Contabilidad Agropecuaria Peruana 2017

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORA
CARRERA: CONTABILIDAD Y AUDITORA
MODALIDAD: SEMIPRESENCIAL
MDULO: COSTOS DE EXPLOTACIN
PROFESOR: CPA DR. Jos Villacs Yank M.Sc.
AMBATO
Se pretende con el presente mdulo, adquirir conocimientos del proceso contable en las
actividades agrcolas, pecuarias y agroindustriales, para ello se hace necesaria la investigacin
de sus conceptos, tipos, caractersticas, leyes vigentes entre otras, de manera tal que permitan
un enfoque del tema, de sta manera se ampla la gama de conocimientos adquiridos por los
autores, proporcionando herramientas para determinar el registro y ordenamiento de la
informacin de las transacciones practicadas dentro de las empresas agrcolas, pecuarias y
agroindustriales con el objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carcter
administrativo, obteniendo de ella, informacin econmica para saber su situacin financiera
exacta y determinar los planes de accin.
Para ello se describir en el mdulo sus orgenes, de igual forma, se har nfasis en sus
distintas bases legales las cuales han sufrido una serie de modificaciones en los ltimos aos en
Ecuador cuyo fin es lograr un desarrollo sostenido en dichos sectores, adems se tratar todo lo
relacionado al plan de cuentas utilizado por estos, as como los registros contables y la forma
de presentacin de los estados financieros.
UNIDAD I
LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Importancia
La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la informacin confiable sobre

el entorno que involucra al proceso de la produccin, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada informacin que sirva a ste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotacin, ya que as obtendra una mayor comprensin del resultado econmico y a la vez
tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica tambin a otros fines tales como obtener informacin
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al
finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que ste tendr
mayor conocimiento sobre la gestin empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a
los beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin necesaria para
hacer comparaciones entre perodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden
ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la informacin necesaria para
reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite de crditos.
LAS DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
La aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie
de dificultades especficas a este tipo de actividad econmica:
El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor,
adems debe considerarse el destino que se le d a los animales. Segn el destino,
pueden ser considerados como factores de produccin o como productos. Si una ternera
se vende para produccin de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en
vaca lechera es un factor de produccin. Pero tambin puede cambiar de destino en
funcin de su crecimiento. Por ejemplo, despus de una vida til como vaca lechera, se
puede convertir en un producto como animal de desecho.
Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la
empresa.
La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente controlados por el

hombre, entre ellos los climticos.
La valoracin del costo de produccin de los cultivos en tierra o en proceso dependen

de la etapa de desarrollo del cultivo.
El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del trabajo diario.
La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la determinacin del costo

de las actividades.
Existencia de mano de obra familiar.
1.- ACTIVIDAD AGRCOLA
La actividad agrcola sigue siendo la ms importante de la economa nacional, por la

contribucin al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de
trabajo.
Objetivo de la contabilidad agrcola
La administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes

problemticas:
Qu producir?
Cmo producir?
Cundo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
informacin correcta y oportuna, de cmo se estn moviendo los mercados internos y externos
para proyectarse sobre qu se va a producir y a que costos.
El administrador obtiene esta informacin a travs del sistema de contabilidad agropecuaria, la

que pone a disposicin del empresario para que se tomen las decisiones ms acertadas y
oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe
contar con tcnicas de investigacin y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de
produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores
decisiones a la hora de determinar que les es ms rentable producir.
Factores de la produccin agrcola
La actividad agrcola cuenta con cuatro factores fundamentales para la produccin
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra
Trozo de globo terrqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la

actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los dems factores de la produccin,
animales, materiales y minerales.
B- Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigacin y tcnicas

C- Capital
Lo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a
cabo el proceso de produccin. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
D- Empresario agropecuario
Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y tcnicos para producir la
tierra, con una nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.
COSTOS AGROPECUARIOS
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios
de produccin, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el
alimento de stos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra
contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
A) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo

de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y
su familia.
C) Medios de produccin duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de produccin consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.

E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operacin
Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y costos. Los
costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los
gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an
pueden darse, no habiendo produccin.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est

invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida
de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems perodos que se
utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de operacin debe asignarse
una parte del valor del bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma
razonable, cuales han sido las ganancias o prdidas en el proceso de produccin.
En la mayora de los casos y especficamente en la explotacin agrcola de pequeos

agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que
colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con
esa mano de obra, tendra que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo
tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera
considerar esos salarios no remunerados, de lo contraro, el resultado del costo de la
explotacin sera engaoso.
Clasificacin de los costos
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable

identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios
Costos fijos y variables
Costos fijos:
Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la produccin.
Ejemplo: Depreciacin
Costos variables:
Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes de produccin, significa
que aumentan en la medida en que aumenta la produccin.
Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos directos e indirectos
Costos directos:
Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin de un producto

determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, ste est directamente
relacionado con la produccin.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto determinado, son
necesarios para la produccin pero no se pueden identificar con un costo especfico de algn
producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace
difcil saber cunto corresponde a cada uno de los productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as mismo stos pueden ser
directos o indirectos.
Costos totales y unitarios
Los costos totales de produccin de por ejemplo una hectrea de maz no son suficientes para
evaluar la eficiencia de la produccin mientras no se tome en cuenta el rendimiento por
hectrea. Los costos totales por kilos de maz producidos se consideran tanto los costos como
el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparacin de la eficiencia de la
produccin.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maz con un costo de $2.500,00. Si dividimos $2.500,00
entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de $0,625 que es lo mismo que
decir que cada kilo de maz nos costo $0,625
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos anlisis o comparaciones,
segn se indica a continuacin:
Fijar el precio de venta
Para comparar el costo anual con el de perodos anteriores
Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el

mismo tipo de explotacin.
Clculo de los costos
La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o

ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en
cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadera
4. Otras actividades pecuarias
1. Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Direccin Tcnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos
matemticos. Estos costos pueden ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso de
trabajo familiar)
2. Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por
varios aos.
Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha,
habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice
una gran inversin, sin percibir ingreso alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de
semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o
control de plagas hasta que el almcigo sea transplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de
produccin debe drsele un mantenimiento semejante al indicado para el almcigo, en un lapso
que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de
cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, banano, cacao, palma africana, nuez, ctricos y
otros frutales como papaya, mango, guanbana, durazno, etc.
2.1 Cultivos permanentes:
Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.
1. Establecimiento
2. Incremento
3. Madurez
4. Decremento
Clculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:
2.1.1. Establecimiento
Esta fase comienza en el ao en que se siembra la plantacin y termina en el ao en el que el

valor de la produccin obtenida supera los costos anuales de explotacin. En los ltimos aos
esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los
costos anuales de produccin y normalmente los ingresos percibidos por esa produccin, se
descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los aos.
El perodo de duracin de esta fase oscila entre los tres aos como mnimo y un mximo de
siete aos, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climticas en que se
desarrolle.
Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el perodo de
produccin de la plantacin, sumndoselos a los costos de explotacin anual.
Estos costos se pueden agrupar en:
Semillas o plntulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero
ms acarreos entre el nmero de plntulas producidas obtenemos el costo de cada una.
El tiempo que permanece la plntula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de

establecimiento.
Cuando la siembra es directa solo se cargar el valor de la semilla.
2.1.2. Incremento
Esta fase se caracteriza en que la produccin aumenta en funcin de la edad de la planta en

forma ininterrumpida. El ltimo ao de esta fase es aquel en que la produccin cesa de crecer y
se vuelve constante; su tiempo de duracin oscila entre los cuatro y seis aos.
2.1.3. Madurez
La caracterstica de esta fase es que la produccin se vuelve constante en funcin de la edad de

la plantacin y solo vara en funcin del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos
productos como el caf, que su produccin vara en esta fase por condiciones particulares de
este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, no produce dos veces en la
misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su produccin
en ciclos bianuales.
Esta fase termina en el ao en que la produccin entra en una franca declinacin. La duracin
de la fase de madurez vara entre los diez y veinte aos.
2.1.4. Decremento
En esta fase, la produccin decrece en funcin directa de la edad de la planta, su duracin se

mide en funcin puramente econmica y llega el ao en que los costos de produccin superen a
los ingresos.
La plantacin puede seguir produciendo por muchos aos ms, pero para el productor es ms
rentable establecer una nueva plantacin, que seguir explotando esta con producciones
deficitarias.
Costos de la fase de establecimiento
Estos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser distribuidos entre todo el
perodo de produccin de la plantacin, sumados a los costos de explotacin anual. Dichos
costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administracin y
direccin tcnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo,
electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El
costo se le carga a la explotacin.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparacin del terreno, siembra, recoleccin y corta de cosechas.
Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no
representa desembolsos de dinero.
Administracin y Direccin Tcnica
Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la

experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El clculo se hace con base en la vida til estimada de cada activo.
Otros gastos
En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena
detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como
sacos, redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
Alquileres
Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de traccin debe cargar a este

rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.
Seguros
Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como
maquinaria, agrcola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos,
deber estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de acuerdo que se le indique
al bien o al uso que deben tener.
Mantenimiento de activos
En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y mantenimiento de instalaciones,

estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso.
Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de
acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos.
Electricidad, combustible y lubricantes
Los gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio que les resulte colocados en la
finca. En lo referente a combustible y lubricante, se cargar lo utilizado del ejercicio que se
trate.
Intereses
Los nicos interese que deben ser considerados en los costos de produccin son los que se
pagan sobre crditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor
no se le deber pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la
rentabilidad de su inversin. Si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo
que la renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto estara
disminuida en esa proporcin y no representara una base de comparacin entre diferentes tipos
de inversin.
Transporte interno
Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern agruparse en este rubro ya sea
que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas
sin utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor deber ser detallada en el
rubro de la mano de obra.
Costos de las fases de Incremento, Madurez y Decremento
A los costos de estas tres fases se les llaman comnmente costos de explotacin y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento
que debe detallarse ao por ao, ya que cambian todos los aos con o sin los costos variables
(mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos de produccin
Se incluyen aqu tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos
de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual se suma al costo de
explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual el

recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los
que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las
inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta
plantacin. Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los aos de las
fases de produccin.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la
siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la produccin
obtenida en esos aos, y dividindolos entre el nmero de aos de la produccin.
2.- PECUARIA O GANADERA
Consiste en la cra de animales domsticos para la obtencin de carne, leche y sus derivados,
lana o pieles. Existen diversas variedades:
Estante: Cuando permanece fija en una regin.
Trashumante: cuando se traslada de una regin a otra en busca de pastos.
Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensin de terreno y se alimenta con forraje.
Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno.

