A Sustentabilidade Atraves Da Horta Escolar Um Estudo de Caso PDF

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA
CENTRO DE CINCIAS EXATAS E DA NATUREZA

CURSO DE LICENCIATURA PLENA EM CINCIAS BIOLGICAS
A SUSTENTABILIDADE ATRAVS DA HORTA ESCOLAR:

UM ESTUDO DE CASO
ODILANI SOUSA DOS SANTOS
ORIENTADORA: PROFA. DRA. MARIA DE LOURDES PEREIRA
JOO PESSOA/PB
2014
CURSO DE LICENCIATURA PLENA EM CINCIAS BIOLGICAS

UM ESTUDO DE CASO
ORIENTADORA: PROFA. DRA. MARIA DE LOURDES PEREIRA
Trabalho de concluso de curso apresentado ao

Centro de Cincias Exatas e da Natureza -
Campus I da Universidade Federal da Paraba
Joo Pessoa (PB) em cumprimento s exigncias
para a obteno do titulo de licenciada em
Cincias Biolgicas.
JOO PESSOA/PB
2014
S237s Santos, Odilani Sousa dos.
A sustentabilidade atravs da horta escolar: um estudo de caso / Odilani

Sousa dos. Joo Pessoa, 2014.
67p. il: -
Monografia (Licenciatura em Cincias Biolgicas) Universidade

Federal da Paraba.
Orientador: Prof. Dr. Maria de Lourdes Pereira.
1. Educao em horticultura 2. Horta escolar. 3. Horta sustentvel.

I. Ttulo.
UFPB/BS-CCEN CDU 37:635 (043.2)
1. Educao em horticultura 2. Horta escolar. 3. Horta sustentvel.

I. Ttulo.
UFPB/BS-CCEN CDU 37:635 (043.2)

CURSO DE LICENCIATURA EM CINCIAS BIOLGICAS

UM ESTUDO DE CASO
Trabalho Monografia apresentada ao Curso de Cincias Biolgicas, como requisito

parcial obteno do grau Licenciada em Cincias Biolgicas.
Monografia Aprovada em: 26 de maro de 2014
BANCA EXAMINADORA:
Profa. Dra. Maria de Lourdes Pereira DME/CE/UFPB

Orientadora
Prof. Dr. Jorge Chaves Cordeiro DME/CE/UFPB

Examinador
Profa. Dra. Eliete Lima de Paula Zarate CCB/CCEN/UFPB

Examinadora
JOO PESSOA/PB
2014
Dedico esse trabalho em especial a minha me
Maria de Ftima Sousa, que esteve ao meu lado a
cada instante dessa jornada e devo tudo o que
sou hoje.
AGRADECIMETOS
Agradeo infinitamente ao meu Deus Pai todo poderoso, que me sustentou com
a destra de sua justia e me tomou em seus braos em todo o tempo, a ti Senhor seja
dado toda honra e glria desde agora e para sempre.
A minha famlia, por investir e acreditar em meus sonhos. A minha doce me,
que com todo seu carinho e amor me fez lutar e perseverar em momentos difceis e que
esteve comigo a cada momento com seus ensinamentos, f, alegria, cuidado e infinita
dedicao. A meu pai, que em meio suas condies investiu em mim como pode,
acreditou em meu potencial e me ensinou no silncio de suas palavras a lutar e caminhar
com minhas prprias pernas.
A meu querido Thiago Cardoso, pessoa que amo compartilhar cada instante da
minha vida, que esteve ao meu lado nessa longa jornada em cada quilmetro das idas e
vindas dessa estrada. Agradeo-te pelo carinho, pacincia, dedicao, fora, incentivo,
amor e por sua capacidade de me trazer alegria em momentos to difceis da minha
vida.
A minha irm de alma e corao Leyla, minha amiga companheira de longos anos, de
muitos sonhos, de muitas alegrias e vitrias, mas tambm de medos e aflies. Ao seu
lado pude conhecer o que tenho de melhor e retirar meus excessos, alm de alcanar
lugares mais distantes de mim mesma. Agradeo-te por ter sido um anjo de Deus em
minha vida.
Aos meus amigos, que me ajudaram mesmo distante com suas oraes. Aos
poucos amigos, mas verdadeiros que pude fazer nessa jornada, que me estenderam a
mo quando mais precisei. Sou eternamente grata a todos os amigos que me ajudaram
financeiramente quando no tinha mais recursos e que acreditaram em meus sonhos e
me deram suporte para alcana-los.
A minha querida professora Dra. Maria de Lourdes Pereira, por sua honrosa
orientao, pela sua pacincia e por ter me encorajado a enfrentar os desafios e me
indicar o melhor caminho a ser seguido para desenvolver essa pesquisa. Agradeo pela
formao pessoal que no teria sido a mesma sem a sua presena, sem a sua amizade e
conselhos que guardarei e elevarei para sempre em meu corao.
Ao professor Dr. Jorge Chaves Cordeiro, por aceitar em fazer parte da banca e
compartilhar durantes meus estgios suas experincias e orientaes riqussimas que me
serviram de alicerce para concluir essa importante etapa da minha vida.
A professora Dra. Eliete Lima de Paula Zarate, por aceitar em fazer parte da
banca e analisar esse trabalho em seu to precioso tempo.
A todos que direta ou indiretamente contriburam para a minha formao pessoal
e acadmica.
Meus sinceros agradecimentos.
"Como posso sentir-me estrangeiro em qualquer
territrio se perteno a um nico territrio, a Terra?
No h lugar estrangeiro para terrqueos, na Terra. Se
sou cidado do mundo no pode existir para mim
fronteiras. As diferenas culturais, geogrficas, raciais
e outras enfraquecem, diante do meu sentimento de
pertencimento humanidade, ao planeta Terra".
Moacir Gadotti
RESUMO
A presente monografia relata as atividades desenvolvidas em uma escola pblica da

rede estadual de ensino sediada na cidade de Santa Rita, PB. O estudo foi desenvolvido
com alunos do ensino fundamental e mdio em dois momentos, o primeiro ao longo do
ano de 2012 e o segundo entre o fim de 2012 e final de 2013. O primeiro momento
incluiu a realizao de um estudo piloto e o segundo a culminao das atividades
desenvolvidas atravs de uma exposio cientfico-cultural. Metodologicamente o
estudo est baseado na pesquisa etnogrfica e estudo de caso. O projeto objetivou a
reflexo sobre prticas educativas que permitissem a sensibilizao ecolgica, ambiental
e alimentar, possibilitando uma analise crtica-reflexiva atravs da elaborao e
manuteno de uma horta sustentvel. Esta associao entre a teoria e a prtica permitiu
que o ensino de cincias e biologia fosse mais prazeroso e significativo. Em suma, estas
referidas atividades buscaram promover um espao vivencial e interativo nos nveis
social e ambiental que desencadeassem nos educandos habilidades e competncias
voltadas para a conservao do meio ambiente e sua sustentabilidade.
Palavras-chave: Sustentabilidade. Horta escolar. Estudo de caso
ABSTRACT
This monograph describes activities undertaken in a public school of Paraba state

education system located in the municipality of Santa Rita. The study was conducted
with students from elementary and high schools and on two occasions, the first during
the year 2012 and the second between late 2012 and late 2013. The first occasion
included the completion of a pilot study and the second the culmination of the activities
developed by a scientific-cultural exposure. Methodologically the study was based on
ethnographic research and case study. It aimed to reflect on educational practices
enabling the ecological, environmental and food awareness, enabling a critical and
reflective analysis through the development and maintenance of a sustainable garden.
The association theory and practice has permitted a more pleasurable and meaningful
experience in teaching of science and biology. In short, they sought such activities
promoted an experiential and interactive space in social and environmental levels to
unleash the students skills and competencies for the conservation of the environment
and its sustainability.
Keywords: Sustainability. School garden. Case study.
LISTA DE FIGURAS
Figura 01: Campanha para a preservao do meio ambiente........................................34
Figura 02- Local de implantao da horta que servia de deposito (A) e amostras de solo
da rea de implantao da horta (B)................................................................................36
Figura 03 : Palestra de conscientizao em prol do meio ambiente (A ) e oficina de

materiais reciclaveis (B).................................................................................................41
Figura 04 : Campanha educativa em prol da preservao do meio ambiente (A) e

ornamentao com materiais reciclaveis feita pelos alunos na sala de aula (B).............41
Figura 05 : Exposio de idias sustentveis (A) e coletores construdos pelos

prprios alunos e colocados na sala de aula (Incentivo coleta seletiva) (B).................42
Figura 06 : Exposiode plantas medicinais , ornamentais e temperos feita pela

comunidade onde a escola estar inserida (A) e exposio e apresentao sobre a
conservao e sustentabilidade do planeta(B).................................................................42
Figura 07: Implantao da horta envolvendo os alunos, professores e comunidade (A) e

desenvolvimento de habilidades dos educandos nesse processo de construo (B).......43
Figura 08 : Espao que servia de deposito de vrios materiais inutilizaveis, ser

reaproveitado para a implantao da horta (A) e parceria feita com a coopertativa de
reciclagem durante o projeto para a destinao de vrios materiais reciclaveis da escola
(B); reutilizao de materiais disperso pela escola para ornamentao da horta (C) e
reutilizao de um tronco de arvore, tambm disperso pela escola para a plantao de
orqudeas (D)...................................................................................................................44
Figura 09 : Reutilizao de garrafas pets para a construo de vasos ornamentais (horta

suspensa) (A) e adubao da horta suspensa (B)............................................................46
Figura 10: Plantio de mudas medicinais pelos alunos (A) e plantio de mudas de
hortalias (B)...................................................................................................................46
Figura 11: Colheita de algumas hortalias por alguns integrantes do grupo Mancha
verde e seu representante (A) e manutano da horta realizada pelos alunos (B)..........47
Figura 12: Horta trs meses aps a construo (A) e um ano aps a construo (B)....48
Figura 13: Armazenamento da gua da chuva em baldes dispostos no interior da horta
(A) e calhas e canos dispostos em direo plantao, reutilizando a gua liberada pelo
ar-condicionado (B e C)..................................................................................................50
Figura 14: Colheita de hortalias realizada por merendeiras e alunos...........................52
Figura 15: Aula de campo na horta................................................................................54

