Proyecto Unico Logistica #1

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PROYECTO SISTEMAS DE INFORMACIN LOGISTICA
Alineamiento estratgico de tecnologa Bavaria S.A
Edwin Rivera Ninco
Institucin Universitaria Politcnico Gran Colombiano
Sistemas de Informacin Logstica
Neiva, 2016
2
Contenido
Introduccin................................................................................................................ 5
Descripcin de la Empresa Bavaria S.A......................................................................6
Es la mayor compaa de bebidas en Colombia, la operacin ms grande de
SABMiller en Latinoamrica y uno de los contribuyentes ms importantes a las
utilidades de ese grupo cervecero en el mundo.........................................................6
Misin...................................................................................................................... 6
Visin....................................................................................................................... 7
Objetivos................................................................................................................. 7
Metas...................................................................................................................... 8
Estrategias.............................................................................................................. 8
Anlisis DOFA.............................................................................................................. 8
Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas.................................................8
Anlisis interno........................................................................................................... 9
Fortalezas................................................................................................................ 9
Debilidades........................................................................................................... 10
Anlisis Externo........................................................................................................ 10
Oportunidades....................................................................................................... 10
Amenazas.............................................................................................................. 10
Ventaja Competitiva................................................................................................. 11
Eficiencia Operacional.............................................................................................. 11
Productos y Servicios de Bavaria S.A........................................................................11
Anlisis de la Cadena de Valor.................................................................................. 13
Bavaria S.A............................................................................................................... 13
Modelo de las Cinco fuerzas competitivas Bavaria S.A.............................................14
POSICIONAMIENTO COMPETITIVO.............................................................................15
Caractersticas del Competidor................................................................................16
Bibliografa............................................................................................................... 16
Parte 2 Semana 5................................................................................................... 17
Tecnologas de Gestin Logstica aplicables a la Empresa........................................17
Bavaria S.A............................................................................................................... 17
3
Utilizacin de Aplicaciones Tecnolgicas..................................................................18

Uso de tecnologas bsicas de informacin y comunicacin:.............................18
Uso extensivo de tecnologa B2B:......................................................................18
Uso de sistemas S&OP Y CPFR:..........................................................................18
Uso de sistemas de gestin de Transporte:.......................................................19
Sistemas de Gestin de Almacenes:..................................................................19
Uso de sistemas de identificacin por radiofrecuencia (RFID):..........................19
Uso de sistemas de conectividad electrnica:...................................................19
Metodologa de Gestin de Inventarios....................................................................20
Uso de prcticas de codificacin:......................................................................20
Uso de prcticas de clasificacin:......................................................................20
Gestin de stocks descentralizada de manera sincronizada:............................20
Uso de la estrategia VMI (inventarios gestionados por el proveedor):..............20
Uso de sistemas de planificacin avanzadas (APS):..........................................21
Glosario.................................................................................................................... 22
Soluciones Estructurales.......................................................................................... 25
Con base en el anlisis interno y externo realizado al grupo empresarial Bavaria
especialmente a uno de sus grandes productos la cerveza establecemos las
siguientes estrategias:............................................................................................. 25
Parte 3 Semana 7................................................................................................... 27
Aplicaciones de tecnologas recomendadas para la empresa..................................27
Sistemas de Gestin de Almacenes (wms)........................................................27
Sistema de Gestin de transportes (TMS):........................................................27
Abastecimiento de sucursales...........................................................................28
Qu tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?...........................................30
Representacin grafica Portafolio TI........................................................................30
Proceso de negocio crtico para la firma con relacin a la gestin logstica.............32
Factores de relevantes.......................................................................................... 33
Conclusiones de valoracin...................................................................................33
Proyectos de mejora................................................................................................. 34
Conclusiones:........................................................................................................ 35
Glosario.................................................................................................................... 36
Tecnologa de la informacin (TI, o ms conocida como IT por su significado en
ingls: informationtechnology):............................................................................. 36
Personal:......................................................................................................... 36
4
Empresa:......................................................................................................... 36
Inventario:....................................................................................................... 36
Costo:.............................................................................................................. 36
Suministro:...................................................................................................... 36
Rendimiento:................................................................................................... 37
Indicadores:.................................................................................................... 37
Eficiencia:........................................................................................................ 37
Gestin:........................................................................................................... 37
Ritmo:............................................................................................................. 37
Productividad:................................................................................................. 37
Bibliografa............................................................................................................... 38
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Introduccin
Con la realizacin del presente proyecto se expondr la planificacin e implementacin
de administracin de retorno y flujo de manufactura, nivel de cumplimento del modelo
referencial en logstica, alineamiento estratgico de tecnologa, mtodo de pronsticos,
modelo de gestin de inventarios, proceso de seleccin de proveedores, modos y medios de
transporte y estrategias de distribucin recomendados para esta gran empresa.
De esta manera hemos aplicado los factores y caractersticas ms relevantes de la
empresa Bavaria S.A, basados en la fabricacin, distribucin y alineamiento estratgico de sus
productos.
6
Descripcin de la Empresa Bavaria S.A
Es la mayor compaa de bebidas en Colombia, la operacin ms grande de SABMiller en
Latinoamrica y uno de los contribuyentes ms importantes a las utilidades de ese grupo
cervecero en el mundo.
Misin.
Crecer en el mercado a un consumo per cpita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de
nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categoras de
bebidas y en todos los segmentos del mercado.
Visin.
Ser la compaa ms admirada en Colombia y un gran contribuyente en la reputacin global
de SABmiller.
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Por la efectividad de nuestro mercado.
Por la calidad de nuestros productos.
Como la mejor fuente de empleo.
Como el mejor socio.
Por nuestra responsabilidad social.
Objetivos.
Mantener el crecimiento del volumen de ventas.
Aumentar competitividad en el mercado.
Asegurar en un entorno adecuado para el crecimiento sostenible.
Implementacin de clase mundial.
Participacin total en el mercado
Metas.
Desincentivar el consumo irresponsable de alcohol.

