Planificacin y Organizacin para de Productos Granos y Tubrculos

EL TRIGO: PRINCIPALES ASPECTOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA

El Trigo, representa uno de los principales alimentos bsicos para las familias
peruanas. Es insumo para la produccin de harinas, destinadas a la elaboracin
de pan, fideos, galletas, entre otros y es el tercer cereal ms producido despus
del maz y el arroz. A nivel mundial, el trigo es la principal fuente de protena
vegetal en la alimentacin humana. La produccin de trigo en el Per ha ido
incrementndose de manera paulatina, pero todava no existe suficiente
produccin para la demanda interna, esto trae consigo algunas interrogantes
importantes: Es necesario poder realizar planificacin de siembras? Cmo
impacta una mayor produccin en el precio final del trigo? Es posible establecer
mecanismos de monitoreo de cosechas? Es importante articular la produccin
nacional?

En tal sentido, el Ministerio de Agricultura hace de su conocimiento el presente

informe agroeconmico de la Cadena Agro productiva de Trigo con un importante
anlisis cuantitativo y cualitativo que ayudar a responder algunas de las
reflexiones planteadas anteriormente.

Es fundamental disponer de amplia informacin agraria especializada porque

conlleva a una oportuna toma de decisiones con la visin de un trabajo que
involucra a todos los actores que intervienen en la cadena agroproductiva:

Estado, proveedores, comerciantes mayoristas, productores, entre otros;

aplicando nuevas estrategias en la produccin y comercializacin, promoviendo
mayores ingresos econmicos, calidad de vida y competitividad de los pequeos y
medianos agricultores del PER.

En el ao 2012 el Per alcanzo un crecimiento del 5.6% con respecto al ao 2011.

La produccin nacional de trigo es insuficiente para cubrir la demanda interna,
siendo muy pequea la produccin en relacin al trigo importado.
El valor de la produccin de harina de trigo fue de 966.2 millones de nuevos soles
en el ao 2012, con un crecimiento del 1.48% con respecto al ao anterior.

La produccin de trigo en el Per al ao 2012 fue de 226,135 toneladas, las

importaciones se centran en dos productos: trigo duro con 173,631 toneladas y
L.d. trigos3, excepto para siembras con 1, 522,977 toneladas.

Como se aprecia existe gran diferencia con respecto al nivel de produccin actual.

Pero an as, el Per en cuanto a produccin de trigo es deficitario y para cubrir el

consumo nacional de este alimento debe importarse de los principales pases
productores, como Argentina, Estados Unidos y Canad. Estas importaciones
vienen aumentando con los aos, generando una dependencia cada vez mayor
por este producto.

Trigo peruano de calidad internacional

La Sociedad Nacional de Industrias, la Fundacin para el Desarrollo Agrario y la
Universidad Agraria la Molina, renovaron el convenio para desarrollar nuevas
variedades de trigo, que beneficiaran a las zonas rurales de la sierra central.

Trigo durum
El Comit de Molinos de Trigo de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) y la
Fundacin para el Desarrollo Agrario (FDA) de la Universidad Nacional Agraria La
Molina (UNALM), renovaron el Convenio para la investigacin en trigo, vigente
desde el 2005, que beneficiara a los pobladores de sierra central.

En coordinacin con el programa de cereales de la Universidad Nacional Agraria la

Molina, que dirige la Dra. Luz Gmez Pando, especialista en el manejo tecnolgico
de los cereales y granos nativos, se proceder a desarrollar nuevas variedades de
trigo, con calidad panificable.

Objetivo

El Ing. Leoncio Ruiz, presidente de la Fundacin para el Desarrollo Agrario (FDA),

afirm que el comit de molinos de la Sociedad Nacional de Industrias, mediante
su programa Muna y Pan (cadena productiva del pan) apoyar la investigacin
de las nuevas variedades, para obtener un producto competitivo tanto en el
mercado nacional como internacional.

