UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRCOLAS

LICENCIATURA EN CIENCIAS AMBIENTALES CON ENFASIS EN CULTIVOS TROPICALES

Gira a finca los corderos plantaciones del sur S.A. POST-COSECHA

POST-COSECHA

GUATEMALA, ABRIL DE 2017

SEDE: COATEPEQE
 Cultivo de pltano en finca los corderos
Producciones agrcolas del sur S.A.:
Siembra
Luego de marcar los puntos de siembra, ahoyar y teniendo preparado el material
reproductivo, se procede a la siembra, la cual se debe efectuar eficientemente para
no tener problemas posteriores. Se inicia colocando el material de propagacin en
los hoyos, procurando dejar una capa de suelo de 2 a 3 centmetros por encima de
la semilla de manera que las races no queden expuestas completamente a los
rayos solares.
Es recomendable dejar bien apelmazado el suelo, evitando as la formacin de
depresiones en el terreno que provoquen la acumulacin de agua y provoque la
pudricin del material de propagacin...
La siembra puede hacerse desde el inicio de las lluvias hasta el mes de septiembre.

Sistema de siembra
La siembra de pltano la podemos efectuar de la siguiente manera:
Siembra al Cuadro: En este sistema se utilizan las distancias de siembra siguientes:
4 metros entre plantas por 4 metros entre surcos. La variead a utilizar es la CHIFRE.

Resiembra
Esta labor se realiza con el objetivo de mantener la plantacin con su densidad
ptima inicial, para tener una produccin aceptable de racimos por unidad de rea,
ya que por diversos factores como plagas, enfermedades, mala siembra, etc., un
porcentaje de las plantas no se desarrollan adecuadamente y es necesario colocar
otra en su lugar. La resiembra se efecta a la sexta semana de la siembra ya que
en este tiempo se observa la emergencia. Cuando se realice resiembra, se
recomienda utilizar hijos de espada de 2 metros de altura ya que han dado los
mejores resultados.

Fertilizacin
En el momento de la siembra se aplica 1 a 2 onzas de sulfato de amonio por planta,
mientras que en las plantaciones establecidas se recomienda hacer 3
aplicaciones/ao de Nitrgeno y Potasio cada tres meses y medio. Este fertilizante
es creado a base de materia orgnica (gallinaza y otros componentes).

Flores Es una estructura que despus de algunos cambios fisiolgicos da formacin

al racimo. La inflorescencia se empieza a formar cuando la planta ha emitido el 50%
(19+/- 2), de sus hojas totales (38 +/- 2). Existen dos tipos de flores:
Flor femenina: cuyo ovario se transforma en pltano.
Flor masculina: de ovario reducido y estambres bien desarrollados Las partes de la
inflorescencia son las siguientes:

Bellota, chira, bacota, popocha: dentro de la bellota se forman los tallos y los dedos
del racimo, los cuales se van exponiendo al ir abriendo las brcteas. 2.4.8. Pinzote,
raquis, tallo, garrote: el pinzote es la parte en donde van agarradas las manos y
dedos del racimo 2.4.9.

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Dedos (piezas florales): Hay flores femeninas y son las que se engrosan (las que
comnmente conocemos como dedos) y flores masculinas que forman la mano
falsa, la mano de mono y los dems dedos que no engrosan.

En promedio un tallo de CURRARE ENANO, CHIFLE O CUERNO, produce 45-60

dedos, y un racimo de CURRARE GIGANTE O MACHO, produce entre 40-50
dedos, dependiendo del tipo de suelo, condiciones climticas y manejo agrcola.
(Grajeda, 2001) 2.4.10. Fruto Oblongo, de la forma de un pepino triangular, al
principio verde y amarillo en la maduracin, y cuando empieza a ennegrecerse, cae
de la planta.

Agua:
Sin el recurso del riego la sequedad provoca que las hojas se resequen una
despus de la otra, luego la marchites de la vaina y finalmente la rotura del
pseudotallo. El bulbo, por el contrario resiste fcilmente a una desecacin
prolongada y conserva la facultad de volver a producir hojas mucho despus de la
desaparicin del pseudo tallo. El pltano requiere grandes cantidades de agua y es
muy sensible a la sequa, ya que sta dificulta la salida de las inflorescencias dando
como resultado, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden
el enderezamiento de los frutos. La sequa, tambin produce obstruccin foliar,
provocando problemas en el desarrollo de las hojas.

Empacadora:
Pila de desinfeccin:
Despus de cortados los racimos, son pasados por un cable compuesto por poleas
con gancho hasta la empacadora. En la empacadora se encuentra una pila para
desinfeccin. Antes de desinfectarlos son cortados en frutos de manera individual.

Banda de rodillos:
Despus de desinfectados son pasados a una banda de rodillos donde se clarifican
de la mejor calidad hasta dejar el desperdicio.

Empacado:
Despus de clasificados en la misma banda de rodillos se empacan de 27 a 24
platanos por caja. En la caja se rellenan los frutos con una especie de pelcula
strech para evitar rasguos en en el fruto durante se mantiene en cajas.