2.1.- CONTABILIDAD PECUARIA
La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una de esas ramas,
en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la especializacin del control,
anlisis, interpretacin y presentacin, de todas y cada una de las partidas de los costos
requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cra de los ganados; as como de todos
aquellas gastos necesarios tambin para su cuidado, conservacin y venta.
La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con la funcin ineludible de
INFORMAR con exactitud, cules son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el
criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cules habrn de ser sus
costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o
sus prdidas, netas.
Solamente as podr la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una gua cierta y
confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases argumntales suficientemente
slidas.
Tipos de ganado sujeto a explotacin:
" Vacuno o bovino (reses) El ms explotado.
" Equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta.
" Porcino (cerdos).
" Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotacin.
" Caprino (cabras).
Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares para el registro, control y
valuacin. La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos:
" Produccin de leche
" Crianza de ganado
" Engorde de ganado
Es sistema de Contabilidad Ganadera es bastante compleja por la forma emprica en que son
manejados los hatos, y por encontrarse eximidas de pagar ISR no ha sido de rigor llevarlas con
mucho esmero. Es creada el Sistema de Contabilidad Ganadera efectuando una adaptacin
apropiada de los Sistemas de Costos Industriales por Procesos presentndola de la siguiente
manera:
Iniciar el proceso de fabricacin: destinar los sementales y vientres a la recra.
Desde ese mismo momento, a los futuros padres del rebao, se les dejar de capitalizar sus
costos, para registrarlos en una cuenta, la cual, al final, vendr a representar a las cras que
nazcan, ya con los costos que originaron sus padres.
De all en adelante, continuar el proceso de fabricacin, es decir; la crianza de los becerros

nacidos, hasta el momento mismo de su reclasificacin, venta, sacrificio o destinacin a la
recra
Produccin lechera
Sector que se dedica a la produccin de leche en escala comercial en la que es indispensable la

rotacin de potreros. Por lo que se requiere una superficie mnima para desarrollar esa
actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climticas de las zonas
donde se desarrolla la explotacin de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie
ptima, el clculo de los costos de produccin se efecta basndose en la explotacin en su
conjunto y no basndose en las hectreas o manzanas, como en el caso de los cultivos
permanentes.
En vista de que en la produccin de leche existen fases de incremento y de plena produccin,

los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:
Depreciacin
Mano de obra permanente
Administracin
Electricidad, combustibles y lubricantes
Insumos y productos veterinarios
Inseminacin artificial
Riego
Forrajes, concentrados y melaza
Seguros
Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de produccin que se aplican a la actividad
lechera, con la diferencia de que en los primeros aos los costos superan a los ingresos, ese
perodo se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los aos,
conforme el mtodo utilizando para los cultivos permanentes.
Ganado de engorde
El clculo de los costos de produccin sern los mismos empleados en la explotacin lechera,
excepto la depreciacin por toros reproductores y la inseminacin artificial, ya que todos los
animales sern comprados a tierna edad y durante la explotacin no habr reproduccin.
El valor de la compra de los animales y transporte se incluir en los costos variables.
Otras actividades pecuarias
El clculo de costos de produccin puede ser usado en otras actividades, como avicultura,
apicultura y otras.
AVIOS
Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de

determinados productos agrcolas. Son parmetros de medicin que permiten comparar los
costos variables reales de la produccin agrcola contra los costos establecidos por
instituciones bancarias para propsitos de financiamiento.
3.- AGROINDUSTRIA
La Agroindustria es la transformacin de materia prima proveniente del sector agropecuario,

acucola y forestal principalmente de origen nacional, a travs del manejo poscosecha,
conservacin y procesamiento a distintos niveles tecnolgicos: casero, artesanal, semi
industrial e industrial para obtener productos que puedan ser comercializados en el mercado
nacional e internacional.
Las agroindustrias pueden ser clasificadas segn distintos criterios como son por el capital de
inversin, calidad y nmero de empleados, nivel de tecnologa, cantidad de materia prima
transformada, volmenes de produccin, ventas y beneficios.
Tambin se pueden clasificar segn su localizacin regional.
Las actividades de poscosecha - transformacin y comercializacin en zonas rurales,

especficamente relacionadas con el sector del campo han conducido a definir el trmino de
"Agroindustria Rural" (AIR). Este se ha definido como "la actividad que permite aumentar y
retener en las zonas rurales el valor agregado de la produccin de las economas campesinas, a
travs de la ejecucin de tareas de poscosecha en los productos provenientes de explotaciones
silvo-agropecuarias, tales como seleccin, el lavado, la clasificacin, el almacenamiento, la
conservacin, la transformacin, el empaque, el transporte y la comercializacin" (1).
Las AIR, segn su origen pueden ser tradicionales o inducidas. Entre las tradicionales se
incluyen las actividades de produccin como por ejemplo las de panela, beneficios de caf, de
ganado, aves y otros animales, cacao, miel de abejas, quesos y yogures artesanales, frutas y
hortalizas, manteca y grasas animales, productos forestales para uso industrial, plantas
medicinales.
Las inducidas son aquellas como resultado del desarrollo, las ideales segn la administracin
moderna. En estas se incluyen las que realizan actividades de clasificacin y empacado de las
carnes, secado, refrigeracin, congelado, salado y ahumado de carnes y menudencias, y la
produccin de jamn, embutidos, tripas y otros. Las de pasteurizado, esterilizacin y otros
mtodos de higienizacin y homogenizacin de la leche fresca, proceso de otros productos
lcteos, el secado y salado de pieles y cueros, la clasificacin, lavado y cardado de lanas y
fibras, pelos y plumas. Adems limpieza, clasificacin, conservacin y empacado de huevos
frescos
3.1.- CONTABILIDAD AGROINDUSTRIAL
La contabilidad agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento de los bienes y

servicios dedicados al sector agrario. Analiza los cambios y tendencias de productos
alimentarios y sus implicaciones para las cadenas productivas agrarias.
Es una necesidad apremiante la aplicacin de los diversos principios econmicos de gerencia

en los sectores rurales agrcolas ya que solo aumentado la productividad de los campos y
mejorando los sistemas de comercializacin agrcola, se lograran mejorar los niveles de
ingresos y de bienestar en las clases menos desfavorecidas, las cuales generalmente son rurales
dedicadas a cultivos de subsistencia.
En la comercializacin agrcola, generalmente los mrgenes de utilidad mas altos se encuentran

en fases posteriores al proceso de produccin de cultivos; quienes hacen el trabajo duro
muchas veces se quedan con una parte muy pequea de la ganancia.
En base a lo antes expuesto, a continuacin haremos una breve comparacin de estas

contabilidades, aunque las mismas conllevan a un mismo propsito ya que una no puede
realizarse sin la otra debido a la estrecha relacin que tienen:
La contabilidad agropecuaria estudia el entorno en el que se debe realizar la produccin y

adems el como planificar el mejoramiento de la infraestructura donde ocurrir la misma, por
su parte la contabilidad agrcola nos presenta el estudio del precio que se le asigna a la
produccin obtenida y por ultimo la contabilidad agroindustrial estudiar los movimientos y
comportamientos de esta produccin en el sector agrario. Por esta razn se dice que tienen
estrecha relacin entre si, tomando en cuenta que para las empresas con esta actividad en
nuestro pas (Ecuador) tienen algunos privilegios o son eximidas del pago de impuesto sobre la
renta.
El activo de la contabilidad agropecuaria vendra a ser en este caso el ganado, mientras que en
la contabilidad agrcola y contabilidad agroindustrial el activo seria la maquinaria utilizada en
el procesamiento de la produccin.
VERIFICACIN DE PROPSITOS
1.1 Preguntas de repaso
1.- Cul es el motivo por el que todo sector agropecuario debe hacer uso de la Contabilidad?
2.- Indique cules son las posibles dificultades que se presentan al implementar una
Contabilidad Agropecuaria?
3.- Cules son los factores de la produccin agrcola?.- Explique cada uno.
4.- Cules son los grupos de las actividades agropecuarias? Desarrolle un resumen
1.2 Consultar todos los trminos claves que encuentre en la unidad, luego de realizar una
lectura.
1.3 Bibliografa
- RHESE, Carlos, Manual de Contabilidad Agropecuaria, cuarta edicin. Seleccin

Contable.
- www.monografas.com/trabajos5/conagro
UNIDAD II
ESTADOS FINANCIEROS
A.- EMPRESAS AGRARIAS
BALANCE GENERAL
Nos muestra, la situacin financiera de la empresa, presentando en forma clara el valor de sus
propiedades y derechos, sus obligaciones y su capital, valuados y elaborados de acuerdo con
los principios de contabilidad generalmente aceptados.
En este balance solo aparecen las cuentas reales y sus valores deben corresponder exactamente
a los saldos ajustados del libro mayor y libros auxiliares.
En una empresa agrcola el Balance General se identifica con una serie de partidas que hacen la
distincin de este estado financiero con respecto a otro tipo de empresas, como son: las
partidas de inventario y activo fijo.
1 ACTIVO
1.1 Disponible Exigible

Caja-Bancos, Cuentas por Cobrar, Efectos por Cobrar.
(-) Provisin para cuentas incobrables.
1.1.2 Inventarios
Inventarios (Maz, arroz, mangos, papas, naranjas),

Existencias de Semillas, Inventarios de Medicinas,
Inventario de Abono (fosfato, potasio), Inventario de
Pesticidas, Inventario de Repuestos, Inventario de
Suministros Varios.
1.2 Activo Fijo
Terreno, Edificaciones, Mobiliario, Maquinarias y
Equipos, Vehculos, Instalaciones, Cultivos en Proceso,
Animales de Trabajo.
-(Depreciacin acumulada de los edificios,