Producir ms cerveza utilizando menos agua.
Tener cadenas de suministros que reflejen los valores y el compromiso con el desarrollo
sostenible.
Traer beneficios en las comunidades en las que operan.
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Estrategias.
Seguir creciendo en el mercado a travs de un portafolio de marcas completo fuerte.

Ganar en el punto de venta donde el producto es consumido.
Mejorar en prcticas de optimizacin de costos y productividad.1
Anlisis DOFA.
Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas.
1 Tomado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Cervecer%C3%ADa_Bavaria_S.A.

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Anlisis interno
Fortalezas.
Amplias Operaciones Comerciales. Ofrece una amplia gama de bebidas, sus principales
marcas de cerveza son guila, Cristal, Cusquea, Pilsen, Pker, Costea y las operaciones de la
empresa se llevan a cabo a travs de siete fbricas ubicadas en Barranquilla, Bogot, Duitama,
Bucaramanga, Cali, Medelln y Tocan cipa.
Respaldo y apoyo. Bavaria cuenta con un fuerte apoyo por parte de su padre SAB- Miller
que es una de las mayores empresas cerveceras de todo el mundo, con un alto volumen de ventas
y operacin en ms de 75 pases.
Debilidades.
Operaciones geogrficas concentradas. Debido a que opera principalmente en los pases de
Amrica Latina la empresa est expuesta al riesgo ligado a los mercados locales, es decir
cambios climticos y cambios en las condiciones econmicas del pas, por lo tanto su cliente es
limitado y su negocio se limita a una regin en particular.
Falta de escala. La empresa crece a menor escala que sus competidores principales como
por ejemplo Heineken que en comparacin con Bavaria elabora ms de doscientas variedades de
cerveza en 125 fbricas en ms de setenta pases.
Anlisis Externo
Oportunidades.
Iniciativas Estratgicas. A travs del desarrollo de su negocio Bavaria ha decidido dedicarse
nica y exclusivamente a su objeto social principal, con la venta de su negocio de Coca-Cola de

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Chile (TCCC) y la Industria Nacional de Gaseosas (Coca-Cola FEMSA) se ha enfocado en sus
productos principales generando mejores rentabilidades.
Capacidad para generar iniciativas. Con la remodelacin de sus plantas y la renovacin de
sus flotas de transporte Bavaria mejora su capacidad instalada y trabaja fuertemente con el
objetivo de aumentar su generacin de ingresos.
Amenazas.
Intensa Competencia. Debido al perfil de sus competidores; en donde las empresas que
compiten con Bavaria son empresas posicionadas cada una en su mercado, la empresa debe
invertir continuamente una gran cantidad de recursos en el mejoramiento de sus productos,
mercadeo y canales de distribucin
Ventaja Competitiva
Las alianzas con los socios en el exterior, las inversiones como empresa en otros pases y la
formacin de capital humano, son los tres pilares fundamentales sobre los cuales se fundamenta
la mentalidad de la compaa en pro del futuro con el fin de sobrevivir en un mundo que marcha
al ritmo de la globalizacin.
El modo de medir su capital de inteligencia y competitividad es gracias a su sistema de
informacin logstica teniendo un gran conocimiento de sus competidores potenciales que
pudiera tener, le ayuda a formar estrategias ms concretas y obtener un buen grado de atraccin
al cliente y un buen volumen de proveedores fidelizados.
Eficiencia Operacional
Este indicador le permite a la compaa saber en qu grado de eficiencia se encuentra su
capacidad instalada, es decir, qu tanto contribuyen sus mquinas a incrementar el volumen de

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operaciones de la organizacin y con que volumen de eficiencia lo hacen (Mario, 24 de mayo
2011).
El grado de eficacia operativa verifica el cumplimiento con los volmenes de produccin
exigidos en el tiempo y uso de insumos previsto. 2
Realizar matriz DOFA como es debido

Productos y Servicios de Bavaria S.A.
Por ms de 126 aos hemos acompaado a los colombianos, ofrecindoles un completo
portafolio de productos de calidad y tradicin,
Nuestras marcas guila, guila Cero, guila Light, Club Colombia Dorada, Club
Colombia Negra, Club Colombia Roja, Cola & Pola, Costea, Costeita, Grolsch, Miller Lite,
Miller Genuine Draft, Peroni, Pilsen, Pker ligera, Redds, y Pony Malta son lderes en
Colombia en sus respectivas categoras de bebidas.
2 http://babariasa.blogspot.com.co/2011/05/gerencia-sostenible-continuacion.html (Mario,
2011)
12
Nuestros productos son elaborados bajo estndares internacionales de calidad en seis
plantas, Branquilla, Medelln, Valle, Bucaramanga, Duitama, Tocan cipa, Bogota:
Aportamos significativamente a la economa de nuestro pas mediante nuestra actividad
industrial, el empleo que generamos, nuestra red de proveedores y distribuidores. Nuestra

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estrategia de DS, Prosperar, fue desarrollada en el ao 214, como apoyar directamente a ms de
medio milln de pequeas empresas, alentar el consumo moderado y responsable del alcohol
Anlisis de la Cadena de Valor

Bavaria S.A.
Este anlisis describe el proceso de distribucin de los productos de la cervecera Bavaria
S.A. Identifica los diferentes agentes que participan en el proceso de mercadeo de las bebidas y
la forma de cmo se reparte entre ellos en valor de los diferentes componentes de la produccin,
a saber:
A) La parte que se destina como renta de capital a los prestamistas de dinero (bancos, tenedores
de bonos y accionistas)
B) La porcin que pasa al Estado como impuesto al consumo.
C) La fraccin del plus valor generado y realizado con el precio de fbrica que queda en manos
del industrial.
D) La parte que va a parar a los trabajadores indirectos como renta de trabajo.
E) La porcin que va a los agentes contratistas en forma de renta servicios.
F) La fabricacin cedida a los comerciantes minoristas como componente de su ganancia
comercial.
G) La parte del producto que en forma de valor de uso va a manos del consumidor final a cambio
de un precio de venta al pblico.

