PROTOCOLO SINTESIS DE LINCENCIATURA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Aplicacin de un sistema de mejora mediante a la metodologa 5 S para

negocio del sector comercial.

Nuevo Laredo, Tamps. 30 de Mayo del 2017

ndice
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en da el sector comercial es muy importante en todo el mundo, si hablamos

de comercio siendo una estrategia de la economa siempre en constante cambio
que se reinventa cada da, ningn otro sector econmico representa valores tan
altos en nmero de empresas, empleos o en servicios imprescindibles para la
calidad de vida de los ciudadanos, que cada da se presentan desde una multitud
de puntos de venta fsicos y, cada vez ms, tambin virtuales.

El comercio es un sector vital de los ms sensibles a los cambios tecnolgicos y

sociolgicos, la incorporacin de la mujer al trabajo, el automvil y el
almacenamiento industrial llevaron a la aparicin de las grandes superficies.

Sin embargo, hoy en da, las nuevas condiciones de uso del ocio, la organizacin
de la familia, etc. reconcilian la actividad comercial con el uso del tiempo libre,
como una actividad no puramente utilitaria, sino una actividad ms compleja
donde el consumidor no slo realiza una actividad menor puramente funcional sino
un disfrute del ocio. Todo esto lleva a unas posibilidades distintas para el
desenvolvimiento del sector comercial, particularmente del sector tradicional.

Las funciones ms elementales de la actividad comercial son las que estn en

decadencia (ir a comprar la leche, bolgrafos...) pero aparecen otras nuevas ms
ligadas a un consumidor que sabe elegir, que quiere una marca... Para muchos
productos el asesoramiento, gusto, comparacin... del comerciante son un
elemento esencial. Cada vez ms, el comercio ligado a esta actividad de eleccin
en la que el comerciante va a cumplir un papel de asesoramiento, va a ganar peso
y la actividad de la compra ms rutinaria se facilitar a domicilio.

Los planes urbansticos tienen que considerar al comercio como un equipamiento

de primera necesidad. No es posible disear el crecimiento de una ciudad sin
tener en cuenta la actividad comercial, el desierto comercial de muchos barrios es
el corolario de la concentracin comercial en puntos de buena accesibilidad donde
se ubican formas de modelo gran superficie. Se sabe que el equilibrio entre el
comercio grande y pequeo es delicado y habr de evaluarse con cuidado la
nueva localizacin de grandes superficies por el impacto que puedan tener sobre
el comercio ya asentado. Pero no es esta batalla lo que se quiere transmitir sino
las oportunidades que desde lo pequeo se tiene para que asocindose hacer de
lo pequeo grande, de la misma manera que lo grande ya se est haciendo
pequeo. Los pequeos comercios deben asociarse para a travs de ese
asociacionismo, esas centrales de compra acceder a las ventajas de los grandes.
Enrique Dussel Peters (2002.) Economa, Comercio e Inversiones, Primera edicin
de la editorial Almada, Impreso en Mxico.

Las estrategias de revitalizacin de los centros histricos tienen que incluir la

revitalizacin comercial a travs de diferentes mecanismos: mejora de la
accesibilidad del comercio del centro, rehabilitacin del espacio pblico a travs de
una mejora de la iluminacin, mejora de la seguridad... En muchos casos son los
propios comerciantes los que se han ocupado de estos servicios creando centros
comerciales abiertos, ocupndose del plus de servicios que necesitan estos
centros. Son lugares que necesitan ms limpieza, seguridad... por cuanto que son
el reflejo de la ciudad y de todos los ciudadanos.