Depreciacin acumulada de mobiliario, depreciacin
acumulada de maquinaria y equipos, depreciacin
acumulada de instalaciones, depreciacin acumulada
animales de trabajo).
1.3 Activos Diferidos
Gastos pagados por anticipado, Intereses pagados por

anticipado, comisiones pagadas por anticipado.
1.4 Activos no necesarios
Terrenos en desuso, Parcela en desuso, Potrero en

desuso, Maquinaria y equipos en desuso, Planta
elctrica en desuso, Fauna silvestre domesticada.
2 PASIVO
2.1 Pasivos a Corto Plazo
Cuentas por pagar, Efectos por pagar, sueldos y salarios

por pagar, Luz y fuerza elctrica por pagar, provisiones
sociales por pagar, Comisiones por pagar, IESS por
pagar
2.2 Pasivos a Largo Plazo
Hipotecas por pagar, Prstamo bancario por pagar,

Prestaciones sociales acumuladas.
2.3 Pasivos diferidos
Intereses cobrado por anticipado, Alquileres cobrados

por anticipado, Adelantos recibidos, Primas sobre
bonos emitidos.
2.4 Otros Pasivos
Depsitos recibidos en garanta
3 CAPITAL Y RESERVAS
3.1 Capital social
Acciones Comunes, Acciones comunes no cobradas,

Acciones preferidas, Acciones preferidas no cobradas,
Acciones preferidas en tesorera.
3.2 Reservas de Capital
Reserva legal, Reserva Estatutaria, Reserva facultativa,

Reserva para contingencias.
3.3 Resultados
Resultados de aos anteriores, Resultado del ejercicio
actual.
ESTADO DE RESULTADOS O DE GANANCIAS Y PRDIDAS
Es un documento complementario donde se informa detallada y ordenadamente como se

obtuvo la utilidad del ejercicio contable.
El estado de resultados est compuesto por las cuentas nominales, transitorias o de resultados,
o sea las cuentas de ingresos, gastos y costos. Los valores deben corresponder exactamente a
los valores que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares, o a los valores que aparecen en la
seccin de ganancias y prdidas de la hoja de trabajo. Generalmente en las empresas agrcolas
el mayor porcentaje de sus costos estn destinados al costo de la produccin, ya que este es el
que va a determinar la utilidad bruta en periodo determinado.
5 INGRESOS
5.1 Ventas
Ventas (maz, arroz, papas, mangos), Intereses devengados.
- Descuentos sobre compras agrarias, Donaciones a la Granja productos

agrcolas.
5.2 Egresos y Prdidas
Costo de Ventas (maz, arroz, papas, mangos), Prdidas en venta de activos,

Prdidas por muertes de animales, Prdidas por mermas.
5.3 Gastos de Ventas
Gastos publicitarios, Sueldos, Comisiones, Gastos de abono, Gastos de

semilla, Gastos e fumigacin, Gastos de recoleccin de cosecha, Gastos de
depreciacin maquinaria.
5.4 Gastos Administrativos
Sueldos empleados de oficina, Gastos de Electricidad, Gastos de Telfono,

Gastos por mantenimiento y reparaciones, Gastos depreciacin Mobiliario
de oficina.
B.- EMPRESAS PECUARIAS O GANADERAS
BALANCE GENERAL
1 ACTIVO
1.1 Disponible Exigible

Caja-Bancos, Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.
(-) Provisin para cuentas incobrables.

1.1.2 Inventarios
Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves), Suministros

(semen Vacuno, semen de ganado), Semillas de pasto, Suministros Medicinas,
Inventario de abonos, Plaguicidas, Repuestos y accesorios, Suministros varios.
1.2 Activo Fijo

Terreno, Edificaciones (galpones, mataderos, frigorficos, silos), Mobiliario,
Maquinaria y equipos, Vehculos, Instalaciones, Corrales, Romanas y Bretes,
Ganado vacuno para la cra, Toros para la recra, Vacas para la recra, Porcinos para
la recra, Toretes, Animales de Trabajo.
(-) Depreciacin acumulada de los edificios, Depreciacin acumulada de los

equipos, Depreciacin acumulada de maquinarias, depreciacin acumulada de los
toros, Depreciacin acumulada de las vacas, Depreciacin acumulada animales de
trabajo.
Gastos pagados por anticipado, Intereses pagados por anticipado, comisiones pagadas
por anticipado.
1.4 Activos no necesarios
Terrenos en desuso, Corrales en desuso, Maquinaria en desuso, Planta elctrica en

desuso, Reproductores fuera de servicio, Toros fuera de servicio, Vacas fuera de
servicio.
2 PASIVO
Cuentas por pagar, Efectos por pagar, sueldos y salarios por pagar, Luz y fuerza
elctrica por pagar, Acumulaciones por pagar, beneficios sociales por pagar,
Comisiones por pagar, IESS por pagar.
2.2 Pasivos a Largo plazo
Hipotecas por pagar, Prstamo bancario por pagar, Prestaciones sociales

acumuladas.
2.3 Pasivos diferidos
Intereses cobrado por anticipado, Alquileres cobrados por anticipado, Adelantos

recibidos, Primas sobre bonos emitidos.
2.4 Otros Pasivos
Depsitos recibidos en garanta
3.1 Capital social
Capital Social susurrito, Capital Social pagado, Actualizacin del capital
Reserva legal, Reserva Estatutaria, Reserva facultativa, Reserva para desarrollo,

Reserva para contingencias.
3.3 Supervit
Utilidades no asignadas, Actualizacin de las ganancias, Resultado del ejercicio.
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
5 INGRESOS
5.1 Ventas
Ventas (ganado vacuno, ganado porcinos, Aves, Subproductos, Leche,
Quesos, Cueros), Intereses devengados,
(-) Descuentos en compras Pecuarias, Donaciones al Hato productos

Pecuarios.
5.2 Egresos y Perdidas
Costo de Ventas (del ganado vendido, de los porcinos vendidos, de las vacas
vendidas, de los subproductos vendidos, de la Leche vendida, de los quesos
vendidos), Prdidas en venta de activos, Mortandad de vacunos.
5.3 Gastos de Ventas
Gastos publicitarios, Sueldos, Comisiones, Gastos alimentos para ganado,

Gastos alimentos de toros, Gastos alimentos para vacas, Gastos veterinarios,
Gastos de medicinas, Gastos depreciacin maquinaria.
5.4 Gastos Administrativos

Sueldos empleados de oficina, Gastos de Electricidad, Gastos de Telfono,
Gastos por mantenimiento y reparaciones, Gastos depreciacin mobiliario
de oficina.
C.- EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
BALANCE GENERAL
1 ACTIVO
1.1 Disponible - Realizable - Exigible - Prepagados
Caja-Bancos, Cuentas por Cobrar, Efectos por Cobrar, Inventarios de Mercancas

(productos terminados, revalorizacin productos terminados), Prepagados,
Inversiones a plazo.
1.2 Activo Fijo

Mobiliario, Eqs. de oficina, Maquin. y equipos, Herramientas, Instalac. Elctricas.
(-) Depreciacin acumulada Mobiliario, Depreciacin acumulada Herramientas,

Depreciacin instalacin elctrica, Parcela Zona Industrial.

Gastos pagados por anticipado, Intereses pagados por anticipado, comisiones pagadas
por anticipado.
1.4 Depsitos en Garanta
Depsitos en Garanta en alquiler.
2 PASIVO
Cuentas por pagar, Efectos por pagar, IVA por pagar, Retenciones por pagar, IESS
por pagar, Provisiones sociales por pagar, Prstamos por pagar, Anticipos de
Clientes.
2.2 Pasivo a Largo Plazo
Hipotecas por pagar, Prstamo bancario por pagar, Gastos Intereses por pagar.
3.1 Capital social
Capital Social suscrito, Capital Social pagado
Reserva legal, Reserva Estatutaria.

3.3 Utilidades por Distribuir
Supervit acumulado.
GANANCIAS Y PRDIDAS
4 INGRESOS
4.1 Ingresos por Ventas

Ventas (Fumigadoras manuales, Aspersores agrcolas, Motocultores),
Intereses de mora.
(-) Devoluciones en ventas, descuentos en ventas.
5 COSTOS
5.1 Costos de Ventas
Compras: Materia prima nacional - Material de Embalaje - Mano de obra

directa: Salarios de Obreros - Subsidio de bonos - Costos Indirectos de
fabricacin.
6 GASTOS
6.1 Gastos de Administracin y Ventas
Salarios de la Gerencia - Salarios personal administrativo - Gastos de

electricidad - Gastos de Telfono - Salario de Ventas - Gastos de Viaje
Gastos de Avisos Subsidios de bonos Comisiones en Ventas.
REGISTROS CONTABLES EN LA EMPRESA AGROPECUARIA
1. Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se

enfrenta da a da, ao tras ao, a la toma de decisiones. Y el xito o fracaso de sus decisiones
depende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en
el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisin hasta tanto se renan los
datos necesarios, implica tomar una decisin. Se hace entonces indispensable contar con esos
elementos en forma actualizada. Y la principal informacin para tal fin se logra a travs de los
registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo ms importante de los registros contables es obtener los
datos necesarios para desarrollar una eficaz administracin de la empresa.
Aparte del objetivo antes sealado, los registros contables sirven para, entre otros, los
siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crdito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de
financiacin)
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes, sobre la declaracin de renta
c. Permitir la comparacin de los resultados de la empresa de perodo con otro
d. Medir los logros alcanzados en un perodo determinado.
2. Caractersticas de los registros
Independiente del mayor o menor nmero de registros contables que decidamos llevar, todos
ellos deben tener las siguientes caractersticas:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ello
sucede, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fcilmente de
localizarlos y corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los
registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados
fcilmente por quien tiene esa responsabilidad y adems deben permitir interpretarse
rpidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtencin de datos complicar
las cosas en forma tal que exigir un tiempo y esfuerzo que no se justifica.
c) Deben ser completos y brindar la informacin que se pretende. Si omitimos contabilizar

algn dato necesario, los registros prcticamente pierden valor, ya que la informacin que
proporcionan no ser de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la
conduccin de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar
la duplicacin de la informacin y facilitar su agrupacin total y tambin probarse, para estar
seguros de que se alcanzarn los fines que se persiguen.
3. Factores que intervienen en su elaboracin
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros
trminos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto de
libros o registros contables.
Despus de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen
manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables
adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de

factores, todos ellos importantsimos, de los que vale la pena destacar:
- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas.
- Inters de los propietarios de las fincas en informacin til y confiable para la toma de
decisiones.
- Tamao de la finca y organizacin que se ha previsto para ella.
- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de informacin, que es necesaria
para la conduccin de la finca.
Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas lneas
arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los ms sencillos (contabilidad por partida
simple) a los ms complejos (contabilidad por partida doble).
4. Clasificacin de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en funcin de
los factores anteriormente sealados, hay una serie de operaciones que siempre deben
realizarse en cada perodo contable:
- Inventarios al comienzo y al final de cada perodo
- Anotacin de las operaciones realizadas durante el perodo
- Preparacin de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia
con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple ttulo de ilustracin seguidamente damos la clasificacin de los registros mnimos que
de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una
adecuada informacin para control y toma de decisiones.
a) Ganadera de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los
siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por
edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas
(salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo clasificado
por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificacin; historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas,

partos, etc.)
3) Control de peso de los animales: peso al inicio del perodo, peso al final del perodo,
diferencia entre ambos perodos
4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.