El propsito de este anlisis es conocer las relaciones entre el grupo empresarial Bavaria
y sus agentes (internos y externos), as como su influencia en la economa nacional.
Modelo de las Cinco fuerzas competitivas Bavaria S.A
Bavaria es una empresa muy bien posicionada en el pas, sus productos tienen una muy
buena aceptacin en casi todo el territorio colombiano por sus precios, calidad y por su
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trayectoria en el mercado Colombiano no tiene competidores Nacionales, ya que sus marcas son
reconocidas en todo el pas llegando a todos los rincones de Colombia.
Especificar los productos y las competencias

3
POSICIONAMIENTO COMPETITIVO
Competencia: el tema de la competencia de Bavaria en Colombia en lo que respecta a las
marcas de cerveza se encuentra algo reducido, las llamadas marcas mainstream de Bavaria
(Poker, Aguila, Costea y Pilsen) representan ms del 90% del volumen de ventas en Colombia,
siendo complementado principalmente por las marcas pre- mium locales (Club Colombia), el
amplio portafolio de productos con los que cuenta Bavaria le ha permitido posicionarse en el pas
como una de las marcas de bebidas de mayor aceptacin debido a que con cada producto captura
las preferencias de cada segmento de consumidores.
3 https://www.clubensayos.com/Negocios/Grupo-Cervecero-Bavaria/330731.html
15
Su competencia frente a las bebidas no alcohlicas, aguas y jugos est dada por empresas
como Coca Cola principalmente mientras que las principales marcas de cervezas con las que
compite Bavaria en el mercado colombiano son Corona, Heineken, Budweiser y Bud Light las
cuales son importadas por grandes cadenas de almacenes y representan solo un 10% del volumen
de ventas en el pas. La empresa concentra la mayor totalidad de ventas de cerveza del pas
gracias a su eficiente logstica de distribucin y variedad de marcas. (Bavaria, 2012)
Las siguientes empresas son los principales competidores del Grupo Empresarial Bavaria:
Molson Coors Brewing Company.

Heineken N.V.
Nestl S.A.
Coca-Cola Amatil Ltd.
Grupo Modelo, S.A. de C.V.
FEMSA Cerveza S.A. de C.V.
Caractersticas del Competidor
El mercado cervecero mundial se encuentra en consolidacin, hay grandes empresas
cerveceras que estn interesadas en salir a los mercados externos con el plan no solo de exportar
sino tambin de adquirir, con el fin de aumentar su poder de negociacin e incrementar el control
sobre el mercado.
Bibliografa
https://es.wikipedia.org/wiki/Cervecer%C3%ADa_Bavaria_S.A.
http://babariasa.blogspot.com.co/2011/05/gerencia-sostenible-
continuacion.html
https://www.clubensayos.com/Negocios/Grupo-Cervecero-Bavaria/330731.html
16
Parte 2- Semana 5
Tecnologas de Gestin Logstica aplicables a la Empresa
Bavaria S.A.
Nuevas estrategias logsticas.
Tcticas de gestin avanzadas.
Innovaciones tecnolgicas.
Estrecha colaboracin e intercambio de informacin, entre todos los miembros de su
cadena de suministro.
Monitorizacin de la informacin (indicadores de gestin) sobre el desempeo de su
cadena de suministro.
Potentes plataformas de tecnologas de la informacin y comunicacin.
Nuevas y mejoradas versiones de viejas prcticas logsticas.
Utilizacin de Aplicaciones Tecnolgicas.
La integracin de sistemas y aplicaciones tecnolgicas permite a las empresas gestionar
mejor los flujos de producto y la informacin relacionada. (bavaria S.A, 2013) En este mbito se
destacan las siguientes buenas prcticas para adaptar en la empresa:

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Uso de tecnologas bsicas de informacin y comunicacin:
El uso de sistemas integrados de gestin (ERP) as como los sistemas de identificacin por
radiofrecuencia (RFID) estn consideradas dentro del grupo de las herramientas indispensables,
como plataformas tecnolgicas de soporte, que permiten la habilitacin de prcticas tales como:
visibilidad en la cadena de suministro, intercambio de informacin y otras prcticas
colaborativas (S&OP, CPFR, diseo de nuevos productos, gestin de relaciones con clientes, etc.
Citaciones con norma APA por favor.
Uso extensivo de tecnologa B2B:

El uso de sistemas ebusiness, como herramienta para el procesamiento de rdenes en la
entrega de productos/ servicios a lo largo de la cadena de suministro, es una prctica
ampliamente extendida
Uso de sistemas S&OP Y CPFR:

Las mejores prcticas apuntan hacia los pronsticos de demanda con muy alta
precisin, basados en informacin real del cliente, utilizando para ello metodologas tales
como S&OP y CPFR. La visibilidad de la informacin de la demanda a lo largo de toda la
cadena y el intercambio de informacin entre sus miembros es altamente recomendable
para lograr una excelente gestin de la demanda.4
Uso de sistemas de gestin de Transporte:

Amplia- mente extendido el uso de sistemas de gestin de transporte como el TMS.
Asimismo, se recomienda el desarrollo de relaciones colaborativas con transportistas,
proveedores y clientes para crear procesos de transporte ms econmicos que a su vez involucren
la utilizacin de sistemas de transporte multimodales.
4 http://www.tecc-sas.com/transporte-empresarial/
18
Sistemas de Gestin de Almacenes:

