FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA

Anlisis del puesto de trabajo de la cajera del restaurant

turstico EL MAIZAL

ASIGNATURA: ERGONOMIA

DOCENTE: LUIS FERNANDO SANTOYO VARGAS

ALUMNOS: VILLASANTE SALAS NASKIA

VALENZUELA SARMIENTO EDISON

VALENZUELA PONCE HILARI

MAYO 2017

CUSCO PERU
Contenido
INTRODUCCIN ........................................................................................... 3
OBJETIVOS: ................................................................................................. 4
DISEO ERGONMICO DEL TRABAJO: ......................................................... 4
DISEO ERGONOMICO ................................................................................. 5
- DISEO ERGONOMICO DEL PUESTO DEL TRABAJO: ............................ 5
- DISEO DEL TRABAJO MANUAL: ......................................................... 5
FACTORES QUE AFECTA AL PUESTO DE TRABAJO ......................................... 5
- FACTORES INTERNOS: ......................................................................... 5
- FACTORES EXTERNOS: ......................................................................... 6
EFICIENCIA EN EL SISTEMA HOMBRE MAQUINA ....................................... 6
DESCRIPCION DEL PUESTO DE TRABAJO ...................................................... 7
Funcin: ....................................................................................................... 7
Perfil:............................................................................................................ 7
Normas y leyes que rigen al trabajador ........................................................ 8
MATRIZ DE RIESGOS .................................................................................. 11
ANEXOS:.................................................................................................... 15

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INTRODUCCIN

El presente trabajo Anlisis y Descripcin de Puestos es definir de una manera

clara y sencilla las tareas que se van a realizar en un determinado puesto de
trabajo y los factores que son necesarios para llevarlas a cabo con xito. Tal es su
importancia, que debera considerarse como un mtodo fundamental y bsico para
cualquier organizacin, sin embargo algunas organizaciones no le dan la debida
importancia.

En algunas empresas se preocupan por cuestiones tales como: polticas de

seleccin, promocin, retribucin, etc. y se olvidan o dejan en un segundo plano la
base de todos estos procesos: El Anlisis y Descripcin de Puestos.

A travs del anlisis del puesto se determinan los deberes y naturaleza de dicho
puesto y el tipo de persona, en trmino de capacidad y experiencia, que debe ser
contratada para ocupar dicho cargo. Estos datos ms tarde sern utilizados para
desarrollar las descripciones de los puestos.

La descripcin de puestos es una exposicin de las tareas o funciones que

desempea el ocupante del puesto, en tanto que el anlisis de puestos es una
verificacin comparativa de los requisitos que dichas funciones o tareas imponen a
los ocupantes.

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OBJETIVOS:
Este anlisis del puesto se hace con el fin de definir de manera clara y sencilla las
tareas que realiza la cajera en su puesto de trabajo y los factores que son
necesarios para llevarlas a cabo.

Este anlisis es un procedimiento bsico para la satisfaccin del operario, para

que de esta manera desempee su trabajo de una mejor manera ofrecindoles a
los clientes un trato adecuado y amable para que as estos se sientan cmodos y
quieran regresar al restaurant.

La empresa tambin debe preocuparse por el bienestar fsico, psicolgico y

ergonmico del trabajador. Es por esto que en el anlisis se muestra si la cajera
cuenta con un lugar de trabajo ergonmico, es decir ambientado adecuadamente y
que no le afecte a la hora de realizar el trabajo y no pueda realizar movimientos
bruscos e inadecuados que la afecten fsicamente, tambin debe contar con un
ambiente adecuado y clido con sus compaeros de trabajo en el cual se sienta
cmoda, debe contar con todas las herramientas necesarias para facilitarle el
trabajo.

DISEO ERGONMICO DEL TRABAJO:

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DISEO ERGONOMICO

- DISEO ERGONOMICO DEL PUESTO DEL TRABAJO:

Uso del cuerpo humano, movimientos a travs del puesto de trabajo.
Su puesto de la cajera se encuentra con documentos y archivos los cuales le dificultan
su trabajo.
En algunas ocasiones trabaja bajo presin.
No cuenta con las herramientas necesarias las cuales le facilitaran el trabajo, tales
como una impresora, una computadora.
Cuenta con lectores de tarjetas para realizar cobros.

- DISEO DEL TRABAJO MANUAL:

El diseo de su sitio de trabajo no es ergonmico ya que no cuenta con un lugar
donde pueda sentarse, debe atender parada porque la barra es alta y con la silla no
alcanza.
La localizacin de todos sus materiales en su rea de trabajo no estn muy bien
distribuidas, ya que el rea de trabajo es amplio pero se comparte con otra rea y la
cajera solo puede realizar sus cobros en un lado

FACTORES QUE AFECTA AL PUESTO DE TRABAJO

- FACTORES INTERNOS:
Liderazgo de primera instancia por parte de la duea del restaurant
valores establecidos en el trabajo como el respeto a los clientes y entre los
trabajadores al igual que la amabilidad.
normas establecidas como la responsabilidad evitando ausentismos en el trabajo, la
puntualidad al respetar las horas de ingreso y salida, la tolerancia tanto con los
clientes como con los compaeros de trabajo.