La importancia de este sector en el entorno est a consecuencia de la demanda

de cada persona en el mundo da con da, con ello se habr una oportunidad ms
de trabajo, sin embargo debido a la alta demanda exige ms a que este sector
realice de una forma ms eficaz y segura su actividad, el alto crecimiento de
puntos de venta, la mayor poblacin en el mundo, la mayor exigencia del cliente,
ha efectuado un problema muy importante o una oportunidad de hacer crecer los
pequeos negocios, basado en estudios los negocios como tiendas pequeas
tienen problemas en la organizacin de sus productos y en el servicio al cliente,
haciendo que el mismo no est satisfecho, algunos de los problemas en estos
sectores en nuestro pas se derivan de las siguientes caractersticas:

Falta de limpieza: Esto debido mucho al poco personal dentro de la tienda y a la

prdida de tiempo dentro de las horas de trabajo.

No hay orden: Esto indica a la falta de organizacin de productos haciendo a que

esto genere tiempo perdido cuando se desee realizar un inventario.

Clasificacin inadecuada: No se separa lo necesario de lo que no es, derivado de

la orden y la limpieza pueden haber productos caducados dentro sin que uno se
d cuenta, la clasificacin nos ayuda a tener solo lo que sirve y lo que no se debe
eliminar.

Falta de personal: Debido a las malas ventas, el negocio puede llegar a tener que
hacer corto de personal, haciendo las tareas ms pesadas a las personas que se
quedan, haciendo que esta no efectu bien sus labores porque es necesario tener
el personal indicado para repartir tareas con el tiempo suficiente para que estas
sean realizadas en el tiempo que dure su jornada laboral.

Intereses familiares: Por querer ayudar a la familia se le puede otorgar

responsabilidades que no puede cumplir, esto mismo generara prdidas para un
negocio si no se le atiende como debe de ser.

Francisco Rey Sacristn (2005) Las 5s: orden y limpieza en el puesto de trabajo,
Editorial Alpha Decay
Esto son algunos de los problemas que tiene la pequea tienda de abarrotes
lupita, la cual lleva funcionando 10 aos, comenzaron con un espacio pequeo,
muy limitado, solo cubriendo las necesidades de ese entonces, con el paso del
tiempo fue creciendo ms su clientela pero los dueos no se fueron actualizando.

Algunos aspectos que se observaron cuando se realiz la visita de inspeccin del

lugar en los cuales se puede hacer una mejora fueron los siguientes:

Falta de espacio
Mala clasificacin y organizacin de los productos
Falta de limpieza en establecimiento y productos.

Se deduce que por estos aspectos los clientes prefieren consumir en otros
establecimientos ya que a simple vista no encuentran agradable el lugar, llegando
a pensar que tal vez el trato no sea bueno, y los productos que se venden estn
en mal estado.

Por estas razones se piensa utilizar las siguientes herramientas y metodologas

como es el diagrama de causa y efecto para saber en qu aspectos deberamos
de enfocarnos. Pero por lgica se cree que lo ms conveniente sera la aplicacin
de la metodologa de 5s la cual hace referencia al orden y limpieza de las reas
que tiene la tienda, en la que se aplica una serie de procesos relacionados con la
separacin de los elementos de trabajo necesarios de los innecesarios, para luego
ordenarlos, limpiarlos sistematizando el rea con el cual producto tenga un rea
agradable para que el cliente pueda adquirirlo, con el fin de mejorar la
organizacin de la tienda de abarrotes, y lograr aumentar el nivel de servicio al
cliente y productividad mediante una eficiencia y efectiva planificacin y
reorganizacin del mismo.
 Objetivo

Disear e implementar la metodologa 5 S en el pequeo negocio de abarrotes

Lupita con la finalidad de mejorar las condiciones de trabajo y la moral del
personal (es ms agradable trabajar en un sitio limpio y ordenado).
 PLANTEAMIENTO METODOLGICO

ANLISIS

Se analizara el contexto general de la metodologa 5 S, en particular el del sector

comercial.

Se describir brevemente la tienda, Abarrotes lupita, sealando el nmero de

trabajadores, los productos que se venden, los productos que estn en mal
estado, su volumen de ventas y se describir los problemas que tiene en sus
inventarios.

Se analizara la bibliografa necesaria referente a la metodologa 5 S .

