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Otra propiedad de los sistemas binarios fue descubierta por el fisicoqumico ingls
William Henry. l encontr que la masa de gas m2 disuelta en un volumen dado de
solvente a temperatura constante es proporcional a la presin del gas en equilibrio
con la solucin.
Figura 11. Presin de vapor del sistema acetona-cloroformo a 378 K, donde se observan desviaciones
negativas de la ley de Raoult.
o Ecuacin 74
Ejemplo 14
En los vinos espumosos el CO2 disuelto se encuentra tambin bajo presin, pero
el CO2 se produce por un proceso de fermentacin dentro de la botella, en lugar
de ser aadido artificialmente, como en el caso de la bebida carbonatada.
Ejemplo 15