LISTA DE GRFICOS
Grfico 01: Concepo dos sujeitos sobre a capacidade da escola mobilizar os agentes
que constituem a sua comunidade.................................................................................. 45
Grfico 02: Concepo dos alunos sobre a importncia da relao comunidade-escola

para o projeto de implantao da horta........................................................................... 49
Grfico 03: Concepo dos Funcionrios sobre desperdcio de gua com a implantao
da horta .......................................................................................................................... 50
Grfico 04: Concepo dos atores sociais sobre aproveitamento dos restos de material
orgnico.......................................................................................................................... 51
Grfico 05: Percepo dos sujeitos sobre mudana na merenda e hbitos alimentares
aps implantao da horta ............................................................................................. 53
Grfico 06: Concepo dos alunos sobre o aproveitamento de hortalias e verduras para
a merenda escolar .......................................................................................................... 53
Grfico 07: Concepo dos sujeitos sobre a forma como a horta usada .................... 55
Grfico 08: Mudanas no grau de interesses nas disciplinas de cincias e biologia

durante a execuo do projeto........................................................................................ 56
Grfico 09: Consideraes dos alunos envolvidos sobre construir horta domstica .... 57
SUMRIO
1 INTRODUO..........................................................................................................14
2 REFERENCIAL TERICO....................................................................................16
2.1 Desenvolvimento Sustentvel: Breve recorte histricodocumental.......................16
2.2 A construo da sustentabilidade atravs da implantao de horta no espao
escolar..............................................................................................................................18
2.3 A melhoria da qualidade de vida humana e do planeta atravs da horta escolar.......20
2.4 Contribuies da Horta Escolar para o Ensino de Cincias e Biologia.....................22
3 OBJETIVOS ..............................................................................................................26
3.1 Objetivo Geral...........................................................................................................26
3.1 Objetivos especficos.................................................................................................26
4 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS............................................................27
4.1 Pesquisa etnogrfica associada ao estudo de caso...................................................27
4.2 Etapas da investigao cientfica...............................................................................31
4.2.1 Descrio sobre o local de investigao.................................................................31
4.2.2 Estudo Piloto 1 Momento..................................................................................32
4.2.3 Descrio do estudo conclusivo 2 Momento.....................................................34
4.2.3.1 Implantao da Horta..........................................................................................36
4.2.3.2 Acompanhamento do desenvolvimento da horta escolar....................................37
4.3 Descrio dos instrumentos de coleta de dados........................................................39
5 RESULTADOS E DISCUSSES.............................................................................41
5.1 Atividades desenvolvidas..........................................................................................41
5.2 Acompanhamento do projeto (2013).........................................................................48
5.2.1 Desenvolvimento e sustentabilidade na horta escolar............................................48
5.2.2 Interao da horta no cotidiano dos alunos............................................................54
6 CONSIDERAES FINAIS.....................................................................................59
REFERNCIAS............................................................................................................61
APENDICES
ANEXOS
14
1 INTRODUO
A necessidade de garantir um desenvolvimento sustentvel tem unido um

conjunto de variveis que se inter-relacionam, integrando as questes sociais,
econmicas, ambientais e sade. Essa realidade atual exige um trabalho coletivo para
unir esses valores em comum em prol de novas possibilidades e perspectivas que
proporcionem uma reflexibilidade das prticas existentes.
Percebendo a necessidade de uma educao mais comprometida com a
sustentabilidade, props-se um projeto que buscasse envolver vivencialmente alunos de
uma comunidade escolar atravs de interaes socioambientais que permitam aos
sujeitos envolvidos no processo individual e coletivamente - construir habilidades,
atitudes e competncias voltadas para a preservao e conservao do meio ambiente.
O reconhecimento e participao desses alunos como atores sociais e o incentivo
mobilizao rumo disseminao e multiplicao de informao em nossa sociedade
um dos primeiros passos para a construo de um processo educativo mais e melhor
articulado com os processos de mudana social e construo de cidados adequados ao
modo de vida ambientalmente sustentvel, mas que tambm seja contemporneo s
atuais exigncias sociais. Nesse processo de fundamental importncia perceber a
interao do aluno com os problemas ambientais presentes na comunidade onde esto
inseridos, para que se possa construir uma nova percepo das relaes entre o homem,
a sociedade e a natureza, reforando a necessidade de agir como um cidado na busca
de solues para os problemas ambientais enfrentados pela sociedade.
O processo de sensibilizao da comunidade escolar pode
fomentar iniciativas que transcendam o ambiente da mesma,
atingindo tanto o bairro no qual a escola est inserida como
comunidades mais afastadas nas quais residam alunos,
professores e funcionrios, potenciais multiplicadores de
informaes e atividades relacionadas Educao Ambiental
implementada na escola (RUY, 2004, s/p).
Diagnosticada tal necessidade, bem como considerados os ganhos positivos

desse tipo de atividade, propusemos a construo de uma horta escolar tendo como
principal objetivo oportunizar aos alunos o desenvolvimento de uma relao direta com
o ambiente, possibilitando uma experincia de cuidado da terra e de valorizao dos
recursos naturais locais de maneira produtiva e sustentvel. A experincia da horta
pretendia ainda desenvolver uma melhor interao entre professores e alunos, escola e
15
comunidade, tentando sensibilizar os agentes para uma postura de compreenso e

sensibilizao para os impactos da ao humana na relao homem x meio ambiente,
bem como promovendo reflexes no sentido de atitudes de mudana e transformao.
Como observa Morgado e Santos (2008), a partir de uma perspectiva micro, a horta
pode contribuir par ao desenvolvimento de novas atitudes e valores, tendo em vista que:
A horta inserida no ambiente escolar pode ser um laboratrio vivo que
possibilita o desenvolvimento de diversas atividades pedaggicas em
Educao Ambiental e alimentar unindo teoria e prtica de forma
contextualizada, auxiliando no processo de ensino-aprendizagem e
estreitando relaes atravs da promoo do trabalho coletivo e
cooperado entre os agentes sociais envolvidos. (MORGADO;
SANTOS, 2008, p. 9).
Portanto, a construo da horta visou contribuir de forma direta na alimentao

dos alunos, no desenvolvimento de habilidades e tcnicas de manejo sustentvel e sem
agrotxicos, na dinmica das aulas de cincias e biologia, mas tambm para o
desenvolvimento de projetos e iniciativas em outras disciplinas, transformando-se em
um espao interdisciplinar e de incluso social.
16
2 REFERENCIAL TERICO
2.1 Desenvolvimento Sustentvel: Breve recorte histricodocumental
O termo desenvolvimento sustentvel foi utilizado oficialmente pela

assembleia Geral das Naes Unidas em 1979. Os debates sobre tal conceito foram
iniciados pela Comisso Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento (Comisso
Brundtland), vinculada Organizao das Naes Unidades (ONU) e constituda com a
finalidade de discutir a problemtica ambiental e a conduo ao progresso humano
sustentvel. O termo sustentabilidade foi consagrado pelo Relatrio Brundtland -
publicado em 1987 tambm sob o ttulo de Nosso Futuro Comum - produto final mais
de 1000 dias de debates e discusses realizados pela Comisso. O relatrio continha
uma anlise da situao do planeta naquele momento da histria, bem como um
conjunto de medidas e sugestes para conter os danos identificados at ento, de modo
que, atravs do conceito de desenvolvimento sustentvel, buscava-se aliar a
continuidade do progresso econmico conservao dos recursos naturais. Segundo
Boff (2008) o ano de 1987 tambm marca o momento em que o termo foi assumido
pelos governos e pelos organismos multilaterais, ainda que alguns autores j
discutissem anos antes sobre novas posturas que refletissem em um convvio mais
harmonioso e mais sustentvel.
Em decorrncia dos graves problemas ambientais identificados, surgiram vrios
debates com o objetivo de propor minimizaes de impactos presentes e futuros atravs
de projetos de curto, mdio e longo prazo. Alguns desses debates tiveram repercusso
histrica de nvel mundial, como a conferncia de Estocolmo (1972) e a conferencia Rio
de 1992 (Rio Eco 92). O termo sustentabilidade parece ter se constitudo em um espao
de debates acirrados localizado no entrecruzamento entre o meio acadmico,
empresarial e governamental, tanto no Brasil como nas demais naes do mundo. Esse
clima de acirramento pode ser observado a partir da centralidade e importncia
assumida pelas questes socioambientais aps a dcada de 1970, alm da cobrana
social endereada principalmente por aqueles que se utilizam dos recursos naturais e do
meio social para permanecerem e se perpetuarem nos mercado altamente competitivos
(LANG, 2009).
Na verdade, o conceito possui uma pr- histria de quase trs sculos, surgindo
da percepo da escassez (BOFF, 2008). Essa notria escassez gerada pela disputa
17
agressiva do capitalismo vivenciado nas ltimas dcadas, conduziu ao consumismo

exacerbado e a um vicioso ciclo de produtividade a partir da retirada descontrolada dos
recursos naturais. A consequncia fatal desse ciclo foi uma situao de crise e
desequilbrio ambiental. Lowi observa todo esse processo de esgotamento e ressalta que
a humanidade vem estabelecendo uma relao cada vez mais predatria com a natureza
em face do modelo capitalista de produo e que, por isso, a humanidade se aproxima
rapidamente de um cenrio de desastre ambiental (LOWI, 2005).
A necessidade de buscar novos caminhos para o meio ambiente e para a
sociedade, considerando as relaes de interao e conflito entre esses, permite a
utilizao do conceito desenvolvimento sustentvel, acoplado ao levantamento de
novas prticas, que por sua vez buscam o reequilbrio do conjunto homem/natureza.
Portanto, o principal papel das aes orientadas pelo/para o desenvolvimento
sustentvel seria satisfazer as necessidades do presente sem comprometer a capacidade
de futuras geraes satisfazerem suas prprias necessidades (BACHA; SANTOS;
SCHAUN, 2010). Ainda segundo Todero (2009), pode-se dizer que a busca pela
sustentabilidade passa pelo equacionamento entre consumo e consumo sustentvel,
sendo a responsabilidade social uma das respostas para esta questo.
A responsabilidade ambiental a ser assumida pela sociedade desde a sua
organizao e compreenso dos impactos das aes passadas e presente refletir na
qualidade de vida das comunidades e dos ecossistemas onde esto inseridos. Quando o
desenvolvimento de uma sociedade construdo a partir de prticas sustentveis,
pensando nas geraes presentes e futuras, os recursos no renovveis so utilizados de
modo responsvel, e, quando se busca superar as prprias desigualdades sociais,
econmicas e polticas, teremos aes efetivas de uma cidadania planetria. Um modelo
de cidadania alm das escalas nacionais e que supe o reconhecimento e a prtica da
planetariedade, isto , que se trate o planeta como ser vivo e inteligente (GADOTTI,
2000, p.78, apud ZUBBEN, 2010).
Para Gadotti (2002, p.23) a cidadania no pode ser concebida apenas
ambientalmente, ao contrrio, precisa ter foco na superao da desigualdade, na
eliminao das sangrentas diferenas econmicas e na integrao da diversidade cultural
da humanidade. Assim, no podemos falar em cidadania planetria ou global sem que
ocorram mudanas integrais que ultrapassem a esfera ambiental. Ainda segundo Gadotti
(2008), o conceito sustentabilidade um termo que associado ao desenvolvimento
sofreu um grande desgaste, tornando-se para muitos uma associao incompatvel, um
18
absurdo lgico; porm, essa associao de conceitos vai alm de um qualificativo

econmico da preservao dos recursos e da viabilidade de um desenvolvimento sem
agresso ao meio ambiente, refere-se ao prprio sentido do que somos, de onde viemos
e para onde vamos, na qualidade de seres humanos.
A partir desses argumentos, torna-se imprescindvel que a sustentabilidade esteja
associada dimenso da planetariedade, ou seja, que contemple toda a humanidade e a
sua nica casa: o planeta Terra. Essa associao remete a uma complexidade
socioambiental, a uma cultura de acepo de valores que busca uma conscincia
planetria dentro de uma sociedade sustentvel.
2.2 A construo da sustentabilidade atravs da implantao de hortas no espao

escolar.
A escola um espao onde os sujeitos tero a oportunidade de trabalhar em

grupo, se socializar, aprender a lidar com opinies, conviver com as diferenas, bem
como desenvolver habilidades dinmicas no processo de aprendizagem. Dadas essas
prerrogativas, considera-se que a construo de uma horta sustentvel nesse espao
amplia as possibilidades e desenvolve condies favorveis tanto para o ensino, quanto
para a aprendizagem, na medida em que aparece como um novo espao para troca,
desenvolvimento e compartilhamento de saberes, habilidades e competncias.
De acordo com Rodrigues e Freixo (2009), a escola considerada um espao
social, local onde o aluno dar sequncia ao seu processo de socializao. Atravs da
potencializao de atividades desenvolvidas nesse ambiente, os alunos tero acesso a
um novo caminho de saberes e descobertas no processo de aprendizagem. medida que
os saberes so construdos de formas variadas, concomitantemente desenvolve-se nos
alunos a capacidade de transformar sua prpria realidade. A escola passa a ser assim um
local de importncia social significativa, contribuindo para a formao de cidados
envolvidos com a melhoria da qualidade da vida planetria.
A implantao de hortas no ambiente escolar considerada um instrumento
dinamizador capaz de inserir os sujeitos diretamente em um ambiente diverso e
sustentvel. Como enfatiza Capra (1996, p.231), precisamos nos tornar ecologicamente
alfabetizados, isso significa entender os princpios de organizao das comunidades
19
ecolgicas (ecossistemas) e usar esses princpios para criar comunidades humanas

