Negocio de Comida Chatarra

MALDITOS BURGER
AV. BEIJING ESQUINA TOPATER N 559

TELF.: 4425267
MALDITOS BURGER
1. ANTECEDENTES
Malditos Burger es una empresa fundada en noviembre del ao 2011 por el seor
Juan Carlos Pariente Hinojosa.
La empresa est ubicada en la Avenida Beijing esquina Topter contando con dos
sucursales la primera est ubicada en la Avenida Juan de la Rosa N 559 la segunda
se encuentra en el Mercado central (Centro Comercial Miami)
La principal actividad de la empresa es la comercializacin y preparacin de comida
rpida. Con una experiencia de ms de 5 aos en el rubro de la comida rpida.
La empresa fue creciendo gradualmente, comenz con un carrito de hamburguesas
el cual era atendido por l y su esposa.
El nombre Malditos Burger nace del alias con el cual llamaban al gerente de la
empresa.
En la actualidad la empresa cuanta con 16 personas distribuidas tanto en la central
como en las sucursales.
2. DATOS DE LA EMPRESA
Propietario: Juan Carlos Pariente Hinojosa.

Central: Avenida Beijing esquina Topter
Telf.: (+591) 4425267
Sucursal # 1: Avenida Juan de la Rosa N 559
Sucursal # 2: Mercado central (Centro Comercial Miami)
3. ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA
Econmicamente la empresa se encuentra establece y en crecimiento teniendo una

ganancia neta de 250 Bs/ da.
3.1 Ventajas.
Ofrece una variedad de productos
Innova en la presentacin y sabor de cada plato
Brinda promociones en das festivos y ocasiones especiales
El servicio al cliente es agradable
Cumple con las normas de higiene
Cuenta con distintas sucursales para estar a la disposicin del cliente
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MALDITOS BURGER
TELF.: 4425267
3.2 Desventajas.
Los asientos no son ergonmicos
4. ESTRUCTURA DE LA MISION
Qu?
Por
qu?
Para
Cmo?
Quin?
4.1 Qu?
Somos una Empresa que produce comida rpida.
4.2 Para Quin?
CLIENTE OBJETIVO
Personas de clase social media que gusten de la comida rpida.
MBITO DE MERCADO
Comida rpida
MBITO DE GEOGRFICO
En la provincia de Cercado.
4.3 Cmo?
Nos diferenciamos por nuestros ingredientes en la preparacin de carne, que

resaltan el sabor de nuestros productos, acompaados de sus salsas.
2
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4.4 Por qu?

4.4.1 Cliente.
Brindar satisfaccin de consumo y eficacia en el servicio de entrega inmediata

con una atencin personalizada.
4.4.2 Personal
Ofrecer comunicacin integral (programas de reconocimiento,
actividades recreativas y fraternizacin), adems de alentarlos a
superarse, brindar confianza y capacitacin.
4.4.3 Propietarios
Generar ganancias. Obtenemos la rentabilidad de la siguiente manera:

=

Rangos: 10%
4.4.4 Sociedad
4.4.4.1 Sociocultural
Formacin y concientizacin a nuestros clientes sobre el reciclaje en

ambientes de la empresa.
4.4.4.2 Econmico
Apoyo econmico a ONGS (donacin de Bs. 0,20 por hamburguesa

vendida)
3
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4.4.4.3 Ambiental
Manejo ecolgico de residuos solidos
Limpieza y mantenimiento de reas verdes en la avenida Beijing
MISIN
Somos una empresa apasionada que produce comida rpida en la

provincia de cercado, innovando un sabor exquisito en la preparacin de
carne con ingredientes de calidad, que resaltan el sabor de nuestros
productos, acompaados de sus salsas. Brindando un servicio
personalizado a nuestros clientes, con el apoyo de nuestro personal
alcanzando una comunicacin integral y contribuyendo al desarrollo de la
sociedad.
5. FORMULACION DE LA MEGAVISION
Ser una franquicia que est presente en el continente sudamericano que se distinga
por el sabor, con nuestra amplia variedad de nuestras malditas hamburguesas.
6. DESCRIPCION VIVIDA
Marcaremos la diferencia en la comida rpida llegando a cada rincn de la ciudad
Cochabamba, logrando ser una gran alternativa para cada uno de nuestros clientes.
Contaremos con el mejor personal capacitado alcanzado las metas propuestas.
Valoramos a cada uno de nuestros empleados como cada una de sus ideas porque
todos conformamos la empresa de Malditos Burger.
Como empresa mantendremos siempre la calidad de nuestros productos, llegando a
ser el sinnimo de comida rpida, mejoraremos cada debilidad y explotaremos cada
una de nuestras fortalezas llegando a la perfeccin.
7. INDICATIVO DE DIMENSION
GANANACIA EN VENTAS
AHORA EN 5 AOS 1200%

90000 Bs/ao.- 1 080 000 Bs/ao.-
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8. FORMULACION DE LA VISION
8.1 Qu?
Ser una Empresa que produce comida rpida.
8.2 Para Quin?
CLIENTE OBJETIVO
Personas de clase social media que gusten de la comida rpida.
MBITO DE MERCADO
Comida rpida
MBITO DE GEOGRFICO
En el departamento de Cochabamba
8.3 Cmo?
Nos diferenciamos por su variedad de ingredientes en la carne acompaadas de

su exquisita salsa.
8.4 Por qu?
8.4.1 Cliente.
Brindar satisfaccin de consumo y eficacia en el servicio de entrega
inmediata con una atencin personalizada
8.4.2 Personal.
Ofrecer comunicacin integral (programas de reconocimiento,
actividades recreativas y fraternizacin), adems de alentarlos a
superarse, brindar confianza y capacitacin.
8.4.3 Propietarios.
Generar ganancias. Obtenemos la rentabilidad de la siguiente manera:

