Receta: Gazpacho.

Alumno: Eduardo Martnez. Turno: Sabatino / Diurno.

Rengln Entrada.

Tcnica de Marinado.
coccin
Clasificaciones Tomate - Pimentn (Verdura de Fruto) / Cebolla (Verdura de Bulbo) / Pepino
(Cucurbitceas) / Aceite de Oliva (Liquido Graso) / Vinagre Blanco (Destilados de Alcohol) /
Pan (Derivados de Harina) / Huevos (Huevos) / Pimentn en Polvo Sal (Condimentos).

INGREDIENTES:

1 Kg. de tomates maduros. 2 cdas. de aceite de oliva.

1 pimentn rojo grande.
2 pimentones verdes.
2 cebollas medianas.
1 pepino.
1 lt. de agua.
2 cdas. de vinagre blanco.
4 rebanadas delgadas de pan
2 huevos duros.
1 . cda de pimentn en polvo
Sal.

ELABORACIN:

1. En un bol colocar las rebanadas de pan y remojar con vinagre por 10 minutos.
2. Cortar los tomates junto a la cebolla en cuartos, los pimentones en lminas y reservar.
3. Pasado los 10 minutos, colocar en un recipiente grande las verduras, el pan con vinagre, el
aceite, el pimentn en polvo, el agua y procesar con una licuadora de mano, hasta que todo
este homogneo.
4. Colocar sal al gusto e introducirlo en la nevera por varias horas (4 horas aproximadamente,
mejor si es de un da para otro) y servir bien frio.
5. Como acompaamiento para que cada comensal se sirva al gusto se debe colocar:
Trocitos de pan frito.
Cebollas, Pimentn cortados en brunoise.
Pepino cortado en dados.
Huevo duro cortado