Tarea Semana N2

Emol Soto Alfaro

Metrologa

Instituto IACC

24 de abril de 2017
 Desarrollo

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construccin de una planta
de fabricacin de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se
encuentran: arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros qumicos
y/o industriales, prevencionista de riesgos y operarios. Esta nueva planta tendr una
ubicacin en terrenos desocupados en San Bernardo, donde anteriormente se
emplazaba una empresa de fabricacin de plsticos. El terreno tiene una extensin de
2000 m2 y la construccin debe realizarse antes de un ao y medio. Por tanto, se le
entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

Adquisicin de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en

relacin a costos asociados:
3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.
Balanza analtica con una capacidad de pesado de mnimo 50 kg.
Congelador con una capacidad de -10 C a -20 C.
Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de
ancho.
Camin de reparto con sensor de velocidad permitiendo como mximo 80
km/h.
Bomba mezcladora con especificaciones de:
Vmax= 55 m/s
PM= 3500 rpm
Do= 0,1 m
Cuidar al trabajador, de acuerdo al movimiento de las cajas de almacenamiento
de aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de mxima 3 N.
Se necesitarn de 500 J para que la produccin por lotes de los helados est al
mximo de su productividad.
Para el enfriado de la mezcla se requerir un reloj digital que contabilice las 5 h
necesarias para llegar a los 2 C en el equipo de enfriamiento.
Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azcar para iniciar una
prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los dems
ingredientes se dejan a criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.
El personal debe tener al menos 2 aos de experiencia en proyectos de esta
envergadura.
Posibilidad de produccin diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
La capacidad elctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.
Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.

1.- Para la compra del congelador en estados unidos, debemos saber, que la corriente

es diferente por lo tanto deberemos, aparte comprar un transformador, para poder

utilizar la corriente de nuestro pas. Adems, que tiene que tener una capacidad de
condensar entre -10 C y -20 C. con una capacidad total de almacenar 80 para el

helado generado en los 3 TK de 20 . Tambin que el consumo no puedo sobre pasar

los 90 MWh. Y tener en cuenta la eficiencia y rapidez de enfriamiento, el cual no puede

superar las 5 horas, ya que esto afectara la produccin de la empresa.

2.- Los grados Rankine, es una conversin de unidad, del tipo de unidad de

temperatura, la transformacin es la siguiente:

El cual nos ayudara a ser ms fcil la utilizacin de este equipo.

3.-

Unidad de medida Tipo de unidad Proceso y/o actividad

asociada
-10c a -20c Temperatura Condensacin
500 MWh Electricidad Energa
1.000 kg Masa Fabricacin de Helado
2 aos Tiempo Personal trabajador.
55 m/s Velocidad Bomba mezcladora
3500 rpm Revoluciones Bomba mezcladora.
10 metros Distancia Mesa
20 m3 Volumen Estanques.

4.-

Congeladora -10c a -20c

Estanques (03) 20m3
Balanza analtica Mnimo 50 Kg
 Bomba mezcladora V=55m/s; Pm=3500rpm; Do=0,1m
Mesa empaque 10 mts largo x 3 mts de ancho
Camin repartidor Velocidad max. 80 Km/hr.

5.- Es lo ms importante ya que si queremos agrandar el negocio, el mundo se est

adecuando a un solo sistema de medidas las cuales, sern normadas y para el uso

diario para cada persona de cada pas.

Bibliografa

Semana N2