SNTESIS

Se diseara en forma conceptual, la metodologa 5 S en el abarrotes Lupita.

PRAXIS

Se aplicara y validar en el dia a dia del Abarrotes Lupita, la metodologa 5 S .

 NDICE TENTATIVO DE LA TESIS

Introduccin.

Metodologa general.

Capitulo l. Contexto general del sector comercial.

1.1 Definicin de sector comercial.

1.2 El sector comercial en pequeos negocios.

Capitulo ll. Sntesis de un sistema de mejora mediante a la metodologa 5 S para

negocio del sector comercial.

2.1 Breve historia del sector comercial y metodologa 5 S.

2.2 Principales funciones.
2.3 La problemtica actual en el estado del negocio.

Capitulo lll. Fundamentos principales de la aplicacin de la metodologa 5 S.

3.1 Definicin general de la metodologa 5 S.

3.2 Funciones que desempea la metodologa 5 s dentro del sector comercial.
3.3 Sistema de la metodologia 5 s
3.4 Principales metodologas para el diseo de 5 s

Captulo lV. Diseo de la implementacin de la metodologa 5 s para el abarrotes

Lupita

4.1 Diagnostico detallado de la metodologa 5 s

4.2 Eleccin del mtodo para el diseo de 5 s
4.3 Seguimiento de la medologia 5 s seleccionada
4.4 El sistema metodolgico 5 s para el negocio Abarrotes Lupita

Capitulo V. Implementacin de la metodologa 5 s

5.1 Pasos para aplicar la metodologa 5 S en el sector comercial.

5.2 Seguimiento a la aplicacin.
5.3 Evaluacin de lo obtenido al aplicar y ajustes del diseo en caso de fallas.
 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Institucin Monto Actividad de trabajo Periodo

Programa
Instituto $1,500 Becas nacionales 4 meses
Tecnolgico de mensual, Tiempo
por para la educacin desde el inicio
NuevoActividad
Laredo. personal. superior titulacin. de la tesis.

Ao:______
Mes: 1 Mes: 2 Mes: 3 Mes: 4
1234 1234 1234 123
Abarrotes $3000 Apoyo para el estudiante que 4 meses durante
1. Diseo y aprobacin del protocolo. xx
estar dentro de la aplicacin la visita al negocio
Lupita. mensuales
2. Bsqueda ypor clasificacin
alumno. de de
la metodologa 5 s 5 xsxen
la metodologa x el
en las PyMes. negocio
3. Elaboracin del captulo l. xx
4. Bsqueda de informacin sobre abarrotes x xx
lupita, sector comercial.
5. Elaboracin del captulo ll. X
6. Bsqueda de informacin sobre el sector
comercial. xx x
7. Anlisis y clasificacin de informacin sobres el
sector comercial y la metodologa 5 S.
X X
8. Elaboracin del borrador Capitulo lll.
X xx
9. Hacer unos diagnsticos para recabar
informacin del Abarrotes Lupita xx
10. Visitar el Abarrotes Lupita para el diseo de
la metodologa 5 S xxx
11. Elaboracin de del borrador capitulo IV. x
12. Visitar el Abarrotes Lupita para la
implementacin del diseo de la metodologa 5
S xx
13. Elaboracin del borrador del captulo V.
x
14. Elaboracin de las conclusiones de la tesis. x
15. Elaboracin de la introduccin de la tesis. xx
16. Integracin del Reporte Final de la tesis. xx
 BIBLIOGRAFIA

Enrique Dussel Peters (2002.) Libro: Economa, Comercio e Inversiones, Primera

edicin de la editorial Almada, Impreso en Mxico.

Francisco Rey Sacristn (2005) Las 5s: orden y limpieza en el puesto de trabajo,
Editorial Alpha Decay

Obtenido en:

https://books.google.com.mx/books/about/Las_5S.html?hl=es&id=NJtWepnesqAC

Introduccin a los negocios en Mxico, Fernando Hernndez Contreras