5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los
gastos.
b) Ganadera de leche. Las necesidades mnimas de registros son:
1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del perodo clasificado por edades; altas
por nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.
2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproduccin, produccin de

leche (diario, semanal, mensual, etc.), historia clnica.
3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros
ingresos con indicacin de fecha y concepto; informacin sobre los gastos, detallando fecha,
concepto y monto.
c) Explotacin avcola. Los registros bsicos en este tipo de labor son:
1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de
reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de destino;
bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del perodo clasificada
por actividad.
2) Registro de animales por destino: historia clnica (vacunaciones, enfermedades, etc.).
3) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
d) Explotacin de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mnimo, llevar los
siguientes registros:
1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por
nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades;
existencia final clasificada por edades y sexos.
2) Registro de animales: identificacin, historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas,

partos, etc.)
3) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso peridico, etc.
4) Control de alimentacin: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se
proporcionan.
e) Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados

permanentes. Sin embargo, en trminos generales, las necesidades mininas de registro son:
1) Movimientos de cultivos: identificacin del cultivo, hectreas dedicadas al mismo, costo de

semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de
fertilizantes, herbicidas y fungicidas utilizados, produccin obtenida (en kilos y en valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales

utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
ASIENTOS TIPO PARA REGISTROS CONTABLES
-1-
Activo fijo -Padrotes xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de padrotes para la reproduccin
-2-
Inventario Permanente (Semoviente en desarrollo) xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de semovientes para engorde.
-3-
Inventario Permanente (semoviente en desarrollo) xxx
Costos de Finca diferidos xxx
Para registrar el valor simblico de nuevos nacimientos del mes segn informes del
tcnico. Para tener base de comparacin entre libros y nacimientos segn recuento
fsico.
-4-
Activos fijos Padrotes xxx
Costos de Finca diferidos (cuenta puente) xxx
Para registrar nacimientos destinados a reponer padrotes desgastados.
-5-
Mano de obra xxx
Honorarios (veterinario, etc.) xxx
Transportes xxx
Insumos concentrado xxx
Insumos medicinas xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventarios, (insumos) xxx
Para registrar acumulado de costos a distribuir a fin de mes entre nuevos nacimientos y
animales en desarrollo, se distribuyen por nmero de cabezas totales.
-6-
Inventario Permanente (semovientes en desarrollo) xxx
Activos fijo Padrotes xxx
Para registrar distribucin de costos diferidos de finca entre nuevos nacimientos para
futuros padrotes y animales en desarrollo segn costos incurridos. Excepto depreciacin
de padrotes (asiento No. 8)
-7-
Gastos de mantenimiento de Finca xxx
Bancos, Ctas. Por Pagar, Inventario (insumos) xxx
Para registrar partidas no asociables al costo de animales en desarrollo o nuevos

nacimientos, puede ser el mantenimiento de pastos (fertilizantes), reparacin de cercas,
caminos, establos, medicinas, sueldos de administracin, etc. Incluye los gastos de
mantenimiento de padrotes en produccin o animales desarrollados, mayores de 3 aos,
listos para la venta.
-8-
Costos de Finca diferidos (subcuenta Dep. padrotes) o
Activos Fijos (Dep. padrotes-p/nuevos padrotes) xxx
Depreciacin acumulada Reproductores xxx
Para registrar depreciacin de padrotes en produccin segn destino de nuevas cras. Se

debe hacer distincin desde que la hembra es preada se dedica la cra a nuevo
procreador (activo fijo) o animal comercial.
-9-
Otros gastos xxx
Inventario permanente (semovientes en desarrollo) xxx
Inventario corriente p/venta (semoviente en desarrollo) xxx
Para registrar prdidas por hurto, muerte o donacin.
-10-
Otros gastos xxx
Depreciacin acumulada padrotes xxx
Activo fijo padrotes xxx
Para registrar prdidas por hurto, muerte, robo, etc. Se da de baja la depreciacin
acumulada.
-11-
Bancos o Ctas por cobrar xxx
Costo de ventas xxx
Ventas de ganado xxx
Inventario corriente para venta xxx
Para registrar las ventas respectivas, segn costo acumulado a fecha de realizacin o
venta.
-12-
Inventario Corriente (para venta) xxx
Inventario Permanente (en desarrollo) xxx
Para trasladar inventario para venta de animales listos para su realizacin segn costos
acumulados.
-13-
Bancos o Ctas. Por Cobrar xxx
Depreciacin Acumulada Reproductores (padrotes) xxx
Activo fijo Padrotes xxx
Otros Ingresos xxx
Para registrar venta de padrotes no apto ya como reproductor.
-14-
Otros gastos xxx
Inventario corriente (semovientes) xxx
Otros inventarios corrientes (padrotes) xxx
Para registrar valuacin de semovientes para venta que al cierre su costo result mayor
al precio de venta de mercado y de padrotes con vida agotada cuyo costo neto result
tambin superior al precio de venta o valor de realizacin.
Nota: Se carga "Otros gastos" porque no existe asociacin alguna con los ingresos por ventas.
-15-
Bancos o Ctas. por cobrar xxx
Otros ingresos xxx
Venta de nuevos nacimientos que son aptos para el desarrollo. Ejemplo: vaquillas
lecheras.
Nota: Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan informacin interesante sobre los efectos
los resultados, especialmente lo que podra denominarse factores externos al giro normal del
negocio o la eficiencia en la administracin y custodia de los inventarios.
Ganadera Lechera
-1-
Activo fijo en desarrollo xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de vaquilla para produccin lechera futura
-2-
Activo fijo en produccin xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de vaquillas para produccin lechera.
-3-
Para registrar reclasificacin a produccin vaquillas en desarrollo aptas para

produccin.
-4-
Costos de finca diferidos xxx
Para registrar valor simblico de nuevos nacimientos del mes
-5-
Costo de finca diferidos xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventarios xxx
Para registrar acumulado de costos a distribuir entre nuevos nacimientos y animales en

desarrollo.
-6-

Distribuyendo costos de finca entre nuevos nacimientos y animales en desarrollo. Se
supone que todo es activo fijo en desarrollo
Para registrar gastos no imputables a la produccin
-7-
Gastos de mantenimiento de la finca xxx
Bancos, Cts. Por pagar Inventarios (insumos) xxx
Para registrar partidas no asociables a animales en desarrollo ni tampoco al mantenimiento de

los animales en produccin, corresponde al mantenimiento de pastos (fertilizantes), cercas,
caminos establos, depreciacin de equipo ordeo, sueldos de administracin.
-8-
Costo de ventas o (Gasto de produccin, con subcuentas
por rubros) xxx
Depreciacin semovientes en produccin xxx
Depreciacin acumulada (Semovientes en produccin) xxx
Bancos, Cts. Por pagar, Inventario insumos xxx
Para registrar depreciacin de animales en produccin y del mantenimiento

(alimentacin, etc.) de los mismos. Se utilizan cuando slo produce leche y no procrean
o renuevan hato.
-9-
Otros gastos xxx
Activo fijo en desarrollo (sin depreciacin) xxx
Para registrar baja por robo, muerte o prdida.
-10-
Otros gastos xxx
Depreciacin acumulada Activo en produccin xxx
Para registrar baja por robo, muerte, prdida de animales en produccin

-11-
Bancos o Cts. por cobrar xxx
Ventas de leche xxx
Para registrar venta de leche proveniente del activo fijo en produccin
-12-
Bancos o Cts. por cobrar xxx
Depreciacin Acum. Activo fijo en produccin xxx
Activo fijo en produccin (u otros inventarios) xxx
Otros ingresos xxx
-13-
Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Otros ingresos xxx
Para registrar venta de nuevos nacimientos no aptos para produccin lechera.
Ejemplo: terneros machos.
Procreacin
Activo fijo - Procreadores en desarrollo
-1-
Activo fijo procreadores en desarrollo xxx
Activo fijo procreadores en produccin xxx
Bancos xxx
Para registrar compra de padrotes para desarrollo o produccin
-2-
Gastos de finca diferidos xxx
Depreciacin acumulada padrotes xxx
Para registrar depreciacin acumulada de padrotes en produccin

-3-
Padrotes en produccin xxx
Padrotes en desarrollo xxx
Para registrar traslado a cuentas de produccin los padrotes que entran en esta etapa.
-4-
Bancos, Cts. Por pagar, Inv. Insumos xxx
Para registrar acumulado de costo a distribuir a fin de mes entre padrotes en desarrollo
y cifras en desarrollo y mantenimiento de padrotes en produccin.
-5-
Inventario (corriente) de cras en desarrollo xxx
Costos de finca diferidos (Excepto depreciacin) xxx
Distribuyendo costos diferidos entre padrotes en desarrollo y el inventario de cras.
-6-
Activo fijo procreadores en desarrollo xxx
Inventario corriente xxx
Para registrar nuevos nacimientos al valor simblico tanto en animales en desarrollo

como nacimientos que se dejan para proveedores.
-7-
Otros gastos xxx
Depreciacin acumulada xxx
Inventario corriente semovientes xxx

Para registrar prdidas por robo, hurto, extravo, muerte.
-8-
Bancos o Cts. Por cobrar xxx
Costo de ventas xxx
Ventas de ganado xxx
Inventario corriente xxx
Para registrar ventas, segn costo acumulado a la fecha (an no valuados a precio de
venta).
-9-
Inventario corriente, semovientes xxx
Otros ingresos xxx
Para registrar valuacin del inventario a la fecha de cierre al precio de venta
-10-
Gastos de mantenimiento de finca xxx
Bancos, Cts. por pagar, etc. xxx
Preparacin del Terreno
-1-
Cuenta de Orden (Lote 1) xxx
Bancos xxx
Cargas Sociales xxx
Para registrar la mano de obra
-2-
Cuenta alquiler xxx
Cuenta por Pagar, Bancos xxx
Para registrar pago de alquiler de maquinaria