=

Rangos: 30%
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8.4.4 Sociedad
8.4.4.1 Sociocultural
Formacin y concientizacin a nuestro clientes sobre el
reciclaje en ambientes de la empresa.
Dibujar una sonrisa nios necesitados otorgndoles nuestras
hamburguesas.
8.4.4.2 Econmico
Apoyar econmico a ONGS (donacin de 0,20 bs por hamburguesa

vendida)
8.4.4.3 Ambiental
Manejo ecolgico de residuos slidos.
Limpieza y mantenimiento de reas verdes en circundantes a
nuestra empresa.
Conceder el aceite utilizado a empresas recicladoras para
convertirlo en biodiesel.
Visin
Ser lder en el rubro de comida rpida en el departamento de Cochabamba,
brindando un sabor exquisito en la preparacin de carne con ingredientes de
calidad, que resaltan el sabor de nuestros productos, acompaados de sus salsas,
9.para la satisfaccin
CULTURA plena de nuestros clientes, nuestro personal se sentir
ORGANIZACIONAL
orgulloso de formar parte de nuestra empresa contribuyendo al crecimiento y
cumplimiento de las metas trazadas, coadyuvando al desarrollo de la sociedad.
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9.1 Valores
TRABAJO EN EQUIPO
Motivar y dirigir a los miembros del equipo para superar las expectativas de los
clientes con un servicio rpido, preciso, fcil en un ambiente limpio.
PRO-ACTIVIDAD
Creamos nuestras propias oportunidades sin que ellas vengan a nosotros,
tomando la iniciativa en el desarrollo e acciones creativas y audaces para
generar mejoras.
HONESTIDAD
Realizamos todas las operaciones con transparencia y confianza.
RESPONSABILDAD
Somos puntuales dentro de la empresa y en la entrega del producto.
Garantizar la calidad de nuestros productos.
9.2 Filosofa
Como empresa trabajamos en la satisfaccin del cliente por ello estamos

dispuestos a emplear todo nuestro potencial, conocimiento y calidad humana
para cumplir nuestros objetivos y seguir creciendo e innovando en nuestros
productos mediante el trabajo en equipo y la responsabilidad para hacer de la
empresa MALDITOS BURGER una cadena incomparable de comida rpida
dirigida al cliente.
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10. PROCESOS
10.1 Mapa de Procesos
10.2 Responsables de Procesos
DIRECCION COMPRAS
Daniela Araoz Jaldin Zulma Bartolome Urrelo
VENTAS y ATENCION AL PRODUCCION

CLIENTE Ariel Cespedes Fernndez
Gabriela Blanco Villarroel Jhanetth Anagua Quispe
RECURSOS HUMANOS FINANZAS

Prima Alejo Saca Kelly Cardona Salazar
10.3 Procesos
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10.3.1 Direccin.
10.3.1.1 Misin.
Organizar, dirigir, gestionar, controlar y tomar decisiones en todos los procesos de la
empresa, garantizando el cumplimiento de los objetivos establecidos dentro de la empresa
y cumplir las exceptivas del dueo.
10.3.1.2 Enfoque Sistmico.
Proveedores CLIENTES
Clientes Dueo
Produccin
Recursos Humanos
Finanzas
Comercializacin
Compras
10.3.1.3 Mapa de Operaciones.
ENTRADA PROCESO SALIDA

P
R Informes de Analizar datos Informacin
financieros C
O Estados
Planificacin y
detallada de la
V financieros organizacin de situacin de la L
Informes de cada departamento empresa al
E cada de la empresa propietario I
departamento Control y E
E seguimiento de Aprobacin
D Informacin cada proceso de rdenes N
del entorno Elaboracin de para cada
O poltico, social planes estratgicos T
y operativos
proceso
R y econmico Organizacin E
Brindar
E Solicitud de informacin de la empresa S
aprobacin de seleccionada a los
S desembolsos diferentes S
departamentos
S
RETROALIMENTACION
Crecimiento en ventas
Rentabilidad de la empresa
Satisfaccin de los clientes
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10.3.1.4 Factores Crticos
FACTORES FACTOR DE TIPO DE

INDICADORES
CRTICOS MEDICIN INDICADOR
Eficacia de planes Eficacia Duro
Controlar la
eficacia de los Control del
planes desempeo de Eficacia Duro
cada proceso
Margen de la
Eficacia Duro
Crecimiento de utilidad
la empresa Rentabilidad
Eficacia Duro
financiera
Utilizacin de los Costos de la
Eficacia Duro
Recursos empresa
Grado de
Relacin con el
satisfaccin del Eficacia Duro
Dueo
dueo
Eficiencia del
Costo de Direccin Eficiente Duro
proceso
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10.3.1.5 ndices de Control

1. Controlar la eficacia de los planes estratgicos.
1.1 Eficacia de planes.
INDICADOR 1: Indic de Eficacia de Planes

OBJETIVO Evaluar la Eficacia de planes para una mejora continua
OBJETO %Avance Global: AG= ( Avance de Planes) / (Cantidad de Planes)*100
QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

Registro de
avance de
Avance de Planes Mensual Encargado de direccin
cada
DETECTOR proceso
Registro de
avance de
Cantidad de Planes Mensual Encargado de direccin
cada
proceso
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE
COMPARADOR
% AG 90 % 90% AG70 % % AG < 70 %
Analizar posibles causas que permitan llegar al incumplimiento
LIMITADO de los planes
ACTIVDOR
Identificacin de causas del rea especfica y solucin de las
NO ACEPTABLE mismas, Correccin de los planes
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1.2 Control del desempeo de cada proceso.
INDICADOR 2:Control del desempeo de cada proceso

OBJETIVO Verificar el desempeo de cada proceso para cumplimiento de las metas
OBJETO % desempeo: D= [tareas alcanzadas / tareas planificadas] * 100
Registros de Responsable de cada

Tareas alcanzadas Mensual
cada proceso proceso
DETECTOR
Registros de
cada proceso
Tareas planificadas Mensual Responsable de direccin
Salida de
direccin
COMPARADOR
%D >90 % 90%D 80 % %D < 80 %
Realizar un anlisis del proceso, para determinar las causas de
LIMITADO no cumplimiento de sus tareas
ACTIVDOR
Realizar reuniones con los procesos involucrados para analizar
NO ACEPTABLE la deficiencia de las tareas
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2. Crecimiento de la empresa.
2.1 Margen de la utilidad
INDICADOR 2:Margen de la utilidad
OBJETIVO Controlar el margen de utilidad neta de la empresa para generar los ingresos planificados.
OBJETO % Margen de utilidad :MU= (Utilidad neta/ Activo Total)*100

Ventas
Estado de
Utilidad Neta [Bs] costos- Mensual Encargado de Finanzas
resultado
DETECTOR gastos
Balance
Activo Total [Bs] Mensual Encargado de Finanzas
General

COMPARADOR
%MU >10 % 10%MU 5 % %MU < 5 %
LIMITADO Analizar las causas para la dimensin de la Utilidad.
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Anlisis del margen de ventas
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2.2 Rentabilidad financiera
INDICADOR 2:Rentabilidad financiera
Controlar el margen de utilidad neta de la empresa para Controlar que la rentabilidad

OBJETIVO sobre el patrimonio de la empresa sea la esperada
OBJETO Rendimiento sobre capital (%): RSC = (Ingreso neta)/ (Capital)*Total)*100

Ventas
Estado de
Ingreso Neto [Bs] costos- Mensual Encargado de Finanzas
resultado
DETECTOR gastos
Balance
Capital [Bs] Mensual Encargado de Finanzas
General

COMPARADOR
%RSC >10 % 10%RSC 5 % %RSC < 5 %
LIMITADO Analizar causas que disminuyeron la rentabilidad
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Anlisis detallado del trabajo en el rea de Finanzas
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3. Utilizacin de los Recursos.

