,00%
Masculino Feminino
SEXO 46,43% 53,57%
Grfico 2 Sexo
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39
ESTADO CIVIL
0%
2%7% Solteiro(a)
Casado(a)
33% Vivo(a)
58%
Separado(a)
Outros
Escolaridade
Alfabetizado (at 4
srie)
Fundamental
(incompleto ou
completo)
Ensino Mdio 0% 4%
7% 16%
(incompleto ou
completo) 35%
Superior incompleto
38%
Superior Completo
Ps-Graduao
Grfico 5 Escolaridade
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A pesquisa mostrou ainda que 26,23% dos potenciais clientes tinham renda entre
R$ 1521,00 e R$ 2660,00, seguido de 24,59%, com renda de R$ 2661,00 a R$
4560,00 e 6,56% no quiseram informar (grfico 6).
Renda Familiar
30,00%
26,23%
25,00% 24,59%
20,00%
15,00% 13,11%
11,48%
10,00%
6,56% 6,56%
5,00%
1,64%
0,00%
At 1520 Entre 1521 a Entre 2661 a Entre 4561 a Entre 7601 a Acima de No
2660 4560 7600 11400 11401 Respondeu
Tipos de Pizza
Outros 2,78%
moda 25,93%
4 Queijos 2,78%
Tipos de Pizza
Portugues a 15,74%
Palmito 11,11%
Marguerita 10,19%
Calabrez a 10,19%
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41
TIPOS DE MASSA
8,20% Macia/fina
31,15% 44,26% Macia/Grossa
Crocante/fina
16,39% Crocante/Grossa
Referente pizza em forma de cone, nove entrevistados conhecem, mas apenas trs
deles haviam experimentado, um nos Estados Unidos e dois em So Paulo, o
restante conhecia atravs de revistas e internet.
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42
28 32
18
2 0 7
1 5
Cerveja que mais consome
Antrtica
Sol
Skol
Schincariol
Outras
Kaiser
No Bebem
Brahma
Preferncia de Refrigerantes
50,00%
50,00% 31,00%
40,00%
7,00%
30,00% 7,00%
2,00% Preferncia de Refrigerantes
20,00% 2,00%
1,00%
10,00%
0,00%
COCA COLA GUARAN FANTA SPRITE KUAT PEPSI NO BEBE
ANTRTICA
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43
Dos 55 entrevistados, 36 comem pizza uma vez por semana ( ver grfico 12), e tem
gasto mdio de R$ 51,33. Constatou-se que o preo que o cliente deseja pagar em
mdia R$ 20,00. Destes entrevistados apenas 5 no tiveram interesse pela pizza em
forma de cone, os demais esto dispostos a pagar uma quantia de R$ 6,00, em
mdia, pelo produto.
40 36
30 Vezes que vai
20 18 Pizzaria
10 8
0 1 0 0 4
z s s s s s
ve e ze e ze e ze e ze m N/ R
1 v v v v r
2 3 4 5 po
X
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44
Apenas doze entrevistados no possuem carto de crdito (ver grfico 13), sendo
que as bandeiras mais usadas so a visa e a mastercad, (ver grfico 14).
5% 2%
NO 12 Visa
35% Mastercad
58% American Express
SIM 49 Outros
0 10 20 30 40 50 60
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45
SIM
36% SIM
NO NO
64%
SIM
3%
NO
SIM
NO
97%
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46
Destaca-se que os Belo Horizontinos aparentaram ser mais caseiros, pois 47%
preferem o servio de delivery, (ver grfico 17) no perodo da noite.
AMBASCOMER NA
NO 8% PIZZARIA
RESPONDEU 25%
20%
PEDIR POR
TELEFONE
47%
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47
Apesar de o grfico 18 mostrar a opo outras como sendo de maior interesse, esta
apresenta uma pizzaria de bairro de cada entrevistado.