Compra de Hijo
-1-
Cultivos en Desarrollo xxx
Para registrar compra de hijos para la siembra
Proceso Curar Hijos
-1-
Cura de Hijos xxx
Bancos xxx
Cargas Sociales xxx
Para registrar mano de obra
-2-
Inv. bodegas, suministros, fertilizantes y abonos xxx
Para registrar compra de herbicidas, fertilizantes
-3-
Cultivo en Desarrollo xxx
Inventario Fertilizantes y abonos xxx
Para registrar consumo de herbicidas, fertilizantes
Sembrado
-1-
Cuenta de Orden xxx
Bancos xxx
Cargas Sociales xxx

Para registrar cancelacin de salarios del personal de siembra
Resumen de asientos
-1-
Cuenta orden xxx
Cuenta alquiler xxx
Curado de hijo xxx
Cultivo en desarrollo xxx
Banco xxx
Cuentas. por pagar xxx
Inventario herbicidas xxx
Cargas sociales xxx
-2-
Cuenta de orden xxx
Cuenta alquiler xxx
Curado de hijo xxx
Venta de Cultivo
-1-
Costo de venta xxx
-2-
Caja xxx
Venta xxx
1.1 Preguntas de repaso
1.- Cul es el objetivo de los registros contables para la empresa agropecuaria?
2.- Indique las caractersticas de los registros contables para una empresa agropecuaria
3.- Cules son los factores que se consideran para elaborar los registros contables?
4.- Cul es la clasificacin de los registros contables para una empresa agropecuaria?
lectura.
1.3 Elabore un plan de cuentas codificado para la Hacienda La Estancia S.A, considerando la
estructura de los estados financieros planteados en el mdulo.
1.4 Bibliografa

Contable.
UNIDAD III
PLAN DE CUENTAS, SIGNIFICADO Y FUNCIONAMIENTO
ACTIVO
ACTIVOS CORRIENTES
DISPONIBLE
Caja
Fondos fijos
Bancos
EXIGIBLE
Cuentas por cobrar
Clientes
C x C Socios
INVENTARIOS
Existencias
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Cabaa
Invernada
Silos y forrajes
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Alfalfa
Administracin
Carnicera
Sembrados
Ganadera
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Materiales
Ganadera
Agricultura
Administracin
Consignaciones enviadas
Hacienda en trnsito
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Invernada
OTROS ACTIVOS O TRANSITORIOS
Arriendos prepagados
Seguros prepagados
Trabajos en ejecucin
Ganadera
Agricultura
Administracin
Fabricacin y elaboracin
Otros transitorios
Fichas de carne
Ventas al contado
ACTIVOS FIJOS
Campos
(-) Depreciacin acumulada
Casas y galpones
Ganadera
Agricultura
Administracin
Alambrados, tranqueras y guardaganados
Molinos, tanques y pozos
Instalaciones: Baos, corrales y balanzas
Implementos agrcolas y otros
Maquinarias, herramientas y equipos especiales
Carros, camiones, automviles y tractores
Muebles, enseres y tiles
Plantaciones
Ganadera
Administracin
(-) Amortizaciones reproductores
PASIVOS
PASIVOS A CORTO PLAZO
Acreedores varios
Proveedores
Prstamos bancarios
Obligaciones sociales
Sueldos por pagar
Beneficios sociales por pagar
Indemnizaciones por pagar
Obligaciones fiscales
Impuesto a la renta por pagar
IESS por pagar
PASIVOS A LARGO PLAZO
Acreedores varios
Hipotecas por pagar
PATRIMONIO
Capital
Capital social
Reservas
Reserva legal
Reserva estatutaria
Supervits
Revaluacin de bienes
Dividendos por acciones
Resultados
Ejercicios anteriores
Presente ejercicio
INGRESOS
Ventas
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Cabaa
Invernada
Silos y forrajes
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Administracin
Usina elctrica
Carnicera
Panadera
Procreacin, Cultivo, produccin y valorizacin
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Cabaa
Invernada
Silos y forrajes
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Otros ingresos
Intereses ganados
Otros
Arrendamientos cobrados
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Pastoreos cobrados
Ganadera
EGRESOS
Costo de ventas
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Cabaa
Invernada
Silos y forrajes
Agricultura
Maz
Trigo
Avena
Banano
Administracin
Usina elctrica
Carnicera
Panadera
Gastos de explotacin
Administracin y ventas
Administracin central
Sueldos
Horas extras
Beneficios sociales
Movilizacin y transporte
tiles de oficina
Administracin local
Sueldos
Horas extras
Beneficios sociales
Movilizacin y transporte
tiles de oficina
Gastos de ventas
Sueldos
Comisiones
Propaganda
tiles de oficina
Gastos financieros
Intereses y comisiones
Otros gastos
Sueldos y jornales
Ganadera
Agricultura
Manutenc, compens. y cargas soc. al personal
Ganadera
Agricultura
Gastos en vehculos y tractores
Impuestos, contribuciones
Arrendamientos y alquileres pagados
Conservaciones varias
Ganadera
Agricultura
Administracin
Remedios y baos
Ganadera
Agricultura
Administracin
Pastoreo y manutenciones
Ganadera
Agricultura
Administracin
Mortandad y epidemias
Ganadera
Hacienda vacuna
Hacienda lanar
Hacienda yeguariza
Hacienda porcina
Cabaa
Invernada
Amortizacin reproductores
Machos
Hembras
Depreciaciones activos fijos
Ganadera
Agricultura
Administracin
Materiales varios
Ganadera
Agricultura
Administracin
Combustibles y lubricantes
Ganadera
Agricultura
Administracin
Participacin gastos administracin
Ganadera
Agricultura
Otros gastos
Mortandad reproductores en servicio activo
Otros egresos
Intereses a terceros
Prdidas en inversiones
SIGNIFICADO Y FUNCIONAMIENTO DE CUENTAS PRINCIPALES
EXISTENCIAS.- Abarca todas las existencias que en la contabilidad comercial podramos

reunir bajo la clsica cuenta Mercaderas, es decir los animales, productos o explotaciones
que, en sus diferentes estados, han de venderse directa o indirectamente formando los rubros
que han de producir la ganancia bruta; quedan excluidas aquellas existencias que deben ser
consideradas como Activo Fijo.
Existencias Ganadera.-
Controla las existencias de las diferentes secciones de explotacin en que se divide el grupo de
explotacin ganadera.
Hacienda Vacuna:
Se debita: por el costo de la hacienda comprada o transferida de otro establecimiento; por la
valoracin de la hacienda por la mayor edad y con la procreacin.
Se acredita: por el costo de las ventas, transferencias o pasada a consumo interno; por
mortandad marcada y la desvalorizacin que sufre por vejez
Se puede subdividir por su calidad y raza:
Existencia hacienda vacuna de raza

Existencia hacienda vacuna de plantel
Existencia hacienda vacuna general
Existencia subproductos*
* Costo estndar de los cueros vacunos procedentes de animales sacrificados para el consumo
o por mortandad.
Cabe indicar que el funcionamiento de las otras cuentas de existencias (lanar, yeguariza,
porcina) es similar al indicado anteriormente.
Hacienda Cabaa
Existencias de los animales pertenecientes a la cabaa; generalmente son animales de raza,
vacunos, lanares, yeguarizos y porcinos.
Silos y Forrajes.-
Existencias de productos ensilados, emparvados (montones) o enfardados (bulto) y los forrajes
(pasto seco para ganado) que aun no hayan sido transferidos a la cuenta Pastoreos y
Manutenciones.
Se debita: por el costo de los productos ensilados o enfardados y con los gastos que estos
trabajos ocasionan, debiendo establecerse un precio total para cada silo, parva y tipo de fardo.
Se acredita: por el costo del contenido de silos y parvas en el momento de comenzar a
utilizarlos y por el costo de los fardos utilizados para forrajes con cargo a Pastoreo y
Manutenciones.
Existencias Agricultura.-
Controla todas las existencias de las secciones de explotacin del grupo principal
Agricultura.
Existencias de Maz:
Se debita: por el valor del grano cosechado, a un precio de costo normal para la zona, con
crdito a la cuenta Procreacin, cultivo, produccin y valorizacin.
Se acredita: por el costo cuando sale por cualquier concepto: ventas, consumo, siembra, etc.
Cabe indicar que el funcionamiento de las otras cuentas de existencias (trigo, avena, banano) es
similar al indicado anteriormente.
Existencias Administracin.-
Representan algunas cuentas de existencias:
Carnicera:
Se debita: por el precio de venta de la carne faenada y oreada para consumo y venta.
Se acredita: por igual precio de la carne despachada para venta y consumo interno.
SEMBRADOS.- Inversiones en sembrados anuales hasta el momento de cosechado, sean estos

por cuenta de Agricultura o Ganadera, y ejecutados por Administracin o por cuenta de
contratistas.
Se debita: por el valor de las inversiones realizadas: preparacin de la tierra, siembra, semillas,
limpieza o conservacin hasta el momento de la cosecha y con los gastos de cosecha.
Se acredita: por el importe total de las inversiones, con dbito a la cuenta Procreacin, cultivo,
produccin y valorizacin.
Sembrados Ganadera:
Los que sern destinados directamente a la ganadera, sea como campos de pastoreo o para
ensilaje de las plantas obtenidas.
Sembrados para Invernada