3.1 Costos de la empresa
INDICADOR 1:Costos De La Empresa

OBJETIVO Control de los costos para la utilizacin adecuada de los recursos.
OBJETO %Costos :C =(Cotos Real de los procesos/ Costos de los procesos presupuestados)*100
Costo de
Costos real de la Estado de
venta + gasto Mensual Encargado de Finanzas
procesos [Bs] resultado
de operacin
DETECTOR
Costos de los
procesos Mensual Presupuestos Encargado de Finanzas
presupuestarios [Bs]

COMPARADOR
%C >80 % 80%C 70 % %MU < 70 %
LIMITADO Analizar de costos en los procesos
ACTIVDOR Anlisis detallado de los costos y gastos innecesarios con el procesos de
NO ACEPTABLE finanzas
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4. Relacin con el Dueo.

4.1 Grado de satisfaccin del dueo
INDICADOR 1:Grado de satisfaccion
Controlar la satisfaccin del dueo acerca de empresa para el cumplimiento d sus

OBJETIVO metas propuestas
%Satisfaccin: S= encuesta de satisfaccin =# Respuestas positivas/ #Total
OBJETO
preguntas*100

DETECTOR
% satisfaccin Mensual Encuesta Encargado de direccin

COMPARADOR
%S >75% 75%S 50 % %S< 50 %
LIMITADO Analizar las causas de insatisfaccin del dueo

ACTIVDOR Reunin con todos los procesos de la empresa para analizar
NO ACEPTABLE posibles causas q afecten a la empresa
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5. Eficiencia del proceso.

5.1 Costo de Direccin
INDICADOR 1:Costos De La Empresa
OBJETIVO Verificar el porcentaje de recursos utilizados del proceso
OBJETO Costo Direccin: CD= (Costo total de direccin/costo total )*100

Costo total de Estado de
Mensual Encargado de direccin
DETECTOR direccin [Bs] resultado
Estado de
Costo total [Bs] Mensual Encargado de direccin
resultado

COMPARADOR
%CD >10 % 5%CD 10 % %CD < 5 %
LIMITADO Analizar los gastos del proceso

ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Disminuir y lograr uso de los recursos eficientes
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10.3.2 Compras.
10.3.2.1 Misin.
Adquirir y suministrar materia prima e insumos al proceso

productivo, segn el requerimiento del mismo para garantizar la
calidad con productos frescos de nuestras hamburguesas
acompaadas de sus salsas, mediante una estricta seleccin de
proveedores.
10.3.2.2 Enfoque Sistmico
PROVEEDORES CLIENTES
Produccin
Proveedores externos
Finanzas
Produccin
10.3.2.3 Mapa de Procesos

P
R solicitud de seleccion de
proveedores entrega de C
O materia prima
compra de materia prima e L
V e insumos materia prima e insumos a
informacion insumos produccion I
E de informe de
compras
E
E proveedores
recursos
realizadas a N
D finanzas
financieros T
O
E
R
S
E
S
S
S RETROALIMENTACION
Nivel de calidad de materia prima

Eficiencia y Eficacia de compras en la materia
prima e insumos
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10.3.2.4 Factores Crticos.

INDICADORES
Costo de materia
eficacia blando
prima e insumos
Control de
proveedores
Cumplimiento en la
eficacia duro
entrega
Caractersticas de
Materia prima la materia prima e eficacia blando
insumos
Satisfaccin de Entrega puntual a

eficacia duro
produccin produccin
Eficiencia del Uso eficiente de

eficiencia duro
proceso recursos
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5.1 Control de proveedores
5.2 Costo de Materia prima e Insumos.
INDICADOR 1: COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
seleccionar los mejores proveedores que nos ofrezcan un buen precio en la materia prima e
OBJETIVO insumos para optimizar el proceso de compras
OBJETO
Cotizaciones a diferentes proveedores
Menor precio (Bs) registro de

DETECTOR trimestral compras compras
registro de
Total cotizaciones trimestral compras compras
COMPARADOR
% MP > 95% 95%MP 80% %MP<80%
LIMITADO Analizar los precios del proveedor
ACTIVDOR
Comparar todos los precios de los proveedores y optar por el
NO ACEPTABLE conveniente
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1.1 Control de proveedores

1.2 Cumplimiento en la entrega
INDICADOR 2: Cumplimiento en la entrega de materia prima e insumos
OBJETIVO Controlar el cumplimiento de entrega de los pedidos de parte del proveedor
OBJETO
puntualidad de entrega de pedidos (PEP)= Prom(hora de entrega - hora de llegada)
hora de entrega [min] registro de compras

DETECTOR mensual compras
hora de llegada [min] registro de compras

mensual compras

COMPARADOR
PEP<10[min] 10[min]PEP 20[min] PEP>20[min]
LIMITADO Analizar los precios del proveedor

ACTIVDOR
Comparar todos los precios de los proveedores y optar por el
NO ACEPTABLE conveniente
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1.1 Materia Prima

1.2 Caractersticas de la materia prima e insumos
INDICADOR 3: caracteristicas de materia prima e insumos

OBJETIVO Controlar la calidad de la materia prima de los proveedores
OBJETO Materia Prima de Calidad: Observacin del producto adquirido mediante percepcin de los
sentidos
DETECTOR registro de
mediante muestras mensual compras compras
mensual
COMPARADOR
% MPC > 90% 90%MPC 80% %MPC<80%
LIMITADO identificar las causas por las cuales no se llega a la conformidad
ACTIVDOR realizar una reunin para informar al proveedor de sus
NO ACEPTABLE deficiencias
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1.1 Satisfaccin de produccin

1.2 Entrega puntual a Produccin
INDICADOR 4: puntualidad en la entrega de pedidos a produccion

control del cumplimiento de entrega de los pedidos al proceso productivo para
OBJETIVO desarrollar el proceso eficazmente
OBJETO

registros de
numero de entregas
mensual entrega a compras
puntuales
DETECTOR produccin
registros de
numero de entregas
mensual entrega a compras
totales
produccin
COMPARADOR
% PEP > 95% 90%PEP 95% %PEP<90%
LIMITADO Analizar las causas de los retrasos
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE analizar detalladamente el trabajo del proceso
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1.1 Eficiencia en el proceso

