PLANEACIN GLOBAL DE LA PRODUCCIN PARA UN CASO DE ESTUDIO

1. Justificacin

El presente proyecto consiste en desarrollar una serie de ejercicios propuestos, asociados a

un caso de estudio, en diferentes etapas de realizacin. Los ejercicios estn basados en
casos reales adaptados a travs en los cuales se espera que el estudiante aplique las
herramientas de la administracin de operaciones presentadas en la clase magistral. Las
etapas de ejecucin estn estrechamente ligadas con el programa del curso de tal forma
que estas constituyen un soporte al proceso de aprendizaje a lo largo del semestre y podrn
irse realizando en la medida que avance el curso.

2. Presentacin del proyecto

La compaa Cosechas S.A. se encuentra realizando la planeacin de varios de sus procesos

productivos, para ello han contratado a un grupo de consultores, su equipo de trabajo, con
el fin de recibir una serie de recomendaciones en algunos aspectos importantes que la
compaa considera de gran relevancia.

El primer aspecto de inters radica en las preferencias de sus clientes, por esta razn han
estado al tanto del comportamiento de la demanda de 3 de sus productos ms
emblemticos: Jugos Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical. El comportamiento de las
ventas mensuales de cada uno de los productos, se presenta en la hoja Demanda del archivo
de Microsoft Excel DatosCosechas.xlsx

El Jefe de produccin NO se encuentra conforme con estos resultados de pronstico, razn

por la cual ustedes como consultores, deben presentar al jefe de produccin un anlisis
claro y conciso de los mejores pronsticos, as como tambin las recomendaciones que
consideren pertinentes. Dentro de su anlisis se sugiere que den respuesta por lo menos a
las siguientes preguntas:

a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para ser
vendido y asumiendo que la compaa tiene un costo de penalizacin cuando se
presentan altas desviaciones respecto al pronstico, cul de estos servicios debera
ser seleccionado para ser vendido? Por qu lo selecciona?

b. Presenten las recomendaciones (el mtodo de pronstico que ms se ajusta a los

datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo
 requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la informacin que considere
necesaria (tipos de errores, entre otros).

Otro de los temas que tambin tienen preocupado al jefe de produccin corresponde a la
planeacin de los niveles de produccin y los niveles de fuerza de trabajo de un producto
que es exportado a diferentes partes del mundo el grano de cafe. La informacin de
demanda de estos productos, as como de las condiciones de planeacin la pueden
encontrar en la hoja Planeacin del archivo de Microsoft Excel DatosCosechas.xlsx.

Con base en esta informacin, el Jefe de produccin les ha solicitado desarrollar el modelo
de planeacin agregada que sea ms econmico (debe presentar como mnimo 2
propuestas diferentes) para la compaa y espera que entre las recomendaciones que
ustedes deben plantear se encuentre como mnimo:

a. Nmero de arrobas de caf que se deben fabricar en cada mes.

b. Nmero de arrobas de caf que se deben comprar externamente.

c. Nmero de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

d. Nmero de operarios trabajando en cada mes, nmero de operarios contratados y

nmero de operarios despedidos.

e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeacin.

Tenga en cuenta que para lo anterior, deben presentar los argumentos de por qu su
modelo es el ms econmico, as como tambin los procedimientos realizados para
presentar los resultados obtenidos.

Por otra parte, el Jefe de produccin requiere la planeacin de requerimientos de material

para el segundo semestre de 2017 de uno de los artculos que aporta mayores ingresos a la
compaa, este producto es el reloj deportivo CosechaEspecial. La informacin necesaria
para realizar dicha planeacin se encuentra en la hoja MRP del archivo de Microsoft Excel
DatosCosechas.xlsx.

El Jefe de produccin espera que con base en la informacin anterior su grupo de trabajo le
presente los siguientes resultados:
 a. El diagrama de esquema del producto. Bill of Materials.

b. La programacin de rdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva

CosechaEspecial, los sub-ensambles y las materias primas. Teniendo en cuenta
que la produccin es lote a lote.

c. El registro de resultados de programacin de rdenes para el producto terminado:

Reloj Cosecha Especial, los Sub-ensambles: Ens-Z, T021 y D295, y las materias
primas: Mp-a, Mp-b y Mp-c.