sustentveis.
A horta escolar permite principalmente o resgate dos valores ticos, sociais,
culturais e ambientais, alm disso, possibilita prticas sustentveis que podem ser
desenvolvidas dentro desse laboratrio vivo. Como garantem Rodrigues e Freixo
(2009), atravs do desenvolvimento da horta possvel iniciar um processo de mudana
de valores e de comportamento individuais e coletivos que promovero a dignidade
humana e a sustentabilidade. A partir dessa iniciativa, a escola torna-se um local
estratgico para o desenvolvimento da horta, tendo em vista seu papel no
desenvolvimento de novas polticas voltadas para a construo de sociedades
sustentveis (DEBONI, 2009).
Para Cribb (2007), a horta promove a aquisio de novos valores, boas atitudes,
transforma a forma de pensar, valoriza o trabalho em equipe, a solidariedade, a
cooperao, desenvolve da criatividade e a percepo da importncia do cuidado, o
senso de responsabilidade, de autonomia, alm de sensibilizar para a busca de solues
para os problemas ambientais.
Nesse sentido as hortas escolares so espaos capazes de incentivar formas
alternativas e sustentveis que beneficiam diretamente a conservao do ambiente
escolar. Na mesma medida as atividades desenvolvidas nesse espao promovem a
insero da Educao Ambiental atravs do reconhecimento da importncia do cuidado
ao ambiente atravs da realizao de atividades que promovem a reutilizao,
reciclagem, e manejo sustentvel que, quando somados, podem conduzir a uma
qualidade de vida mais saudvel.
De acordo com Serrano (2003), a horta escolar um elemento capaz de
desenvolver temas relacionados Educao Ambiental e consequentemente a
sustentabilidade, pois alm, de relacionar conceitos tericos a prticos, auxiliando o
processo de ensino e aprendizagem, ela se constitui como uma estratgia capaz de
desenvolvimento dos contedos interdisciplinarmente.
Segundo Capra (2003, p.14), a educao para uma vida sustentvel uma
pedagogia que facilita o entendimento das mltiplas relaes entre atitudes humanas e
seus impactos e tambm entre as disciplinas que compem o currculo, pois ensina os
princpios bsicos da ecologia tendo como base a experincia dos sujeitos.
Por meio dessas experincias, ns tambm tomamos conscincia de
que ns mesmos fazemos parte da teia da vida e, com o passar do
20
tempo, a experincia da ecologia na natureza nos proporciona um

senso do lugar que pertencemos (CAPRA, 2003, p.14).
atravs do ambiente escolar que as futuras geraes sero construdas, a

partir desse ambiente que esperamos nascer uma sociedade sustentvel, por isso as
iniciativas devem ser incorporadas nesse espao atravs da construo da
conscientizao ambiental e responsabilidade social, sendo a horta um ambiente
propcio para o desenvolvimento dessas competncias e habilidades.
2.3 A melhoria da qualidade de vida humana e do planeta atravs da horta escolar
A expresso qualidade de vida define o grau de realizao que uma determinada

populao ou indivduo consegue atingir em relao s suas necessidades fundamentais,
ou seja, seria a somatria de fatores decorrentes da interao entre sociedade e
ambiente, atingindo a vida no que concerne s suas necessidades biolgicas, psquicas e
sociais inerentes e/ou adquiridas (COIMBRA,1985, p.18).
Para Hornquist (1990), a qualidade de vida o grau de satisfao de
necessidades nas reas fsica, psicolgica e social. Essa definio bastante ampla e
inclui a alimentao saudvel como uma das bases importantes.
Estabelecer uma alimentao saudvel garantir melhoria direta no
comportamento de consumo do indivduo. De acordo com Morgado e Santos (2008, p. 2
), a relao direta com os alimentos tambm contribui para que o comportamento das
crianas seja voltado para produtos mais naturais e saudveis, oferecendo um
contraponto ostensiva propaganda de produtos industrializados.
A fundamentao estabelecida no decorrer da vida dos sujeitos contribui para
essa formao, principalmente no ambiente escolar, onde a maioria dos indivduos
realizam suas principais refeies. A escola indiscutivelmente o melhor agente para
promover a educao alimentar, uma vez que na infncia e na adolescncia que se
fixam atitudes e prticas alimentares difceis de modificar na idade adulta (TURANO,
1990, p.246)
notrio que o desenvolvimento de atividades desenvolvidas na escola e
principalmente na horta escolar contribui diretamente para utilizao de meios
sustentveis que posteriormente refletir em uma dieta mais saudvel. Para Muniz e
Carvalho (2007) as hortas se constituem num instrumento pedaggico que possibilita o
21
aumento do consumo de frutas e hortalias, a construo de hbitos alimentares

saudveis, o resgate dos hbitos regionais e locais e a reduo dos custos referentes
merenda escolar.
A construo de uma conscincia voltada a melhoria da qualidade de vida
inserida no espao escola reflete diretamente em ume estilo de vida mais saudvel e
menos impactante sobre o ambiente, ao mesmo tempo em que integra os cuidados com
a sade e a natureza. Segundo Capra (2003), a horta reestabelece a conexo das crianas
com os fundamentos da alimentao na verdade, com os prprios fundamentos da
vida ao mesmo tempo em que integra e tornam mais interessantes praticamente todas
as atividades que acontecem na escola.
A grande nfase feita por Consea (2004), de que todos devem ter o
direito de acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade
suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como
base prticas alimentares promotoras de sade, que respeitem a diversidade cultural e
que sejam social, econmica e ambientalmente sustentveis.
Atravs das tcnicas utilizadas na horta os alunos compreendem o perigo da
utilizao de agrotxicos, de adubos qumicos e outros produtos que levem a
degradao do solo, das guas e fixao de requcios de tais elementos qumicos nos
vegetais. De acordo com Ruscheinsky (2002), importante conferir a agricultura um
carter mais autossustentvel e menos agressivo a natureza como atualmente a
agricultura convencional.
Para Irala e Fernandez (2001), promover a reeducao alimentar introduzir a
Educao Ambiental, construindo a noo de que o equilbrio do meio ambiente
fundamental para a sustentabilidade de nosso planeta. Portanto a ampliao das relaes
entre qualidade de vida, sade, bem-estar e equilbrio biolgico do planeta tendem a ser
alcanadas atravs da horta orgnica, desse espao to dinmico que possibilita novos
modos de alimentao e contribui com a sustentabilidade.
22
2.4 Contribuies da Horta Escolar para o Ensino de Cincias e Biologia
A incorporao da Educao Ambiental nas escolas tem sido um processo

exaustivo e ainda fragmentado; passando longe de seu objetivo interdisciplinar, tem
sido apresentada segundo modelos e abordagem tradicionais e limitados, desvinculando
a sua complexidade e as inter-relaes entre os variados campos de saber que a
constitui.
No Brasil a Educao Ambiental foi legalmente regulamentada pela Poltica
Nacional de Educao Ambiental (PNEA), estabelecida pela lei 9.795, de 27 de abril de
1999, que define e estabelece seus princpios bsicos, associando legalmente a
Educao Ambiental aos sistemas de ensino (BRASIL, 1999).
A associao da Educao Ambiental ao ensino requer a integrao de
conhecimentos dinmicos e valores mltiplos sem fragmentao do conhecimento,
segundo Morin (2008), a fragmentao do saber impede o enfretamento de realidades
cada vez mais caracterizadas como polidisciplinares, transversais e globais. A partir
desse contexto, a insero da Educao Ambiental como campo interdisciplinar de
construo de sujeitos cidados objetiva desenvolver nos indivduos a formao de
valores sociais, conhecimentos, habilidades, atitudes e competncias; de forma ampla, a
Educao Ambiental busca tambm sensibilizar essa populao para o contexto de crise
relacionado ao meio ambiente em sua dimenso ecolgica e social, para a sua
conservao e sustentabilidade, como ressaltado no artigo 1 da lei n 9.795/99.
De acordo com Carvalho (1998, p. 102), a Educao Ambiental est
intrinsecamente associada formao de valores e atitudes sensveis diversidade,
complexidade do mundo da vida e, sobretudo, a um sentimento de solidariedade
diante dos outros e da natureza. Portanto indiscutvel a importncia do envolvimento e
interao do homem com a natureza, de sua sensibilizao ambiental e
comprometimento com a preservao ambiental.
Atravs da reorientao curricular proposta pelo MEC, por meio dos Temas
Transversais a Educao Ambiental passou a fazer parte do currculo e a ser
desenvolvida numa perspectiva transversal em sala de aula, buscando aproximar as
realidades da escola, do aluno, da comunidade, das questes sociais, ambientais,
culturais, econmicas, etc. Tambm, atravs da lei n 9.795, de 27 de abril de 1999, 2
art., a Educao Ambiental tornou-se um componente essencial e permanente do
23
currculo para educao nacional, devendo estar presente, de forma articulada, em todos
os nveis e modalidades de processo educativo, em carter formal e no formal.
No entanto, surgiram vrias discusses a respeito da capacidade das escolas em
desenvolver a EA de modo articulado, com motivao e metodologia adequadas como
prope os documentos (BIZERRIL, 2001, p. 57- 69). Desse modo, inserir a Educao
Ambiental de forma interdisciplinar, sem vnculos com disciplinas especficas como
Cincias, Biologia e Geografia, um grande desafio no cotidiano escolar, porm
necessrio que as disciplinas dentro de seus contextos abordem a Educao Ambiental,
levantem questes e solues, desenvolvendo a capacidade de interao entre homem e
ambiente.
Segundo Japiassu (1976, p.75), estamos diante de um processo interdisciplinar
todas as vezes que se incorporam os resultados de vrias especialidades que tomam por
emprstimo instrumentos e tcnicas caractersticas de outros campos do saber, fazendo
uso de esquemas conceituais e anlises que se encontram em diversos campos do saber.
O objetivo integr-los e faz-los convergir depois de terem sido comparados e
julgados. Nesse cenrio de confluncia e integrao, o papel especfico da atividade
interdisciplinar consiste, primordialmente, em lanar uma ponte para religar as
fronteiras que haviam sido estabelecidas anteriormente entre as disciplinas com o
objetivo preciso de assegurar a cada disciplina seu carter propriamente positivo,
segundo modos particulares e com resultados especficos. A necessidade de inserir
atividades na escola que interliguem as disciplinas e que levem os educandos a uma
anlise reflexiva sobre as questes ambientais emerge no contexto atual atravs de um
processo contnuo e dinmico.
Nessa perspectiva de integrao entre a Educao Ambiental, escola e
interdisciplinaridade tm sido desenvolvidas hortas orgnicas na escola que, alm de
contextualizar as prticas ambientais e envolver contedos diversificados de diferentes
disciplinas, promove a construo de competncias e habilidades voltadas para a
conservao do meio ambiente e sua sustentabilidade. Para Bianco; Rosa (2005, p.77), a
presena de uma horta na escola pode significar a existncia de um espao onde o
ensino e o exerccio de algumas atividades auxiliariam a administrao e a assimilao
de contedos conceituais, procedimentais e atitudinais.
Dentre as vrias articulaes que podem ser construdas e reconstrudas a partir
do desenvolvimento da Educao Ambiental na horta escolar est a construo de um
processo de ensino-aprendizagem significativo e envolvente, principalmente durante as
24
aulas de cincias e biologia, onde a maioria dos contedos que fazem parte do currculo
pode interagir diretamente com esse ecossistema, alm de mediar o processo de reflexo
e de mudanas de valores.
Gadotti (2003, p. 62), acentua que um pequeno jardim, uma horta, um pedao
de terra um microcosmo de todo mundo natural. Nele encontramos formas, recursos e
processos de vida, a partir dele podemos reconceitualizar o currculo escolar, alm
disso, o processo de construo, manuteno e cuidado de uma horta suscita o
desenvolvimento de diversos conhecimentos, habilidades e competncias. A experincia
da horta pode, por vezes, ser encarada pelas crianas como o desvendamento de uma
fonte de mistrios, na medida em que desenvolve valores, sentimentos e atitudes
relacionadas com a Terra: a vida, a morte, a sobrevivncia, os valores da pacincia, da
perseverana, da criatividade, da adaptao, da transformao, da renovao.
Para os estudos de cincias e biologia a horta constitui um laboratrio vivo onde
os alunos podero perceber as interaes existentes entre vrios organismos, todas as
etapas de crescimento e desenvolvimento dos vegetais, cultivo, polinizao,
caracterstica e manejo do solo, tcnicas sustentveis, ciclos geofsicos, dentre outros. A
observao das diferentes formas de vida, organizao, dinmica e os processos que se
sucedem, desde a sua transformao, perpetuao, como bem enfatiza os PCNs
(BRASIL, 1997) de absoluta importncia. De acordo com Freire (1980, p. 102),
necessrio que o aluno possa conhecer o seu entorno e posteriormente questionar a
atuao do homem neste ambiente para gerar a conscientizao.
A implantao de hortas, de acordo com Barbosa (2008), viabiliza aes
importantes como debates, estudos, atividades sobre as questes ambientais, alimentares
e nutricionais, alm de pesquisas diversas; proporciona um trabalho pedaggico
dinmico, participativo, prazeroso, inter e transdisciplinar, promovendo descobertas e
mltiplas. Esse envolvimento permite a expanso do pensamento crtico no educando,
influenciando em sua forma de agir frente s questes socioambientais, alm de
reorientar o processo de aprendizagem e permitir uma viso complexa dos sistemas
ecolgicos.
Atravs da construo de um ambiente voltado para as prticas ambientais, as
atividades que podero ser abordadas tornaro as aulas prazerosas e diversificadas,
unindo teoria e prtica em um campo de interaes reais e visveis a percepo dos
educandos. Para Krasilchik (2004) as aulas prticas se constituem a partir do momento
25
em que permitem aos alunos ter contato direto com os fenmenos. Ainda nesse nterim
Barreto Filho ressalta que as aulas prticas surgem como:
modalidades de procedimentos que objetivam conseguir informaes,
como nos casos da observao ambiental [...] do dialogar com os
colegas e professor, e ainda desenvolvidas de forma que se
complementem e possam contribuir com o aluno, no sentido de chegar
a internalizao do conhecimento formal (BRRETO FILHO, 2001, p.
13).
Nesse sentido ao associar a variedade de conhecimentos prvios e cientficos