45,00%
40,00%
35,00%
30,00%
gem
25,00%
nta
Srie2
orce
20,00%
P
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
ri s t s e
re
la iolo Fio et' as za Hu rita tra za iall
za za rn eir Piz za ue Ou ec
Piz Piz Bu ab rg Piz Sp
ng so Piz Ma da
Ma es
pr ato
Ex san
te
Ar
Piz zarias
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48
A pizzaria Hut usa o franchising e sua forte marca para a atrao de clientes, alm do
rodzio para atrair o pblico alvo, geralmente jovens de 12 a 17 anos.
A partir dos estudos realizados decidiu-se que a pizzaria em forma de cone funcionar
de 10:00 hs s 22:00 hs, e ter quatro funcionrios revezando em dois turnos. Alm
disso, os produtos oferecidos primeiramente sero as pizzas em forma de cone nos
sabores de margherita, moda, frango bolonhesa e portuguesa. Futuramente o
negcio de pizza em forma de cone ir expandir para o delivery para evitar uma
lacuna no mercado deste produto, j que a pesquisa junto aos clientes evidenciou que
os Belo Horizontinos so mais caseiros.
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Cabe destacar que a Companhia de Bebidas das Amricas tambm foi entrevistada,
entretanto, como se pretende operar em um quiosque, no haver necessidade de
grandes aquisies de bebidas alcolicas, de forma que pequenos distribuidores
podero fornecer. Destes pequenos referentes AmBev, optou-se pelo hipermercado
Apoio, pois o mesmo tem um preo competitivo.
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O produto da pizza cone ser feito com qualidade e diferenciao, ser inicialmente
vendido com os sabores tradicionais: margherita, moda, frango bolonhesa e
portuguesa.
O preo adotado ser aquele sugerido pela Pizza Cone. O cone de margherita custar
R$ 3,50 e os demais custaro R$ 4,50 A promoo ser feita atravs de folders e
panfletos na regio central, logo ser anunciada em TV, seguida pelo buzzmarketing.
A praa ser fixa, as pessoas iro at a BHCONE pizza.
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51
Projeo de
Vendas (R$)
Ms
Ms 1 Ms 2 Ms 3 Ms 4 Ms 5 Ms 6 Ms 7 Ms 8 Ms 9 10 Ms 11 Ms 12 Ano 2 Ano 3 Ano 4
Pizza em cone
Margherita 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 10272 179820 196557 214809
Pizza em cone
moda 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 20992 327109 368906 451541
Pizza em cone
frango bolonhesa 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 7003 113164 129219 146448
Pizza em cone
portuguesa 2550 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 41206 48795 56881
Refrigerante 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 9090 11072 13175
R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$
Total R$ 41.416 41.699 41.699 41.699 R$ 41.699 R$ 41.699 R$ 41.699 41.699 41.699 41.699 R$ 41.699 41.699 670.389 754.549 882.855
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52
4.5 Localizao
4.6 Tamanho
lucasroggero@yahoo.com.br
53
Total R$ 18775,00
Tabela 2
Fonte: Elaborao prpria a partir de pesquisa realizada
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55
TOTAL R$ 29.283,50
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4.7.7 Layout
Exaustor Exaustor
Lixeira
Porta Papel
Planta
Lixeira
Caixa
Porta
Telefone
Lixeira
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4.8. Investimentos
Total 59963,50
Tabela 6 Investimento inicial Fonte: Elaborao prpria a partir de pesquisa
realizada
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4.9 Financiamento
Ser feito um financiamento inicial de R$ 60.000,00, atravs do BMG com
juros a 3,5% a.m (ao ms), sendo pago em 24 prestaes de R$ 3736,37, com
carncia nos seis primeiros meses.
