UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

PRUEBA DE MASTITIS TEST CALIFORNIA

CURSO : PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHE

DOCENTE : Ing. PREZ OLANO, Miguel ngel

ALUMNOS : BETETA BLASS, Xiomara

BONIFACIO ESPINOZA, Jherson

GOMEZ GALARZA, Richard

HERRERA FABIAN, Ida

SEMESTRE : 2016 - II

Tingo Mara PER

2017
 I. INTRODUCCIN

La deteccin de la mastitis subclnica es sumamente importante en

toda empresa de produccin lechera, esto debido a que se puede evitar que la
mastitis llegue a presentar los signos clnicos, los cuales son perjudiciales para
el animal y para la empresa, por eso la deteccin temprana de la mastitis es
indispensable para poder realizar los tratamientos correspondientes y as poder
tratar al animal sin llegar a muchas complicacin.

La mastitis es una enfermedad compleja que puede definirse

simplemente como una inflamacin de la glndula mamaria, inflacin que es
causada ms comnmente por infecciones intramamarias con un patgenos,
pero tambin puede ser causada por una lesin y menos frecuente por alergia
y neoplasma.

Es una enfermedad altamente prevalente en ganado lechero y es

una de las enfermedades ms importantes que Afecta mundialmente la
industria lechera, pues ocasiona prdidas econmicas muy fuertes en todos los
productos lecheros debido a la reduccin del rendimiento y el aumento en los
tratamientos clnicos y desecho temprano de la baca, por lo cual se ha
reconocido como la enfermedad ms costosa del hato lechero

La mastitis tambin cobra importancia, ya que repercute en la salud

de las personas que consumen la leche u otros derivados del mismo, los cuales
se encuentren contaminados con los microorganismos que causan esta
enfermedad.

Objetivo.

Aprender a realizar la prueba de test mastitis california para diagnosticar la

mastitis sub clnica.
 II. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1. Mastitis

En resumen es la inflamacin de la glndula mamaria y sus tejidos

secretores, que reduce la produccin del volumen de leche, alterando su
composicin, incluso su sabor, adems de elevar su carga bacteriana normal.
De acuerdo a su duracin, se puede clasificar en aguda o crnica. En relacin
a sus manifestaciones clnicas, puede ser clnica o subclnica. Esta enfermedad
provoca graves prdidas econmicas a la industria lechera. En muchos casos
hay tumefaccin, calor, dolor y endurecimiento de la glndula mamaria, la
mastitis no se identifica fcilmente, ni por examen visual ni por leche obtenida
en la copa de ordeo (CRDENAS C., 2010).

2.2. Etiologa

La principal causa de esta enfermedad es infecciosa, aunque existen

otras. Son diversos los agentes infecciosos productores de mastitis. En los
bovinos los agentes comnmente encontrados son: Bacterias, como
Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis,
Escherichia coli, Pasteurella sp. , Staphylococcus aureus, Clostridium
perfringens, Nocardia asteroides, Mycoplasma bovis, Corynebacterium
pyogenes, Pseudomonas sp., Leptospira sp. , Serratia sp., Klebsiella sp.,
Fusobacterium sp.; algas, como Prototheca sp.; hongos, como Aspergillus
fumigatus, Trichosporon sp. Candida sp.; adems de levaduras, como
Cryptococcusneo formans, etctera. Si bien, no son todas las que se pueden
aislar, s son las ms comunes. Es importante mencionar que generalmente
son grmenes asociados y se aslan de acuerdo al agente que predomine en la
infeccin. (FITZPATRICK R. , 2004).l
2.3. Patogenia

La infeccin de la glndula mamaria siempre ocurre a travs del

conducto glandular. Luego de la invasin del agente infeccioso, sigue la
infeccin y la inflamacin. La invasin es la etapa en que los microorganismos
pasan del exterior de la ubre al conducto glandular. En la etapa de infeccin,
los grmenes proliferan e invaden el tejido mamario. Lo anterior y el dao
causado al tejido crea una inflamacin y se produce la mastitis clnica.