1.2 Uso eficiente de recursos
INDICADOR 5: usos eficiente de recursos

control eficiente del presupuesto planificado para optimizar costos del proceso de
OBJETIVO compras
OBJETO

recursos econmicos estado de
trimestral compras
DETECTOR ejecutados resultados
estado de
presupuesto planificado trimestral compras
resultados
COMPARADOR
% SP> 90% 80%PEP 90% %PEP<80%
revisar los presupuestos de recursos financieros
LIMITADO
ACTIVDOR asignados para compras
NO ACEPTABLE analizar detalladamente el trabajo del proceso
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10.3.3 Ventas y atencin al cliente
10.3.3.1 Misin
Brindar un servicio eficaz y personalizado a nuestros clientes, con

el fin de satisfacer sus requerimientos para el cual contamos con
colaboradores, motivados, capacitados y comprometidos con su
labor, de manera de fidelizarlos con el producto con ello aumentar
nuestras ventas en la empresa.
PROVEEDOR PROCESO CLIENTE
Produccin ventas y Comensales

Recursos atencion al (cliente
Humanos cliente externo)
Produccin

P
R Pedido y Entrega de
pago del Registro de C
O pedido al
producto. pedido del L
cliente.
V comensal.
Recepcion de Informe de I
los productos. Elaboracion de
E orden a
ventas a
personal Finanzas. E
E produccion.
capacitado Venta del N
D
producto al T
O cliente.
E
R
S
E
S
S
S RETROALIMENTACION
Nivel de satisfaccin del cliente

Informacin del tiempo de atencin
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INDICADORES
eficacia duro
Incremento en ventas
ventas
Posicionamiento en el mercado eficacia duro
Atencin al cliente Nivel de cumplimiento de entrega al cliente eficacia duro
porcentaje de reclamos eficacia duro

Satisfaccin al
cliente
eficacia duro
Grado de aceptabilidad del producto.
Confiablidad de
Fidelidad de clientes eficacia duro
clientes
Eficiencia en el
Utilzacin de recursos disponibles eficiencia duro
proceso
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1. Ventas
1.1 Incremento en ventas
INDICADOR 1: Incremento en ventas

OBJETIVO Controlar el incremento de las ventas de la empresa para un mayor crecimiento.
OBJETO %en incremento en ventas (IV)="(Ventas actuales ventas anteriores )" /"ventas
anteriores" 100
DETECTOR Ventas actuales Mensual estados financieros finanzas
Ventas anteriores Mensual estados financieros finanzas
COMPARADOR
IV> 5% 5% IV 3% IV < 3 %
LIMITADO Anlisis de posibles deficiencias de nuestra atencin al cliente

ACTIVADOR
Anlisis de los planes de ventas y servicios al cliente en conjunto
NO ACEPTABLE con direccin y RRHH para tomar decisiones.
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1.2 Posicionamiento en el mercado
INDICADOR 2:Posicionamiento en el mercado
Asegurar el posicionamiento en el mercado frente a la competencia para que

OBJETIVO nuestra empresa siga creciendo

OBJETO Posicionamiento mercado (%PM)= 100


ventas de malditos estados
trimestral
DETECTOR burguer financieros finanzas
ventas de registro de
hamburguesas en trimestral ventas en el ventas y atencin
el mercado mercado al cliente
COMPARADOR
PM> 40% 40% PM 30% PM < 30 %
Analizar posibles causas que provocan las bajas ventas y
LIMITADO tomar decisiones.
ACTIVADOR
Reunin con direccin y analizar la baja en ventas para
NO ACEPTABLE tomar medidas correctivas.
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1.3Atencin al cliente
Nivel de cumplimiento de entregas al cliente
INDICADOR 3:Nivel de cumplimiento de entrega al cliente
Controlar los errores que se presentan en la empresa que no permiten la entrega de

OBJETIVO pedidos a los clientes para un nivel de entrega a tiempo.

NCE%= *100

OBJETO

total de pedidos no
Mensual
ventas y atencin al
DETECTOR entregados a tiempo registro de pedidos cliente
total de pedidos
Mensual
ventas y atencin al
despachados registro de pedidos cliente
COMPARADOR
NCE > 1O% NCE=10% NCE < 10 %
LIMITADO Analizar la demora del proceso involucrado.
ACTIVDOR
reunin con produccin y compras para analizar los retrasos en la
NO ACEPTABLE entrega
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2. Satisfaccin del cliente
INDICADOR 4:porcentaje de reclamos

OBJETIVO Medir el porcentaje de reclamos existentes para lograr una atencin eficiente
#
OBJETO %de reclamos existentes= 100

# de reclamos del mes Mensual ventas y atencin al

DETECTOR registro de reclamos cliente
cantidad ventas ventas Mensual ventas y atencin al

registro de ventas cliente
COMPARADOR
%RE 2% 2% > %RE > 5% %RE 5%
LIMITADO analizar las causas de defiencia de los reclamos
ACTIVADOR
analizar las causas de reclamos con produccin y atencin al
NO ACEPTABLE cliente
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3. Satisfaccin al cliente
INDICADOR 5:Grado de satisfaccin del producto del producto.
controlar el grado de satisfaccin del cliente para una mejora continua del requerimiento del
OBJETIVO consumidor
OBJETO % de satisfaccin (SP)=(cantidad de clientes satisfechos )/(cantidad de clientes

consultados)*100
Cantidad de clientes
Mensual registro de encuestas ventas y atencin
DETECTOR satisfechos estadsticos de las encuestas al cliente
Cantidad de clientes
Mensual registro de encuestas ventas y atencin
consultados estadsticos de las encuestas al cliente
COMPARADOR
%SP95 95 % SP85 %SP<85
LIMITADO Anlisis de posibles deficiencias de nuestra atencin al cliente
ACTIVDOR
NO Anlisis de los planes de ventas, servicios al cliente en conjunto con
ACEPTABLE direccin y RRHH para tomar decisiones.
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Confiabilidad de clientes
INDICADOR 6:Fidelidad de clientes

controlar la cantidad de pedidos de un cliente por mes para mantener la confianza del
OBJETIVO cliente
#
OBJETO %fidelidad de clientes= 100
total de

# de pedidos de un cliente trimestral registro del pedido ventas y atencin
del cliente al cliente
DETECTOR
ventas y
total de pedidos registrados trimestral atencin al
registro de ventas cliente
COMPARADOR
FC > 20 20 % EP 10% IV < 10%
LIMITADO analizar las causas de la prdida de clientes fidelizados

ACTIVDOR
Realizar una reunin con direccin para analizar las causas y
NO ACEPTABLE dela prdida de clientes fidelizados.
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Eficiencia en el proceso
INDICADOR 7: Utilizacin de recursos disponibles

OBJETIVO Controlar los recursos asignados a ventas para alcanzar los objetivos de la empresa.
OBJETO
% Eficiencia del costo del proceso= (Costos realizados de ventas)/(Costo
planificado)*100
Costos de ventas y Mensual balance de

DETECTOR
atencin al cliente resultados finanzas
costo planificado Mensual balance de

resultados finanzas
COMPARADOR
EP > 80 % 80 % EP 70% EP < 70%
Analizar y evaluar los factores que inciden en los costos de

LIMITADO ventas.
ACTIVDOR
Analizar a detalle las causas y efectos que inciden en los costos
NO ACEPTABLE de ventas.
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1.1.2 Produccin
1.1.2.1 Misin
Planificar y producir las distintas variedades de hamburguesas

acompaadas de su salsa, ofreciendo un sabor exquisito.

