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COMEA COM A ESPONJA 300G FARINHA + 20G FERMENTO BIOLGICO + 200ML GUA
GELADA, MISTURA AT VIRAR UMA MASSINHA, FECHA DE DEIXA FERMENTAR POR 30 MIN EM
TEMP AMBIENTE. AT DOBRAR DE VOLUME
Receita
Farinha de Trigo Premiun................1 Kg
Margarina........................................100g ou 1 xcara
Acar..............................................200g ou 1 xcara e duas colheres de sopa
Sal.....................................................15g ou 1 colher (sopa)
Leite em p.......................................60g ou meia xcara
Ovo....................................................120g ou 2 ovos grandes
Fermento Fresco................................60g ou 4 tabletes de 15g cada se utilizar o seco colocar
20g
gua...................................................400ml
Obs Assar a 190 graus por aproximadamente 30 minutos ou at ficar bem corado ( no
queimado)
ATENO - Se preferir utilizar o fermento seco no precisa dissolver apenas misture junto com
os secos. - Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso) - Antes de colocar
o po para assar, retirar a gua e o po do forno, e colocar o forno para aquecer por 10
minutos a 200 graus antes de colocar os pes para assar. - Assar por aproximadamente 30
minutos, ou quando estiver corado e no queimado. - Quando o po estiver corando diminuir a
temperatura do forno para 190 graus. - No Utilizar gua quente para dissolver o fermento
RENDIMENTO
2 massa com 600g cada
1 massa com 720
MODELAGEM.
Divida uma das massa com 600g em trs partes iguais de 200g e faa uma trana de trs
como mostra no vdeo.
Divida outra massa de 600g em 5 partes iguais ou seja 120g cada e faa uma trana de 5
como mostra o vdeo.
Divida a massa com 720g em 10 partes iguais de 72g, bolear e colocar em uma assadeira de
28cm.
Rendimento
3 pes
Custo da receita R$ 8,16 ( incluso imposto)
Custo unitrio - R$ 2,72
Preo Sugerido de venda R$ 12,00