Dependiendo de la severidad y la duracin, en uno o varios de los

cuartos de la ubre se puede encontrar fibrosis, edema inflamatorio y atrofia del
tejido mamario. Puede haber aumento difuso de tejido conjuntivo. En casos
graves puede haber gangrena o abscesos en el tejido glandular. La etapa
terminal de la mastitis crnica es la atrofia de la glndula. (PORTH, 2011)

2.4. Tipos de mastitis.

2.4.1. Clasificacin de la mastitis de acuerdo al origen

Segn (VARELA, 2002), la mastitis se clasifica de la siguiente manera:

2.4.1.1. Mastitis contagiosa: Streptococcus agalactiae,

Staphylococcus aureus, Corynebacterium bovis, Mycoplasma spp.

2.4.1.2. Mastitis originada en la piel de los pezones:

Staphylococcus no aureus, S. hyicus, S. chromogenes y otros, Streptococcus
no agalactiae, S. dysgalactiae, S. bovis, S. uberis, entre otros.

2.4.1.3. Mastitis ambiental: Escherichia coli, Enterobacter spp,

Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella spp, Serratia spp, Citrobacter freundii.

2.4.1.4. Mastitis iatrognica: Asociada al uso inadecuado de

cnulas intramamarias con la etiologa de Mohos o Levaduras de los gneros:
Candida, Cryptococcus y Trichosporum.
 El aspecto cremoso de la secrecin lctea, el largo periodo de
evolucin de la enfermedad, la no respuesta clnica a antibiticos y el uso
repetido de los mismos por va intramamaria son factores que se deben tener
en cuenta para sospechar de estos microorganismos.

2.4.2. Clasificacin por la intensidad de la infeccin

2.4.2.1. Mastitis Subclnica

Segn PINZN (1989), la mastitis subclnica no es

fcilmente visible ni se puede detectar sin ayuda de pruebas especiales. Casi
todos los cuartos afectados se ven normales y la leche tiene apariencia normal;
pero segn AVILA Y GUTIRREZ (2004) existe una disminucin en la
produccin de leche e incremento en el nmero de clulas somticas.

La mastitis subclnica es considerada la ms importante por diversas razones,

como menciona PINZN (1989): Es de 15 a 40 veces ms comn que la
mastitis clnica, generalmente precede a la forma clnica, por lo tanto, si
queremos controlar la forma clnica, debemos empezar por controlar la
subclnica, es de larga duracin, es difcil de detectar, disminuye la produccin
de leche, influye negativamente en la calidad de la leche, provoca infeccin en
otros animales del rebao.

2.4.2.2. Mastitis Clnica

Es aquella que se puede ver a simple vista y se caracteriza por

anormalidades en la leche tales como escamas o grumos. A nivel de la vaca
enferma, el cuarto afectado puede estar caliente, inflamado y sensible
(PINZN 1989).
2.5. Pruebas de campo.

2.5.1. Palpacin de la ubre

La inspeccin de la ubre puede revelar engrosamientos o

estrechamientos de algunos de los cuartos, alteraciones de la piel y pezn y
lesiones traumticas. Con la palpacin de la ubre y, sobre todo del pezn se
aprecian endurecimientos y zonas dolorosas. En la zona de transicin de la
cisterna mamaria al canal del pezn pueden observarse estrechamientos
(aumento del grosor del epitelio) que originan trastornos en la emisin de leche
(KLEINSCHROTH et al. 1991).

Si hay una inflamacin aguda, el cuarto correspondiente aparece

aumentado de tamao, es doloroso y muestra enrojecimiento con elevacin de
la temperatura; lo cual se debe comprobar midiendo la temperatura,
considerando temperatura elevada a partir de 39C (KLEINSCHROTH et al.
1991).

En la mastitis subclnica, la ubre de la vaca permanece

aparentemente sana, la leche que produce, a simple vista, es una leche
normal, pero una infeccin incipiente puede estar daando el tejido glandular y
provocando por lo tanto una alteracin en la leche que esta produce (PREZ,
2005).