Destinados a pastoreo de invernada, de carcter anual.
Sembrados para Ensilaje

Destinados a cortarse para los fines del ensilaje.
Sembrados Agricultura:
Ejecutados por cuenta de Agricultura. Segn la clase de producto, se puede controlar
separadamente (maz, trigo, avena, banano).
PLANTACIONES.- Corresponde a todas las plantaciones de una vida mayor de un ao

efectuadas como inversin de capital con el fin de producir; se amortiza de conformidad a su
duracin til.
Se debita: por el costo total de las plantaciones hasta el momento de comenzar a producir.
Se acredita: por el valor de su costo en el momento de su venta, utilizacin o destruccin por
enfermedades u otros agentes naturales.
Plantaciones Ganadera:
Abarca plantaciones cuya vida til es de varios aos (alfalfares), que varan con las zonas y con
el cuidado que se les presta.
Plantaciones Administracin:
Corresponde a las plantaciones de parques y adornos de la empresa y se controlar en una
cuenta Parques y Montes.
CONSIGNACIONES ENVIADAS.- Corresponde a los productos enviados en consignacin a

terceros.
Se debita: con el costo de existencias del producto remitido. Tambin por los gastos originados
por la consignacin.
Se acredita: con el costo total ms los gastos en caso de venta, con dbito a la cuenta Costo de
Ventas respectiva, mientras que, por otra va, se acredita la venta en firme.
PROCREACIN, CULTIVO, PRODUCCIN Y VALORIZACIN

Representa las ganancias obtenidas por la procreacin de las haciendas y aves, y las
valorizaciones de las mismas por aumento de edad, por el costo estndar de los productos
naturales o plantas producidas y sus valorizaciones. Mensualmente debe efectuarse la
transferencia de haciendas, aves, productos o plantas en condiciones de registrar en la cuenta
Existencias
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Ganadera:
Se subdivide en:
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Hacienda Vacuna:

Se acredita: con el valor de los vacunos, una vez marcados, y con las valorizaciones que
experimenten por la edad, al pasar de categora. Por ejm: de ternero a toro, novillo o vaquilla.
Igualmente se acredita por los subproductos vacunos.
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Hacienda Lanar:

Se acredita: con el valor de los lanares, una vez sealados, y con las valorizaciones que
experimentan por los pases a categora superior y con el valor de los subproductos, como
cueros y lanas.
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Hacienda Yeguariza:

Se acredita: con el valor de los yeguarizos, una vez marcados, y con las valorizaciones que
experimentan por los pases a otras categoras debido a la edad y con la que se obtiene
domando, amansando y ensendolos para silla, tiro o polo; tambin con el costo estndar de
los subproductos.
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Hacienda Porcina:

Se acredita: con el valor de los porcinos, una vez sealados, y con la mayor valorizacin que
experimentan por los pases a otras categoras, por la edad.
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Hacienda de Cabaa:

Se acredita: con el valor de la hacienda de raza, sealada o marcada; debe tenerse en cuenta la
explicacin dada al tratar la cuenta Existencia Hacienda Cabaa, vale decir, que se acreditar
la procreacin y mayor valorizacin de la hacienda de raza a esta cuenta.
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Invernada:

Se acredita: con la valorizacin de la hacienda invernada y con la produccin de cultivos
(alfalfa) procedente de campos de invernada a que se refra al explicar la cuenta Existencias
de Alfalfa
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin Agricultura:

En agricultura esta cuenta asume las funciones de intermediaria para establecer el costo real de
los productos agrcolas cosechados.
Se debita: con el costo total de la respectiva subcuenta de la cuenta Sembrados.
Se acredita: con el costo estndar de los productos cosechados con cargo a las correspondientes
subcuentas de Existencias.
Se hace la salvedad que, en caso de rendimientos superiores al normal, se acreditar con el
total que le fuera debitado quedando por consiguiente completamente saldada esta subcuenta y
cargada con este bajo costo obtenido la debida subcuenta de la cuenta Existencias.
Costo de Ventas:
Abarca los costos de las haciendas, aves, cereales y otros productos vendidos. En la mayora de
los casos se toma el costo estndar, que es el que debiera tener el producto cuando los trabajos
son efectuados en condiciones normales.
El correspondiente crdito se hace a la respectiva subdivisin de la cuenta principal
Existencias. La cuenta principal Costo de Ventas se podr subdividir en tantas subcuentas
principales y cuentas de anlisis como previstas en el Plan Contable.
Depreciaciones Activo Fijo:

Se debita: con los valores de depreciacin que se efecten sobre los rubros del activo fijo. Los
porcentajes admitidos para las depreciaciones de activos fijos son:
Detalle % Vida til

Casas y Galpones 33,333 3 aos
Alambrados, tanqueras y guardaganados 33,333 3 aos
Molinos, tanques y pozos 10,00 10 aos
Instalaciones 10,00 10 aos
Maquinaria, herramientas 10,00 10 aos
Carros, camiones, tractores 20,00 5 aos
Gastos Administracin:
Comprende los gastos propios de sus funciones, de las administraciones locales, refirindose a
las que existan dentro de los establecimientos, y central, cuando la administracin est radica
fuera del establecimiento, en cuyo caso las locales dependen de esta ltima.
EL GRUPO PRINCIPAL DE EXPLOTACIN GANADERA
Subdivisin General
La ganadera se ha subdividido para fines de estudio, en ocho secciones:
Hacienda vacuna; Hacienda lanar; Hacienda yeguariza; Hacienda porcina; Cabaa; Invernada;
Silos y forrajes; Explotacin.
Las siete primeras son productoras; la ltima, administrativa o de carcter general, su total se
redistribuye mensualmente entre las primeras.
Estas subdivisiones son susceptibles de cambios, conforme con las modalidades de
explotacin a que un establecimiento pueda dedicarse.
Subdivisiones por pureza o calidad y por razas

De acuerdo a esta categora, la hacienda vacuna se puede subdividir en:
Hacienda vacuna de raza
Hacienda vacuna de plantel
Hacienda vacuna general
A su vez se pueden controlar por razas:

Hacienda vacuna de raza: Shorthorn
Hacienda vacuna de raza: Aberdeen
Hacienda vacuna de raza: Hereford
Subdivisiones por categoras
Aunque estas subdivisiones suelen variar en algunas categoras, pueden considerarse las
siguientes como las ms usuales:
Terneros, Terneros orejanos o mamones, Terneros marcados, Novillos de 1 a 2 aos,
Vaquillonas, Toritos hasta 2 aos, Novillos de 2 a 3 aos, Vacas, Toros, Bueyes y torunos.
Amortizacin Reproductores
Los costos de los vacunos puros, destinados a mantener y mejorar las caractersticas de raza, se
amortizan dentro de los aos en que estn en plenitud. Los porcentajes sern los siguientes:
Toros:
Entran a servicio a los dos aos, decayendo su plenitud, ms o menos, a los siete aos. En
consecuencia, correspondera su amortizacin en 5 aos, es decir, al 20% anual (1,67%
mensual).
Vacas:
Normalmente entran a servicio tambin a los dos aos, mantenindose en este estado hasta ms
o menos ocho aos. Significa por lo tanto que su vida til es de seis aos. En consecuencia,
debern ser amortizados a razn del 16% anual, aproximadamente (1,34% mensual).
Se formular el siguiente asiento:
---------- x -----------
Amortizacin Reproductores xxxx
Hacienda vacuna
a) Existencia Ganadera xxxx
Hacienda vacuna
La vida til de los reproductores lanares puede calcularse, como mximo, en 5 aos sobre los
cuales debe distribuirse la amortizacin de su costo, o sea el 20% anual (1,67% mensual). Lo
mismo debe regir para las ovejas.
---------- x -----------
Hacienda lanar
Hacienda lanar
Los padrillos y yeguas de raza, adquiridos para la reproduccin, deben amortizarse durante 14
o 15 aos, o sea el 7% anual (0,583% mensual).
---------- x -----------
Hacienda yeguariza
Hacienda yeguariza
Para los porcinos, la vida til de los padrillos y de las hembras es de 4 a 5 aos, conviene
amortizarlos a razn de 24% anual (2% mensual).
---------- x -----------
Hacienda porcina
Hacienda porcina
Seccin Cabaa
Organizndose esta seccin, que es la que se ocupa del cuidado de los animales de raza o
pureza, se suprimir la subdivisin de raza en las diferentes secciones de hacienda, desde que
aquellos estarn a cargo de sta.
Seccin invernada
Esta seccin se crea cuando el establecimiento se dedica no slo a la cra de vacunos sino
tambin a su engorde. Esta seccin, adems de los vacunos de marca propia, puede comprender
hacienda vacuna comprada expresamente para este fin, y en este caso se establecern
subdivisiones: Invernada hacienda marca propia
Seccin Silos y Forrajes

Se utiliza esta seccin, como medidas de previsin para afrontar situaciones angustiosas como
las que traen aparejadas las sequas intensas, cuando por falta de alimentos debe recurrirse al
cuereo, es decir, al sacrificio de la hacienda para salvar, por lo menos, el valor del cuero.
Se cargar a la cuenta Existencias Agricultura, segn el producto y silo de que se trate.
Se abonarn los silos por su costo total una vez abiertos con dbito a las subcuentas de la
cuenta Pastoreos y Manutenciones, segn la seccin a que se ha destinado el producto
ensilado.
EL GRUPO PRINCIPAL DE EXPLOTACIN AGRICULTURA
Subdivisin general
Las secciones productoras del Grupo Principal de Explotacin Agricultura no son de ninguna
manera definitivas; pueden substituirse por otras, de acuerdo con las actividades agrcolas a
que se dedique el establecimiento.
Se pueden subdividir, segn la calidad del producto (maz) de que se trate: Maz General, Maz
de Calidad.
Contabilizacin y control
El costo de cada sembrado se establecer mediante Planillas de Sembrados, que deben
abrirse para cada uno que se inicie, subdividindolo en:
Costo de preparacin de la tierra
Costo de siembra
Costo de conservacin hasta la cosecha
Costo de cosecha
La cuenta controladora de acumulacin de los costos de sembrados es Sembrados Agricultura-
Maz.
Una vez cosechado el producto (maz) se salda la cuenta transfiriendo el valor del producto
obtenido a la cuenta Existencias Agricultura-Maz, con intervencin de la cuenta
Procreacin , Cultivo, Produccin y Valorizacin Agricultura-Maz.
Corresponden para las otras secciones de cultivos, las mismas explicaciones dadas para la
Seccin Maz, con la sola diferencia de que las cuentas all mencionadas deben responder
ahora a cada una de estas secciones: seccin trigo; seccin alfalfa; seccin avena; etc.
EL GRUPO PRINCIPAL DE EXPLOTACIN ADMINISTRACIN

