El twett de las vacas

La publicamos el otro da. Una noticia sobre la catastrfica prdida de

explotaciones ganaderas de ordeo en Espaa en los ltimos cinco aos. La
asociamos a un twett que pas sin pena ni gloria. Un enlace asociado a 45
caracteres que rezaban textualmente: Como sigamos as nadie va a
ordear las vacas
Nadie se dio cuenta. Ninguno de los lectores del mordaz mundo de las redes
sociales encontr nuestro error de contexto ni de planteamiento
Nadie va a ordear las vacas, porque no hay vacas a ordear.
La desaparicin de ese 20% de ganaderos conlleva que sus vacas vayan
directas a matadero. Animales en plena capacidad de produccin que se
desechan por caprichos del mercado y de los especuladores. Porque a pesar
de que casi todos los productos alimenticios de todos los lineales llevan
leche aadida como forma de abaratamiento de costes, no hay sitio para las
vacas ni para los ganaderos espaoles si alguien lo decide desde un parqu
virtual, con la visin unilateral y cortoplacista del negocio redondo,
Smartphone en mano.
Por eso hay una escandalosa bajada de los precios de vacuno en lonja. Y
por eso si vais a cualquier supermercado veris que del lineal de carne el
lechal est casi desaparecido y hay una gran variedad de carne de aojo
dura como una piedra.Y los consumidores seguimos encantados porque la
ternera est barata.
Nos estamos comiendo la cabaa ganadera que necesitamos para
conservar nuestra soberana alimentaria. Cada una de esas explotaciones
que se cierran cuesta unos diez aos de poner en marcha, una inversin
importante y un esfuerzo en reservar animales de recro. Si maana
cerraran las fronteras, tardaramos diez aos como mnimo en volver a tener
la cantidad de leche que se produjo el ao pasado, que ya no era suficiente
como para autoabastecer el mercado espaol. Y al menos 15 aos en poder
destinar esa leche a la produccin de queso, a gastarla en hacer galletas,
postres, yogures...
Jams volveramos a gastar la leche como relleno de embutidos o productos
de bollera rpida. Nunca ms sera la forma de abaratar los costes. Sera un
tesoro que no podramos pagar.
Eso sin contar con que en pocas de hambruna es imposible reservar
animales de recro, porque hay que comer.
No es extrao que ningn lector reaccionara, porque la forma de producir y
comercializar hace que la gente se aleje de la realidad de la ganadera. Lo
que comemos no son animales que se cran, enferman, sanan, comen y
mueren. Nadie los cuida, no son inversin de ningn autnomo. Son
bandejas de plstico y envoltorios. Tiquets de precios que no tienen nada
que ver con lo que cuesta de criar un animal.
Dos euros el kilo de pollo. Un animal que cuesta tres meses de alimentar a
diario. Agua, pienso, maz, temperaturaSin embargo ningn consumidor
se escama del precio, a no ser que suba. Ya no sabemos lo que supone criar
un animal.
Por eso nadie encontr extraa esa alusin al ordeo como si los ganaderos
y las vacas no fueran de la mano al matadero. Y los dems detrs. Porque
slo hablamos de cosas sin importancia. Ni ftbol, ni moda, ni ocio, ni
nuevas tecnologas. Es algo tan insignificante y tan prescindible como la
comida. Slo el futuro de nuestros hijos y la soberana alimentaria de
nuestra gente.