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 - FACTORES EXTERNOS:
Los factores externos que no afectan de manera notoria el desempeo laboral de la cajera
son: los factores familiares y personales, ya que en el trabajo le brindan un buen ambiente
con un trato en familia.
Un factor que si consideramos que puede afectar su puesto de trabajo tal vez sea el factor
motivacional econmico, el sueldo que percibe no est acorde a la labor que desarrolla, ya
que trabaja de lunes a domingo y hasta feriados de 8 am. A horas 5pm. Solo cuentan con
un da libre a la semana.
Es reconocida por su labor debido al cargo que ocupa, ya que ella es la primera en atender
a los clientes y es la que debe llevar una buena cuenta de los clientes que ingresan y de lo
vendido.

EFICIENCIA EN EL SISTEMA HOMBRE MAQUINA

En el caso de la cajera su ubicacin no est adecuadamente implementada:

No cuenta con una computadora la cual le facilitara el trabajo de llevar las

cuentas y reducira su tiempo al momento de realizar los pedidos.
En su escritorio tiene acumulacin de documentos que no estn todos archivados
y esto dificulta el desempeo en cuanto a tiempos pues se demora un poco ms
en la atencin.
Su centro de trabajo es compartida, ya que comparte con el rea de bebidas y en
algunas ocasiones cuando se tienen bastantes pedidos de bebidas la cajera debe
ayudar y as distrayndose de su actividad.
La silla con la que cuenta no es ergonmica ya que el lugar de trabajo cuenta con
una barra que es alta y la silla es pequea, lo cual hace que la cajera realice su
trabajo parada durante largas horas
Su lugar de trabajo es una area abierta lo cual cuando hace frio este le afeta
directamente a la cajera.

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DESCRIPCION DEL PUESTO DE TRABAJO

Funcin:
El puesto de trabajo evaluado cumple con la funcin de cobranza del consumo
que se realiza en el restaurante Turistico El Maizal, dicha cobranza lo realiza en
efectivo, tarjetas Visa o Mastercard o a travs de cupones que son entregados a
sus socios comerciales los cuales son cobrados a finalizar el mes.

Perfil:
El perfil requerido para el puesto de trabajo evaluado no es de gran requerimiento,
el puesto de trabajo es cubierto por una seorita con estudios secundarios
completos y previa capacitacin dada por el gerente del restaurante, lo cual cubre
los requerimientos del puesto de trabajo y permite que se incluya a la funcin
laboral de forma rpida. Parte del perfil encontrado es la confianza que existe

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entre empleador y empleado lo cual es muy importante para que se pueda llevar
los estados contables de manera ms consciente y honesta.

Sera recomendable como perfil ms idneo un tcnico en contabilidad o

administrativo.

Normas y leyes que rigen al trabajador

- Constitucin Poltica del Per
o Artculo 42, derecho al trabajo.
o Artculo 48, el derecho a la estabilidad del trabajo.
o Artculo 27, establece "la ley otorga al trabajador adecuada
proteccin contra el despido arbitrario"
o Artculo 24, El trabajador tiene derecho a una remuneracin
equitativa y suficiente

- La Ley 637, de 1944, sobre Contratos de Trabajo, defini dicho contrato

(Art. 1ro.) como "una convencin en virtud de la cual una persona se obliga
a prestar sus servicios o a ejecutarle una obra, bajo la dependencia
permanente y bajo la direccin inmediata o delegada de sta y por una
retribucin de cualquier clase o forma". Esta definicin recoge el concepto
moderno del contrato de trabajo y fija el mbito de aplicacin de las leyes
que le conciernen.
- El Cdigo de Trabajo de 1951, en su Art. 1ro. Defina el contrato de trabajo
como "aquel por el cual una persona se obliga mediante una retribucin, a
prestar un servicio personal a otra, bajo la dependencia permanente y
direccin inmediata o delegada de sta". El Cdigo de Trabajo de 1992
mantiene esta definicin eliminando la palabra permanente.
- OIT: las recomendaciones N 166, 168, 169 y el Convenio 158. El artculo
4to del convenio en referencia determina que "no se pondr trmino a la
relacin de trabajo de un trabajador a menos que exista para ello una causa
justificada relacionada con su capacidad o conducta o basada en las
necesidades de funcionamiento de la empresa"
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- Derecho de estabilidad en el trabajo, Decreto Ley N 18471, Decreto Ley N
22126, Ley 24514
- Decreto Supremo N 003-93-TR del 22 de abril de 1993; aprob el Texto
Unico de la Ley de Fomento del Empleo mediante Decreto Supremo N 05-
95-TR
- El artculo 28 de la carta de la Organizacin de los Estados Americanos
proclama: "El hombre, mediante su trabajo tiene derecho de alcanzar su
bienestar material y su desarrollo espiritual en condiciones de libertad,
dignidad, igualdad de oportunidades y seguridad econmica".
- Decreto Legislativo N 910 se ha promulgado la Ley General de Inspeccin
del Trabajo y Defensa del Trabajador
- Reglamento interno del trabajador.