com a realidade vivenciada na horta escolar, a partir de conhecimento prprio do
educando, proporciona a compreenso e a disperso de novas posturas ambientais,
propiciando a aprendizagem significativa dentro desse espao. Para isso importante
que se possa atribuir significado quilo que os alunos aprendem e vivenciam
cotidianamente no que tange s questes ambientais. E esse significado resultado da
ligao que o aluno estabelece entre o que aprende e o que j conhece, e tambm da
possibilidade de utilizar o conhecimento em outras situaes (BRASIL, 1997, p. 47-48).
notrio que a horta um espao diferenciado, um lugar em que cada indivduo
adquire experincias diversas, tanto no ensino de Cincias e Biologia, quanto nas
demais reas de conhecimento, alm de permitir a compreenso da natureza e suas
particularidades, estimulando a curiosidade atravs de um ambiente dinmico.
26
3 OBJETIVOS
3.1 Objetivo Geral
Possibilitar aos educandos uma reflexo e sensibilizar para a questo ambiental atravs
de aes e prticas sustentveis desencadeadas a partir da construo de uma horta
escolar, proporcionando aos alunos um espao de contato direto com o meio ambiente.
3.1 Objetivos especficos
Desenvolver atividades de Educao ambiental com vistas sensibilizao da

realidade do meio ambiente na esfera local e comunitria atravs da experincia
de construo e cuidado de uma horta na escola.
Promover prticas sustentveis a partir da implantao e manuteno de uma
horta inserida no ambiente escolar
Discutir estratgias de integrao entre disciplinas, campos de saber, alunos e
professores atravs de atividades vivenciais possibilitadas atravs da construo
e manuteno de uma horta escolar;
Avaliar as potencialidades didticas da utilizao da horta escolar como um
espao pedagogicamente interdisciplinar.
27
4 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
4.1 Pesquisa etnogrfica associada ao estudo de caso
Esse estudo teve por aplicao a pesquisa etnogrfica com estudo de caso a
partir da analise qualitativa do material construdo ao longo do processo de
investigao. Essa anlise compreende o processo de reflexibilidade scioambiental
atravs de vivncias, experincias, acontecimentos vividos pelos prprios educandos,
percorrendo entre os detalhes mais sutis ao contexto mais amplo. Vigas (2007),
descreve que a pesquisa etnogrfica
um mtodo de pesquisa oriundo da antropologia social, cujo
significado etimolgico pode ser descrio cultural. Assim,
ela representa a tentativa de estudar a sociedade e a cultura, seus
valores e prticas descrio densa, entendida como algo alm
de uma mera compilao de fatos externos ao pesquisador (...).
Dessas caractersticas decorre a necessidade de um trabalho de
campo que possibilite maior aproximao entre pesquisador e
pesquisado pessoas, situaes, lugares. (VIGAS, 2007,
p.104-105).
Ento, a pesquisa tem como nfase uma anlise profunda do sujeito, desde os
primeiros contatos com a situao que est sendo vivenciada, at as formas e
mecanismos de interao mais complexos com o meio. Para Ludke e Andr (1986, p.
45), a pesquisa etnogrfica no se inicia apenas quando encerrado o trabalho de campo;
ao contrrio, realizada ao longo de toda a pesquisa, quando realizada a delimitao
progressiva do foco, a formulao de questes analticas, o uso de comentrios e
especulaes e o aprofundamento da pesquisa bibliogrfica.
Para que seja caracterizado como uma pesquisa de estudo de caso etnogrfico
preciso que aborde tais critrios:
Utilizao de tcnicas que busquem a observao do sujeito, analisando seus
valores, suas crenas, prticas, comportamentos, etc.;
O pesquisador responsvel por analisar todo o processo de investigao, desde
a coleta at a anlise dos dados;
O principal interesse da pesquisa est no processo e no nos produtos finais;
Preocupao com o significado atribudo pelos sujeitos s suas aes;
28
O trabalho de campo como uma ferramenta de interao constante com o

ambiente, onde um pesquisador deve interagir diretamente com o meio por
tempo prolongado, buscando identificar situaes minuciosas.
A descrio e a induo tambm compem a estrutura da pesquisa etnogrfica,

onde o pesquisador traz uma bagagem de dados descritivos, como depoimentos e
dilogos que podem ser reconstrudos em forma de palavras ou transcries literais.
Essa gama de informaes est relacionada com o tempo de coleta em campo, sendo
bastante varivel, a depender do estudo.
Na antropologia pesquisas e estudos associando a etnografia ao estudo de caso
no so recentes. Pelo menos desde a dcada de 1920 j eram realizadas pesquisas nesse
vis, a exemplo do clebre trabalho do antroplogo britnico Max Gluckman sobre os
conflitos tnico-raciais e mudanas sociais entre europeus colonizadores e Zulus
colonizados na frica do sul, realizado durante a dcada de 1930. Em outros campos de
saber esse processo de integrao entre mtodos ainda pouco explorado.
O estudo de caso, como informa Martins (2008), uma ferramenta de pesquisa,
um mtodo que deve ser concebido como uma situao bem delimitada e original que
possa servir como ponto de entrada para discusso de situaes sociais complexas.
Segundo Andr (1995), a metodologia de estudo de caso etnogrfico utilizada
quando a preocupao for com a compreenso e descrio do processo, quando o foco
de interesse for um fenmeno contemporneo que esteja ocorrendo numa situao de
vida real (ANDR, 1995, p.51-52). Para a autora:
podemos dizer que o estudo de caso etnogrfico deve ser usado:

(1) quando se est interessado numa instncia particular ...; (2)
quando se deseja conhecer profundamente essa instncia
particular em sua complexidade e em sua totalidade; (3) quando
se estiver mais interessado naquilo que est ocorrendo e no
como est ocorrendo do que nos seus resultados; (4) quando se
busca descobrir novas hipteses tericas, novas relaes, novos
conceitos sobre um determinado fenmeno e (5) quando se quer
retratar o dinamismo de uma situao numa forma muito
prxima do seu acontecer natural (ANDR, 1995, P. 51-52).
29
Consoante Martucci (2001), o estudo de caso etnogrfico, dada sua qualidade de

estudo de caso de observao, deve centrar-se numa organizao particular ou em
algum aspecto particular desta. Segundo a autora:
Entende-se que este tipo de investigao,
especificamente, de cunho etnogrfico procura
compreender e retratar a particularidade e a
complexidade de um grupo natural ou microcultura, a
partir dos significados subjetivos de seus atores,
coletados em seu contexto ecolgico, por meio de
observao participante, entrevistas e narrativas
escritas. (MARTUCCI, 2001, p. 14)
Para que ocorra a consolidao de um estudo de caso etnogrfico, preciso
organiz-lo em trs momentos: uma etapa inicial de planejamento, uma etapa
prolongada de trabalho de campo ou de coleta de dados e uma etapa final de
sistematizao e elaborao do relatrio final da pesquisa (MARTUCCI, 2001).
Atravs da anlise das atividades realizadas no cotidiano, o sujeito poder ser
visto de forma complexa e espontnea, e o pesquisador poder confrontar os
significados que so atribudos nessa vivncia. Para Heller (1989, p.17), a vida
cotidiana a vida do homem inteiro; ou seja, o homem participa na vida cotidiana com
todos os aspectos de sua individualidade, de sua personalidade. Nela, colocam-se em
funcionamento todos os seus sentidos, todas as suas capacidades intelectuais, suas
habilidades manipulativas, seus sentimentos, paixes e ideologias.
Na pesquisa etnogrfica o pesquisador desempenha um papel bastante
importante e intrnseco, tornando-se parte do estudo de observao, devido a sua
interao diria com o sujeito, atravs da troca de conhecimento, mantendo uma relao
mutualstica, onde h um beneficio recproco, tanto para o sujeito quanto para o
observador. Ento para que um estudo do tipo etnogrfico seja desenvolvido
necessrio que o pesquisador v a campo, vivencie aes da vida cotidiana descobrindo
seus significados e participando delas (CALDEIRA, 1995).
Portanto, percebemos a necessidade de competncias, por parte do pesquisador,
para viabilizar esse processo, que se resumem em estabelecer relao de confiana entre
os sujeitos envolvidos, estar sempre disposto a ouvir, formular novas indagaes, se
familiarizar com o contexto, ser flexvel para as devidas adaptaes quando se fazem
necessrias, ser paciente, tolerar ambigidades, trabalhar sob sua prpria
30
responsabilidade, inspirar confiana, ter autodisciplina, ser sensvel aos outros e a si

mesmo, guardar confidencialmente algumas informaes e realizar aes de aceitao
do grupo (ALVES-MAZZOTTI, 2001b; LUDKE ; ANDR, 1986).
Esse conjunto de habilidades a ser incorporadas pelo pesquisador est dentro de
um universo social, cultural e histrico repleto de significados que sero compreendidos
na vivncia escolar. O estudo do tipo etnogrfico busca compreender as interaes que
se processam no dia-a-dia escolar, nas suas dimenses cultural, institucional e
instrucional da prtica pedaggica (ANDR, 1997, p. 102).
O estudo de caso etnogrfico permite uma investigao complexa, porm sem
finalidade em resultados acabados e prontos, pelo contrario, essa investigao busca
uma reconstruo contnua de acordo com a formulao de hipteses, tcnicas de coleta,
instrumentos, que busquem entender melhor a realidade. Para Andr (1997, p.103),
considerar a multiplicidade de significados presentes numa dada situao, fez com que a
investigao da prtica pedaggica deixasse de lado o enfoque nas variveis isoladas
para consider-las em seu conjunto e em sua relao dinmica.
Assim, essa pesquisa busca nortear o pesquisador e os sujeitos pesquisados
atravs de uma relao ntima para chegar aos objetivos propostos, privando sempre
pela tica e respeito ao sujeito, como cidado participante e atuante em todo o processo
social, histrico e cultural.
31
4.2 Etapas da investigao cientfica
4.2.1 Descrio sobre o local de investigao
O projeto foi desenvolvido uma Escola Estadual de Ensino Fundamental e

