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Podramos decir que el aceite de oliva es, sin duda alguna, uno de los
alimentos estrella de la dieta Mediterrnea, la cual fue declarada en el
mes de noviembre de 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad por ser una opcin nutricional y diettica adecuada en cuanto
a su correcto aporte nutritivo, al basarse sobre todo en el consumo de
productos vegetales, pan y otros cereales, vinagre y al propio aceite de
oliva como grasa principal.