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CAUSA LIMEA

La causa limea es un plato tpico de la cocina peruana y su ingrediente ms caracterstico es


la papa amarilla.

Ingredientes para 4 raciones de Causa limea:

Kilogramo de Papa blanca


Kilogramo de Papa amarilla
Unidad de Cebolla
Taza de Aceite
1 Cucharada sopera de Aj amarillo (licuado con aceite y algunas
pepitas)
Taza de Jugo de limn
1 Pizca de Sal y pimienta
1 Unidad de Lechuga (crespa o americana)
6 Unidades de Aceitunas de botija
2 Unidades de Huevos
PREPARACIN

1. sancochar las papas y aplastarlas hasta hacerla pur. Es importante que no


queden grumos.
2. en el pur, agregar el aceite y mezclar bien, hasta que la masa se vuelva
manejable y suave. luego, vierta el jugo de limn, aadir la sal y pimienta al
gusto y la pimienta amarilla. seguir movindose.
3. Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se deshaga, forma una
figura cuadrada, rectangular o redonda.
4. Coloca en el molde: huevo, aceituna y cebolla larga. saznala con sal, limn y
un poco de aceite de oliva. Por ltimo, cierra la causa con otra capa de masa. A
modo de decoracin, puede colocar una hoja de lechuga justo al lado de la
causa.
5. para presentar una forma ms elaborada, puedes rellenar la causa con atn,
pollo desmechado, jamn queso, aguacate etc.

Lima cause
The Lima cause is a typical dish of Peruvian cuisine and its most characteristic
ingredient is the yellow potato.
Ingredients for 4 servings of Lima Cause:
Kilogram of White Pope
Kilogram of yellow potato
Onion Unit
Cup of Oil
1 tablespoon of yellow Aj (liquefied with oil and some nuggets)
Cup of Lemon Juice
1 pinch of salt and pepper
1 Unit Lettuce (crispy or American)
6 units of bottled olives
2 Egg Units
PREPARATION
1. boil the potatoes and crush them until mashed. It is important that there are no
lumps.

2. In the pure, add the oil and mix well, until the dough becomes manageable and
smooth. Then pour the lemon juice, add the salt and pepper to taste and the
yellow pepper. Keep moving.

3. When the mass is compact and manageable, and does not undo, it forms a
square, rectangular or round figure.

4. Place in the mold: egg, olive and long onion. Season with salt, lemon and a little
olive oil. Finally, close the case with another layer of dough. As a decoration,
you can place a leaf of lettuce right next to the cause.

5. To present a more elaborate form, you can fill the cause with tuna, chicken
stripped, ham cheese, avocado etc.