RECEITA LQUIDA DE
VENDAS 462.097 614.881 691.469 808.253
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Tabela 8 Fluxo de caixa Fonte: Elaborao prpria a partir de pesquisa realizada
3. Entradas 101.416 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 670.389 754.549 882.855
Receitas de Vendas 41.416 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 41.699 670.389 754.549 882.855
Emprstimos 60.000 - - - - - - - - - - - - - -
4. Sadas (46.561) (46.582) (45.082) (43.082) (43.082) (40.846) (38.846) (38.846) (39.846) (38.846) (38.846) (39.846) (538.828) (646.888) (800.957)
Impostos sobre
Vendas (3.148) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (3.169) (55.508) (63.080) (74.601)
Custos Diretos de
Produo (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (31.784) (426.600) (487.200) (584.400)
Custos Indiretos/
Despesas (11.200) (11.200) (9.700) (7.700) (7.700) (9.200) (7.200) (7.200) (8.200) (7.200) (7.200) (8.200) (96.400) (113.600) (136.800)
Pagamento de
Emprstimos - - - - - 3.736 3.736 3.736 3.736 3.736 3.736 3.736 44.836 22.148 -
Depreciao (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (430) (5.156) (5.156) (5.156)
5. Saldo do Perodo 85.638 81.185 78.231 77.278 76.324 77.607 80.890 84.172 86.455 89.738 93.021 95.304 227.295 340.112 427.165
6. Depreciao 430 430 430 430 430 430 430 430 430 430 430 430 5.156 5.156 5.156
7. Fluxo Lquido de
Caixa (59.964) 86.068 81.615 78.661 77.707 76.754 78.037 81.319 84.602 86.885 90.168 93.450 95.733 232.451 345.268 432.321
8. Fluxo Lquido de
Caixa (Acum) (29.180) 56.888 138.503 217.164 294.871 371.625 449.661 530.981 615.583 702.468 792.635 886.086 981.819 1.214.270 1.559.537 1.991.859
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A taxa de desconto usada foi a meta definida pelo Comit de Poltica Monetria
(COPOM) que dever ser obtida no Sistema Especial de Liquidao e de Custdia
(Selic), que se encontra em 12,25%, e a taxa de crescimento perpetuidade foi de
1,98%, com isto, o Valor presente lquido ficou em 97.427 e o VPL com perpetuidade
foi de 544.902, como foi maior que 0, o negcio esta aprovado.
A taxa interna de retorno foi de 51,94% a.a., maior do que a taxa mnima de
atratividade, que era de 12,25%, significando que o investimento economicamente
atrativo.
4.11.4 Payback
O ponto de equilbrio na abertura ser de 16021 unidades que precisaro ser vendidas,
e a empresa vender aproximadamente 9722 pizzas em forma de cone e 300
refrigerantes. No stimo ms a empresa ultrapassar o ponto de equilbrio, tendo mais
unidades vendidas do que a necessria para recuperao do custos, pois o ponto de
equilbrio estar em 10085 unidades vendidas, contra 9967 para atingir o ponto de
equilbrio, ou seja, estar superando o em 118 cones a mais e 300 refrigerantes
vendidos.
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5 CONCLUSO
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6 REFERNCIAS
Garrison, Ray H. Norren, Eric W. Contabilidade Gerencial 9. ed. Rio de Janeiro: LTC,
2001.
Gil, Antnio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. So Paulo: Atlas, 2002.
Kotler, Philip. Administrao de Marketing. 10. ed. So Paulo: Prentice Hall, 2000.
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7 ANEXOS
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Projeto: Monografia para voc) . Por qu? pizza?
12- Comunicao da empresa com os clientes. Por
Bom dia / tarde / noite, meu nome Lucas, sou estudante da Faculdade qu? 01-No I___I___I
Arnaldo. Estou fazendo uma pesquisa sobre satisfao do cliente no setor 13- Ofertas e promoes (formas de divulgao: ex: 02-Sim.
de Pizzarias em cone. Voc poderia colaborar respondendo algumas folders, panfletos, dentre outros). Por qu? Qual?__________________________________________
perguntas? 14- Atendimento na entrega. Por qu? ____
01- Voc possui o hbito de comprar pizza?