Las mejores prcticas indican el uso de aplicaciones/sistemas de gestin de almacenes
(SGA), diseo de almacenes y externalizacin selectiva de algunas funciones de almacenaje.
Uso de sistemas de identificacin por radiofrecuencia (RFID):

Su uso se est extendiendo rpidamente, en la medida que los problemas relacionados con
la seguridad y elevados costes de infraestructura se han ido mejorando. La utilizacin vara
segn la industria: minorista, manufactura, Automocin, Farmacutica, salud, logstica de
distribucin,
Uso de sistemas de conectividad electrnica:

Es imprescindible el uso de algn tipo de conectividad electrnica con los proveedores para
el establecimiento de relaciones colaborativas (compartir informacin de demanda, previsin
colaborativa de la demanda (collaborative forecasting), inventarios gestionados por los
proveedores (VMI), entre otras prcticas).5
Metodologa de Gestin de Inventarios
El objetivo fundamental de la gestin de inventarios es asegurar la disposicin de los
materiales, en las mejores condiciones econmicas, para satisfacer las necesidades de la
demanda. Este punto se centra en conocer cules son las claves para ser eficaces a la hora de
5 http://www.expertosenmarca.com/historia-de-marca-bavaria-el-gigante-colombiano-de-las-
bebidas/
19
gestionar de forma eficiente los productos, cmo mantener un stock ptimo y reducir los costes
de almacenamiento, cumpliendo el nivel de servicio deseado por el cliente.
Uso de prcticas de codificacin:

Reconocida como una prctica bsica para identificacin de materiales, especialmente til
en la diferenciacin de partes. Agiliza los procesos de compras, requisicin y recepcin de
material. Necesario para los procesos de gestin y control de inventarios (favorece la
estandarizacin y es indispensable en los procesos de calidad)
Uso de prcticas de clasificacin:

El uso del sistema de clasificacin ABC es una manera de clasificar los materiales de
acuerdo a su importancia en los procesos de la empresa. Es otra de las prcticas bsicas para el
control de inventarios.
Gestin de stocks descentralizada de manera sincronizada:

Tambin conocida como multiechelon, en ingls. Es la prctica ms recomendada para
servicio) en grandes organizaciones donde existen redes de distribucin.optimizacin de
inventarios (reduccin de inventarios en la red e incremento de los niveles de
Uso de la estrategia VMI (inventarios gestionados por el proveedor):

El uso de stocks gestionados por el proveedor tambin es otra prctica avanzada de
gestionar inventarios. El objetivo es lograr mejoras en los niveles de servicio (Fill Rate) del
fabricante y hacia el cliente final. Asimismo, una disminucin en salidas de inventarios
(stockouts) y una disminucin de los niveles de inventario. Los costes de planificacin y emisin
de rdenes de compras disminuyen porque la responsabilidad pasa al proveedor/fabricante.
Uso de sistemas de planificacin avanzadas (APS):

El uso de estas herramientas de software denominadas APS (Advanced Planning Systems,
en ingls) constituye un fuerte apoyo para la solucin de los problemas de planificacin en la

20
cadena de suministro y en la gestin de operaciones, a travs de la utilizacin de mtodos
cuantitativos (investigacin de operaciones). El uso de este tipo de herramientas ampla
significativamente la capacidad de los sistemas ERP.6
Glosario
ERP (Enterprise Resource Planning): Conjunto de sistemas de informacin gerencial
que permite la integracin de ciertas operaciones de una empresa, especialmente las que
tienen que ver con la produccin, la logstica, el inventario, los envos la contabilidad y
los aspectos relacionados con los recursos humanos de la empresa.
6 http://www.expertosenmarca.com/historia-de-marca-bavaria-el-gigante-colombiano-de-las-
bebidas/
21
RFID (Identificacin por radiofrecuencia): Mtodo electrnico de asignar un cdigo de
identificacin a un producto y usar ese cdigo para identificar o acceder a informacin adicional
sobre ste.
B2B (Business to Business) Negocios electrnicos realizados entre empresa
CPFR (Collaborative Planning Forecasting and Replenishment): Previsin de la
demanda colaborativa, en la que se realiza el proceso de la planificacin y de informacin
compartida entre todos los que participan en la cadena logstica, desde los proveedores hasta el
cliente final pasando por los fabricantes, distribuidores
S&OP (Sales and Operations planning): Planificacin de procesos que vincula las reas
operativas con las financieras, genera un nico conjunto de ventas que establece estrategias
bsicas y es un esfuerzo a nivel empresa.
TMS (Transportation Management System): Aplicacin desarrollada para la gestin de
flotas de transporte primario de carga en distancias interurbanas, en modalidades que pueden ser:
camin completo, carga consolidada, paquetera, carga area, ferrocarril y martimo.
JIT (Justo a tiempo, Just in-Time): Estrategia industrial que suaviza el flujo material
dentro de las plantas industriales. JIT minimiza la inversin en inventario proporcionando
entregas oportunas y secuenciales de producto exactamente donde y cuando se necesita, de una
multitud de proveedores.
VMI (Inventario gestionado por el Vendedor / Vendor-Managed Inventory): Proceso
en el que el vendedor asume la responsabilidad de gestionar el reaprovisionamiento del stock
segn sea necesitado.

