Camarones a la diabla

Al estilo Sonia Ortiz

www.cocinaycomparte.com Porciones: 4 | Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes toda la receta

8 piezas de chile guajillo
3 piezas de jitomate guaje
1/2 kilogramo de camarn
1 diente de ajo
pimienta negra molida
sal
1/2 pieza de cebolla blanca
Cocina y Comparte Fotgrafo: Cortesa
3 piezas de chile de rbol
Deliciosa y picosa manera de 1 pieza de chile chipotle
preparar los camarones, adobado
seguramente no se olvidarn aceite de oliva
de este platillo.
Utensilios
Composicin nutrimental por porcin Tabla para picar Cuchillo
Porciones 4
Sartn abierto Licuadora
Contenido energtico (Kcal) 202
Colador
Protenas (g) 25
Lpidos totales (g) (grasas) 5
Modo de preparacin
Ac. grasos saturados (g) 1
Quitar el rabo a los chiles de rbol, cortar el rabo de los chiles
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3 guajillo y abrirlos por la mitad con una tijera, retirar semillas y
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1 venas. Meter los chiles secos en una olla con agua hirviendo
Colesterol (mg) 187 durante 5 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora con
Hidratos de carbono (g) muy poca agua junto con el diente de ajo, el chile chipotle y un
cuarto de cebolla. Colar y reservar la salsa.
14
(carbohidratos)
Azcar (g) n/a
Fibra diettica (g) 2 Picar el jitomate y el resto de la cebolla. Acitronar la cebolla en
Calcio (mg) 47
una sartn abierta con un poco de aceite de oliva un par de
minutos. Agregar el jitomate y cocer 3 minutos ms hasta que
tome un color rojo ms intenso. Aadir la salsa ya colada,
Sodio (mg) 202
Hierro (mg) 2
sazonar con sal y dejar hervir un par de minutos. Reservar.
ROJO: el contenido excede lo permitido
Salpimentar los camarones y sofrer en una sartn abierta
para una porcin de alimento, por lo que
debe consumirse en forma espordica.
VERDE: el contenido es el adecuado para hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 2 minutos de
una porcin de alimento.
cada lado. Agregar la salsa y dejar hervir 3 minutos.

Servir acompaados de arroz blanco.

Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Sal Aceite de oliva
Pimienta 1 pieza de Chile chipotle
adobado 3 piezas de Jitomate guaje 1
diente de Ajo 1/2 kilogramo de
Camarn 1/2 pieza de Cebolla blanca 3
piezas de Chile de rbol 8 piezas de
Chile guajillo
Paso 4
Dejar enfriar y moler en la licuadora con
muy poca agua junto con el diente de
ajo, el chile chipotle y un cuarto de
cebolla.
Paso 7
Agregar el jitomate y cocer 3 minutos
ms hasta que tome un color rojo ms
intenso.
Paso 10
Servir acompaados de arroz blanco.
Paso 2
Quitar el rabo a los chiles de rbol,
cortar el rabo de los chiles guajillo y
abrirlos por la mitad con una tijera,
retirar semillas y venas.
Paso 5
Colar y reservar la salsa.
Paso 8
Aadir la salsa ya colada, sazonar con
sal y dejar hervir un par de minutos.
Reservar.
Paso 3
Meter los chiles secos en una olla con
agua hirviendo durante 5 minutos.
Paso 6
Picar el jitomate y el resto de la cebolla.
Acitronar la cebolla en una sartn
abierta con un poco de aceite de oliva
un par de minutos.
Paso 9
Salpimentar los camarones y sofrer en
una sartn abierta hasta que se tornen
color rosa, aproximadamente 2 minutos
de cada lado. Agregar la salsa y dejar
hervir 3 minutos.