01- Sim Quanto a essa pergunta, gostaria que voc 31- Sexo (no perguntar)
02- No (substituir) respondesse entre sim ou no as seguintes I_______I- 15
I___I___I afirmaes: I_______I- 16 01- Masculino I___I___I
02 Em mdia, quantos dia s por semana voc compra I_______I- 17 02- Feminino
pizza? 15- Voc conhece a pizza em forma de cone? Se sim I_______I- 18 32- Qual o seu grau de escolarid ade?
(Anotar o nmero de dia s) onde I_______I-19
I___I___I conheceu?_____________________________________ I_______I-20 1- Alfabetizado (at 4 srie)
Em mdia qual o seu gasto por _____ I_______I-21 2- Fundamental (incompleto ou completo)
ms?_____________________ 16-Acha Interessante a pizza em forma de Cone? I_______I -22 3- Ensino mdio (incompleto ou completo)
17- Voc compraria pizzas em forma de cone? 4- Superio r incompleto I___I___I
18- O fator preo influncia na escolha do produto? 5- Superio r completo
03- Qual o tamanho de pizza mais comprado
19- Quanto voc acha que deveria custar uma pizza 6- Ps-graduado
01- Mini (Brotinho 4 Fatias)
(escrever no campo ao lado) 33- Para efeito de classificao social, qual a
02- Grande ( 6 Fatias )
20- A forma de atendimento influncia na escolha do faixa de renda total DE SUA FAMLIA,
03- Gigante ( 8 Fatias ) I___I___I
produto? considerando salrios, penses, rendas de aluguel,
04- Cone ( Tamanho 1 pedao e meio)
21- Os brindes e as promoes possuem grande etc.? S.M.(salrio mnimo)
05- Pedao
papel na escolha de sua pizza?
22- Voc recomendaria a sua pizzaria predileta a 1 - At 04 SM (R$ 1.520)
04 Voc prefere comer na pizzaria ou pedir por outros amigos? (Por qu)?
telefone?(abaixo). Em qual perodo/ (tabela ao lado) 2 - Entre 04 e 07 SM (R$ 1.521 a R$ 2.660) I___I___I
23- Voc j comprou pizza pela Internet? 3 - Entre 07 e 12 SM (R$ 2.661 a R$ 4.560)
Noite Tarde
_______________________________________________ Manh 4 - Entre 12 e 20 SM (R$ 4.561 a R$ 7.600)
01- No I___I___I 5 - Entre 20 e 30 SM (R$ 7.601 a R$ 11.400)
________ I___I___I___I
02- Sim. Qual 6- Acima de 30 SM (mais de R$ 11.400)
05- De qual(is) pizzarias voc compra pizza? Pizzaria?_____________________________ 34- Qual a sua faixa etria?
24- Voc costuma usar a internet para buscar
01- Pizzarela 05-Mangabeiras
informaes sobre pizzarias, suas ofertas e produtos? 01- Entre 16 e 20 anos 04- Entre 41 e 50
02- Pizzaio lo 06-Expresso Pizza
03- Fiori 07-Pizza Hut anos I___I___I
01- Sim 02-No I___I___I 02- Entre 21 e 30 anos 05- Entre 51 e 60
04- Burnets 08-Outras. I___I___I
25- Voc possui carto de crdito? anos
Qual____________
01- Sim (Responder a questo 26) 02- No (ir direto a 03- Entre 31 e 40 anos 06- 61 anos ou mais
06- Indique os tipos de pizzas de sua preferncia?