La infeccin puede provocar inflamacin de uno, varios cuartos o

de toda la glndula, aumento de la temperatura en el rea afectada, as como
enrojecimiento de la zona y dolor, estos eventos provocan que el sistema
inmune del animal actu tratando de aliviar el problema, adems de lograr la
mayora de las veces mantener la infeccin nicamente en el rea afectada sin
alterar otros rganos o sistemas del animal (PREZ, 2005).
 Cuando se encuentran todos o alguno de los sntomas
enumerados se puede interpretar como un caso de mastitis clnica, donde
adems se encuentran cambios importantes en la leche que produce el tejido
afectado, estos cambios pueden consistir en alteracin del color, aparicin de
grumos, cogulos sanguinolentos, cogulos con pus, o una leche ms acuosa,
entre otros(PREZ, 2005).

2.5.2. Taza probadora

Examine los primeros chorros de leche de cada ordeo sobre un

recipiente (strip cup) de fondooscuro. Los cogulos, escamas, hilos, materia
fibrosa, secreciones acuosas, o coloranormal indican que la leche no es normal
y que hay problemas probables. En la mastitiscrnica la leche no tiene
apariencia visible anormal en todos los ordeos (CARRIN, 2001).

2.5.3. Papel indicador

Con este papel se comprueban las modificaciones del pH de la

leche. Segn la gravedad de la mastitis, el valor del pH de la leche evoluciona
de normal (6.6) a alcalino. El uso de papel indicador se aconseja cuando las
alteraciones son muy ostensibles, por lo que, en la actualidad, ha perdido
significacin (KLEINSCHROTH et al. 1991).

Este mtodo, consiste en un papel sobre el que se hace caer

directamente del pezn algunas gotas de leche, se consideran sospechosas las
leches que dan una coloracin correspondiente a un pH igual o superior a 7. La
prueba descubre el 50% de las leches infectadas(CHARLES, 1984).
 2.5.4. Prueba de fondo negro

Segn WINTERHALTER (2005) los primeros chorros de leche son

los que tienen mayor contaminacin porque es la leche que se encuentra en la
cisterna del pezn por lo tanto debe ser extrada. De esta manera se puede
observar la presencia de grumos y alteracin del color.

Esta se realiza durante la preparacin de la vaca para la ordea.

Consiste en la deteccin degrumos en la leche (tolondrn) haciendo pasar los
primeros chorros a travs de una mallanegra o bien utilizando una cubetilla
especialmente diseada para eso. Esrecomendable realizar este procedimiento
en todos los ordeos ya que adems de detectarleche anormal, se eliminan
bacterias que normalmente se encuentran en mayor cantidad enestos primeros
chorros y adems se estimula la bajada de la leche (PREZ, 1986).

2.5.5. California mastitis test (CMT)

Uno de los mejores caminos para detectar el ndice de mastitis es

el CMT California Mastitis Test (MARSHALL Y EDMONDSON 2005).

La prueba de CMT es una prueba de campo de fcil manejo y

buena sensibilidad que se fundamenta en la capacidad que tiene el reactivo
Lauril Sulfato de Sodio para reaccionar con el DNA celular produciendo
viscosidad directamente proporcional al nmero de clulas somticas
presentes en la muestra de leche (MARSHALL Y EDMONDSON 2005).
Tabla 1. Interpretacin de resultados de la prueba de California Mastitis Test

Fuente: Wolter et al., 2004

Tabla 2. Interpretacin y registro de resultados en la prueba CMT

Fuente: Prez, 1986

California Mastitis Test (CMT): el modo ms indicado de detectar

los niveles elevados de clulas somticas estando junto a la vaca, es mediante
la prueba CMT. Esta prueba se realiza despus que la ubre ha sido preparada
para el ordeo y se ha desechado dos o tres chorros de leche inicial de cada
cuarto. De cada uno se hace fluir dos o tres chorros hacia el compartimiento
apropiado en la paleta CMT, luego se inclina la paleta a una posicin casi
vertical para dejar que escurra casi toda la leche.

Lo siguiente es aadir el reactivo de prueba (en igual cantidad

directamente a la leche) en cada compartimiento; entonces se observan las
reacciones entre el reactivo y el material nuclear de las clulas somticas
cuando se hace rotar la paleta suavemente.

Cuando hay un elevado nmero de clulas presente, se desarrolla

una sustancia gelatinosa. Mientras mayor sea el nmero de clulas, mayor ser
la cantidad de gel que se forme (SUMANO, 1996).