El convenio tendr una duracin de un ao y tiene como objetivo beneficiar a las

zonas rurales de la sierra central, mejorando sus capacidades e incrementando su
produccin con la introduccin de nuevas variedades. Para obtener un producto
competitivo tanto en el mercado nacional como internacional.

El presidente de la FDA, seal tambin que la UNALM, mediante su programa de

cereales, impulsar, an ms, los avances cientficos, para hacer frente a las
nuevas plagas y daos que se intensifican debido al cambio climtico.

Finalmente, Leoncio Ruiz, sostuvo que segn los resultados que se obtenga en
este renovado convenio, que iniciar en febrero prximo, podran ampliarlo y
beneficiar a ms zonas rurales del pas.

Datos Importantes
 El precio de la harina de trigo en Per est 10% por debajo de lo registrado en
otros pases de Sudamrica, lo cual se explica por la poltica de apertura comercial
que ha tomado el pas, y que marca las condiciones para tener un producto ms
competitivo, seal la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).

Los tres principales proveedores de trigo del Per son: Estados Unidos,
Argentina y Canad.

Arequipa cultiva el 80% del trigo durum que se produce en

el pas
La agricultura peruana cosech 3.64 millones de kilos de trigo durum durante el
2010 de los cuales el 80 por ciento provino de los campos de Arequipa, regin
privilegiada por sus excelentes condiciones climatolgicas y disponibilidad de
agua, inform hoy Alicorp, empresa que desde 1994 promueve la produccin de
este cereal en Per.
El 20 por ciento restante del trigo durum se cultiv en los departamentos de
Cajamarca y La Libertad, entre otros,
Seal que los agricultores del Valle de Majes en Arequipa, que integran la
Cadena Productiva del Trigo Durum, lograron en el 2010 un rcord histrico en
productividad por hectrea sembrada de este cereal con el que se elaboran las
pastas o fideos.
Dichos agricultores cosecharon hasta 9,000 kilos de granos por hectrea, 20 por
ciento por encima del promedio del 2009 (7,500 kilos), calificndose como los ms
productivos de Per.
Ello gracias a la capacitacin tcnica, las facilidades para adquirir semillas y
productos agroqumicos que recibieron de la Cadena Productiva del Trigo Durum.
Desde el 1994 la Cadena Productiva del Trigo Durum de Alicorp ha beneficiado a
ms de 3,000 familias agricultoras de Per.
Durante el 2010 la empresa promovi a ms de 900 pequeos agricultores, de los
cuales 620 son de Arequipa y 280 en Cajamarca.
Majes-Arequipa

Estim que este ao ms agricultores se unirn a la Cadena Productiva del Trigo

Durum, animados por el alza del precio del trigo en el mercado internacional, su
mayor rendimiento de produccin por hectrea sembrada y calidad, respecto a
otros tipos de trigo. Alicorp dijo que promueve la produccin nacional de trigo
durum con el fin de incentivar el desarrollo del agro nacional y reducir la pobreza
extrema.
En este trabajo la empresa fomenta la asociatividad de los agricultores para crear
unidades de produccin ms rentables y con mayor economa de escala.
Los agricultores que participan tienen absoluta libertad de venderle su produccin
a Alicorp o a cualquier otro postor.

Industria molinera peruana demanda

anualmente dos millones de TM de trigo
Abril del 2016

La industria de productos farinceos comprende la elaboracin de harina de trigo,

fideos, galletas. La harina de trigo es el principal insumo para la produccin de
pan, fideos (pastas) y galletas, seal el Scotiabank.
La industria molinera demanda anualmente alrededor de dos millones de
toneladas mtricas de trigo, siendo abastecido mayormente por importaciones
(alrededor del 90% del total), inform el banco Scotiabank.
Del trigo producido en el pas (218 mil TM al ao 2015) slo una pequea parte se
destina a la industria molinera, seal el analista de Estudios Econmicos del
Scotiabank, Carlos Asmat.

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomi
a_trigo.pdf
http://www.actualidadganadera.com/noticias/trigo-peruano-de-calidad-
internacional.html

Ing. Gladys Herrera Matos