Compras Comercializacin
Direccin Cliente
Recursos Humanos

P Preparacin de Entrega de
Recepcin de
R materia prima aderezos productos
Recepcin de Preparacin de terminados a C
O comida rpida comersializacion
pedidos (hamburguesas) Informe de
L
V Recursos Control de productos I
E humanos calidad al terminados
producto (finanzas, E
E terminado direccin) N
D Verificar la Solicitud de
higiene de la materia prima T
O cocina. (adquisicin)
E
R
S
E
S
S
S RETROALIMENTACION
Nivel de satisfaccin del cliente

Tiempo de elaboracin
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INDICADORES
I1 = productividad Eficacia Duro
PROCESO DE I2= tiempo de preparacin de las
Eficacia Duro
PRODUCCION hamburguesas
I3= uso de materia prima e insumos Eficacia Duro
PRODUCTOS SIN
I1= productos defectuosos Eficacia Duro
DEFECTOS
SABOR EXQUISITO I1= satisfaccin al cliente eficacia Duro
MANTENIMIENTO I1= mantenimiento de equipos Eficacia Duro
EFICIENCIA DEL
I1=costo del proceso eficiencia Duro
PROCESO
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1. PROCESO DE PRODUCCION
1.1 productividad
INDICADOR 1: productividad
OBJETIVO controlar la capacidad de produccin para maximizar las ventas

OBJETO = 100


cantidad de
Registro de
hamburguesas mensual produccin
produccin
DETECTOR producidas
registro de
horas hombres
mensual
mano de produccin
trabajadas
obra
COMPARADOR
p > 80 % 80 % p 70 % p < 70 %
LIMITADO anlisis del tiempo trabajado
ACTIVDOR reunin con trabajadores para determinar las razones de la
NO ACEPTABLE
baja productividad
41
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1.2 tiempo de preparacin de las hamburguesas
INDICADOR 2: tiempo de preparacion de las hamburguesas

OBJETIVO medir el tiempo de preparacin de la hamburguesa para optimizar el proceso

% . . = 100

OBJETO

tiempo de
elaboracin de registro de
mensual produccin
la hamburguesa produccin
DETECTOR
[min]
tiempo estimado
registro de
de elaboracin mensual produccin
produccin
[min]
COMPARADOR
t. prepa. < 50 % 70 % t. prepa. 50% t. prepa. > 70 %
LIMITADO analizar el tiempo de elaboracin de la hamburguesa
ACTIVDOR NO reunin con todo el personal para determinar la tardanza en la
ACEPTABLE elaboracin
42
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1.3 uso de materia prima
INDICADOR 3: uso de materia prima e insumos

OBJETIVO controlar el uso adecuado de materia prima e insumos para elimar desperdicios

OBJETO % = 100

materia prima registro de
mensual produccin
DETECTOR utilizada [Kg] materia prima
materia prima recepcin de

mensual produccin
asignada [Kg] materia prima

COMPARADOR
UMP = 100 % 100 % < UMP < 110 % UMP > 110 %
LIMITADO anlisis el uso de materia prima
ACTIVDOR NO reunin con produccin y compras para determinar el uso excesivo
ACEPTABLE de materia prima
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2. PRODUCTO SIN DEFECTOS

1.1 productos defectuosos
INDICADOR 1: productos defectuosos

OBJETIVO controlar la calidad en las hamburguesa para lograr aceptacion de la misma

= 100
OBJETO

cantidad de
registro de
produccin
DETECTOR mal elaboradas
cantidad de
registro de
produccin
elaboradas
COMPARADOR
P.D < 5 % 10 % P.D. 5 % p > 10 %
LIMITADO analizar las posibles causas de la mala elaboracin
ACTIVDOR verificar el proceso y determinar la causa principal del
NO ACEPTABLE
problema
3. ESABOR EXQUISITO
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3.1 Satisfaccin al cliente
4.
INDICADOR 1: satisfaccion al cliente 5.
controlar el grado de satisfaccin al cliente para cumplir las exceptivas del 6.
OBJETIVO paladar 7.
.
8.
% = 100 9.
OBJETO .
10.
11.
12.
nm. De
registro de 13.
produccin 14.
DETECTOR aceptadas
nm. Total de 15.
registro de 16.
produccin
entregadas 17.
ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE 18.
COMPARADOR
S. Cl. > 80 % 80 % S. Cl. 70 % S. Cl. < 70 % 19.
LIMITADO analizar el proceso productivo 20.
ACTIVDOR reunin con los miembros para determinar donde se produce 21.
NO ACEPTABLE 22.
la carencia del proceso
4. MANTENIMIENTO
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Mantenimiento de equipos
INDICADOR 1: mantenimiento de equipos

controlar el mantenimiento preventivo de los equipos para garantizar el proceso
OBJETIVO productivo

OBJETO % . = 100


mantenimiento Registro de
mensual produccin
DETECTOR realizado mantenimiento
mantenimiento encargado de
mensual produccin
planificado produccin
COMPARADOR
mant. > 75 % 75% mant. 50 % mant. < 50 %
LIMITADO verificar las causas por las que no se hizo el mantenimiento
ACTIVDOR NO reunin con responsables de mantenimiento para determinar
ACEPTABLE las causas de la no realizacin
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Eficiencia en el
proceso
INDICADOR 1: costo del proceso
controlar el costo del proceso de produccin para poder evaluar la eficiencia del
OBJETIVO proceso