Tabla 3. Enjuiciamiento de resultados por el mtodo CMT

Fuente: Salvador vila Tllez, Msc. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad
Nacional Autnoma de Mxico.

2.5. Desarrollo de la enfermedad

Las infecciones comienzan cuando los microorganismos penetran el

canal del pezn y se multiplican en la glndula mamaria.

2.6.1. Invasin del pezn

BLOWEY, (1995) El pezn en s el la primera lnea de defensa

contra la penetracin de bacteriadentro de la ubre. Normalmente, el
esfntercierra el canal del pezn fuertementecuando la vaca no es ordeada.La
invasin del pezn se presentageneralmente durante el ordeo. Losorganismos
presentes en la leche o en lapunta del pezn son impulsados dentrodel canal
del pezn y de la cisterna cuandoexiste la entrada indeseable de aire en
launidad de ordeo (desprendimiento oprdidas de la unidad o remocin de
lapezonera sin haber antes cerrado el vaco).

Luego del ordeo, el canal del peznpermanece dilatado por una

o dos horas einclusive, el canal del pezn daado puedepermanecer
parcialmente o permanentementeabierto. Los organismos delambiente (materia
fecal, cama, etc.) oaquellos que se encuentran en lesiones de lapiel en la punta
del pezn, pueden invadirfcilmente y abrir total o parcialmente elcanal.

2.6.2. Destruccin del tejido alveolar

Algunas veces los microorganismos son eliminados rpidamente y

la infeccin se aclara. En este caso, los conductos tapados se abren y la
composicin y produccin de leche retorna a la normal en varios das. An as,
a medida que la infeccin persiste y los conductos se mantienen tapados, la
leche encerrada hace que las clulas secretoras pasen a una etapa de
descanso (sin producir) y el alvolo comienza a reducir su tamao. Las
substancias liberadas por los leucocitos conducen a una destruccin completa
de las estructuras alveolares, que son reemplazadas por tejido conectivo y
cicatriza. La destruccin del tejido secretor de leche es, en efecto, la tercera
lnea de defensa de la vaca para mantener a la infeccin bajo control. Por lo
tanto a medida que la enfermedad progresa el nmero de clulas somticas en
la leche se eleva y se asocia con una reduccin (permanente) en la produccin
de leche.

2.7. Sintomatologa de la mastitis

a). A principio de la infeccin no se presenta ningn signo clnico de la

enfermedad, no hay fiebre ni reaccin local y la leche tiene apariencia normal.
 b). Luego aparecen alteraciones ms notables, la leche se hace acuosa,
azulosa y despus grumosa, viscosa y amarillenta y la produccin disminuye; al
mismo tiempo, van apareciendo lesiones en la glndula, como son ndulos en
la base de los pezones.

c) A partir de estos mdulos fibrosos se extiende el proceso de esclerosis,

invadiendo progresivamente el tejido conjuntivo intestinal, aprisionando el tejido
noble; por ltimo, todo el cuarto est endurado, fibroso, constituyendo una
masa dura.

d). Los cuartos endurados son cuartos perdidos, slo hay mejora al
terminar la lactancia, pero una vez renovada la actividad de la ubre vuelve a
despertarse el proceso esclerosante.
 III. MATERIALES Y MTODOS

3.1. Lugar y fecha de ejecucin de la prctica

La prctica se llev acabo el 23 de Enero del 2017 en las instalaciones

de la Granja de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria de
La Selva, ubicado en las ciudad de Tingo Mara, Distrito de Rupa Rupa,
Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Hunuco, geogrficamente
ubicado a 09 17 58 de Latitud Sur, 76 01 07 de Latitud Oeste, a un altitud
de 660 m.s.n.m, Temperatura media anual de 25 C, precipitacin pluvial de
3300 mm3/ao y una humedad relativa de 84 %. Dentro de la clasificacin por
medio de las zonas de vida se encuentra clasificado como bosque muy
hmedo pre montano tropical.

