Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA
AMAZONA PERUANA
SEDE - YURIMAGUAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA

TRABAJO ENCARGADO

TTULO : CULTIVO DE MAZ (Zea mays L.)

CTEDRA : CULTIVOS TROPICALES ALIMENTICIOS

CATEDRTICO : ING. Mg. Sc. EYMER MORI PINEDO

ALUMNA : KEIKO YOMIRA FLORES RISCO

CICLO : IX

YURIMAGUAS LORETO PER

 2017
I. INTRODUCCIN

El maz es el commodity (mercanca) agrcola que ms se produce en el mundo.

Debido a sus cualidades alimenticias para la produccin de protena animal, el
consumo humano y el uso industrial, se ha convertido en uno de los productos
ms influyentes en los mercados internacionales. Su importancia econmica y
social es relevante pues su produccin se realiza en un nmero de pases
superior al de cualquier otro cultivo, adems de ser fuente de empleo y alimento
para un nmero importante de personas en el mundo.

Por lo anterior, es importante conocer y analizar la situacin y perspectivas del

mercado de maz en Per y sus departamentos. A continuacin se presentar la
importancia del maz, estadsticas de produccin por departamentos y las
principales zonas maiceras del Per.

II. IMPORTANCIA DEL MAZ

El maz es la base alimenticia de varios pases del mundo especialmente el rea

mesoamericana, lugar de su origen. Este generoso y maravilloso cereal que hoy en
da es la quinta parte de la fuente de nutricin humana es conocido cientficamente
como Zea mays.

Actualmente, es el cereal con mayor volumen de produccin en el mundo, superando

al trigo y el arroz. En la mayor parte de los pases de Amrica, el maz constituye la
base histrica de la alimentacin regional y uno de los aspectos centrales de las
culturas mesoamericana y andina.

Debido a la importancia en la forma de vida de la humanidad se han realizado estudios

sobre el Maz que incluso han sido reconocidos con el Premio Nobel para los
investigadores, adems ha sido fuente de mltiples e interesantes artculos en
diferentes foros y en los medios de comunicacin ms importantes como el que
comparto a continuacin publicado recientemente por The New York Times.
 El maz es utilizado como alimento humano y animal, como fuente de energa
renovable de combustibles y en la industria. En la industria es utilizado como materia
prima para la fabricacin de aceites, edulcorantes, bebidas alcohlicas y no
alcohlicas, pinturas y jabones. Tambin se obtiene del maz el componente Furfural
que se utiliza en la industria de cauchos, resinas, plsticos, insecticidas o lquidos para
embalsamar.

El uso alimenticio ms importante es el del grano de maz blanco para la alimentacin

humana; el grano de maz es el tercer cereal ms consumido directamente por
nosotros, despus del arroz y el trigo. Asimismo, consumimos elotes (maz tierno) y
elotnes (baby corn).

El grano de maz amarillo es el componente ms importante en el mundo para la

produccin de alimentos balanceados que nutren a las especies animales que ms
consumimos como: aves, cerdos y vacunos. stos animales nos proveen de carnes,
huevos, leche, etc (El ensilaje de las plantas de maz es el alimento principal del
ganado vacuno confinado que nos proporciona leche y carne de alta calidad.

III. ESTADSTICAS DE PRODUCCION POR DEPARTAMENTOS

Produccin de los principales cultivos, segn departamento, 2013

(toneladas mtricas)
 Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios
Econmicos y Estadsticos.

IV. PRINCIPALES ZONAS MAICERAS DEL PER

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) inform que la produccin de

maz amarillo duro alcanz las 131 404 toneladas en noviembre del 2015,
incrementndose en 25.2%, en comparacin con similar mes del ao anterior.

El jefe del INEI, Anbal Snchez, seal que con esta cifra noviembre fue el segundo
mes con el mayor nivel de produccin de maz en el 2015.

Esto se explic por los mejores resultados registrados en los departamentos de:

Ica (88.2%),

Lima (83%),
 Piura (70%),

Lambayeque (23.6%),

La Libertad (16.1%) y

Loreto (5.1%), que en conjunto aportaron el 84.6% de la produccin nacional

de maz.

Asimismo, aument en:

Huancavelica (307.5%),

Ucayali (197.7%),

Cajamarca (46.9%),

Hunuco (26.9%) y Junn (20.1%).

Sin embargo, la produccin de este grano disminuy en Apurmac (-94.3%),

Tumbes (-44.8%), ncash (-38.5%), Amazonas (-30.7%) y San Martn (-9.8%).

V. BIBLIOGRAFA

Compendio estadstico Per 2014. Recuperado de sitio web:

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Li
b1173/cap12/cap12.pdf