Finalmente la compaa est realizando un proceso de atencin a proveedores. Para este

proceso hay una sola persona encargada, la cual cita a 8 proveedores diariamente a las 7:00
a.m. Actualmente la persona encargada est atendiendo a los proveedores que tienen
mayor prioridad y que requieren de un menor tiempo de atencin.
En la compaa se tiene un historial de cada proveedor, en este historial se encuentran
consignados los datos de: tiempo de atencin, tiempo estimado para que el proveedor
visite al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo ms prioritarios los
pacientes con valores ms altos. Esta informacin se encuentra en la hoja Programacion del
archivo de Microsoft Excel DatosCosechas.xlsx.

De acuerdo a unas recientes inspecciones realizadas en la compaa, la Junta Administrativa

quiere determinar qu tan bien se est atendiendo a los proveedores a travs de la
evaluacin de reglas de despacho con las siguientes medidas de desempeo: Tiempo de
flujo promedio de los proveedores en la compaa, la tardanza ponderada total de los
proveedores y el nmero de proveedores que llegan tarde a su siguiente cita. Suponga que
el tiempo de trnsito entre la salida de la compaa y la llegada a la prxima cita es
despreciable.

De acuerdo a lo anterior, la Junta Administrativa de la compaa le ha solicitado resolver

algunas inquietudes y realizar algunas recomendaciones al sistema de atencin de
proveedores teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

a. Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atencin por
parte de la persona encargada.

b. Atender primero los pacientes que deban estar ms temprano en su prxima cita
(En dado caso, desempate con SPT).
 c. Atender primero a los proveedores con menor relacin crtica. (En caso de empate,
desempate con SPT).

d. Dar una recomendacin con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que
lo ms importante para la compaa es minimizar la tardanza ponderada total y el
nmero de proveedores que llegan tarde a su prxima cita.

e. Encontrar la secuencia ptima que logre minimizar el nmero de proveedores que

lleguen tarde a sus trabajos. Mustrela y evalela de acuerdo a las 3 medidas de
desempeo que solicita la Junta Administrativa.

3. Reglas para realizacin del Proyecto

El trabajo escrito deber seguir los siguientes parmetros:

La longitud mxima del documento es de 5 hojas tamao carta (10 pginas),

incluyendo anexos si se requieren.
La pgina de presentacin deber incluir el nombre de su compaa, el logo de la
misma y la tabla de contenido del informe.
En el documento se debe incluir una breve descripcin de la compaa y la
descripcin del equipo de trabajo.
El tamao de fuente utilizada en el documento deber ser 12, y para los resultados
numricos se debe utilizar como mximo 3 cifras decimales.
Se debe tener un excelente manejo de las normas gramaticales y de redaccin, as
como el buen uso de los signos de puntuacin para exponer las ideas de manera gil
y amena.
Los archivos de soporte empleados as como la presentacin para la sustentacin se
entregarn en formato digital a travs de Moodle. Estos archivos debern ser
subidos por un slo integrante del equipo de trabajo, el cual deber estar sealado
en el documento escrito.

El informe que usted deber entregar al gerente debe incluir la siguiente informacin:

1. Un anlisis completo del primer estudio realizado por el analista de produccin de

la compaa, las recomendaciones asociadas a dicho anlisis, as como los
pronsticos de demanda para los prximos 6 meses, especificando claramente el
mtodo de pronstico seleccionado, los parmetros etc. (Redondee sus pronsticos
al entero mayor)
2. El plan de produccin ms econmico para el primer semestre del 2017,
especificando toda la informacin solicitada por el jefe de produccin, asegurndose
 de presentar las razones por las cuales el modelo seleccionado es el ms econmico,
para esto, debe presentar por lo menos 2 alternativas de solucin.
3. El diagrama con la lista de materiales a partir de la informacin suministrada por el
departamento de produccin, as como la colocacin de rdenes del requerimiento
de materiales a sus diferentes proveedores.
4. La programacin de los proveedores, de acuerdo a los requerimientos solicitados
por la Junta Administrativa de la compaa.
5. Las conclusiones generales y las principales recomendaciones de parte de su equipo
de trabajo a la empresa Cosechas.
6. Deben asegurar una presentacin donde no haya exceso de textos, las
imgenes sean claras y que tenga una estructura definida. La
presentacin debe responder a los problemas que tiene el jefe de
produccin.

4. Bibliografa para el proyecto

NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill International Edition, Fifth

Edition, 2005.
SIPPER, D. BULFIN, R. Planeacin y Control de la Produccin. Mc Graw-Hill. 1998.
KRAJEWSKY, L. Administracin de las Operaciones: Estrategia y Anlisis. Prentice Hall,
Quinta Edicin, 2000.
FOGARTY, D. Administracin de la Produccin e Inventarios, CECSA. 2001.