Generador Elctrico
Dependiendo de la magnitud del establecimiento determina, por s misma, la conveniencia de
instalar un generador elctrico. En un establecimiento moderno con secciones de
industrializacin, esta instalacin es muy til, ya que suministra la fuerza motriz y la luz
necesaria a los diferentes sectores a veces considerablemente distanciados entre s, lo que
imposibilita la utilizacin de la fuerza motriz.
Con el propsito de controlar el destino dado al consumo de la energa, se recomienda
colocarse medidores elctricos en cada una de las secciones, para que de esta manera pueda
cargarse el consumo a las secciones que correspondan.
Para controlar el costo del generador, se utiliza la cuenta Fabricacin y elaboracin, en donde
se ir cargando, mensualmente, todos sus gastos; esta cuenta se descarga contra la cuenta
Costo de ventas-generador elctrico
Panadera
A un establecimiento con personal numeroso y estable, a quienes puede o debe aprovisionarse
de pan y otros, vale decir, que tenga consumo propio en forma que justifique una elaboracin
diaria, le conviene, por razones de economa, establecer una panadera que le permita obtener,
al mismo tiempo, mejores productos.
Para controlar su costo de explotacin, todos los gastos y materiales que requiera la panadera
sern cargados a la cuenta Fabricacin y elaboracin y descargados a fin de cada mes, contra
la cuenta Costo de ventas-panadera.
Depsito de materiales
El depsito de materiales de Administracin centraliza el movimiento de entrada y salida de
materiales para todas las diferentes secciones de explotacin del establecimiento y est
representado por la cuenta Materiales administracin.
Todo material para elaboracin, fabricacin o gastos que se compre o utilice, deber pasar por
el Depsito; de all se da salida para sus diferentes destinos. Esta centralizacin tiene como
objeto obtener un mejor control sobre la utilizacin de los materiales.
Los materiales, para su mejor clasificacin deben recibir con carcter permanente un nmero
de identificacin y pueden subdividirse en los grupos previstos en el plan de cuentas, a saber:
Materiales para alambrado del 0001 al 0999
Materiales para construccin del 1000 al 1999
Materiales para taller mecnico del 2000 al 2999
Materiales para carpintera del 3000 al 3999
Materiales para despensa del 4000 al 4999
Drogas y remedios del 5000 al 5999
Combustibles y lubricantes del 6000 al 6999
Repuestos para maquinaria del 7000 al 7999
Entrada de materiales
Se efectuar sobre la base de las facturas de los proveedores, previamente cumplido los
procedimientos de verificacin y recepcin.
Salida de materiales
Las salidas se efectuarn con cargo a cada una de las cuentas que correspondan, como por
ejemplo: combustibles y lubricantes consumidos por camiones, automviles, tractores;
materiales utilizados directamente a un trabajo o gasto; materiales utilizados para manutencin
del personal; etc.
1.1 Consultar los niveles adicionales de cuentas que se pueden subdividir los grupos
principales de explotacin.
lectura.
1.3 Codificar el plan de cuentas, incluido un nivel de cuenta contable.
1.4 Consultar y sustentar la individualizacin e identificacin de los activos; procedimiento

para una nueva toma fsica; clculo y contabilizacin de las depreciaciones. Ejemplos.
1.5 Consultar y sustentar: Anlisis de los costos o gastos generales; grupos principales de
explotacin; participacin en el activo fijo y en los gastos; distribucin de gastos dentro de
cada grupo principal de explotacin. Ejemplos.
1.6 Desarrollar ejercicios de aplicacin, utilizando el mecanismo de las cuentas estudiadas en

la unidad y adems utilizando cuentas adicionales consideradas en el plan de cuentas.
1.6 Bibliografa

Contable.
UNIDAD IV
DESARROLLO DE LOS PRINCIPALES PROCESOS CONTABLES
Cuenta Consignaciones enviadas.-

Es usual remitir en consignacin a algn cliente o comisionista de la localidad los diferentes
frutos, productos o haciendas del establecimiento.
Para registrar estas operaciones, desde el envo hasta su liquidacin, se utiliza la cuenta
Consignaciones enviadas, con sus correspondientes subdivisiones.
Para cada consignacin que se enve, deber emitirse un formulario Nota de consignacin
enviada que servir de base para dar salida al producto al precio de costo; acreditando a la
respectiva cuenta de Existencias u otra, donde el mismo figuraba, cargando, a su vez, a la de
Consignaciones enviadas en el que se desarrolla la misma hasta su liquidacin. A este
formulario se van cargando todos los gastos que incurran en la consignacin.
Una vez recibida del consignatario la cuenta de ventas y lquido producto y conocido de esta
manera el importe obtenido en la venta, se le factura sta en firme (lo vendido), con crdito a la
cuenta Ventas o subdivisiones que corresponda. Simultneamente se cancela la cuenta
Consignaciones enviadas cargando su saldo a la respectiva Costo de ventas. Con las
operaciones antes indicadas, la cuenta personal del consignatario queda cargada con el importe
lquido obtenido por l en la venta y que, a su vez, se cancelar con los valores entregados
(efectivo y/o cheques).
Ejemplo:
Se trata de una consignacin de hacienda vacuna cuyo costo es de $20.000. Los gastos
abonados suman $1.500 y la venta lquida es por $30.000
Se pide:
Registrar las transacciones en el libro diario
Cuenta Trabajos en ejecucin.-

Es una cuenta transitoria y se utiliza para trabajos cuya terminacin requiere un cierto tiempo,
ocasionando gastos que originaran mltiples registros por cargos peridicos de sueldos y
jornales, raciones, materiales, etc. Reuniendo estos cargos bajo esta cuenta, al terminarse el
mismo recin se debita a la verdadera cuenta donde debe figurar como inversin (activo fijo) o
gasto, obtenindose de esta manera una mayor claridad.
No es muy recomendable cargar directamente a la cuenta de activo fijo, todos los pagos y
gastos realizados por la construccin, por cuanto demandara gran cantidad de registros en la
cuenta, ocasionando distorsin en establecer el verdadero costo total de la construccin o del
gasto; o cuando contemporneamente se construyan dos o tres bienes del mismo tipo (casa y
galpones), resultara mprobo el trabajo de establecer el costo de cada una por intermedio de la
cuenta casa y galpones.
Para esto es necesario utilizar transitoriamente formularios de control para Trabajos en
ejecucin, identificando cada uno de los diferentes trabajos con un nmero inconfundible.
Ejemplo:
Se trata de un trabajo de ampliacin de un galpn de ganadera. Como la ejecucin requiere
bastante tiempo, se abre un formulario Trabajos en ejecucin con un nmero de
identificacin para diferenciarlo de otros trabajos en ejecucin de la misma ndole que se
realizan contemporneamente.
Las operaciones relacionadas son:
a.- No existiendo en el depsito los materiales necesarios, se procede a su compra por una
cantidad mayor, puesto que luego pueden ser utilizados en otros trabajos. La compra es por
$8.000 a crdito.
b.- Se solicitan materiales necesarios con cargo directo, por un valor de $3.600
c.- Se pagan jornales por $ 1.550 al personal de la cuadrilla de la construccin. Parte de la
cuadrilla trabaj unos das en otros trabajos que equivalen a $330.
d.- Se han entregado al personal de la cuadrilla raciones de alimentos por un valor de $280;
pero por las razones anteriores $70 corresponden a otros trabajos. Se usa para su
contabilizacin la misma forma utilizada para sueldos y jornales.
e.- Al trmino de los trabajos sobran materiales por valor de $450 que se devuelven al
Depsito, respaldando con el documento respectivo Devolucin de materiales.
f.- Finalizado el trabajo se transfiere su costo total a la cuenta Casas y galpones-ganadera.
Se pide:
Cuenta Raciones del personal.-
Para facilitar el racionamiento deben establecerse raciones bsicas, cuya composicin sea
invariable, respecto de los artculos que las forman; por lo tanto, lo ser tambin su costo, salvo
las variantes en los precios de adquisicin. En consecuencia, procede efectuar, cada mes, el
correspondiente ajuste al costo.
Las raciones bsicas deben establecerse diariamente para el personal de cuadrillas de
construcciones, para los camperos y para la cocina del personal del establecimiento.
Ejemplo:
- El establecimiento compra un lote de vveres para la preparacin de alimentacin del personal
por un total de $3.200
- A finales del mes se estable que los vveres arrojan una existencia fsica valorada en $2.350,
lo que determina que la diferencia constituye los consumos por atencin al personal.
Se pide:
Cuenta Carne para consumo y venta.-