questo 27) I___I___I 35-Qual O seu Estado Civil
(espontnea)
1- Solteiro (a) 2-
26- Qual(ais) Carto(es)? Casado(a) I____I
01- Calabreza
01- Visa 03- American Express I___I___I 3- Vivo (a) 4-
02- Marguerita
02- Mster Card Separado(a)
03- Palmito
Outro. 5- Outros ___________________
04- Portuguesa
Qual? __________________________________________ 36- Voc Reside em Belo Horizonte? Se sim em
05- 4 queijos
06- Frango a Bolonhesa I___I___I 27- Quais tipos de refrigerantes mais consumidos por qual Bairro Sim No
07- Moda voc? (Citar duas marcas) I_ I I_I
08- Outros. Qual 01- Coca Cola 02- Guaran Antrtica 03- Fanta 04- I___I___I __________________________________________
(is)?_____________________________ I___I___I Sprite ____
05- Kuat 06- Pepsi I___I___I
07- Qual a sua massa de pizza preferida? 28- Qual a sua cerveja predileta? (Citar duas Marcas)
Nome: ___________________________________________
01-Macia /Fin a 03- Crocante/Fina 01- Brahma 05- Antrtica
02- Skol 06- Schincario l
Telefones de contato(opcional):_________________________
02-Macia /Grossa 04- Crocante/Grossa I___I___I E-mail (opcional)_____________________________________
03- Sol 07- Outras I___I___I
Das atividades que vou citar, gostaria que voc Entrevistador:______________________________________
N/R
avaliasse os servios prestados pela sua pizzaria
04- Kaiser I___I___I
predileta em uma escala de:(Ler escala)
01- Muito Bom 04- Ruim I___I___I -8 29- Em se tratando de tradio, qualidade e Obrigado, pela Ateno.
02- Bom 05- Pssimo I___I___I- 9 atendimento, qual pizzaria vem a sua cabea?
03- Regular
I___I___I- 10 Resp:__________________________________________ I___I___I
08- Atendimento. Por qu? I___I___I- 11 _____
09- Opes de Pagamento. Por qu?
10- Produtos oferecidos (Mix de produtos). Por qu? I___I___I- 12 01-
I___I___I- 13 N/R
11- Qualidade dos produtos oferecido ( o que importa I___I___I- 14 30- Voc j teve algum problema na compra de uma
70
Formulrio de Avaliao da Concorrncia ( ) Sim ( ) No - Existncia de promoes e descontos ____________________________________________
Qual o preo mdio? ____________________________________________
Nome da Comentrios:_____________________________________ ____________________________________________
Pizzaria:__________________________________ _______________________________________________ ____________________________________________
_______________________________________________ _________________________
Data da pesquisa:_____/________/_________ ______
8. Que produtos
Endereo:__________________________________ comercializam:_________________________________
_______ 4. Aes de divulgao ____________________________________________
( ) Sim ( ) No - Degustao ____________________________________________
Funcionrio: ( ) Sim ( ) No - Jornal de promoes ____________________________________________
Comprador:_____________________________ ( ) Sim ( ) No - Promove campanhas de divulgao ____________________________________________
( ) Sim ( ) No - Utiliza a mdia para divulgao ___________________________
1. Atendimento
Tempo em que permaneceu esperando o atendente: Outras:_________________________________________
__________minutos _______________________________________________
( ) Sim ( ) No - Cumprimentou o cliente com um _______________________________________________
sorriso __
( ) Sim ( ) No - Se prontificou em ajud-lo 45
( ) Sim ( ) No - Fez no mnimo uma pergunta 5. Estrutura
adicional para ajudar o cliente ( ) Sim ( ) No - A pizzaria dispe de boa apresentao
( ) Sim ( ) No - Mostrou ao cliente alternativas de ( ) Sim ( ) No - Os produtos esto dispostos nas
produtos prateleiras de maneira
( ) Sim ( ) No - Mostrou ao cliente produtos organizada
adicionais ( ) Sim ( ) No - Possui estacionamento
( ) Sim ( ) No - Foi corts at o fim ( ) Sim ( ) No - Possui uma fachada atrativa
( ) Sim ( ) No - Tinha boa aparncia ( ) Sim ( ) No - Possui boa iluminao
Comentrios:________________________________ ( ) Sim ( ) No - Boa localizao
__________________________________________ Comentrios:_____________________________________
__________________________________________ _______________________________________________
__________________________________________ _______________________________________________
__________________ ______