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WMS (Warehouse Management System)- SGA (Sistema de Gestin del Almacn):
Aplicacin de software para gestionar las funciones de un almacn o centro de distribucin. La
funcionalidad de la aplicacin incluye recepcin, almacenaje, gestin de inventario, Conteo de
ciclos, permisos de tareas, planificacin de rdenes, asignacin de recursos, etc.
JIT (Justo a tiempo, Just in-Time): Estrategia industrial que suaviza el flujo material
dentro de las plantas industriales. JIT minimiza la inversin en inventario proporcionando
entregas oportunas y secuenciales de producto exactamente donde y cuando se necesita, de una
multitud de proveedores.
Posponement (postergacin): El retraso planificado de actividades ltimas (por ejemplo
ensamble, produccin, envasado, etc.) hasta el ltimo momento posible en el cauce de la
distribucin.
Modularization (Modularizacin) Elaboracin de productos y procesos bajo
arquitectura modular, lo que habilita la personalizacin bajo el esquema del postponement
Bullwhip effect (efecto ltigo): Tendencia a una excesiva fluctuacin de los inventarios y
pedidos que se reciben en los niveles primarios de las cadenas de suministro.
VMI (Inventario gestionado por el Vendedor / Vendor-Managed Inventory): Proceso
en el que el vendedor asume la responsabilidad de gestionar el reaprovisionamiento del stock
segn sea necesitado.
Fill Rate (Nivel de Servicio): Medicin, en porcentaje, de la bondad del servicio al
cliente. Se suele medir el porcentaje de clientes que reciben sus pedidos en un plazo de das,
como porcentaje de referencias suministradas frente al total de referencias pedidas, etc. (bavaria
S.A, 2013)
23
APS (Advanced Planning Systems): Software para la solucin de los problemas de
planificacin en la cadena de suministro y en la gestin de operaciones, a travs de la utilizacin
de mtodos cuantitativos (investigacin de operaciones).7
Soluciones Estructurales
Con base en el anlisis interno y externo realizado al grupo empresarial Bavaria
especialmente a uno de sus grandes productos la cerveza establecemos las siguientes estrategias:
1. La empresa debe aumentar considerablemente su nivel de produccin dada a su excelente
infraestructura para poder captar y dar abastecimiento a la demanda de los nuevos
competidores potenciales en los diferentes mercados y ser reconocida a nivel
internacional; destacando principalmente su proceso de calidad en diferentes planes
promocionales.
2. La empresa Bavaria debe implementar e innovar su promocin buscando la
fidelizacin y aprovechar el regionalismo del consumidor hacia la marca para aumentar
sus ventas y adquirir nuevos clientes que buscan hacer parte de ese grupo de
consumidores de productos que representan sus costumbres y preferencias.
3. La empresa debe disear un plan de capacitacin y especializacin del personal en
general, dado al gran apoyo que recibe por parte del Estado ya que es de suma
7 http://www.upct.es/~gio/GLOSARIO%20DE%20TERMINOS%20LOGISTICOS.pdf
24
importancia tener la preparacin para enfrentar la competencia de manera adecuada,
evitando las dificultades administrativas y el orden organizacional.
4. La empresa Bavaria debe implementar y evaluar la reduccin de los costos que
generar el Tratado de Libre Comercio en cuanto a los pagos arancelarios invirtiendo en
su planta fsica para tener ms capacidad de satisfaccin de la demanda y poder ser ms
competitiva hacia las empresas extranjeras.
5. Bavaria debe disear e implementar un plan de fidelizacin y promocin de sus
productos; buscando mantenerse en el mercado nacional e internacional como lder sin
perder su nivel de calidad y su posicionamiento dado a los diferentes competidores
extranjeros.
6. La empresa Bavaria debe disear e implementar un plan de distribucin de sus
productos, buscando que el consumidor pueda identificar la gran variedad de ellos
identificando el que ms se acomode a sus necesidades.
El grupo empresarial Bavaria debe implementar un plan estratgico de promocin estudio de
mercado a nivel internacional con el objeto de que la empresa no solo dependa del cliente interno
y expandir su segmento, permitiendo as que la empresa no se afecte en gran escala por la
situacin econmica del consumidor nacional
BIBLIOGRAFIA
http://www.expertosenmarca.com/historia-de-marca-bavaria-el-gigante-colombiano-de-las-
bebidas/
http://www.logisticamx.enfasis.com/notas/15627-la-tecnologia-como-soporte-la-actividad-
logistica
http://www.itene.com/rs/807/d112d6ad-54ec-438b-9358-
4483f9e98868/d2c/filename/globalog.pdf
25
http://www.upct.es/~gio/GLOSARIO%20DE%20TERMINOS%20LOGISTICOS.pdf
Parte 3 Semana 7
Aplicaciones de tecnologas recomendadas para la empresa
En el caso de Bavaria es importante tener las siguientes aplicaciones de TI para la gestin
logstica de la empresa.
Sistemas de Gestin de Almacenes (wms)
Ya que permiten la gestin centralizada de tareas, como el seguimiento de los niveles de
inventario y la ubicacin de existencias. Los sistemas WMS pueden ser aplicaciones
independientes pero en este caso debera usarse de manera integrada con un sistema (ERP) que
se encarga de Un sistema ERP en una institucin se ocupara, tpicamente, de administrar la
produccin, logstica, venta, distribucin, inventario, entregas, facturacin y contabilidad, entre
otras cosas. Para esto pueden emplearse distintos softwares que facilitan la organizacin de
datos, la comunicacin con los distintos interlocutores, el registro de operaciones y la
elaboracin de informes como los sistemas SAP muy conocidos.
Sistema de Gestin de transportes (TMS):
Ya que estos sistemas le permiten a la empresa tener mayor control y visibilidad total de
los procesos de su cadena de suministro, teniendo en cuenta que los clientes exigen ms
opciones de entrega por menos costo; mayor eficiencia en el manejo (consolidacin) de la carga
es indispensable el uso de estas aplicaciones con el fin de tener la posibilidad de posibilidad de

26
analizar la informacin visible en torno al transporte, permite una mejor toma de decisiones en
mltiples aspectos:
Mejor control de la operacin.