Mdio situada na cidade de Santa Rita/PB, construda pelo projeto Mutiro, em 1985,
no bairro de Tibir. Foi criada em homenagem ao mdico Dr. Carlos Chagas, no
decorrer dos anos a escola sofreu algumas mudanas estruturais. Atualmente a escola
funciona dentro de uma perspectiva de Pedagogia de Projeto, previamente elaborados
pelos professores, supervisoras e diretores numa viso interdisciplinar buscando
envolver os educandos na participao democrtica dentro de um ambiente scio-
crtico.
A escola funciona nos trs turnos assim distribudos: Turno matutino, Ensino
Fundamental II o 9 ano e o Ensino Mdio da 1 a 3 srie; no turno vespertino comporta
o Ensino Fundamental II com quatro turmas do 6 ao 8 ano. No turno noturno a escola
oferece o Ensino Fundamental II o 9 ano e o Ensino Mdio da 1 a 3 srie.
Atualmente a escola contempla 951 (novecentos e cinqenta e um) alunos
distribudos nos trs turnos como supracitado. O corpo discente formado por
adolescente de 10 a 17 anos, nos turnos matutinos e vespertinos, e jovens a partir de 15
anos no perodo noturno.
32
4.2.2 Estudo Piloto 1 Momento
No primeiro momento foi feito uma anlise do Projeto Poltico Pedaggico

(PPP) da escola para verificar a existncia de iniciativas de carter ambiental e o
possvel grau de envolvimento da escola com habilidades e competncias voltadas para
o meio ambiente. A escola trabalha seu plano de ao com a implementao de projetos
interdisciplinares e programas de apoio, sendo estes os principais: oficinas de leitura;
Festfolk; Feira de cincias (Educao Ambiental e Sade: Promovendo a paz atravs
resgate dos valores ticos, sociais e ambientais); Resgate histrico; Auto de natal;
Cultura na escola (Banda Marcial); Conscincia negra; Programa sade na escola
(Governamental); Projeto dos direitos humanos; Programa mais cultura na escola
(Governamental); Atletas na escola (Governamental); IV conferncia infanto-juvenil do
meio ambiente.
As questes que se referem Educao Ambiental so abordadas apenas no
projeto da feira de cincias e durante debates realizados na conferncia do meio
ambiente. Tendo em vista essa viso bastante fragmentada sobre a Educao Ambiental,
buscou-se no ano de 2012 realizar um trabalho interdisciplinar que inserisse os alunos e
a escola em geral para habilidades e competncias que pudessem ser vivenciadas no
cotidiano escolar.
Desse modo, procurou-se analisar juntamente com os alunos dos ciclos do
fundamental II (9 Ano) e mdio (1, 2 e 3 anos), o que poderia ser feito para
melhorar determinados hbitos e prticas voltados para o meio ambiente no espao
escolar. Esse momento foi marcado por uma analise reflexiva sobre as problemticas e
possveis solues.
Procurou-se nesse momento levantar os problemas que a escola apresentava em
relao s prticas temporrias sobre a Educao Ambiental, e as possveis solues
para essas problemticas, partindo dos pressupostos: o que poderia ser feito, como
poderia ser feito, quando poderia ser feito e por quem poderia ser feito.
Ento, as solues levantadas pelos educandos e professores, foram organizadas
da seguinte forma:
33
Quadro 01: Plano de ao das atividades do projeto

Problemticas Aes possveis
O que poderia ser feito? Inicialmente preciso sensibilizar a escola em geral para a
importncia de novas atitudes e posturas, em relao a
reciclagem de resduos, desperdcio de gua, separao do
lixo(coleta seletiva), posteriormente, com essas habilidades
desenvolvidas poder ser trabalhado a sustentabilidade no
espao escolar atravs da mobilizao de todos (alunos,
funcionrios, professores e comunidade) na construo e
manuteno de uma horta escolar.
Como poderia ser feito? A destinao dos materiais reciclveis poder ser feito atravs da
parceria com uma cooperativa de reciclagem do bairro, enquanto
a sensibilizao para novas pratica e postura poder ser feito
atravs de vdeos, folders e campanhas construdas pelos
prprios alunos. Aps a culminncia dessas atividades, ser
iniciada a construo de uma horta sustentvel, que ser
construda em equipe, com a colaborao de vrios agentes,
procurando recuperar o nico espaos da nossa escola que estar
servindo como depsitos de vrios objetos inutilizveis
(cadeiras, mesas,etc.)
Quando poderia ser feito? A etapa de sensibilizao ser iniciada no corrente ms
(junho/2012) at a segunda semana de Julho (2012), e a
construo da horta ser feita a partir da terceira semana do ms
de julho (2012). A manuteno da horta ser um processo
contnuo, buscando diariamente torn-la um espao de interao
scio-ambiental, de respeito mtuo entre homem-ambiente,
homem-sociedade.
Por quem poderia ser feito? Alunos e funcionrios da escola, alm da comunidade.
Fonte: Santos, 2014.
Com as ideias estruturadas, os educandos resolveram se dividir em grupos

aleatrios, para no limitar as atividades por turmas. Nesse momento os professores
buscaram juntamente com os grupos traar metas e objetivos para as aes que sero
trabalhadas diariamente de forma interdisciplinar. Sendo esse estudo inicial de extrema
importncia para reaver, resgatar e consolidar o que a escola j estava trabalhando
mesmo de forma temporria nos projetos supracitados.
34
4.2.3 Descrio do estudo conclusivo 2 Momento
Para a elaborao de um projeto contnuo como a horta - foco dessa pesquisa -

que visa integrar toda a escola e trabalhar diariamente as questes relacionadas ao meio
ambiente, alimentao e qualidade de vida dentro e fora desse espao, se fez necessrio
alicerar as prticas e competncias voltadas para a Educao Ambiental dentro do
espao escolar. Sendo assim, essa etapa foi marcada pelo processo de sensibilizao do
sujeito, onde os educandos puderam ser os agentes desse processo reflexivo.
Nessa etapa os alunos tentaram elucidar suas ideias de formas variadas, atravs
da realizao de palestras com o objetivo de conscientizar os demais alunos e
funcionrios em prol do meio ambiente; buscaram atrair a ateno dos demais sujeitos
para a reutilizao de materiais reciclveis atravs da ornamentao das salas;
realizaram campanhas com o intuito de atrair a ateno para o desperdcio de gua, para
preservao do meio ambiente utilizando folders informativos. Buscou-se tambm
evidenciar a importncia da coleta seletiva atravs de oficinas onde os alunos
construram seus prprios coletores. O projeto tambm contemplou aes em parcerias
com a cooperativa de reciclagem (COOREM) do bairro de Tibir onde a escola est
situada juntamente com a comunidade. Atravs da parceria, realizaram-se atividades e
oficinas que tiveram como temtica o destino de materiais reciclveis e leo de cozinha
tanto da escola quanto da comunidade, incentivando familiares para tal reeducao
(Figura 01).
Figura 01: Campanha para a preservao do meio ambiente.
Fonte: SANTOS, 2014.

35
Nesse processo de sensibilizao os alunos mobilizaram familiares, amigos e

funcionrios para fazer parte dessa nova construo e inseriram posturas no vistas
anteriormente, como por exemplo: separao do lixo na cozinha da escola, destinao
correta para o leo de cozinha tanto na escola quanto de suas residncias, reutilizao de
materiais desperdiados para construo de objetos decorativos e ornamentais para a
escola, etc. Essa etapa buscou despertar a ateno para uma Educao Ambiental de
forma no impositiva, mas a partir de iniciativas prprias e prazerosas que influssem
tambm na escolha entre as solues possveis e prticas no cotidiano das pessoas.
Esse processo de reflexo e sensibilizao se fez necessrio para integrar
conhecimentos e despertar o interesse e o comprometimento dos alunos e prepar-los
para um dos passos mais importantes desse trabalho: a revitalizao e a transformao
do espao fsico da escola, para a implantao da horta sustentvel.
36
4.2.3.1 Implantao da Horta
A rea destinada implantao da horta escolar localiza-se em um espao que

servia de depsito para cadeiras e mesas quebradas (Figura 02 A). A limpeza e
revitalizao do local fizeram-se atravs do estudo e avaliao inicial das caractersticas
do solo da rea de implantao (Figura 02 B). Buscou-se tambm suportes tericos
como livros, artigos, revistas especializadas, vdeos, sites, que pudesse servir de auxilio
nesse momento. Essa etapa foi iniciada a partir do dia 23 de julho de 2012.
Figura 02- Local de implantao da horta que servia de deposito (A) e amostras de solo da rea
de implantao da horta (B).
A B
Para o processo de revitalizao e implantao da horta escolar, foram

selecionados grupos de alunos que se reversavam diariamente durante trs semanas para
preparar todo o local. Alguns pais e familiares dos alunos integrantes do projeto
tambm se envolveram na preparao da rea, assim como membros da cooperativa
comunitria que contriburam para a destinao dos materiais depositados no local.
Aps a preparao da rea, os alunos procuraram reaproveitar totalmente o
local, construindo tambm uma horta suspensa, com utilizao de garrafas plsticas
encontradas no local, tambm optaram por reutilizar alguns materiais para a
ornamentao da horta, como troncos de rvore que estavam dispersos pela escola para
a plantao de orqudeas. Abaixo da horta suspensa foram construdos canteiros para a
plantao de hortalias, verduras e plantas medicinais.
Um espao da horta foi destino a plantas medicinais trazidas por alguns pais
e pelos alunos; sementes de hortalias foram arrecadadas na escola pelos alunos e o
37
adubo utilizado foi doado por uma escola municipal de Santa Rita que j trabalhou com
uma Horta Viva.
Tendo em vista novas posturas e atitudes a escola passou a reutilizar os restos
de determinados alimentos para a adubagem da horta. A irrigao do local, por sua vez
buscou reaproveitar a gua liberada pelo ar-condicionado da escola, direcionando-a
para os canteiros da horta atravs de um sistema de calhas; A gua da chuva tambm foi
reaproveitada atravs de um sistema de coleta e armazenamento em baldes para
posterior aproveitamento.
Nessa etapa a participao, o envolvimento dos grupos, o engajamento de
professores, funcionrios, alunos, pais de alunos (comunidade), cooperativa, permitiu
culminar uma dos momentos mais importantes no contexto social, ambiental e histrico
da escola a construo da horta orgnica. Essa atividade permitiu trabalhar a
Educao Ambiental em seu contexto mais amplo, sem tantos fragmentos e/ou
vinculadas a uma disciplina, incorporando o seu papel dentro da interdisciplinaridade.
4.2.3.2 Acompanhamento do desenvolvimento da horta escolar
As etapas de acompanhamento foram realizadas quinzenalmente durante todo

