PRESENTACIN CANTIDAD POR 100 GRAMOS

Ananas comosus, la pia o el anan, es una planta Caloras 50

perenne de la familia de las bromeliceas, nativa Grasas totales 0.1 g
de Amrica del Sur. Esta especie, de hojas duras cidos grasos saturados 0 g
y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica cidos grasos poliinsaturados 0 g
una vez cada tres aos produciendo un nico cidos grasos monoinsaturados 0 g
fruto fragante y dulce, muy apreciado en Colesterol 0 mg
gastronoma
Sodio 1 mg
Potasio 109 mg
Carbohidratos 13 g
BENEFICIOS MS DE LA PIA
Fibra alimentaria 1.4 g
Ayuda a la digestin de protenas Azcares 10 g
Tiene un gran aporte de fibra Protenas 0.5 g
Es una buena opcin para perder peso
Aporta muchos nutrientes Vitamina A 58 IU Vitamina C 47.8 mg
Ayuda a la salud bucodental Calcio 13 mg Hierro 0.3 mg
Es beneficiosa para la circulacin Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0.1 mg
Ayuda a las defensas Vitamina B12 0 g Magnesio 12 mg
Es perfecta para los que practican deporte
Objetivos:
Asegurar la posicin competitiva ms fuerte
en nuestros mercados relevantes atraves del
diseo creativo de productos de excelencia
operativa.
Fomentar la agro-exportacin en nuestra
ciudad para traer tanto beneficios
econmicos como avances cientficos y
tecnolgicos para la provincia de Ica
MISION
Somos un grupo de estudiantes en busca de
una mejora en nuestra calidad educativa; con
la universidad privada SAN JUAN
BAUTISTA nos brinda las facilidades y el
apoyo para lograrlo.
Conclusiones: UNIVERSIDAD PRIVADA SAN
La facilidad de obtener la materia prima y los
beneficios que nos muestra el consumir este fruto nos JUAN BAUTISTA
han inspirado a desarrollar este producto artesanal.
FACULTAD DE INGENIERAS
Para poder observar la acogida que va obtener el
producto y de esta forma considerar si se puede ESCUELA PROFESIONAL DE
industrializar el producto desarrollado por los INGENIERA AGROINDUSTRIAL
estudiantes de la universidad SAN JUAN
BAUTISTA
ELABORACION DE CONSERVA
DE PIA ARTESANAL
RELIZADO POR:
Los estudiantes de 3er y 4to ciclo de
ingeniera agroindustrial
PRESENTACIN
Nombre cientfico: averrhoa carambola. DIAGRAMA DE FLUJO DE
BENEFICIOS DE LA CARAMBOLA
MERMELADA DE CARAMBOLA
Familia: oxalidceas. Buena para dietas de adelgazamiento
Origen: tiene su origen en Asia tropical en la India o en Posee propiedades laxantes
Indonesia, lleg a Brasil por Paul Germain, fue introducida Recomendada para diabetes,
a Per por la Amazona a travs de viajeros que viajaban hipertensin y afecciones de corazn y
por Brasil, de ah se extendi a Hunuco, Madre de Dios y vasos sanguneos
Cusco. Aporta vitamina C y A
Fuente de potasio
Forma: ovoide. Quines deben tomarlo?
Sabor: agridulce. Usos contraindicados

Tamao: 6 a 12 cm de largo por 3 a 6 cm de ancho.

Color: amarillo. CANTIDAD POR 100 GRAMOS

Usos: se puede consumir fresca, rebanada en ensaladas,

Caloras: 40.9g
para preparar jugos, tambin se puede cocinar o asar, puede
Grasa total: 0,4g
adicionarse a pasteles, tortas, estofados y preparar bebidas.
Grasas saturadas: 0g
Grasas poliinsaturadas: 0,2g
Grasas monoinsaturadas: 0g
Colesterol: 0mg
Sodio: 2,6mg
Total de carbohidratos: 9g
Fibra diettica: 3,7g
Azcares: 5,3g
Protena: 1,4g
 OBJETIVO:
La tendencia que existe hoy en da sobre el
consumo de alimentos con beneficios
funcionales u valor agregado. Hace que la
competencia en el mercado sea cada vez mayor,
por ello se busc innovar un producto que pueda
hacer competencia frente a los mercados.
El cual el producto a escoger fue la carambola
gracias a sus grandes beneficios que atraen a los
consumidores
CONCLUSIONES:
UNIVERSIDAD PRIVADA SAN
Mostrando el producto y haciendo las degustaciones
podremos observar la aceptacin de nuestros
JUAN BAUTISTA
productos para la poblacin
FACULTAD DE INGENIERAS
Observando la acogida que va obtener el producto y
de esta forma se considerara si se puede industrializar ESCUELA PROFESIONAL DE
el producto desarrollado por los estudiantes de la INGENIERA AGROINDUSTRIAL
universidad SAN JUAN BAUTISTA

ELABORACION DE CONSERVA
DE PIA ARTESANAL

RELIZADO POR:

Los estudiantes de 3er y 4to ciclo de

ingeniera agroindustrial