Reduccin de costos de transporte.
Mejor consolidacin de la carga.
Incremento en los niveles de servicio (como impacto en el rea comercial y de
distribucin).
Mejora en la eficiencia de los procesos con monitoreo del desempeo de los
proveedores de servicios de trasporte
Abastecimiento de sucursales
Este sistema le permite a la cooperativa eficiencia en la distribucin a tiempo de
productos en los almacenes o sucursales para que nunca falten stocks y en ningn momento se
pierdan posibles ventas. Tiene inteligencia suficiente para recibir las definiciones y las
estrategias comerciales, llevarlas a la prctica de forma automtica y mostrar los resultados como
una Propuesta de Abastecimiento para que los especialistas de la empresa la aprueben o la
cambien de acuerdo con sus propios criterios; y por lo tanto se pueden utilizar diferentes criterios
como por ejemplo, uno general que aplica a toda la cadena y algunos especficos para una o
varias Tiendas y o para algunas Lneas de Producto o Productos, y abastecer en funcin de:
Ventas realizadas por casa sucursal para cada producto y mantener el stock necesario.
Proyectar la ventas futuras en funcin de las pasadas (30-60-90-120 das).
Evaluar curva de ventas y distribucin.
Dado que es una aplicacin WEB, es muy fcil la conexin y se le puede permitir a las
Tiendas tener acceso va internet a la informacin elaborada por SGL ABA y solicitar cambios
que posterior mente pueden sr aprobados o rechazados por la Persona a Cargo de dicha rea.
27
Hablando de la cadena de abastecimiento de Bavaria S.A tenemos que la cadena de
suministro que va sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza un pronstico de las ventas y se
planea la compra de insumos, el proceso de compras involucra la adquisicin de materias primas,
suministros y componentes para la organizacin. Las actividades asociadas con este proceso
incluyen lo siguiente:
Seleccionar y calificar al proveedor.

Evaluar el desempeo del proveedor.
Negociar contratos.
Comparar precio, calidad y servicio.
Contratar bienes y servicios.
Programar compras.
Establecer las condiciones de venta
Evaluar el valor recibido.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de
suministro fsico. En la planeacin y programacin del abastecimiento, se da la planeacin de la
distribucin y se programa la produccin, generando rdenes de produccin8
Qu tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?
Las aplicaciones mencionadas anteriormente le dan a la Compaa de bebidas Bavaria
S.A la posibilidad de tener eficacia en todos sus procesos, seguridad, menores costos a nivel
logstico as como la mejora en otros aspectos que traern mayores utilidades para la empresa
como la mejora de las ventas. Es de vital importancia que se tenga el control sobre todos los
aspectos logsticos por la empresa para que la misma pueda garantizar excelente servicio y que
los productos mantengan su calidad, el transporte en ptimas condiciones es indispensable. Para
8 http://www.sitiosexternos.bavaria.co/internaNoticias.php?uuid=39679
28
el cliente tiene un valor bastante alto el poder conocer la ubicacin exacta de los pedidos y poder
tener acceso la informacin y para que en ningn momento se pierda la cadena de trazabilidad de
los productos y evidenciar que los mismos se transporten con toda la infraestructura necesaria
para que lleguen no solo a tiempo sino en ptimas condiciones (Bavaria, Abril 8 de 2015)
Representacin Grfica Portafolio TI
MATRIZ TECNOLOGIA DE INFORMACIN
TI VENITAJA COMPETITIVA VENITAJA OPERACIONAL
Permite el movimiento y almacenamiento

controlado incluyendo l envi, recepcin,
entrada en stock y Licking, para que una
CENTRO DE DISTRIBUCIN
Organizacin sea dinmica, exitosa y
rea de tecnologa, lideres
consistente, la Organizacin debe controlar
interventores de funcin, rea
W,M,S sus operaciones de almacn de producto
de recibo y despacho, rea de
terminado y de materias primas.
facturacin y direccionamiento
Un requisito esencial para el control del al cliente
almacn es aprovechar el poder de la
tecnologa para maximizar el potencial de
una instalacin.
Optimizar la distribucin del stock para

Abastecimient minimizar el capital inventario en stock.
29
o Simplificar la gestin administrativa de la

De sucursales elaboracin de los pedidos para abastecer Planeacin de presupuestos,
(ABA) los sitios de dispendio, Evitar los errores agentes de ventas ejecutivos
propios de la gestin del proceso y servicio al cliente
administrativo degeneracin de pedidos.
Dedicar sus recursos a trabajos de
investigacin, anlisis y gestin comercial.
Facilita el abastecimiento de servicios de

transporte, mejora la planeacin y
CENTRO DE DISTRIBUCIN
optimizacin de actividades de transporte,
rea de tecnologa, transporte y
TMS permite rastrear y dar seguimiento al
consolidacin de carga, rea de
cargamento, permite la consolidacin de
facturacin (recepcin y
cargas cuando se tienen pedidos de
cumplido de la informacin)
pequeo tamao, lo cual permite la
reduccin de costos de transporte, y mejora
la eficiencia del proceso.
Este tipo de tecnologa cuando es usada de

forma conjunta potencia los beneficios
PICK TO individuales y optimiza las operaciones de Centro de tecnologa y
VOICE pickin, las cuales suelen representar un proyectos, jefe centro de
costo de la distribucin y es una variable distribucin, personal
que afecta la satisfaccin del cliente y el operativo
funcionamiento de la cadena de suministro
en general debido a que influye en la
preparacin de pedidos
Proceso de negocio crtico para la firma con relacin a la gestin logstica