o ano de 2013. Para o processo de manuteno da horta foram selecionados alguns
alunos que dentro desse perodo se revezavam no cuidado do espao de modo a,
possibilitar a conservao de toda a rea. Esse grupo ficou conhecido como Mancha
verde, e dentre esses, foi selecionado um aluno responsvel para estar frente do
processo de acompanhamento. Esse aluno responsvel faz parte do turno da noite e j
tinha habilidades de lidar com hortas e plantaes diversas.
Os professores tambm participaram do processo de acompanhamento,
buscando incentivar e auxiliar os alunos no engajamento das atividades, permitindo
tambm a integrao de conhecimentos tericos de suas aulas com a prtica vivenciada
na horta escolar, permeando tambm a relao entre homem e natureza durante esse
processo.
Durante essa etapa foram realizadas as colheitas, plantao de novas
sementes arrecadadas pelos alunos na escola, adubao do solo, a limpeza semanal, a
retirada de plantas daninhas e o controle de pragas, buscando manter a vitalidade da
horta e condies favorveis para o seu desenvolvimento.
38
As hortalias e verduras colhidas foram utilizadas diretamente na alimentao

dos alunos, reduzindo alguns custos para a escola, mantendo assim uma alimentao
saudvel no cardpio escolar. Essas verduras colhidas ainda em baixa escala so um dos
primeiros passos para incentivar a agricultura sustentvel em microescala nos ambientes
escolares, um plantio que no causa danos ao meio ambiente nem sade dos alunos e
da comunidade.
Restos de alimentos produzido dentro da escola foram utilizados para
produo de adubo orgnico; mesmo sem tcnicas sofisticadas essa prtica de grande
importncia para a sustentabilidade dentro e fora do espao escolar. Atravs desses
esforos os alunos puderam minimizar alguns problemas: a grande quantidade de
resduos orgnicos produzidos pela comunidade e a poluio local atravs do depsito
de resduos slidos no entorno da escola e de suas prprias casas.
A partir dessas prticas simples e presentes no cotidiano de todos os
educandos e, principalmente, atravs do trabalho em equipe e o envolvimento de alunos
e professores, foram desenvolvidas atitudes sustentveis, com o objetivo de conservar e
manter a qualidade da horta. Atravs desse comprometimento com mudanas dirias de
determinados hbitos, pudemos no s contribuir com o desenvolvimento da horta
escolar, mas minimizar os impactos de problemas ambientes em grande escala.
39
4.3 Descrio dos instrumentos de coleta de dados
Utilizou-se o estudo de caso etnogrfico na pesquisa descritiva qualitativa para

caracterizar importantes procedimentos do pesquisador no contexto do trabalho de
campo e anlise do material.
O perodo de coleta de dados ocorreu de junho de 2012 a dezembro de 2013. Os
instrumentos utilizados para a coleta de dados foram: observao, questionrio e
produes textuais dos prprios sujeitos.
A observao foi um dos instrumentos utilizados que mais forneceu detalhes,
devido a gama de possibilidades diferentes de ver os sujeitos em situaes
diversificadas. Essa observao pde ser feita durante o perodo de um ano e meio, com
utilizao tambm de registro fotogrfico. As fotografias produzidas ao longo da
pesquisa foram uma ferramenta utilizada para registrar o movimento, ou seja, as aes e
comportamentos dos sujeitos.
Os questionrios foram outro instrumento de importncia vital para conduo do
estudo. Foi composto de perguntas fechadas e aplicado aps o estudo conclusivo (2
momento), tanto com os educandos que atuaram diretamente e contriburam para a
construo do projeto (cf. Apndice A), quanto com aqueles beneficiados indiretamente
com a iniciativa; alm dos alunos, tambm responderam aos questionrios os
funcionrios da escola que participaram diretamente das atividades, buscando assim
dinamizar as amostras (cf. Apndice B). A coleta de dados contou com a participao de
30 alunos do ensino fundamental II, 30 alunos do Ensino Mdio e 30 funcionrios do
setor administrativo e pedaggicas da escola (apoio tcnico, coordenadores, professores
e gestores).
Produes textuais realizadas pelos sujeitos tambm foram consideradas e
utilizadas como dados, tendo em vista constiturem fontes naturais de informao para o
pesquisador. A anlise dos textos produzidos buscou dar nfase importncia da horta
escolar para os alunos e para a escola como um todo. Ao longo do projeto onze alunos
participaram assiduamente do processo de construo da horta escolar (cf. anexo A) e
suas redaes com as impresses da atividade ao longo do seu desenvolvimento foram
entregues pesquisadora na culminncia das atividades, durante uma mostra cientfico-
cultural realizada na escola.
Analisou-se os dados finais sob uma perspectiva qualitativa e quantitativa
utilizando-se da tcnica da triangulao, uma aproximao entre a anlise qualitativa
40
e quantitativa, na qual os dados coletados podero ser apresentados de forma estatstica

e discutidos atravs da descrio. Para Angrosino (2009), a confiabilidade da
observao participante uma questo de registro sistemtico, anlise de dados e
repetio regular das observaes durante um determinado perodo de tempo em que a
validade da pesquisa observacional um meio de determinar a autenticidade dos
resultados. Assim, o pesquisador, pode atestar a validade da sua observao, pela
triangulao, usando diversas tcnicas complementares como a entrevista, narrativas,
histria de vida, prticas interacionistas, anlise de documentos, confirmando, desta
forma, os dados obtidos pela observao.
41
5 RESULTADOS E DISCUSSES
5.1 Atividades desenvolvidas

As atividades desenvolvidas no 2 momento pelos alunos objetivaram
sensibilizar a comunidade escolar para a questo que se propunha e debater, no sentido
de envolv-los para a participao no projeto. Essa etapa foi bastante importante e
desenvolvida com bastante criatividade pelos discentes atravs de palestras de (Figura
03 A), oficinas de reciclagem (Figura 03 B), campanhas educativas (Figura 04 A),
ornamentao da escola com materiais reciclveis (Figura 04 B ).
Figura 03 : Palestra de sensibilizao em prol do meio ambiente (A ) e oficina de materiais

reciclveis (B)
A B
Figura 04: Campanha educativa em prol da preservao do meio ambiente (A) e ornamentao com
materiais reciclaveis feita pelos alunos na sala de aula (B)
A B

42
Ao longo desse momento, observou-se o envolvimento e atuao direta dos

alunos nas atividades sugeridas no plano de ao, construdo principalmente pelos
discentes com orientao dos professores, alm do alto grau de responsabilidade e
comprometimento dos educandos em consolidar novas posturas e hbitos dentro da
comunidade escolar.
As atividades e oficinas de Educao Ambiental e sensibilizao foram
desenvolvidas no primeiro momento do projeto, segundo o planejamento estabelecido
no plano de ao (Junho/Julho- 2012) e receberam destaque durante a exposio
cientfico-cultural da escola realizada no dia 20 de julho, onde os educandos
culminaram uma pequena amostra das atividades construdas nesse perodo (Figura 05 e
06 ).
Figura 05 : Exposio de ideias sustentveis (A) e coletores construdos pelos prprios alunos
e colocados na sala de aula (Incentivo coleta seletiva) (B).
A B
Figura 06 : Exposiode plantas medicinais , ornamentais e temperos feita pela comunidade

onde a escola estar inserida (A) e exposio e apresentao sobre a conservao e
sustentabilidade do planeta (B).
A B

43
Esse espao concedido ao aluno permitiu que: (a) suas habilidades como
educadores ambientais e multiplicadores fossem amadurecidas; (b) a construo da
prtica a partir das teorias expostas em sala de aula sobre a Educao Ambiental,
posicionando-os criticamente sobre as implicaes e impactos da relao do homem
com o ambiente e (c) fortalecer as relaes entre os sujeitos que constituem a
comunidade escolar (alunos, professores, diretores, coordenadores, apoio e familiares),
tornando a escola um espao democrtico e resgatando valores fundamentais para a
formao de um cidado participativo.
Aps o processo de sensibilizao, os alunos iniciaram a construo da horta
conforme prazo estabelecido no plano de ao (23 de julho de 2012). Essa etapa
mobilizou a comunidade escolar (alunos, pais e moradores das redondezas) promovendo
experincias socioambientais significativas e o exerccio da cidadania atravs da
incluso de todos em prol de um nico objetivo melhoria da qualidade de vida humana
e do planeta (Figura 07).
Figura 07: Implantao da horta envolvendo os alunos, professores e comunidade (A) e

desenvolvimento de habilidades dos educandos no processo (B).
A B
A implantao da horta permitiu a reabilitao do espao escolar (Figura 08 A),

firmando a parceria da escola com a cooperativa do bairro. O material coletado no
processo de limpeza da rea foi alocado no ambiente da Cooperativa e enviado para
reciclagem (Figura 08 B). Buscou-se tambm reaproveitar vrios materiais disponveis
na escola j sem utilizao e haviam se convertido em lixo; esse material foi utilizado
para ornamentar o espao da horta. (Figura 08 C e D).
44
Figura 08: Espao que servia de deposito de vrios materiais inutilizaveis sendo reaproveitado
para a implantao da horta (A); parceria feita com a coopertativa de reciclagem durante o
projeto viabiliza o destino final de vrios materiais reciclaveis da escola (B); reutilizao de
materiais disperso pela escola para ornamentao da horta (C) e reutilizao de um tronco de
arvore, tambm disperso na escola para a plantao de orqudeas (D).
A
B
C D
Fonte: SANTOS, 2014
Segundo a maioria dos funcionrios, a escola procurou mobilizar todos que

fazem parte da equipe de apoio, alunos e pais para colaborar com a cooperativa de
reciclagem (Grfico 01).
Grfico 01: Concepo dos sujeitos sobre a capacidade da escola mobilizar os agentes que
constituem a sua comunidade.
45
102%
100%
98%
6%
96%
94%
92% 94%
90%
Alunos
Sim No
Durante a construo da horta os alunos puderam interagir diretamente com o

ambiente, compartilhando e construindo conhecimentos atravs de uma viso
diferenciada. Percebeu-se nesse instante que os alunos sentiram-se mais a vontades para
elucidar suas ideias, levantar questionamentos, compartilhar conhecimentos populares e
tericos com os demais alunos/professores e solucionar alguns problemas que surgiam
nesse momento.
Os alunos optaram por construir tambm uma horta suspensa com garrafas pets
recolhidas durante o processo de sensibilizao, tornando essa construo um espao
ainda mais sustentvel (Figura 09 A).
O adubo foi viabilizado sem custo para a escola por uma instituio de ensino
do bairro que j trabalhou com horta escolar, assim a adubao foi feita na rea do
plantio de semente de hortalias e legumes e na reas que seriam plantadas mudas
medicinais e ornamentais. O adubo recolhido foi totalmente orgnico, procurando evitar
a utilizao de adubos sintticos no solo, garantindo uma qualidade de vida tanto para o
ambiente quanto para seus integrantes, alm disso, vrios tipos de alimentos que
estavam sendo desperdiado pela escola so reaproveitados para posteriores adubaes,
utilizando algumas tcnicas de compostagem, porm nada muito sofisticado (Figura 09
B). Essas primeiras iniciativas viabilizada pelo projeto garantem seu aspecto sustentvel
que ultrapassam o ambiente escolar.
46
Figura 09: Reutilizao de garrafas pets para a construo de vasos ornamentais (horta
suspensa) (A) e adubao da horta suspensa (B).
A B
Nessa etapa percebeu-se que alguns alunos j conheciam os mtodos e tcnicas