- Artculos 43 y 44 del Decreto Supremo No. 003-97-TR Ley de Productividad

y Competitividad Laboral.
o Los trabajadores de direccin son aquellos que ejercen la
representacin general del empleador frente a otros trabajadores o a
terceros, o que los sustituyen, o que comparten con aquellos las
funciones de administracin y control y de cuya actividad y grado de
responsabilidad depende el resultado de la actividad empresarial.
Por su lado, los trabajadores de confianza son aquellos que laboran en
contacto personal y directo con el empleador o con el personal de
direccin, teniendo acceso a secretos industriales, comerciales o
profesionales, y, en general, a informacin de carcter reservado.
Asimismo, aquellos cuyas opiniones o informes son presentados
directamente al personal de direccin, contribuyendo a la formacin de
las decisiones empresariales.

- Derecho a pago de horas extras. As lo define el Decreto Supremo No. 012-

2002-TR.

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- Artculo 51 del Decreto Supremo No 001-97-TR, TUO de la Ley de
Compensacin por Tiempo de Servicios.
- El artculo 30 del D.S. No. 003-97-TR, Ley de Productividad y
Competitividad Laboral, determina los siguientes actos de hostilidad
propiamente dichos o equiparables al despido:
o La falta de pago de la remuneracin en la oportunidad correspondiente,
salvo razones de fuerza mayor o caso fortuito debidamente
comprobados por el empleador.
o La reduccin inmotivada de la remuneracin o de la categora.
o El traslado del trabajador a lugar distinto de aquel en el que preste
habitualmente servicios, con el propsito de ocasionarle perjuicio.
o La inobservancia de medidas de higiene y seguridad que puedan
afectar o poner en riesgo la vida y la salud del trabajador.
o El acto de violencia o el faltamiento grave de palabra en agravio del
trabajador o de su familia.
o Los actos de discriminacin por razn de sexo, raza, religin, opinin o
idioma.
o Los actos contra la moral, el hostigamiento sexual y todos aquellos que
constituyan actitudes deshonestas que afecten la dignidad del
trabajador. La causal de hostigamiento sexual segn Ley No. 27942,
publicada en el diario El Peruano el 27 de Febrero del 2003, ya no
exige el emplazamiento escrito por esta causal sino acudir en forma
directa ante la autoridad pare el cese de esta variante de hostilizacin.

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MATRIZ DE RIESGOS
PROBABILID
CONSECUENCIAS
RIESGO AD DE MTODO DE MITIGACION
PROBABLES
OCURRENCIA

Vibraciones de los carros Desconcentracin del trabajo

RIESGO FSICO

media
de carga al pasar. realizado. Ubicar el puesto de trabajo en
otra ubicacin o reforzarlo para
Ruidos ocasionados por No atender correctamente a
que las vibraciones y ruidos
los claxon de los autos al los clientes por no escuchar baja
sean menores.
pasar los pedidos.

Exposicin a sustancias Problemas respiratorios, Realizar los diversos

QUMICO
RIESGO

toxicas como insecticidas daos a los pulmones y a la baja tratamientos a las reas verdes
o pesticidas. nariz al inhalar. por las tardes.

Bajo rendimiento laboral. Brindarles una buena

Reclamos por parte de
PSICOLGICO

Bajo informacin a los clientes sobre

clientes insatisfechos.
RIESGO

lo que desean.

Estrs laboral al brindar Tener una persona que tenga

Bajo rendimiento laboral. Bajo
apoyo a otra rea. que realizar el otro trabajo.
RIESGOS BIOLGICOS Contagio de algn virus o Mantener una limpieza
enfermedad al estar en alta constante del puesto de trabajo.
contacto directo con los
Puede contraer Tener un puesto de trabajo
clientes.
enfermedades y por lo tanto limpio.
Picaduras de algn tener ausentismo y malos
Tener al alcance diversos
animal al tener un lugar tratos a los clientes.
media materiales de limpieza.
abierto y estar rodeado
de rea verde.

Puede ocasionarle dolores Realizar el estudio necesario y

Un puesto de trabajo no
musculares, y esto a su vez ponerle un lugar tranquilo y
diseado media
RIESGO ERGONMICO

dara como resultado un bajo cerrado para que se movilice

ergonmicamente.
rendimiento en el trabajo. con tranquilidad.

Tener al lado otro puesto Acondionar mejor el lugar y

Desconcentrarse en su
de trabajo y ayudar a alta separar los dos puestos de
trabajo.
este. trabajo.

No contar con las Puede realizar una mala Implementar el rea con
herramientas cobranza o una mala alta herramientas que le faciliten el
tecnolgicas necesarias. administracin. trabajo.

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RIESGOS BIOLGICOS RIESGOS QUMICOS: RIESGOS FSICOS:
 RIESGOS ERGONMICOS RIESGOS SPICOLOGICOS

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ANEXOS:

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