OBJETO % costo del proceso. = 100

estado de
costo del proceso mensual finanzas
DETECTOR resultados
presupuesto plan de
mensual produccin
planificado produccin
COMPARADOR C.P. < 80 % Y C.P. > 105
80 C.P.80 100% 100 % C.P. 105 % %
realizar un anlisis de la distribucin financiera dentro del
LIMITADO
proceso
ACTIVDOR
convocar una reunin con direccin para analizar la
NO ACEPTABLE
asignacin financiera del proceso
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1.1.2 Recursos Humanos
1.1.2.1 Misin
Gestionar al personal para todos los procesos de la empresa con la
capacitacin, motivacin y participacin mediante comunicacin
integral con el fin de fortalecer el desarrollo de la empresa.
Mercado laboral Comensales (clientes
externos) Finanzas
Finanzas
Direccin

P Reclutamiento y Informes
Requerimiento de
R de personal. seleccin de requerimiento
personal. y rendimiento C
O Registro Realizar planillas
actividades de personal L
V de salarios segn
programadas registro de Personal
capacitado y I
E por trabajador asistencias
Reporte de Elaborar motivado. E
E programas de Ambiente
Asistencia N
D confraternizacin laboral seguro
politicas en la empresa. y cmodo T
O Valores de la Otorgar permisos, Personal E
R empresa analizar faltas y satisfecho.
retrasos.
Planillas de S
E Seguridad y salud
ocupacional salarios S
S
S
RETROALIMENTACION
Satisfaccin del personal

Grado de motivacin y compromiso
con la empresa
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INDICADORES
Rendimiento del
Eficacia Duro
personal
Desenvolvimiento
del personal
personal Capacitado Eficacia Duro
% de Ausentismo Eficacia Duro
Comportamiento cantidad quejas Eficacia Blando

Organizacional
Satisfaccin del
Eficacia Duro
personal
Motivacin Desempeo Eficacia Duro
Eficiencia del uso de recursos del

Eficiencia Blando
proceso proceso
Comunicacin Grado De Confianza

Eficiencia Blando
Integral Y Comunicacin
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1. Desenvolvimiento personal
1.1 Rendimiento del personal
INDICADOR 1: RENDIMIENTO DEL PERSONAL

OBJETIVO Controlar la eficacia del personal medienate evaluaciones para cada proceso
OBJETO
RP: RENDIMIENTO DEL PERSONAL

Planilla de
Responsable de
N de trabajadores Semestral registro de
DETECTOR capacitados RR.HH
aprobados
Planilla de
Responsable de
Semestral registro de
capacitados RR.HH
N Total de trabajadores

COMPARADOR
C > 90 % 90 % C 80 % C < 80 %
LIMITADO Analizar el rendimiento del personal
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Analizar en detalle mtodos que capten el inters del trabajador.
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1.1 PERSONAL CAPACITADO
INDICADOR 1: PERSONAL CAPACITADO

OBJETIVO Obtener personal capacitado para el mejor desarrollo de la empresa
OBJETO
PC: PERSONAL CAPACITADO

Planilla de
N Total de trabajadores no Semestral registro de Responsable de RR.HH
DETECTOR capacitados
asistentes
Planilla del
Semestral
personal
Responsable de RR.HH
N Total de trabajadores
COMPARADOR
C > 90 % 80 % C 90 % C < 80 %
Analizar las causas de la deficiencia en la capacitacin en el
ACTIVDOR LIMITADO personal
NO ACEPTABLE Analizar en detalle mtodos que capten el inters del trabajador.
51
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2. Comportamiento organizacional
2.1 % de ausentismo
INDICADOR 2: AUSENTISMO
OBJETIVO Controlar y disminuir de ausentismo del personal para el desarrollo de la empresa
OBJETO
A: AUSENTISMO

N Trabajadores Planilla de
Mensual
DETECTOR ausentes asistencia Responsable de RR.HH
Planilla de
N total de Trabajadores Mensual
asistencia

COMPARADOR
A <5% 10 % A 5 % A > 10%
LIMITADO Analizar causas principales que genera el ausentismo
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Reunin para analizar a detalle las causas del ausentismo
52
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1.1 Cantidad de piezas
INDICADOR 4: CANTIDAD DE QUEJAS

OBJETIVO Garantizar la satisfaccin del personal recibiendo las quejas.
OBJETO
CQ: Cantidad de quejas

Registro de
Cantidad de quejas Trimestral
DETECTOR quejas Responsable de RR.HH
Planilla del
N total de trabajadores Trimestral
personal Responsable de RR.HH
COMPARADOR
CQ < 1% 2 % CQ 1 % CQ> 2%
LIMITADO Analizar las necesidades de los trabajadores.
ACTIVDOR Analizar a detalle las necesidades de los trabajadores,
NO ACEPTABLE motivacion.
53
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2.2 Satisfaccin del personal
INDICADOR 3: SATISFACCION DEL PERSONAL

OBJETIVO Elevar el grado de satisfaccin del personal para el desarrollo de la empresa.
OBJETO
S: Grado de Satisfaccin

N Trabajadores Planillas del
satisfechos
Trimestral
personal
DETECTOR Planillas del
N total de trabajadores Trimestral
personal
N Trabajadores Planillas del
Insatisfechos
Trimestral
personal

COMPARADOR
S > 90% 90 % S 70 % S < 70%
LIMITADO Analizar el entorno del trabajo
ACTIVDOR
NO ACEPTABLE Analizar en detalle el entorno del trabajo y tomar decisiones correctivas.
54
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3. Motivacin
3.1 Desempeo
INDICADOR 5: DESEMPEO
OBJETIVO Evaluar el desempeo del personal para el desarrollo de la empresa.
OBJETO D : Desempeo Entrevista grupal e individuales

Registro de
DETECTOR Entrevistas personales Trimestral
entrevistas
Registro de
Entrevistas grupales Trimestral
entrevistas

COMPARADOR
D > 90% 70 % D 90 % D< 70%
LIMITADO Analizar los factores que perjudican el rendimiento de los trabajadores.
ACTIVDOR Analizar con detalle los factores que perjudican el rendimiento de los
NO ACEPTABLE trabajadores.
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4. Eficiencia en el proceso
INDICADOR 6: USO DE RECURSOS DEL PROCESO

OBJETIVO Controlar los recursos asignadas para la capacitacin del personal en cada proceso.
OBJETO
CP : Costo de proceso

Planilla de Gastos
DETECTOR Costo de Capacitacin Mensual
administrativos
Finanzas
Total costo asignado para

la capacitacin
Mensual POA Finanzas

COMPARADOR
D > 90% 70 % D 90 % D< 70%
LIMITADO Analizar los costos de recursos del proceso.
ACTIVDOR Detallar el costos para analizar el incremento o disminucin de
NO ACEPTABLE recursos
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5. Comunicacin integral
INDICADOR 7: GRADO DE CONFIANZA Y COMUNICACIN

OBJETIVO Medir el grado de confianza y comunicacin para cumplir los objetivos de la empresa.
OBJETO CI: Comunicacin Integral OBSERVACION