de plantio, j que alguns desempenhavam ou acompanhavam tarefas semelhantes no seu
cotidiano. No entanto, mesmo assim procurou-se explorar tcnicas que seriam utilizadas
nesse processo. Nesse momento observou-se que os educandos sentiam-se parte
integrante dessa teia da vida e realizavam o plantio de maneira cuidadosa, procurando
proporcionar um ambiente o mais favorvel possvel para o desenvolvimento de cada
organismo (Figura 10 A e B).
Figura 10: Plantio de mudas medicinais pelos alunos (A) e plantio de mudas de hortalias (B).
B
A
Para a fase de acompanhamento, manuteno e colheita os alunos foram

organizados em grupos, nomeados como Mancha verde. Esses alunos juntamente com
os professores e cooperadores do projeto deram andamento ao processo de plantio,
47
adubagem, limpeza, colheita e conservao da horta em rotinas dirias. Os grupos se

revezavam quinzenalmente para manter a qualidade de desenvolvimento dos
organismos do local (Figura 11).
Figura 11: Colheita de algumas hortalias por alguns integrantes do grupo Mancha verde e seu
representante (A) e manutano da horta realizada pelos alunos (B).
A B
Os alunos observaram a notria importncia da horta para a escola nessa etapa;

de maneira espontnea foram apropriando-se e aproximando-se do espao da horta em
atividades cotidianas, passando a cuidar desse espao diariamente, sem qualquer
imposio de responsabilidade por parte dos educadores, ou por ordens impostas para
manter o espao da horta bem cuidado. Aes voluntrias por parte dos educandos
foram realizadas de modo a manter a horta saudvel e conservada. Alm disso, os
alunos mais engajados procuraram sensibilizar a escola enfatizando a importncia da
horta para a escola, o papel de todos em sua conservao e participao dos demais
alunos na manuteno da horta.
48
5.2 Acompanhamento do projeto (2013)
Realizou-se durante todo o ano de 2013 um acompanhamento atravs de

observaes que pudessem garantir a integridade do projeto. Tais aes incluam:
desenvolvimento da horta e a insero da horta no cotidiano escolar, em especial nas
aulas de cincias, biologia e debates sobre a alimentao na escola. Necessitou-se saber
de toda a comunidade escolar a dimenso que a horta escolar obteve nesse momento,
para isto, utilizou-se, alm de observaes, questionrios e depoimentos para
acompanhamento desse processo.
5.2.1 Desenvolvimento e sustentabilidade na horta escolar
Buscou-se garantir nesse momento uma concepo sustentvel para o

desenvolvimento das atividades durante a manuteno e ampliao da horta escolar. As
atividades foram se aprimorando com o passar dos meses, para acomodar todo o
crescimento da horta (Figura 12).
Figura 12: Horta trs meses aps a construo (A) e horta um ano aps a construo(B).
A B
Durante o decorrer do ano de 2013, percebeu-se o engajamento de toda a

comunidade escolar (alunos, funcionrios, professores, etc.) na continuidade das
atividades no espao da horta. Com a aplicao dos questionrios pde-se constatar que,
49
para a maior parte dos alunos, a participao da comunidade e da escola considerada

como de fundamental para a manuteno da horta, como se pode ver no Grfico 02.
Grfico 02: Concepo dos alunos sobre a importncia da relao comunidade-escola para o
projeto de implantao da horta.
Importncia da Relao Escola-Comunidade para manuteno da horta
9%
sim
no
91%
O projeto da horta foi construdo de maneira a ser ecologicamente sustentvel,

tentando aproveitar todas as potencialidades do espao e utilizar os recursos disponveis
na escola, inclusive alguns que eram desperdiados anteriormente, a exemplo da gua
dispensada pelos aparelhos de ar condicionado. Essa medida tambm possibilitou
minimizar o desperdcio de gua pela irrigao exarcebada, tendo em vista que a gua
dos ar condicionados e da chuva foram as principais fontes utilizadas para irrigao,
dessa forma minimizando gastos. Essas solues podem ser visualizadas na Figura 13
abaixo.
50
Figura 13: Armazenamento da gua da chuva em baldes dispostos no interior da horta (A) e
calhas e canos dispostos em direo s plantaes, reutilizando a gua liberada pelos aparelhos
de ar condicionado (B e C)
A B C
Com isso, na percepo de 96% dos funcionrios, a escola a passou a evitar o

desperdcio de gua aps o projeto (Grfico 03).
Grfico 03: Concepo dos Funcionrios sobre desperdcio de gua com a implantao da horta
Desperdcio de gua
4%
Sempre
Raramente
96%
Realizou-se aps cada colheita a adubao do solo, os alunos utilizavam os

compostos de alimentos orgnicos j preparados anteriormente. Para esse processo era
recolhido resto de alimento na cozinha da escola, como casca de fruta, de ovos, borra de
caf, talos e folhas de hortalias, resto de verduras que ficavam armazenados em
recipientes por longo perodo na horta (3 meses). Essa atividade garantiu diminuio de
resduos slidos na escola, ausncia de adubao qumica, e uma qualidade saudvel ao
51
solo, propiciando benefcios ambientais e econmicos, contribudo para sustentabilidade

da horta escolar atravs do reaproveitamento.
De acordo com os dados obtidos aps o projeto, os alunos ressaltaram que a
escola tem reaproveitado o resto de alimentos para a compostagem e posterior adubao
da horta (Grfico 04)
Grfico 04: Concepo dos atores sociais sobre aproveitamento dos restos de material orgnico
Reutilizao de restos alimentares
No
6%
Sim
94%
Observou-se atravs desse processo de cultivo limpo e saudvel uma produo

orgnica sem uso de agentes nocivos para a sade humana e do solo. Alm de viabilizar
esses alimentos para a merenda escolar, contribuiu-se para a diminuio de gastos
financeiros da escola e inseriram-se na dieta escolar alimentos frescos, colhidos na hora
(Figura 14). Para Jardzwski (2005) a horta na escola oferece benefcios para todo corpo
escolar, atravs da diminuio de gastos com a alimentao, permite a colaborao dos
alunos, enriquecendo o conhecimento deles, estimula o interesse dos alunos pelos temas
desenvolvidos com a horta, alm de fornecer vitaminas e sais minerais importantes
sade dos alunos.
52
Figura 14: Colheita de hortalias realizada por merendeiras e alunos.
A percepo dos benefcios trazidos pela horta merenda escolar, por exemplo,
so enfatizadas por alguns educandos em seus depoimentos:
(...) Com a implantao da horta foram introduzidos hbitos
alimentares saudveis. [sic] (Aluno do 1 Ano/Ensino Mdio)
(...) Plantar de forma sustentvel faz bem para o ambiente e

para nossas vidas [sic] (Aluna do 9 Ano/ Fundamental II)
(...)A horta um espao propcio(...) para aprender a se

alimentar melhor(...)minimiza gastos que a escola tm com a
compra de hortalias [sic] (Aluno do 2 Ano/Ensino Mdio)
(...) Alm de uma alimentao saudvel possvel contribuir

com o ambiente (...) ensinar os alunos o valor da alimentao
saudvel fica mais fcil com a horta (...). Os alimentos
orgnicos so timos para a sade e no agridem a natureza, e
temos sempre alimentos frescos e saudveis sempre prontos na
horta [sic] (Aluno do 2 Ano/Ensino Mdio)
Para os funcionrios e alunos a influncia da horta na merenda escolar e na

mudana de hbitos alimentares tornou-se bastante notrio durante as refeies
realizadas na escola (Grficos 05 e 06). Essa sensibilidade construda por meio do
projeto evidencia garantias de uma sustentabilidade ecolgica na comunidade escolar,
alm de contribuir em novas formas de pensar e agir dos educandos, j que
anteriormente o consumo desses alimentos eram menos evidente pelas merendeiras
durante as refeies e no cardpio.
53
Grfico 05: Percepo dos sujeitos sobre mudana na merenda e hbitos alimentares aps
implantao da horta
Benefcios da horta
101%
100% 0%
99%
98%
5%
97%
96% 100% no
95% sim
94%
95%
93%
92%
Enriquecimento da merenda Mudana de hbitos
escolar alimentares
Grfico 06: Concepo dos alunos sobre o aproveitamento de hortalias e verduras para a
merenda escolar
Hortalias e verduras na merenda escolar
120%
98%
100%
80%
60%
40%
20%
2%
0%
Sim No
Resultados semelhantes foram obtidos por alguns autores: Pimenta e Rodrigues

(2011), em uma Escola pblica do bairro de Capuava (GO), em seu estudo observaram
que os funcionrios da entidade onde a pesquisa fora desenvolvida apontam que atravs
da horta foi possvel contribuir diretamente na merenda dos alunos, levando alimento de
54
boa qualidade, sem agrotxico, inserindo na alimentao escolar um habito mais

saudvel, sendo o custo beneficio do projeto inestimvel, pois valoriza o meio ambiente
e proporciona conhecimento.
Em nosso estudo buscou-se incentivar e introduzir medidas simples e acessveis,
dialogando com aspectos da economia, meio ambiente e comunidade escolar. Esse
aspecto interdisciplinar componente do processo de promoo de uma cidadania
planetria, tendo em vista que faz dialogar aspectos complexos e imbricados do modo
de vida contemporneo. O sentido de trabalhar por um meio ambiente sadio constri-se
num fazer dirio, numa relao grupal e pessoal e, por isso, a tomada de conscincia
ambiental s podem traduzir-se em ao efetiva quando segue acompanhada de uma
populao organizada e preparada para conhecer, entender e exigir seus direitos e
exercer suas responsabilidades. (GUTIRREZ; PRADO, 2002, p.14).
5.2.2 Interao da horta no cotidiano dos alunos
Nas observaes pde-se perceber a interao direta das aulas tericas realizadas
no espao tradicional da sala de aula com as aulas de campo realizadas na horta escolar,
que foram desenvolvidas por diferentes professores, com mltiplos propsitos e em
disciplinas diversas. Nesse processo os alunos foram aproximando-se da horta como
projeto central (Figura 15), alm da integrao dos demais projetos da escola com a
horta.
Figura 15: Aula de campo

55
Nesse processo, pde-se constatar que, de acordo com a percepo de 99% dos
funcionrios da escola (diretores, professores, supervisores, coordenadores e apoio em
geral) a horta era usada como um espao interdisciplinar (Grfico 07).
Grfico 07: Concepo dos sujeitos sobre a forma como a horta usada
Horta como espao interdisciplinar