30
En Bavaria, el responsable de Logstica est tomando cada vez ms relevancia en los
procesos de toma de decisiones estratgicas del negocio. Por tanto debe justificar sus propuestas
mediante el valor econmico que generen las inversiones en tecnologas integrndose con toda
la cadena de valor del negocio. Por los motivos antes enunciados, su responsabilidad reside
entonces en elegir adecuadamente cules sern esas tecnologas que ante la amplia oferta actual,
le permita hacer rentable los negocios
Las operaciones geogrficas concentradas. Debido a que opera principalmente en los pases
de Amrica Latina la empresa est expuesta al riesgo ligado a los mercados locales, es decir
cambios climticos y cambios en las condiciones econmicas del pas, por lo tanto su cliente es
limitado y su negocio se limita a una regin en particular
La ejecucin simultanea de proyectos administrativos y tcnicos, ha incrementado la
necesidad de priorizar el seguimiento y medicin a la asignacin de recursos.

Reconversin tecnolgica en plantas
Plan de Negocios
La rotacin de personal, ha llevado a fortalecer la capacitacin y el entrenamiento en el
sitio de trabajo, clima laboral y mejorar la infraestructura de este proceso de formacin
Tener bases de datos independientes, ha dado origen a proyectos de mejora en
actualizacin tecnolgica de los sistemas de informacin: SAP, Intranet, Gestin
documental Cero papel, Business Intelligent.
Factores de relevantes
Slida Posicin de Mercado: Gracias a su posicionamiento competitivo, volumen de
ventas y contribucin al consumo per cpita Bavaria cuenta con un

31
Slida Generacin Operativa: Su flujo de caja se ha mantenido constante durante los
ltimos aos, incluso su comportamiento ascendente refleja las estrategias que ha
implementado la empresa para un adecuado control de los costos operativos.

Slida Generacin Operativa: Su flujo de caja se ha mantenido constante durante los
ltimos aos, incluso su comportamiento ascendente refleja las estrategias que ha
implementado la empresa para un adecuado control de los costos operativos.

Apoyo Provisto por Accionista: La calificacin que se le asigna a Bavaria se encuentra
influenciada en gran parte por la relacin que tiene la empresa con la multinacional
SABMiller la cual tiene una calificacin BBB+ igualmente asignada por FitchRatings.
Conclusiones de valoracin.
Se puede concluir que los sistemas de gestin es una forma de medir los flujos de
liquidez que la empresa generar en un horizonte de tiempo y de acuerdo al riesgo
relacionado con su operacin.

Los sistemas de gestin de la empresas permite medir, manejar y maximizar el valor de
una empresa convirtindose en un factor esencial al momento de elaborar estrategias
corporativas enfocadas al cumplimiento del objetivo bsico financiero de las empresas.

Los sistemas de gestin, se realizan para empresas y proyectos especficos ya sean estos
privados o pblicos.
Los mtodos de valoracin de empresas se clasifican en mtodos contables y mtodos
basados en el flujo de caja.

32
El tema de la competencia de Bavaria en Colombia en lo que respecta a las marcas de
cerveza se encuentra algo reducido, las llamadas marcas maestrean de Bavaria (Pker,
guila, Costea y Pilsen) representan ms del 90% del volumen de ventas en Colombia.
Basados en el promedio de la tasa de crecimiento poblacional con el cual se realizaron las
proyecciones de las ventas, el continuo mejoramiento de los indicadores econmicos del
pas, el sostenimiento del crecimiento de las ventas y el aumento de la competitividad en
el mercado, se espera que para los prximos aos Bavaria siga creciendo como lo viene
haciendo hace aos.
Proyectos de mejora
Dentro del programa de MCM se fortalece el seguimiento y la gestin de los resultados
mediante la aplicacin de la metodologa de Seis Sigma
La implementacin del programa Trade Brewer que permite la revisin del producto en
el mercado, la atencin por parte de personal tcnico a Distribuidores y consumidores
finales, entre otros.
En la parte ambiental, Bavaria inicia el programa Huella Verde, mediante el cual busca
sensibilizar a nuestros proveedores en la optimizacin de los recursos hdricos y
energticos al igual que el uso apropiado de residuos slidos

33
Conclusiones:
El Sistema de Gestin Integral - SGI, se ha convertido en un soporte importante para la
desempeo de la organizacin, la satisfaccin de las partes interesadas y el desarrollo del
personal
Es una herramienta administrativa fundamental para la alineacin y despliegue de las
estrategias
Su seguimiento y medicin, el cambio anual de sus parmetros de medicin y de
las metas, impulsan la mejora continua y la adecuacin, del sistema de gestin integral.9
Glosario
Tecnologa de la informacin (TI, o ms conocida como IT por su significado en
ingls: informationtechnology):
Es la aplicacin de ordenadores y equipos de telecomunicacin para almacenar,
recuperar, transmitir y manipular datos, con frecuencia utilizado en el contexto de los
negocios u otras empresas. El trmino es comnmente utilizado como sinnimo para los
computadores, y las redes de computadoras, pero tambin abarca otras tecnologas de
distribucin de informacin, tales como la televisin y los telfonos. Mltiples industrias
estn asociadas con las tecnologas de la informacin, incluyendo hardware y software.
de computador, electrnica, semiconductores, internet, equipos de telecomunicacin,
ecommerce y servicios computacionales.

Personal: Del latn personlis, personal es un adjetivo que hace referencia a lo
perteneciente o relativo a la persona. El trmino suele utilizarse para nombrar a lo propio
o particular de ella.
9 http://carolmarketing.blogspot.com.co/2008/04/estrategias-de-mercadeo-y-publicidad-
en.html
34
Empresa: Entidad en la que intervienen el capital y el trabajo como factores de
produccin de actividades industriales o mercantiles o para la prestacin de servicios.