Comunicacin entre
Mensual Registro de
DETECTOR reas observacin Responsable de RR.HH
Comunicacin entre
Mensual Registro de
trabajadores observacin Responsable de RR.HH
COMPARADOR
CI > 90% 70 % CI 90 % CI< 70%
LIMITADO Analizar las causas que limitan una abierta comunicacin
ACTIVDOR Analizar a detalle las causas que limitan una comunicacin integral dentro la
NO ACEPTABLE empresa.
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1.1.2 Finanzas
1.1.2.1 Misin
Administrar y planificar los recursos econmicos de la empresa,
garantizando que cada proceso cuente con los mismos de forma
eficaz y eficiente adems velando por la disponibilidad financiera
de los inversionistas y retribuyendo a nuestros trabajadores a
tiempo.
Direccin Direccin
Recursos Humanos recursos humanos
Compras
Ventas
Mapa de Procesos
P Elaboracin de
Inversiones
R Ingreso por estados Resumen de
financieros Estados C
O ventas y
servicios. Distribucin de Financieros L
V Recursos Informe de
Reporte de I
E Ventas. Control de utilidades y/o
salidas y prdidas a la E
E Costos entradas de direccin
directos e N
D recursos
indirectos econmicos T
O Costos de Evaluar E
R Operacin. opciones de
inversin S
E
S
S
S
RETROALIMENTACION
Cantidad de recursos gastados por

proceso
Tiempo de entrega de informes
financieros
Iniciativas de inversin
Anlisis financiero
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INDICADORES
Solvencia econmica Eficiencia Duro
Rentabilidad de la Liquidez econmica Eficiencia Duro

empresa
Retorno sobre la
Eficiencia y Eficacia Duro
inversin
Puntualidad en los
Eficacia Duro
desembolsos
Distribucin de
Recursos
Presupuesto de Gasto Eficiencia y Eficacia Duro
Puntualidad de Entrega
Eficacia Duro
Entrega de Reportes de Estados Financieros
Financieros
Coherencia en los
Eficacia Duro
Informes
Eficiencia del Gastos del Proceso de
Eficiencia Duro
Proceso Finanzas
60
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61
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62
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1. Rentabilidad de la empresa.
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1. Rentabilidad de la empresa
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Retorno a la inversion
65
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2. Distribucin de Recursos
2.1 Puntualidad en los desembolsos
66
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2.2 Presupuesto de Gasto
67
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3. Entrega de Reportes Financieros

3.1 Puntualidad de Entrega
68
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3.2 Coherencia en los Informes
69
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4. Eficiencia del Proceso

4.1 Gastos del Proceso de Finanzas
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ANAISIS DE ESTADOS FINANCIEROS

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1. CUMPLIMIENTO DE LAS EXPECTATIVAS DEL DUEO

Segn el balance general se puedo evidenciar un aumento en las utilidades, por lo que la empresa
cumple con las expectativas del dueo del 10 % de ganancias.
Utilidad Neta
Rentabilidad economica = 100 %
ventas
Gestin 2012 Gestin 2013 Gestin 2014

Utilidad neta 21409,43 54471,51 63515,23
Ventas 250783,12 349052,48 397201,79
RENTABILIDAD 8.54 % 15.61 % 15.99 %
La rentabilidad de la empresa durante las ltimas 3 gestiones tiene un comportamiento creciente:
72
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ANALISIS
2012 La rentabilidad de esta gestin fue 8.54 %, en estos 2 aos de funcionamiento no se ha
percibi un incremento considerable en ventas, manteniendo a la empresa un equilibrio
con una ganancia mnima.
2013 La rentabilidad de esta gestin fue 15.61 %, existi un incremento con respecto a la
gestin anterior debido a un incremento en ventas en 349052,48 Bs que llega a
representar 39% de crecimiento.
2014 La rentabilidad de esta gestin fue 15.99 %, la empresa sigui creciendo con un
incremento de ventas 397201,79Bs
CONCLUSIN
Las expectativas de crecimiento para una PyME en Bolivia tienen un crecimiento gradual, la empresa
se encuentra con un crecimiento aceptable por lo que el dueo se siente satisfecho con el rendimiento,
considerando el aumento de ventas superando las expectativas del dueo referente al rendimiento
propuesto. La empresa ha encontrado un nivel estable donde debe aprovechar y hacer que su
rentabilidad siga subiendo
2. ANLISIS DEL COMPORTAMIENTO DE INGRESOS Y PRINCIPALES COSTOS

Ingreso en 250,783.12 349,052.48 397,201.79
Ventas
Gastos 19,926.92 61,002.79 63,486.81
operativos
67413683
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VENTAS Y COSTOS
500000
400000
300000
200000
100000
0
2012 2013 2014
VENTAS GASTOS OPERATIVOS
ANALISIS
2012 El comportamiento de las ventas y los principales costos tiene una relacin de equilibrio
generando mayor utilidades, es decir la empresa tiene un aumento en sus ventas lo que
debe aprovechar.
2013 En esta gestin hubo un incremento casi constante en ventas y costos generando un
aumento en la utilidad, la empresa tiene una aumento significativo en el llegando a vender
349,052.48 Bs.
2014 las utilidades antes de impuestos se consideran aceptables, existe un mercado creciente
que ayuda a la estabilidad de la misma.
CONCLUSIN
La empresa tiene buenos ingresos mostrando un crecimiento gradual donde se pueden observar
de igual manera los costos operativos. Teniendo en cuenta que la empresa lleva poco aos en
funcionamiento se puede concluir que va en un buen paso de crecimiento y posicionamiento en
el mercado de comida rpida.
74
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3. ANLISIS DE COMPORTAMIENTO DE LOS BALANCE GENERAL

Pasivos 41,704.10 81,008.88 93253.91
Activos totales 43,972.16 81,008.88 95653.91
PASIVOS Y ACTIVOS
Gestiones 2012 - 2014
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
2012 2013 2014
ACTIVOS PASIVOS
ANALISIS
2013 Los pasivos de la empresa son menores a los activos porque existe una liquidez de la
empresa.
2014 Los activos son igual a los pasivos hubo mayor utilidad en la empresa pero existiendo un
incremento de pasivos con respecto a la gestin anterior la utilidad continua siendo
mnima y la empresa se encuentra en equilibrio.
2015 Los activos de la empresa son menores a los pasivos debido a la devaluacin de los
activos fijos, lo que significa que las ganancias aumentaran pero las deudas
incrementaran lo que provocara una inestabilidad financiera o se est preparando para
una expansin
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ESTADOS FINANCIEROS
Balance General
practicado al 31 de Diciembre del 2012
(Expresado en Bolivianos)
ACTIVO PASIVO Y CAPITAL
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CIRCULANTE
Disponible:
Caja moneda nacional 1000
Banco Monedas nacional 1500
I
Sueldos a pagar 5846
Creditos o Exigible:
I
crdito fiscal IVA 1287,156
Bienes de Cambio:
Inventario de Mercaderias 6673 PASIVO A LARGO PLAZO
Diferidos: prestamos
Alq. Pag. Por adelantado 18000 II
ACTIVO NO CORRIENTE
Bienes de uso: CAPITAL Y PATRIMONIO
Muebles y enseres 1000
Deprec.Acu. Muebles y Ens 120 Capital 16956,93
maquinaria y equipo 6232 Utilidad Gestion 21409,23
II Diferidos:
II
Gastos de organizacin
Permiso funcionamiento 6000
Patente 2400
TOTAL ACTIVO 44212,16

