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CENTRO DE ACOPIO PARA LOS PRODUCTORES DE BOROJ DE LA

COMUNDAD LA CEIBA

Ecuador es un pas pequeo en territorio, pero cuenta con un gran potencial Agrcola
productivo e industrial gracias a la ubicacin geogrfica privilegiada que permite que
cualquier tipo de producto crezca en nuestras tierras. La Constitucin de la Repblica del
Ecuador, la Ley Orgnica de Economa Popular y Solidaria, su Reglamento y el Plan
Nacional del Buen Vivir 2013-2017, establecen ventajosos objetivos para mejorar la calidad
de vida de la poblacin (con nfasis en los sectores menos favorecidos). Aplicando estas
disposiciones legales, el presente proyecto pretende contribuir a la matriz productiva y
mejorar la calidad de vida de los habitantes de la Comunidad La Ceiba, aprovechando las
caractersticas y las condiciones valiosas que posee, como el conocimiento en cultivos, la
propiedad de la tierra y las caractersticas nutritivas del boroj.

Es as que el proyecto de vinculacin propone la formacin de una asociatividad,


especficamente la construccin e implementacin de un centro de acopio de boroj en el la
comunidad La Ceiba en el cantn San Lorenzo, provincia de Esmeraldas. Este
emprendimiento, se centrar en la comercializacin de boroj y en el incremento de la
productividad de boroj en la zona, mediante asistencia tcnica e implementacin de
recursos, consiguiendo as, una alianza estratgica con los productores del sector.

El boroj es un producto de rpida comercializacin, es muy demandado por ser una fruta
altamente energtica, con un alto contenido de slidos solubles y protenas y grandes
cantidades de aminocidos y fsforo esenciales para los humanos. Este producto es el
principal sustento econmico de aproximadamente 90 familias que se dedican a la agricultura
en la zona. Sin embargo, por falta de conocimiento y recursos no aprovechan al mximo sus
cultivos.

Entre los principales problemas que el centro de acopio a emprender solucionar estn:
reduccin de los costos de transporte en los que incurren los productores de la zona, mejorar
la productividad en los cultivos de boroj de los productores de la zona y el servicio de
almacenamiento por medio de equipo especial para ayudar a los productores que en pocas
menos favorables, el clima y las plagas daen su produccin.

JUSTIFICACIN

El centro de acopio, al situarse como estructura fsica busca concentrar la produccin de los
PA, procurando alcanzar grandes volmenes de productos, que deben cumplir
necesariamente ciertas condiciones o requisitos de uniformidad, calidad, produccin
orgnica, que en el caso de la CLC, se lograr a travs de la estrategia de la asociatividad,
buscando la integracin productiva bajo reglas y normativas tcnicas internas y externas, que
favorezca a la produccin en general; adicionalmente a travs de estos centros de acopio, se
busca que a los pequeos agricultores se les pague el precio justo de su produccin.

El concentrar esta produccin en el centro de acopio, genera mltiples ventajas para los PA,
ya que ellos aseguran que su produccin, cuando se acoge a los esquemas de calidad y
uniformidad, sea comprada ntegramente y tienen su pago garantizado; ya no incurren en
gastos de transporte, ya que por lo general esto queda a cargo del centro de acopio.

Se debe tener en cuenta que el centro de acopio que se proyecta implementar, se lo establece
con el propsito de mejorar el sistema de comercializacin y produccin de bienes
procesados, a fin de que este sea un estmulo para que los pequeos agricultores de la
comunidad, se sientan motivados a mejorar la productividad y a lograr un compromiso total
dentro de toda la cadena productiva de la fruta.

La creacin del centro de acopio, adems de los elementos citados anteriormente, permitir
la integracin de tecnologa en los procesos productivos y en la fase de industrializacin de
la fruta; estos avances garantizan: la adquisicin de la produccin primaria, mejorar la
economa de la comunidad, alinearse en un esquema de produccin, que indudablemente dar
mayor poder de negociacin de la fruta. Los resultados que se vayan generando en el tiempo
por la implementacin del centro de acopio, sern debidamente comunicados a los pequeos
agricultores que contribuyan con su produccin, a fin de que ellos sepan que su productos
tienen una constante demanda en el mercado, que existe un poder de negociacin en los
precios, que tienen la posibilidad de solventar la demanda del mercado y que finalmente se
encuentran en la posibilidad de comercializar su produccin bajo un enfoque de
transformacin como contribucin al desarrollo de la matriz productiva, y como elementos
importantes que se relaciona con diversos objetivos del PNBV.