3.2. Materiales

3.2.1. Materiales de campo

Paleta para anlisis de mastitis CMT.
Reactivo CMT - Test
Agua destilada
Agua de cao
Materiales de apuntes
Cmaras
3.2.2. Recurso humano.
Estudiantes del curso.
Profesor del curso produccin de vacunos de leche.
3.2.3. Recursos biolgicos
Vacas a muestrear
Leche

3.3. Metodologa
 Se prosigui a traer las vacas del establo en la sala de ordeo se fij a
las vacas en las guillotinas, luego fue designado 01 vaca a cada grupo para
realizar el respectivo diagnostico, previa descripcin del docente sobre el
mtodo utilizado e indicando cada parte del proceso.

Luego se procedi a limpiar la ubre de la vaca para despojar de algunas

partculas y de restos de excretas antes de poner la leche en las paletas se iso
un despunte arrojando tres chorros de leche y el cuarto choro de leche se
recogi en la paleta. Despus de extraer la leche en la respectiva paleta, se
agrego el reactivo (CMT), y realizando movimientos suaves en forma circular se
observo los resultados.
 IV. RESULTADOS

Resultado de la vaca cdigo 113

Cuarto Cuarto
Anterior Posterior

Cdigo del Derecho (A) Izquierdo (C Derecho (B) Izquierdo (D)

animal:

++ - - -

- -

Resultados de todas las vacas evaluados

Vacas Cuarto anterior Cuarto posterior

Derecho (A) Izquierdo (C) Derecho (B) Izquierdo (D)
057 + + + -
58 - - - -
65 - + + +
1003 - + - -

Produccion y grado de mastitis

PRODUCCIN
Codificacin Grado de mastitis
Maana Tarde
de las vacas
evaluadas
057 5.2 litros 3 litros Positivo evidente
58 4.4 litros 2.4 litros Cuartos sanos
65 9.4 litros 4.6 litros Positivo evidente
1003 5 litros 5.1 litros Positivo dbil
113 7.6 litros 4 litros Positivo dbil
 V. DISCUSIN

VI. CONCLUSIN

Los animales de la prctica se encuentran con signos leves de mastitis, ya que

an se pueden tratar.

Con los resultados obtenidos podemos tratar a las vacas para que as no afecte
a la produccin de leche. Ya que en caso grave de mastitis puede anular un
cuarto por completo. Y esto traera problemas econmicos.
 VII. RECOMENDACIONES

Llevar las muestras con resultado positivo de mastitis al

laboratorio para hacerle su respectivo anlisis
Tratar a los animales con mastitis con medicamentos para
solucionar los futuros problemas.
Mejorar el manejo de animales en cuanto a limpieza y ordeo.
Manejar adecuadamente los reactivos y materiales para asi
obtener un resultado veraz.
 VIII. BIBLIOGRAFA

BLOWEY R, y EDMONSON P. 1995. Control de la mastitis en granjas

de vacuno de leche. Acribia. Zaragoza.

CHALES A. 1984. Ciencia de la leche. Principios de tcnica lechera.

Edit. CECSA, Mxico.

CARRIN GM. 2001. Principios bsicos para el control de la mastitis y el

mejoramiento de la calidad de leche. Instituto Politcnico Nacional,
Centro Interdisciplinario de Investigacin para el Desarrollo Integral
Regional-Michoacn, Departamento de Recursos Naturales Programa
de Apoyo a la Ganadera Regional.

MORRSEY PR. 1999. Bovine Mastitis. In: Howard JL, Smith RA, editors.
CurrentVeterinary Therapy 4 Food Animal Practice. Philadelphia, Penn:
WB Saunders Co,

FERNNDEZ DEL RO JA. 1997. Mastitis. Tema V., en: Calidad y

eficiencia en la produccin de leche. Manual de procedimientos para la
ordea. Virbac.Departamento tcnico.

PREZ CG, BEDOLLA CC, Castaeda VH. 2005. Importancia del

conteo de clulas somticas en la cra sustentable de vacas productoras
de leche. Sustentabilidad. Vol III, No 1. Universidad de Guadalajara,
Jalisco., Mxico. pp. 86-94.
 IX. ANEXOS

Primero: realizar la sujecin a las Reactivo CMT - Test

vacas en produccin

Paleta Extraccin de la leche en la paleta

 Colecta de la lecha despus del
Aadiendo el reactivo CMT
segundo chorro

Rotacin de la raqueta con movimientos

circulares hasta mezclar el contenido Observando la formacin gelatinosa
durante 10 segundos para observar la
formacin del gel