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 44212,16
76
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TELF.: 4425267
Balance General
Disponible:
I
I
Bienes de Cambio:
Inventario de Mercaderas 9500 PASIVO A LARGO PLAZO
Diferidos: prestamos 1176,16
ACTIVO NO CORRIENTE
maquinaria y equipo 9021,72 Utilidad Gestion 54471,51
II Diferidos:
II
Gastos de organizacin
Patente 2400

77
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TELF.: 4425267
Balance General
Disponible:
I
I
Bienes de Cambio:
Inventario de Mercaderias 9500,00 PASIVO A LARGO PLAZO
Diferidos: prestamos
ACTIVO NO CORRIENTE
maquinaria y equipo 9266,78 Utilidad Gestion 63515,23
II Diferidos:
II
Gastos de organizacin 2000
Patente 2400

78
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Estado de resuiltados Anual
Ao 2012 Ao 2013 Ao 2014
Ingresos por Ventas 250783,12 349052,48 397201,79

IVA(13%) 32601,80 45376,82 68536,23
INGRESO NETO 218181,31 303675,66 458665,56

0,00
Costo Produccin 167669,77 233371,18 242977,78
Costo Comercializacin 9576,00 30476,00 35183,10
Costo Administracin 10350,92 30526,79 28303,71
DEPRECIACION
COSTO TOTAL 187596,69 294373,97 306464,59
Utilidad Bruta 30584,62 70812,96 90737,20

IUR(3%) 9175,39 16341,45 27221,16
UTILIDAD NETA 21409,23 54471,51 63515,23
Flujo de Fondos o Caja Anual
Ao 2012 Ao 2013 Ao 2014

FUENTES
Utilidad Neta 21409,43 54471,51 63515,23
Ajuste Depre 6232,00 2200,00 2200,00
Ajuste Amort. 1200,00 2158,00 2158,00
Prestamos
Recup. Capital Trabajo 220,00 240,00 240,00
Total Fuentes 29061,43 59069,51 68113,23
USOS
inversiones Activos 15200,00 11400,00
amortizacion de 1596,00
prestamos
79
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TELF.: 4425267
Total Usos 15200,00 11400,00 1596,00
NETO 13861,43 47669,51 66517,23
VAN (12%) 97,7923.77
Costos Fijos
sueldos 23296
Alquiler 2000
Mantenimiento (maq) 500
Gas a Domicilio 288,7
Garrafa 576
Luz 673,7
agua 500,0
mantenimiento (rest) 300,0
patente 1200,0
permiso 200
TOTAL 29534,4
costos Variables
Materia Prima 59068,8
Insumos 29734,4
MOD 8000
TOTAL 96803,2
80

Negocio de Comida Chatarra

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MALDITOS BURGER

AV. BEIJING ESQUINA TOPATER N 559

Propietario: Juan Carlos Pariente Hinojosa.

3. ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA

Econmicamente la empresa se encuentra establece y en crecimiento teniendo una

Somos una Empresa que produce comida rpida.

4.2 Para Quin?

Nos diferenciamos por nuestros ingredientes en la preparacin de carne, que

4.4 Por qu?

Brindar satisfaccin de consumo y eficacia en el servicio de entrega inmediata

Formacin y concientizacin a nuestros clientes sobre el reciclaje en

Apoyo econmico a ONGS (donacin de Bs. 0,20 por hamburguesa

Manejo ecolgico de residuos solidos

Limpieza y mantenimiento de reas verdes en la avenida Beijing

Somos una empresa apasionada que produce comida rpida en la

AHORA EN 5 AOS 1200%

Ser una Empresa que produce comida rpida.

8.2 Para Quin?

Nos diferenciamos por su variedad de ingredientes en la carne acompaadas de

8.4 Por qu?

Apoyar econmico a ONGS (donacin de 0,20 bs por hamburguesa

Garantizar la calidad de nuestros productos.

Como empresa trabajamos en la satisfaccin del cliente por ello estamos

10.2 Responsables de Procesos

VENTAS y ATENCION AL PRODUCCION

RECURSOS HUMANOS FINANZAS

ENTRADA PROCESO SALIDA

10.3.1.4 Factores Crticos

FACTORES FACTOR DE TIPO DE

10.3.1.5 ndices de Control

INDICADOR 1: Indic de Eficacia de Planes

OBJETO %Avance Global: AG= ( Avance de Planes) / (Cantidad de Planes)*100

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

1.2 Control del desempeo de cada proceso.

INDICADOR 2:Control del desempeo de cada proceso

Registros de Responsable de cada

INDICADOR 2:Margen de la utilidad

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

2.2 Rentabilidad financiera

INDICADOR 2:Rentabilidad financiera

Controlar el margen de utilidad neta de la empresa para Controlar que la rentabilidad

OBJETO Rendimiento sobre capital (%): RSC = (Ingreso neta)/ (Capital)*Total)*100

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

3. Utilizacin de los Recursos.

INDICADOR 1:Costos De La Empresa

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

4. Relacin con el Dueo.

INDICADOR 1:Grado de satisfaccion

Controlar la satisfaccin del dueo acerca de empresa para el cumplimiento d sus

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

LIMITADO Analizar las causas de insatisfaccin del dueo

5. Eficiencia del proceso.

INDICADOR 1:Costos De La Empresa

OBJETIVO Verificar el porcentaje de recursos utilizados del proceso

OBJETO Costo Direccin: CD= (Costo total de direccin/costo total )*100

QUE COMO CUANDO DONDE QUIEN

ACEPTABLE LIMITADO NO ACEPTABLE

LIMITADO Analizar los gastos del proceso

Adquirir y suministrar materia prima e insumos al proceso

OBJETO Rendimiento sobre capital (%): RSC = (Ingreso neta)/ (Capital)Total)100