OBJETIVOS DEL PROYECTO DE DESARROLLO Y RESULTADOS ESPERADOS

El presente Proyecto de implementacin de un Centro de acopio est dirigido a mejorar los


ingresos pro cpita de las familias del sector, fomentar la formacin de una asociatividad y
promover una mejor comercializacin del boroj para generar el desarrollo de la
comunidad.

Objetivo General:
Implementar un Centro de acopio para los pequeos productores de boroj de la comunidad.

Objetivos Especficos:

Construir la infraestructura para el Centro de Acopio, donde existan los equipos y las
condiciones necesarias para su correcto uso y funcionamiento.

Proporcionar valor agregado a la produccin y comercializacin de boroj a travs


del tratamiento del producto en el centro de acopio, y con ello conseguir un pago
justo.

Capacitar a los pequeos productores sobre el uso y funcionamiento del Centro de


Acopio para as aprovechar al mximo los beneficios que ste ofrece.

ESTUDIO TCNICO
CENTRO DE ACOPIO
La implementacin del centro de acopio en un pilar fundamental para el desarrollo productivo
de de la comunidad, ya que esto constituye un elemento que garantiza la compra del boroj,
frenando el abuso a los productores por parte de los minoristas que no garantizan ninguna
continuidad en la compra y que adems adquieren el producto a precios insignificantes que
no cubren con los costos reales y no aportan al desarrollo de la poblacin.

Qu es un centro de acopio?

Un centro de acopio es un espacio fsico destinado al almacenamiento y bodegaje tanto de


productos terminados (listos para ser comercializados) como de productos que pueden sufrir
posteriormente alguna transformacin (materias primas).

Un punto importante a considerar es la determinacin de la macrolocalizacin y


microlocalizacin de estos centros, ya que este elemento causa impacto en los costos de
produccin del boroj. Es por esto que el centro de acopio debe estar ubicado en un lugar
que rena al menos caractersticas ptimas de acceso vial y de servicios bsicos, con la
finalidad de que ste sea un instrumento que permita mejorar la produccin y
comercializacin de los productos.

Requisitos que debe cumplir un centro de acopio

Por la gran responsabilidad que representa el manejo de un centro de acopio ante los PA de
la CLC, se hace necesario que exista en este una estructura de carcter empresarial totalmente
organizada, que garantice la compra de la produccin a los PA, su transformacin y
comercializacin, de tal manera que esta nueva alternativa de produccin, permita que se
generen mejoras al interior de la comunidad, contribuyendo a cambiar la calidad de vida de
la poblacin, mejoras que trasciendan en servicios de salud, educacin, vivienda, forma de
cultivos, asistencia tcnica, mejores accesos a las plantaciones, control de enfermedades
tropicales, optimizacin del transporte del boroj al centro de acopio.
Este centro de acopio estar bajo control directo de ASOPROCEI, quienes debern establecer
los mecanismos necesarios a travs del Organismo Administrativo, liderado por el Presidente
de la Asociacin; para ello se intervendr directamente con sistemas de capacitacin y
colaboracin por parte de brigadas universitarias que desarrollarn sus programas de
vinculacin en la comunidad, y paralelamente con la presencia de tcnicos de organismos
agropecuarios del pas para que impartan sus charlas sobre mejoramientos productivos,
orientados a generar impactos favorables en el cultivo del boroj.