Por tratarse de un producto perecedero, la carne deber ser retira de la de carnicera cada da.
Se recomienda utilizar fichas o tarjetas Parte diario de carnicera, diseadas de tal manera
que se controlen la cantidad de entradas y salidas de carne. Constar en el mismo, el detalle de
los animales faenados, su peso en pie y el limpio y oreado. En Administracin se calcular el
porcentaje de prdida habida entre el peso en pie y el oreado. Esta prdida es mayor cuanto
ms flacos y ms viejos son los animales que se faenan, lo que dar el ndice que permita
determinar si conviene sacrificar los animales flacos o engordarlos previamente. Al mismo
tiempo informar en la planilla respecto a la entrada y salida de carne, las fichas
correspondientes a la carne despachada en el da, y el movimiento y existencia de cueros
procedentes de faena.
A fin de estudiar el resultado econmico de la carnicera, conviene abrir mensualmente, para la
misma una hoja de control Planilla de fabricacin y elaboracin, que constituyen los cargos
de todos los gastos que sta ocasione, a la cuenta Fabricacin y elaboracin. Su total mensual
se descargar a la cuenta Costo de ventas-carnicera donde ya figurar el costo de la carne. El
total que arrojar esta cuenta, comparado con el de la cuenta Ventas-carnicera, a la cual,
previamente, ha sido acreditada por el valor de la carne despacha por ventas, indicar si el
resultado de la explotacin da prdida o ganancia.
Ejemplo:
Para esta demostracin se ha convenido contabilizar la carne a razn de:
$2,00 el Kg. en pie, como precio de costo para la carnicera
$3,50 el Kg. oreado como precio de venta y de consumo
A.- se faenan tres vacas con 1.050 Kg. peso en pie.
B.- el peso oreado resultante de los cuartos limpios es de 630 Kg. Se contabiliza la
faena como totalmente vendida a fin de poder controlar la carne en la cuenta Existencias-
carnicera al precio de venta. No existe inconveniente en contabilizar de esta manera, ya que
la carne faenada se despacha casi ntegramente al da siguiente.
C.- Se extienden informes por raciones entregadas, por un total de 450 Kg.
D.- Segn informe de ventas, se han vendido al personal 50 Kg. de carne al contado.
E.- Se vende a crdito a terceras personas 80 Kg. de carne.
F.- El encargado de carnicera, en su planilla diaria informa que ha despachado 550 Kg.
de carne.
G.- Por la noche, antes de cerrar, el encargado de carnicera comprueba el peso de la
carne sobrante y detecta que en vez de tener 80 Kg. (630 Kg. entrados menos 550 Kg.
vendidos), slo tiene 75 Kg. que se admite, desde que la carne, a medida que pasa el tiempo,
pierde humedad y con ello, peso.
Se pide:
Mayorizar las cuentas en esquema T para establecer los saldos y analizar los movimientos
registrados.
Nota:
De esto resulta que se emitieron informes por 580 Kg. Que equivalen a $2.030.- El encargado
de carnicera despach 550 Kg. igual a $1.925.- Vale decir que an quedan, sin haber
disminuido por informes de egresos 30 Kg. con un valor de $105.- Vemos, efectivamente, que
la cuenta Fichas de Carne arroja un saldo de $105.
En la cuenta Existencias-carnicera han entrado 630 Kg. De carne por un valor de $2.205.-
En el informe diario el encargado de carnicera informa haber despachado 550 Kg., por los
cuales entrega las fichas y hace notar la diferencia, en menos, por prdida de peso de 5 Kg.
igual a $17,50. Vale decir, que de los 630 Kg. Han salido 555 Kg. quedando una existencia de
75 Kg. que a $3,50 arroja un valor de $262,50 que es, efectivamente, el saldo que refleja la
citada cuenta.
Cuenta Existencias-ganadera.-
Demostraremos ahora el funcionamiento de esta cuenta, fundamental dentro del Grupo
Principal de Explotacin Ganadera.
El ingreso de la hacienda (procreacin) y las sucesivas valorizaciones por pases de categora
(clasificacin) se computan por el sistema de los costos estimados, que consiste en asignar a
cada categora de la hacienda un costo ya determinado, independientemente de los costos
reales del ejercicio; con las caractersticas de los costos estimados permanecen invariables a
travs de tiempo, por lo que es necesario, para el buen funcionamiento del sistema los clculos
deberan ser actualizados constantemente.
Existe tambin la posibilidad de valuar las existencias de hacienda segn los costos reales o
histricos que resulten. Indudablemente, para ello ser necesario un anlisis mucho ms
minucioso de los gastos costos de explotacin y registraciones ms completas, por lo que no
estarn al alcance de todas las empresas.
Ejemplo:
En este ejercicio se plantearn todos los posibles registros contables que puedan presentarse en
el desarrollo d esta cuenta.
1.- Con motivo del comienzo del nuevo ejercicio se reabre con saldo al cierre del balance con
una existencia de 300 vaquillonas a $2.000 cada una.
2.- Se vende a crdito 10 vaquillonas a $3.000 cada una.
3.- Se determina que tienen ascenso de categora a vacas 290 vaquillonas, por lo que el costo
de cada vaca es de $3.000
4.- Segn informe se determina que ha existido una mortandad de 3 vacas.
5.- Se realiza el pase de terneros orejanos a terneros marcados la cantidad de 100 cabezas a un
costo de $1.500 cada una.
6.- Se trasladan a la feria del Centro de Mercadeo de Ganado para su venta en remate los
siguientes vacunos:
100 vacas a un costo de $3.000 c/u.
50 terneros marcados a un costo de $1.500 c/u.
7.- Se venden 50 terneros marcados a $2.250 cada uno.
8.- Segn informe se indica que en la feria del Centro de Mercadeo de Ganado, se han vendido
al contado en remate los siguientes vacunos:
99 vacas a $4.800 c/u
50 terneros a $2.100 c/u
En el traslado del ganado, ha muerto una vaca.
9.- Con motivo del cierre del perodo se practica el inventario fsico, que arroja una existencia
de 187 vacas.
Se pide:
registrados.
Elaborar las comprobaciones de inventarios y variaciones de capital.
Cuentas Sembrados-agricultura.-
Por tratarse de de las cuentas bsicas de la explotacin agrcola, es conveniente demostrar
contablemente el desarrollo de las operaciones agrcolas, desde el momento de la preparacin
de la tierra y siembra, durante el perodo del crecimiento y el de la cosecha del producto, hasta
la venta del mismo, o por lo menos, hasta la entrega del producto envasado al depsito o
bodega.
Se utiliza la cuenta Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin, para refundir en la
misma el costo total del cultivo y que, a su vez, sera el costo total del producto cosechado,
cancelando de esta manera la respectiva cuenta de Sembrados-agricultura, con su debida
subcuenta. La finalidad de este proceder est basada en las alternativas que puede tener una
explotacin agrcola debido a factores cuya correccin o ajuste est fuera del alcance humano
(factores climatricos), que pueden influir favorable o desfavorablemente en los cultivos y por
ende en los resultados finales. La dificultad se presenta en los perodos de rendimientos
desfavorables o anormales, que por sequas o heladas, los rendimientos son muy bajos,
resultando de esta manera el costo real del producto cosechado de un valor muy superior al
posible precio de venta, por lo que figurara en los libros contables a un valor no realizable y es
esto lo que ha de evitarse utilizando como cuenta intermedia Procreacin, Cultivo, Produccin
y Valorizacin, ya que la misma cargara con la diferencia entre el costo real y el costo lgico
o estndar que debe estar en relacin con su posible precio de venta.
Por lo tanto, una vez terminada la cosecha del producto cuya explotacin ha estado controlada
en la cuenta Sembrados, se transfiere el saldo total de sta a la cuenta Procreacin, Cultivo,
Produccin y Valorizacin. Como el producto cosechado debe figurar en la correspondiente
cuenta Existencias-agricultura, se transferir el mismo a esta cuenta a un costo estndar. Con
este valor se acredita a la cuenta Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin al
transferido a la cuenta Existencias-agricultura. De esta manera la cuenta Procreacin,
Cultivo, Produccin y Valorizacin reflejar la prdida que origin la explotacin del
producto bajo condiciones desfavorables, mientras que por otro lado tendremos asentado a un
valor realizable el producto cosechado. La prdida no podr considerarse definitiva y real de la
explotacin, sino que habra que esperar la realizacin del producto, que al estar asentado a un
costo estndar, habr de producir una ganancia, ya que el costo estndar debe estar siempre
debajo del posible precio de venta normal del producto.
En los casos de rendimientos normales o por encima de lo normal, se toma el valor de costo
resultante, o sea, al transferir el producto a la respectiva cuenta de existencia se transferir el
mismo por el total que arroja la correspondiente cuenta Procreacin, Cultivo, Produccin y
Valorizacin. En este caso el resultado de la explotacin lo reflejarn despus de la venta del
producto las respectivas cuentas de Ventas-agricultura y Costo de ventas-agricultura, con
sus respectivas subcuentas.
Ejemplo:
1.- Se paga por la arada y rastreada del Terreno No. 18 de 100 hectreas destinado a la siembra
de avena, el importe de $10.000 con cheque.
2.- Se compra 11.000 Kg. de semilla de avena a $55 el quintal, con cheque, el importe de
$6.050
3.- Se paga al personal por sembrada de 100 hectreas de avena, con cheque $3.000
4.- Se paga el arriendo de las 100 hectreas sembradas de avena, el importe de $9.000 con
cheque.
5.- Se paga por corte y trilla de 100 hectreas de avena, a razn de $100 c/u.
6.- Se paga con cheque el transporte del cereal al galpn, a razn de $17 la tonelada,
habindose cosechado totalmente 700 quintales.
7.- Una vez finalizada la cosecha, se transfiere el costo total del cultivo y cosecha, de la cuenta
Sembrados a la cuenta Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin.
8.- En vista del poco rendimiento habido por sequa, 7 quintales por hectrea, en total 700
quintales y del costo real resultante de $56,06 por quintal y considerando a este costo excedido
de lo normal, se registra en los libros contables la produccin de 700 quintales a un costo
estndar de $45 en la cuenta Existencias-agricultura en la subcuenta avena.
9.- Se vende al contado y el importe se deposita en la cuenta bancaria, 500 quintales de avena a
un precio de $54 el quintal.
10.- Se rebaja la cuenta Existencias-agricultura-avena, con el costo estndar de los 500
quintales vendidos y se carga con este valor la cuenta Costo de ventas-agricultura-avena.
11.- Comienza el desarrollo del resultado obtenido, transfiriendo a la cuenta Resultado
presente ejercicio el saldo acreedor de la cuenta Ventas-agricultura-avena.
12.- Sigue el desarrollo del resultado, transfiriendo a la cuenta Resultado presente ejercicio,
el saldo deudor de la cuenta Costo de ventas-agricultura-avena.
13.- Contina el desarrollo del resultado con la transferencia del saldo deudor de la cuenta
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin-avena, a la cuenta Resultado presente
ejercicio
Se pide:
registrados.
Nota:
Con este proceso contable realizado por el perodo de cultivo de avena, queda la cuenta
Procreacin, Cultivo, Produccin y Valorizacin cargada con la aparente prdida de cultivo
de $7.740 resultante entre el costo estndar que el producto debe tener en ese momento de $45
por quintal, y el costo real de $56,06
Pero este importe no quiere decir que sea la prdida final del ciclo total, ya que se supone que
el producto ha de venderse a un precio que sea superior al de su costo estndar.
Determinar la prdida neta del ciclo.
lectura.
1.2 Consultar: formularios; libros y ficheros que se utilizan en una empresa agropecuaria;
contabilizacin en los libros principales; ejercicios prcticos.
1.3 Desarrollar ejercicios de aplicacin, utilizando el mecanismo de las cuentas estudiadas en

la unidad y adems utilizando cuentas adicionales consideradas en el plan de cuentas.
1.4 Bibliografa

Contable.

Contabilidad Agropecuaria Peruana 2017

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Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo

B) Por remuneraciones al trabajo

C) Medios de produccin duraderos

Maquinaria y equipo de trabajo

D) Medios de produccin consumidos

Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.

Molida y mezcla de granos

Transporte de granos y animales

Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).

Materiales (reacondicionamiento de caminos)

Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:

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Costos fijos y variables

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Costos fijos y variables

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