TARTA DE ZANAHORIA La tarta de zanahoria ha estado entre las favoritas desde la Edad Media. Antes de que hubiera azticar en abundancia y durante el racionamiento en los tiempos de guerra, la dulzura natural de las zanahorias facilité la labor de pasteleros (y de cualquiera con un paladar goloso) de todo el mundo. El secreto de una tarta de zanahoria perfecta es la crema que eubre el bizeocho. Otro elemento importante son las nueces que aportan un contraste crujiente. Algunos sustituyen las nueces por las nueces pacanas, pero es cuestién de gustos. Personalmente, creo que la tarta de zanahoria es una de las mejores pistas para descubrir si un restaurante es bueno. Si logran combinar los ingredientes de manera que resulte una delicia suave, densa, hiimeda y jugosa, con el resto del mend habrén dado enel clavo Pasos a seguir: 1. Precalienta el horno a 175°C. 2. Ralla la zanahoria con la ayuda de una picadora eléetrica. iLo he hecho a mano muchas veces y no lo recomiendo! 3. Trocea un pufiado de mueces (al gusto). 4, Pon la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la saly la canela en un recipiente grande y mézclalos con Jas manos 0 con una cuchara de madera. Puedes agregar un poco de coco rallado para afiadirle un extra de sabor. ‘5 En otro recipiente, bate los huevos con el azticar. Una vez que que estén batidos, agrega el aceite de girasol. 6, Combina las dos mezclas, afiadiendo la zanahoria rallada y las nueces. 7. Unta dos moldes redondos con mantequilla o aceite de girasol. Divide la masa entre los dos moldes. ‘8. Cuece la tarta en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Cada horno es un mundo, as{ que no te preocupes si pasada la media hora no se ha cocido. Puedes asegurarte de que esté hecha introduciendo un cuchillo en el centro del pastel. Si sale limpio, lo has conseguido. 9. Déjala enfriar durante 10 minutos antes de sacarla del molde. Cuando la saques, lo mejor es que se siga enfriando sobre una rejilla de alambre. 10. En un bol, mezcla mantequilla, queso crema, azéicar glas, zumo de limén y la ralladura del limén hasta que quede una pasta suave y cremosa. 131. Una ver. que el pastel esté a temperatura ambiente, aplica una capa de la crema en el nivel de abajo. Ahora, pon el segundo nivel de tartay repite la operacién cubriendo todo con la crema. 12, Decora la tarta con nueces y déjalo en la nevera por lo menos media hora antes de servir.Ingredientes + Tarta de zanahoria = 450 gharina + 450 & azticar moreno + 680 g zanahoria rallada + 230 ml aceite girasol +4 huevos + 230 g nueces troceadas +1 cucharadita sal - 1 cucharadita polvo de canela + 1cucharadita bicarbonato 1 cucharadita levadura en polvo + 100 g coco rallado (opcional) Cobertura + 230 g queso crema +60 g mantequilla 450 g azticar glas + 1cucharadita de zumo de limén 1 cucharadita ralladura de limén