Inventario: Lista ordenada de bienes y dems cosas valorables que pertenecen a una
persona, empresa o institucin.

Costo: Es el gasto econmico que representa la fabricacin de un producto o la
prestacin de un servicio.
Suministro: Hace referencia al acto y consecuencia de suministrar (es decir, proveer a
alguien de algo que requiere).

Rendimiento: Producto o utilidad que da una cosa. Trabajo til. agr. y geog. Relacin
existente entre una cantidad producida y la superficie destinada a su produccin.

Indicadores: Son hechos o expresiones concretas y cuantificables cuyos valores nos
permiten medir la idoneidad, la eficacia y la eficiencia de nuestro proyecto.

Eficiencia: Capacidad para realizar o cumplir adecuadamente una funcin.
Gestin: Accin o trmite que, junto con otros, se lleva a cabo para conseguir o resolver
una cosa.
Ritmo: Forma de sucederse y alternar una serie de cosas (movimientos, palpitaciones,
acontecimientos, etc.) que se repiten peridicamente en un determinado intervalo de
tiempo.
Productividad: Capacidad de la naturaleza o la industria para producir.10
10 http://www.upct.es/~gio/GLOSARIO%20DE%20TERMINOS%20LOGISTICOS.pdf
35
Bibliografa
http://www.sitiosexternos.bavaria.co/internaNoticias.php?uuid=39679
http://carolmarketing.blogspot.com.co/2008/04/estrategias-de-mercadeo-y-
publicidad-en.html
http://www.upct.es/~gio/GLOSARIO%20DE%20TERMINOS%20LOGISTICOS.pdf

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1

PROYECTO SISTEMAS DE INFORMACIN LOGISTICA

Alineamiento estratgico de tecnologa Bavaria S.A

Edwin Rivera Ninco

Institucin Universitaria Politcnico Gran Colombiano

Sistemas de Informacin Logstica

Utilizacin de Aplicaciones Tecnolgicas..................................................................18

Con la realizacin del presente proyecto se expondr la planificacin e implementacin

de administracin de retorno y flujo de manufactura, nivel de cumplimento del modelo

referencial en logstica, alineamiento estratgico de tecnologa, mtodo de pronsticos,

modelo de gestin de inventarios, proceso de seleccin de proveedores, modos y medios de

transporte y estrategias de distribucin recomendados para esta gran empresa.

De esta manera hemos aplicado los factores y caractersticas ms relevantes de la

empresa Bavaria S.A, basados en la fabricacin, distribucin y alineamiento estratgico de sus

Descripcin de la Empresa Bavaria S.A

Es la mayor compaa de bebidas en Colombia, la operacin ms grande de SABMiller en

Latinoamrica y uno de los contribuyentes ms importantes a las utilidades de ese grupo

Crecer en el mercado a un consumo per cpita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de

nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categoras de

bebidas y en todos los segmentos del mercado.

Ser la compaa ms admirada en Colombia y un gran contribuyente en la reputacin global

Por la efectividad de nuestro mercado.

Por la calidad de nuestros productos.

Como la mejor fuente de empleo.

Como el mejor socio.

Por nuestra responsabilidad social.

Mantener el crecimiento del volumen de ventas.

Aumentar competitividad en el mercado.

Asegurar en un entorno adecuado para el crecimiento sostenible.

Implementacin de clase mundial.

Participacin total en el mercado

Desincentivar el consumo irresponsable de alcohol.

Seguir creciendo en el mercado a travs de un portafolio de marcas completo fuerte.

Mejorar en prcticas de optimizacin de costos y productividad.1

1 Tomado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Cervecer%C3%ADa_Bavaria_S.A.

Bucaramanga, Cali, Medelln y Tocan cipa.

limitado y su negocio se limita a una regin en particular.

cerveza en 125 fbricas en ms de setenta pases.

nica y exclusivamente a su objeto social principal, con la venta de su negocio de Coca-Cola de

Chile (TCCC) y la Industria Nacional de Gaseosas (Coca-Cola FEMSA) se ha enfocado en sus

productos principales generando mejores rentabilidades.

Capacidad para generar iniciativas. Con la remodelacin de sus plantas y la renovacin de

objetivo de aumentar su generacin de ingresos.

mercadeo y canales de distribucin

El modo de medir su capital de inteligencia y competitividad es gracias a su sistema de

informacin logstica teniendo un gran conocimiento de sus competidores potenciales que

al cliente y un buen volumen de proveedores fidelizados.

Este indicador le permite a la compaa saber en qu grado de eficiencia se encuentra su

capacidad instalada, es decir, qu tanto contribuyen sus mquinas a incrementar el volumen de

operaciones de la organizacin y con que volumen de eficiencia lo hacen (Mario, 24 de mayo

El grado de eficacia operativa verifica el cumplimiento con los volmenes de produccin

exigidos en el tiempo y uso de insumos previsto. 2

Realizar matriz DOFA como es debido

Por ms de 126 aos hemos acompaado a los colombianos, ofrecindoles un completo

portafolio de productos de calidad y tradicin,

Colombia en sus respectivas categoras de bebidas.

Nuestros productos son elaborados bajo estndares internacionales de calidad en seis

plantas, Branquilla, Medelln, Valle, Bucaramanga, Duitama, Tocan cipa, Bogota:

Aportamos significativamente a la economa de nuestro pas mediante nuestra actividad

industrial, el empleo que generamos, nuestra red de proveedores y distribuidores. Nuestra

estrategia de DS, Prosperar, fue desarrollada en el ao 214, como apoyar directamente a ms de

Anlisis de la Cadena de Valor

Este anlisis describe el proceso de distribucin de los productos de la cervecera Bavaria

de un precio de venta al pblico.