Especificaciones tcnicas del centro de acopio

a. Contar con sus instalaciones que en la medida de lo posible sean de bloque revestido;
b. Piso pavimentado;
c. Contar con suficientes gavetas preferentemente de plstico a fin de ubicar el boroj
durante el proceso de recepcin, seleccin, pesaje y evitar la destruccin de las
mismas;
d. Debe contar con un espacio fsico para las herramientas y equipos;
e. Las instalaciones deben tener suficiente iluminacin y ventilacin, tanto las puertas
como las claraboyas no se debe permitir el acceso de insectos o roedores, pjaros, ni
ningn elemento contaminante,
f. Espacio especfico para almacenar insumos agrcolas, fertilizantes y plaguicidas;
g. Contar con los servicios bsicos en forma permanente;
h. Espacio suficiente para el rea administrativa, con servicios de internet y telfono;
i. Contar con suficiente espacio para la instalacin de la planta que incluya todas las
reas que intervendrn en el proceso de transformacin del boroj;
j. Contar con la sealtica en toda la infraestructura, tanto interna como externamente;
k. Contar con extinguidores en reas de mayor riesgo de contaminacin del fuego;
l. Vas de acceso en muy buen estado;
m. Sistemas de lavado, envasado y etiquetado de los productos procesados;
n. Contar con el personal tcnico o de apoyo necesario;
o. Evitar acumulacin del producto en el suelo y en las gavetas plsticas, que debe ser
lavados permanentemente;
p. Controlar que no exista acumulacin de aguas lluvias al interior del centro y de la
planta de procesamiento;
q. Controlar la presencia de basura o elementos contaminantes, tales como basura,
lquidos y materiales extraos;
r. Controlar permanentemente del aseo en las bateras sanitarias;
s. Evitar el ingreso de animales domsticos al interior del CA y de la planta de
transformacin;
t. Control permanente de la temperatura al interior del CA y de la planta;
u. Llevar un registro diario del origen del boroj;
v. Evitar la recepcin del boroj con algn tipo de plaga;

El tipo de centro de acopio a implementarse es tanto de apoyo primario y secundario, toda


vez que va a controlar directamente el tipo de produccin que se requiere para generar una
materia prima de calidad, regulando todos los procesos y adems, transformando la fruta en
producto elaborado para ser comercializado en mercados nacionales o internacionales.

RESULTADOS ESPERADOS Y ACTIVIDADES:

Resultado 1: Centro de acopio implementado con los equipos y condiciones adecuadas para
su funcionamiento.

Actividades:

R1.A1. Comprar todos los materiales y herramientas necesarias para la construccin del
centro de acopio.
R1.A2. Transportar los materiales y herramientas adquiridas hacia la comunidad.
R1.A3. Construir con los materiales y herramientas el centro de acopio con mano de obra
perteneciente a la comunidad y mano de obra externa.
Resultado 2: Pago justo y garantizado a los pequeos productores por la comercializacin
del boroj debido a su calidad en el tratamiento del mismo en el centro de acopio y la
generacin de valor agregado. Adems se reduce el costo de produccin por el ahorro en
transporte del producto hacia otros lugares de almacenamiento y de alquiler de los mismos.

Actividades:

R2.A1. Recibir y almacenar la cosecha de los pequeos productores, coordinando la fecha


de entrega y de venta.
R2.A2. Ofrecer el producto directamente, sin necesidad de intermediarios, resaltando que
cuenta con una garanta de calidad por ser tratado previamente en el centro de acopio.
R2.A3. Transportar el producto directamente desde el centro de acopio hacia el cliente final,
evitando el pago de transporte adicional.

Resultado 3: Pequeos productores capacitados y con el conocimiento suficiente para la


utilizacin y aprovechamiento al mximo del Centro de Acopio.

Actividades:

R3.A1. Realizar una charla mensual a los pequeos productores y a la comunidad en general
sobre la importancia del cultivo de boroj y su tratamiento en un centro de acopio.
R3.A2. Realizar una charla mensual a todos los beneficiarios del proyecto sobre sus deberes
y responsabilidades, para el mantenimiento y cuidado del centro de acopio con el propsito
de mitigar los impactos que generen su deterioro.
R3.A3. Realizar evaluaciones tcnicas y de impacto social con una periodicidad semestral,
para medir los resultados, avances y deficiencias del manejo del centro de acopio.