120
100
80
60
99 %
40
20
0 1%
Sim No
De acordo com os 60 alunos que participaram ativamente do projeto desse

percentual metade cursava as sries do Ensino Fundamental II e a outra metade as sries
do Ensino Mdio - o grau de envolvimento deles mesmos nas aulas de Cincias e
Biologia aumentou, chegando a nveis classificados por eles mesmos como satisfatrio,
devido interao das temticas com a prtica no espao da horta escolar, como
apresentado no Grfico 08.
56
Grfico 08: Mudanas no grau de interesses nas disciplinas de cincias e biologia durante a
execuo do projeto.
90%
80%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
19%
20%
10% 1%
0%
Satisfatrio Razovel Insatisfatrio
Envolvimentos nas aulas de Cincias e Biologia durante o projeto
A importncia que o espao passou a ter na comunidade escolar pode ser

observada ainda nos fragmentos de depoimentos colhidos nas produes textuais de
alguns alunos, como se v abaixo:
(...) a horta serve de atividade prtica de reforo ao

aprendizado terico [sic] (Aluna do 9 Ano/ Fundamental II)
(...) uma estratgia eficaz na permanncia dos jovens no

ambiente de ensino[sic] (Aluna do 9 Ano/ Fundamental II)
(...) nos permite compreender a importncia que as plantas

tm para nossa vida, tanto alimentar, quanto convivncia.
[sic] (Aluna do 9 Ano/ Fundamental II)
(...) contribui para o ensino e aprendizagem dos estudantes

[...] para uma conscincia ambiental e sustentvel. [sic]
(Aluno do 1 Ano/Ensino Mdio)
(...) os alunos aprendem o respeito pela natureza, dicas de

irrigao e adubagem. [sic] (Aluno do 2 Ano/Ensino Mdio)
(...) uma forma de ocupar a mente fazendo algo para ajudar

o meio ambiente e a si mesmo. [sic] (Aluno do 2 Ano/Ensino
Mdio)
57
Como demonstrado nos depoimentos acima os alunos obtiveram uma grande

aproximao com a natureza na dimenso da localidade em que esto inseridos,
reconstruindo laos de interao entres eles mesmos e o espao natural ao redor, um
tipo de vnculo fragilizado no mundo industrializado e urbanizado. Portanto a horta
escolar e todas as atividades inseridas nesse meio promoveram o resgate de valores
socioambientais como solidariedade, coletividade e respeito. A implantao do espao
tambm pde aprimorar e desenvolver novas habilidades relacionadas ao ensino de
cincias e biologia; viabilizar aulas de campo dentro da escola, porm fora da sala de
aula; promover interaes entre os contedos do currculo e compreenso da
profundidade terico-prtica de questes ambientais.
Ainda segundo os alunos que participaram ativamente desde o incio do projeto
e que responderam aos questionrios, em sua maioria optaram pela construo de sua
prpria horta domestica, como forma de garantir uma melhoria da qualidade de vida de
sua famlia e do meio ambiente (Grfico 09).
Grfico 09: Consideraes dos alunos envolvidos sobre construir uma horta domstica
60%
52%
50%
40%
30% 25%
23%
20%
10%
0%
Sempre Raramente Nunca
Resultados semelhantes aos encontrados nessa pesquisa foram observados no

estudo desenvolvido por Pacheco, Pereira e Almeida (2012), em uma Escola Municipal
localizada no bairro do Maracaj, no Distrito de Mosqueiro, cidade de Belm (PA). Os
autores relatam que alguns alunos transportaram os conhecimentos, habilidades e
competncias desenvolvidas ao longo da experincia e construram hortas em suas
prprias residncias, de modo a suplementar a alimentao domstica atravs do
58
provimento de leguminosas e hortalias para consumo familiar. Esse dilogo e

operao de transporte, segundo os autores, confirma a assimilao das informaes
obtidas durante o projeto no processo de ensino-aprendizagem
Esse convvio e relao que a escola pode estabelecer atravs da horta com os
alunos, familiares e comunidade, por meio de experincias dirias, da sensibilizao e
reflexo, das rearticulaes de escolhas dirias, contriburam de forma significativa para
o processo de aprendizagem e para a construo de uma cidadania planetria.
59
6. CONSIDERAES FINAIS
A Educao Ambiental inserida no cotidiano escolar atravs de atividades

incorporando teorias e prticas no fazer pedaggico oferece uma ampla contribuio no
processo de ensino-aprendizagem, ao resgate de valores socioambientais e na
socializao da comunidade escolar.
Atravs da implantao de um laboratrio vivo como a horta escolar foi possvel
dinamizar o ensino de Cincias e Biologia e demais reas de conhecimento de modo
interdisciplinar envolvendo todos os segmentos escolares e permitindo reflexes mais
complexas a nvel global rumo construo de uma conscincia planetria.
A horta propiciou a reflexo e o desenvolvimento de novas atitudes e prticas
que corroboraram para uma sensibilizao diante das questes ambientais e cooperao
atravs do trabalho em equipe, alm de minimizar a viso fragmentada dos educandos a
respeito da Educao Ambiental, integrando-os nessa teia de relaes ecolgica a partir
da reconstruo de valores mais humanizados.
Diante das principais atividades desenvolvidas nesse espao tornou-se possvel
desencadear atitudes sustentveis, como a diminuio do desperdcio de gua e
reaproveitamento de gua para irrigao da horta, reaproveitamento de alimentos para a
adubagem, reutilizao de materiais reciclveis como garrafas pets para a construo de
vasos e canteiros, reabilitao do espao escolar e sensibilizao da comunidade escolar
para firmar parceria com a cooperativa de reciclagem, alm da disponibilidade de
alimentos orgnicos para a merenda escolar.
A sustentabilidade integrada implantao e manuteno da horta contribuiu
significativamente no processo de aprendizagem e possibilitou ao menos uma reflexo
sobre a relao dos alunos com o espao natural que os cerca, aprofundando suas
noes de responsabilidade social e estimulando hbitos saudveis e atitudes
ecologicamente viveis.
Essa sensibilidade permitiu encontrar o espao que ocupamos na terra, e re-
humanizar a prpria educao alimentar, ambiental e social, transcendendo uma noo
de educao como obteno de resultas e produo de ttulos, perpassada por limitaes
do espao escolar. Buscou-se assim atingir o cotidiano dos alunos, de seus familiares
(comunidade) e do planeta no sentido de refletir sobre a realidade ao redor e propor
mudanas atravs de experincias e vivncias integradoras.
60
Nesse sentido atravs da implantao da horta escolar foi possvel revelar o

verdadeiro papel da ecopedagogia, possibilitando a formao de indivduos
comprometidos com a cidadania planetria, ampliando relaes humanas, sociais e
ambientais.
A partir do momento em que os educandos se sentiram como parte integrante
desse ecossistema e responsveis por viabilizar condies favorveis para as geraes
presentes e futuras, compreendendo a complexidade de suas aes como agente critico e
participativo, tornou-se possvel rearticular suas escolhas, necessidades e exercer uma
atitude de conservao dos recursos naturais para manuteno da qualidade de vida.
Alm disso, torna-se imprescindvel a atuao do professor como agente
transformador e orientador nesse processo, sendo capaz de levar os educandos a
conhecer ao mesmo tempo em que aprende atravs de novas experincias, considerando
essa relao (professor/aluno) uma via de mo dupla.
Promover a sustentabilidade no espao escolar atravs da horta vai alm de
implantar ou melhorar a esttica do espao fsico, perpassa o cotidiano dos alunos, as
relaes de interao estabelecidas dentro da comunidade escolar, criando e provando
novas posturas e atitudes, reflexes e reconstruindo valores que contemplem a
complexidade da nossa existncia e garantam o futuro do nosso planeta.
61
REFERNCIAS
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ALVES-MAZZOTTI, Alda Judith ; GEWADSZNJDER, Fernando. O mtodo nas

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A Sustentabilidade Atraves Da Horta Escolar Um Estudo de Caso PDF

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E DA NATUREZA

A SUSTENTABILIDADE ATRAVS DA HORTA ESCOLAR:

ODILANI SOUSA DOS SANTOS

ORIENTADORA: PROFA. DRA. MARIA DE LOURDES PEREIRA

A SUSTENTABILIDADE ATRAVS DA HORTA ESCOLAR:

ODILANI SOUSA DOS SANTOS

ORIENTADORA: PROFA. DRA. MARIA DE LOURDES PEREIRA

Trabalho de concluso de curso apresentado ao

A sustentabilidade atravs da horta escolar: um estudo de caso / Odilani

Monografia (Licenciatura em Cincias Biolgicas) Universidade

Orientador: Prof. Dr. Maria de Lourdes Pereira.

1. Educao em horticultura 2. Horta escolar. 3. Horta sustentvel.

UFPB/BS-CCEN CDU 37:635 (043.2)

1. Educao em horticultura 2. Horta escolar. 3. Horta sustentvel.

UFPB/BS-CCEN CDU 37:635 (043.2)

ODILANI SOUSA DOS SANTOS

A SUSTENTABILIDADE ATRAVS DA HORTA ESCOLAR:

Trabalho Monografia apresentada ao Curso de Cincias Biolgicas, como requisito

Monografia Aprovada em: 26 de maro de 2014

Profa. Dra. Maria de Lourdes Pereira DME/CE/UFPB

Prof. Dr. Jorge Chaves Cordeiro DME/CE/UFPB

Profa. Dra. Eliete Lima de Paula Zarate CCB/CCEN/UFPB

A presente monografia relata as atividades desenvolvidas em uma escola pblica da

This monograph describes activities undertaken in a public school of Paraba state

Figura 01: Campanha para a preservao do meio ambiente........................................34

Figura 03 : Palestra de conscientizao em prol do meio ambiente (A ) e oficina de

Figura 04 : Campanha educativa em prol da preservao do meio ambiente (A) e

Figura 05 : Exposio de idias sustentveis (A) e coletores construdos pelos

Figura 06 : Exposiode plantas medicinais , ornamentais e temperos feita pela

Figura 07: Implantao da horta envolvendo os alunos, professores e comunidade (A) e

Figura 08 : Espao que servia de deposito de vrios materiais inutilizaveis, ser

Figura 09 : Reutilizao de garrafas pets para a construo de vasos ornamentais (horta

Figura 14: Colheita de hortalias realizada por merendeiras e alunos...........................52

Figura 15: Aula de campo na horta................................................................................54

Grfico 02: Concepo dos alunos sobre a importncia da relao comunidade-escola

Grfico 08: Mudanas no grau de interesses nas disciplinas de cincias e biologia

A necessidade de garantir um desenvolvimento sustentvel tem unido um

Diagnosticada tal necessidade, bem como considerados os ganhos positivos

comunidade, tentando sensibilizar os agentes para uma postura de compreenso e

Portanto, a construo da horta visou contribuir de forma direta na alimentao

2.1 Desenvolvimento Sustentvel: Breve recorte histricodocumental

O termo desenvolvimento sustentvel foi utilizado oficialmente pela

agressiva do capitalismo vivenciado nas ltimas dcadas, conduziu ao consumismo

absurdo lgico; porm, essa associao de conceitos vai alm de um qualificativo

2.2 A construo da sustentabilidade atravs da implantao de hortas no espao

A escola um espao onde os sujeitos tero a oportunidade de trabalhar em

ecolgicas (ecossistemas) e usar esses princpios para criar comunidades humanas

tempo, a experincia da ecologia na natureza nos proporciona um

atravs do ambiente escolar que as futuras geraes sero construdas, a

2.3 A melhoria da qualidade de vida humana e do planeta atravs da horta escolar

A expresso qualidade de vida define o grau de realizao que uma determinada

aumento do consumo de frutas e hortalias, a construo de hbitos alimentares

2.4 Contribuies da Horta Escolar para o Ensino de Cincias e Biologia

A incorporao da Educao Ambiental nas escolas tem sido um processo

Nesse sentido ao associar a variedade de conhecimentos prvios e cientficos

3.1 Objetivo Geral

3.1 Objetivos especficos

Desenvolver atividades de Educao ambiental com vistas sensibilizao da

4.1 Pesquisa etnogrfica associada ao estudo de caso

O trabalho de campo como uma ferramenta de interao constante com o

A descrio e a induo tambm compem a estrutura da pesquisa etnogrfica,

podemos dizer que o estudo de caso etnogrfico deve ser usado: