Proyecto final

July Carolina Moreno Jara

Administracin Estratgica

Instituto IACC

29 / 05 / 2017
 Desarrollo

1. Anlisis FODA de la empresa.

Debilidades de la empresa:

La empresa trabaja con proveedores de vegetales que abastecen sus locales, pero ellos no
les otorgan precios mayoristas, lo cual afecta directamente en el precio de la venta, por lo
tanto la rentabilidad del negocio se afecta directamente.

El personal que est atendiendo los locales no da la atencin ms idnea, ya que se han
recibido una serie de reclamos por parte de los clientes, es decir no tienen la atencin
necesitada por el negocio.

Amenazas de la empresa:

El aumento paulatino de competidores es una amenaza importante para la empresa, ya

que esto logra que las barreras de entrada al negocio sean bajas y el mercado cada vez
crece ms.

La crisis econmica afectara considerablemente el negocio, ya que con esto la cantidad

de clientes disminuye y mantener un equilibrio es difcil ya que los alimentos son ms
caros que los no saludables.

Fortalezas de la empresa:

El dueo del negocio tiene experiencia en el rubro por lo cual esto es un aporte
importante ya que tiene ideas claras y estas debiesen ser aprovechadas para mejorar la
atencin y servicio al cliente.

Oportunidades de la empresa:

Un gran crecimiento para este negocio se lograra con el cambio de hbito que se est
logrando con los jvenes ya que el aumento de personas que desean llevar una dieta sana
est en crecimiento.
 2. Anlisis de las 5 fuerzas de Porter.

Amenaza de nuevas empresas que entren al negocio:

Las barreras de ingreso en este rubro no son muy altas, pues es muy fcil entrar en este
negocio, ya que no es necesario ser vegetariano o vegano y basta con informarse bien de
los productos que est consumiendo la gente para definir cules son sus preferencias.
Dichos productos se pueden adquirir con bastante facilidad y no se necesita de una gran
inversin para iniciar el negocio. Todo lo anterior, atrae a nuevos competidores que
desean emprender en este tipo de negocio, ya que tiene bastante xito.

Poder de negociacin con los proveedores:

En este caso, la empresa cuenta con proveedores de huertas orgnicas que poseen el
poder de manejar el precio y la oferta al saber que son eslabones clave en el negocio de
sus clientes, ya que cumplen los requisitos de producir productos frescos y que son
tratados orgnicamente, es decir, sin ningn tipo de qumico y que adems pueden
obtener ms ventajas al estar ubicados a cortas distancias de las tiendas de sus clientes lo
que asegura la frescura de sus vegetales los que por lo dems no son de produccin
masiva o industrial.

Amenazas de nuevos productos o sustitutos:

En este caso, la empresa no percibe fuertes amenazas de productos sustitutos, ya que la

competencia ofrece los mismos productos y lo ms valorado por sus clientes es que stos
sean frescos, y que haya variedad en los productos ofrecidos.

Rivalidad entre competidores:

Para este caso, la empresa percibe una rivalidad dentro del negocio, porque la
competencia ofrece el mismo producto a un precio menor, lo cual provoca que los
clientes opten por el producto de menor valor. Esto indica que a pesar de que el segmento
de la poblacin que es vegetariano y vegano es reducido, los nuevos competidores que
ingresan al negocio debido a las escasas barreras de entrada, optan por bajar sus precios
con el fin de captar clientes y en consecuencia obtienen una menor rentabilidad.

Poder de negociacin de los compradores:

Los compradores o consumidores tienen gran influencia en el negocio de la empresa,

pues al existir muchos negocios que ofrecen los mismos productos, fcilmente adquirirn
sus productos dentro del mercado que le ofrezca mejor precio y un mejor servicio. Lo
 anterior, es una causal ms que ha trado como consecuencia una baja en la rentabilidad
en el negocio de la empresa en los ltimos dos aos de un 10% anual.

3. Definir si es necesario establecer unidades estratgicas de negocio.

De acuerdo a o analizado es necesario llevar la parte financiera del local y definir que
clases de alimentos saludables son ms consumidos por los clientes de su sector para
mantener una oferta constante y as aumentar la rentabilidad del negocio, adems la
empresa necesita establecer unidades estratgicas de negocio para cada uno de los
locales, con objetivos claros a cumplir. Para este efecto, el personal que atiende al
pblico debera tener experiencia o ser capacitado en este tipo de alimentacin.
Adicionalmente, debera de haber por cada local un gerente el cual debera cumplir funciones
como de ocuparse de resolver eventuales problemas que se tengan con los clientes.

4. Catalogar a la empresa segn la matriz BCG y Ansoff.

Matriz BCG

El negocio de la empresa lo clasificara en el cuadrante interrogante pues el mercado en

el que est inserto va en crecimiento, especialmente en la poblacin joven la cual desea
llevar una vida sana y ms natural, pues muchos de sus productos estn recin
conocindose, por lo que tienen una baja participacin de mercado. Sin embargo, si las
tendencias se sostienen en el tiempo sus productos podran generar grandes utilidades
pudiendo pasar a otra categora de la clasificacin.
Matriz Ansoff

Segn la matriz de Ansoff este negocio que compite en un mercado existente y en

crecimiento con productos ya conocidos por sus clientes, debiera iniciar una estrategia de
penetracin de mercado a fin de recuperar participacin, y adicionalmente debera
desarrollar nuevos productos, tales como platos preparados orientados a las personas con
poco tiempo para cocinarse ellos mismos, se aconseja una mezcla de ambas iniciativas.

5. Definir qu estrategia competitiva aplicara ud. y porqu, qu pretende lograr con esto?
Estrategia competitiva a aplicar:

Ya que el segmento de clientes es reducido, pero claramente va en crecimiento utilizara

para este negocio en primera instancia la estrategia de diferenciacin.
 Como la competencia est ofreciendo productos iguales y a menores precios, buscara la
manera de ofrecer nuevos productos, como platos preparados a gusto del cliente logrando
de esta forma marcar la diferencia, sin perder la esencia de lo orgnico y fresco, adems
lograr de igualar precios con la competencia.

La estrategia de diferenciacin deber incorporar una atencin ms personalizada y el

personal deber tener un amplio conocimiento en este tipo de alimentacin y as poder
satisfacer las necesidades y gustos de los clientes orientndolos segn lo que estn
dispuestos a pagar. Con estas simples medidas debera aumentar las ventas y la
rentabilidad.

6. Indique adems que estrategia funcional aplicara, para implementar las estrategias
propuestas.
Estrategia Funcional a aplicar:

Siendo consecuente con lo indicado en el punto anterior la estrategia funcional a aplicar

sera una estrategia ofensiva del tipo envolvente, incorporando nuevos productos y
servicios. Analizando de igual forma la ubicacin de las actuales tiendas para definir
cules son los productos de mayor venta, ejemplo si nuestro local est cerca de un campo
deportivo ofrecer dietas sanas privilegiando productos con mayor energa como jugos
naturales entre otros, sin dejar de lado al resto de los clientes, tambin tener un personal
con conocimiento de las dietas veganas y vegetarianas para asi poder responder preguntas
de los clientes en relacin a los valores nutritivos y propiedades de los diferentes
alimentos. Al aplicar estos cambios pretendo ganar mayor participacin de mercado y
como resultado aumentar rentabilidad del negocio.

7. Indique cuales seran los pasos que desarrollara para implementar las estrategias
propuestas.
Los pasos a seguir para implementar la estrategia son los siguientes:

Determinar si la ubicacin de las tiendas es la correcta, de no ser as se debiese considerar

un traslado a una zona ms transitada, para poder captar los clientes necesarios.
Mejorar calidad de los productos garantizando su frescura.
Ajustar precios logrando que sean ms competitivos con el fin de recuperar participacin
en el mercado, adems si queremos lograr marcar la diferencia debemos analizar a los
competidores para identificar precios y servicios entregados.
Capacitar al personal que atiende los locales con el fin de lograr una buena atencin y
evitar reclamos proporcionados por los clientes. De esta manera se pretende dar una
atencin ms personalizada.
 Incluir despacho a domicilio si es necesario por el sector y aumentar las ofertas de platos
preparados, cambiar horarios de atencin e incorporar cafetera con el fin de ofrecer
desayunos y once.
Estudiar la posibilidad de establecer un huerto de cultivo hidropnico en el cual el cliente
pudiese elegir que vegetal que desea adquirir.

8. Confeccione un cronograma con los pasos de la implementacin de la estrategia (no ms

de 5 pasos)

Etapa Nombre
1 Ubicacin de las tiendas.
Anlisis de si la tienda est ubicada en un lugar con flujo de clientes
Considerar factibilidad de estacionamientos.
Si no se cuenta con ambas necesidades se debiese considerar el traslado o cambiar
la estrategia con venta por internet y dejar solo delivery
2 Capacitacin de personal o remplazos
El personal debe tener los conocimientos necesarios sobre los productos que
ofrecemos con el fin de poder orientar al cliente.
Tener conocimiento necesario sobre dietas veganas y vegetarianas con el fin de
no cometer errores con el cliente al momento de recomendar un plato preparado.
Incorporar una breve encuesta con el fin de mejorar la atencin.
3 Ajuste de precios
Comparar precios y calidad de los productos con la competencia
Lograr igualar o mejorar los precios sin perder la calidad versus la competencia
4 Nuevos Mens
Evaluacin de entregar productos preparados con delivery
Mejorar y reinventar nuevos menos del agrado del cliente tanto vegano como
vegetariano
Garantizar que los productos son frescos y orgnicos.
5 Apertura de Huerto propio
Con esto lograr garantizar al cliente que los vegetales que estn adquiriendo don
frescos y 100% orgnicos.
Tener en consideracin que si los vegetales cumplen con las exigencias del
cliente sube la demanda.
Se consideraran men premiun, por la exclusividad de eleccin en los platos
formados por el mismo cliente.
 9. Aplique la matriz EFE e indique su resultado y conclusiones.

Matriz EFE

Factores crticos para el xito. Valor Nota Total ponderado

OPORTUNIDADES
Aumento de la cantidad de 0.7 3 2.1
personas que desean llevar una
dieta sana
Apertura de huerto propio 0.2 2 0.4

AMENAZAS
En casos de crisis econmica 0.4 2 0.8
bajan las ventas ya que los
productos no saludables son
mas econmicos
Personal mal capacitado 0.2 3 0.6
Total 1.5 3.9

Conclusiones:

En este caso, el valor ponderado est sobre el promedio que es 2,5 lo cual indica que el
negocio est aprovechando las oportunidades que se le presentan pero debe mejorar su
desempeo.
La ponderacin de las oportunidades que es de 2,5, lo cual nos indica que estn siendo
debidamente aprovechadas por la empresa versus la ponderacin de las amenazas las que
tienen una ponderacin de 1,4 lo que nos indica que las amenazas no son tan daina para
el negocio.
En conclusin, de haber una crisis econmica la empresa no se vera demasiado afectada
ya que las personas deben de comer todos los das. Ante este escenario se debera esperar
una baja en las ventas de los productos ms caros y un aumento en los ms baratos lo que
implicara mantener una rentabilidad relativamente constante durante el desarrollo de la
crisis, adicionalmente debemos resaltar que el nmero de personas con una dieta
vegetariana o vegana tiende a ir en aumento.

10. Defina dos medidas de contingencia para el caso que la estrategia definida no de los
resultados esperados.
Medidas de contingencia:

Como primera medida en la eventualidad que la estrategia competitiva no tenga los

resultados esperados debera crear o modificar segn sea el caso un sitio web para poder
 captar pblico desde cualquier sitio de la ciudad o sus cercanas, tambin buscara
promocionar la tienda en publicaciones especializadas en nutricin vegana y vegetariana,
entregara adems, folletos en gimnasios y lugares en los cuales se practiquen tcnicas de
meditacin, es decir en todo lugar en los cuales se lleven a cabo prcticas relacionas con
la buena salud, es decir realizar una fuerte campaa de marketing.

Como segunda medida, en el caso que la estrategia no arroje los resultados esperados se
podran introducir productos como cerveza vegana y artculos tales como libros de
recetas de comida vegana y vegetariana e inclusive incluir en las tiendas un espacio en el
cual se venda ropa ecolgica, esta es fabricada con tela de algodn y no se utiliza ningn
elemento que no sea orgnico es decir, podra ser una buena alternativa pues podra atraer
a otro segmento de clientes que no sean vegano o vegetarianos ya que se trata de
productos hipoalegnicos que no producen irritacin en la piel y son mucho ms suaves.

En sntesis ante las eventualidades en que la estrategia de diversificacin no arroje los

resultados esperados con los alimentos, lo ms aconsejable seria ampliar la
diversificacin hacia productos distintos a los ofrecidos en nuestras tiendas reforzado por
una fuerte campaa de marketing.