I.

ANTECEDENTES E HITOS

La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), es una especie ctica perteneciente

a la familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacfico de Amrica del
Norte, que debido a su fcil adaptacin al cautiverio, su crianza ha sido
ampliamente difundida casi en todo el mundo. En Amrica del Sur, se encuentra
distribuida en Argentina, Brasil, Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Per y
Venezuela. La introduccin de esta especie en el Per tuvo lugar en el ao 1928,
desde los Estados Unidos de Norteamrica, con una cantidad de 50,000 huevos,
los mismos que fueron instalados en un criadero a orillas del ro Tishgo, en La
Oroya Junn, distribuyndose a los ros y lagunas de Junn y Pasco. En 1930
fueron transportados 50 truchas adultas a la Estacin Pisccola El Ingenio. En
1941 fueron transportadas 25,000 huevos de trucha desde la Estacin Pisccola
El Ingenio a la Estacin Pisccola de Chucuito Puno, poblndose todo el
sistema hidrogrfico del Lago Titicaca y otras lagunas, como la de Languilayo -
Cusco, donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie;
a partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ros y lagunas
de varios departamentos de la sierra en forma natural o artificialmente. A partir
de la dcada del 70, se comenzaron a instalar varias piscigranjas o centros de
cultivo de peces, los cuales fueron construidos siguiendo sistemas tradicionales
de crianza, utilizando estanques de concreto; actualmente con los avances en la
tcnica y nuevas tecnologas de cultivo, la truchicultura se viene constituyendo
en una alternativa para la produccin masiva de pescado fresco, as como para
la generacin de puestos de trabajo de manera directa e indirecta.

IV.I. POBLACIN BENEFICIARIA

La poblacin beneficiaria respecto a la presentacin del proyecto sern los

mismos productores de trucha, las personas que habitan al rededor y asociados
involucrados,

La produccin de trucha en el distrito de Chucuito es una de las actividades ms

importantes en la zona, siendo uno de los recursos principales que tiene,
Actualmente la transformacin y el sistema de comercializacin son
inadecuados, porque se produce la trucha con mnimo criterio tcnico y con poca
comercializacin en el mercado con otras presentaciones y con un valor
agregado que puede generar un mejoramiento del sistema de comercializacin.

A pesar de que la produccin de truchas en Chucuito sea un gran potencial, no

representa una prioridad para la municipalidad de la provincia, a pesar de contar
con buenas condiciones para su produccin, no se le da un enfoque prctico a
este campo de comercializacin.

Segn a esa problemtica se presenta este proyecto en respuesta a las

problemticas que existen en el manejo de la produccin y comercializacin de
trucha, estos aspectos perjudican al productor ya que as no llegara a producir
grandes cantidades y mejorar sus estndares de calidad.

Tabla 1. Produccin de especies marinas a nivel mundial

Fuente: programas de acuicultura

CRIANZA DE TRUCHAS:

La production de trucha en el distrito de chucuito Varian segun al tipo de especial mas

comercializada en el Mercado(trucha acoiris).

la Produccin Acucola de en Chucuito Trucha, las cuales abarcan algunas de las fase
de cultivo y alimentacin de los peces, desde el cultivo de cras, hasta la engorda a talla
comercial y la cosecha, con el propsito de brindar al pblico. Recientemente su
desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas econmicas que presenta.

La coloracin de la trucha vara de acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de

maduracin sexual y otros factores, como por ejemplo la influencia del ambiente en
riachuelos, lagunas sombreados presentan color plomo oscuro mientras que en un
estanque bien expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad mucho mas claras
ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS
El desarrollo biolgico de la trucha comprende 5 etapas:

Ova.- Son los huevos fecundados que despus de un promedio aproximado

de 30 das de incubacin, eclosionan para convertirse en larva.
Alevino. Son peces pequeos que miden de 3 cm. A 10 cm. Con un peso que
oscila entre 1.5 gr. A 20 gr.
Juvenil Son peces que miden de 10 cm. A 15 cm. Cuyo peso es
generalmente de 20 gr. A 100 gr.
Comercial. Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso de
engorde para ser comercializados, estos miden 15 cm. A 22 cm.
con un peso de 100 a 200 gr.
FICHA TCNICA DE LA TRUCHA

JAULAS
JAULAS ARTESANALES
DIMENCIONES DE LAS JAULAS .- las dimensiones mas adecuadas para optimizar la
facilidad de manejo varan entre los 5 y 6 metros de lado (5x5;6x6) y entre 3,5 y 4,5
metros de profundidad, La jaula es manejable hasta los 1500 a 200 metros cbicos de
volumen de margen en el que estn dimensionado las propuestas.

DENSIDADES DE LAS JAULAS .- en jaulas con dimensiones de 5x5 y 6x6 metros de

lado y 3,5 y 4,5 de profundidad se puede mantener sin problemas una densidad de
alevines de 15-20 Kg, de truchas de engorde de 30-40 Kg/m3 , siempre y cuando lal
renovacin de agua sea suficiente.