Вы находитесь на странице: 1из 78

CALENTAMIENTO DE AIRE

ESQUEMA DE UN COLECTOR PLANO


PARA CALENTAMIENTO DE AIRE


= +
BALANCE DE ENERGIA
NOMENCLATURA
NOMENCLATURA
H Radiacin solar
Transmitancia del vidrio
Absortancia
() Producto transmitancia-absortancia
Ut Coeficiente de prdidas de calor por la parte superior
de la placa
Ub coeficiente de prdidas de calor por la parte inferior del
colector
hc, hc Coeficiente de transferencia de calor por conveccin
hr Coeficiente de transferencia de calor por radiacin
UL Coeficiente global de prdidas = +
ANALISIS TEORICO
a)Balance de calor sobre la placa absorbedora

=
+ + (1)
b)Balance de calor sobre la placa del fondo

= + (2)

c)Balance de calor sobre la corriente de aire (volumen de


control)


= + (3)
De (2) despejamos Tr, eliminando
+ + = + +
Como Ub0 UL = Ut
+
= ()
+

Reemplazando () en (1)
+
= + +
+

= + +
+

Haciendo
1
= + = +
+ 1 1
+

= + ()
+ +
De () despejamos Tp, = ()
+
() en ()
+ +
+
+
=
+

+ + + +
=
+ +

En el numerador sumar y restar hrULT


+ + + +
=
+ +
+
= + ()

+

De () restar para ambos miembros T


+ +
=
+

+
= , () y en (3)
+

+
+
= +
+ +
+

+
= +
+ +
+
=
+
+
= (4)
+1

1
= +

1+

= +

Donde F es el factor de eficiencia de placa



= +


= (5)
+

= = ,


Haciendo y = H()-ULT+ULTa = =

En (5) y arreglando


= ln = =0 ln =

= (6)


+

=
+
Dividiendo denominador y numerador por UL

+


=

+




= (7)


X es cualquier distancia a partir de la entrada, Si x = L T = Ts




= + +






= + 1 + +




= + + 1




= + 1 (8)

Uo Coeficiente global de prdidas de calor desde el aire
1
= = =
1 1
+1 +


Definiendo qu calor til por unidad de rea y =
= (9)
Reemplazando (8) en (9)



= 1




1
=





1 1
=

+1

= =

1
= Factor de eficiencia de placa
+1




1
= Factor de eficiencia de flujo




1 1
=

+1

TIPOS DE COLECTORES DE CALENTAMIENTO DE AIRE
SECADO SOLAR
CONCEPTOS FUNDAMENTALES
PRESION ATMOSFERICA
= , +
HUMEDAD ABSOLUTA (w)
Relacin de la masa de vapor de agua a la masa de aire seco
contenidos en el mismo volumen.
18
= = = 0.622
, 29

HUMEDAD RELATIVA ( )
Relacin de la presin parcial del vapor presente en la
atmosfera a la presin parcial de saturacin que
correspondera a esa temperatura.

= =
, ,
PROPIEDADES
PROCESOS
1.- AIRE QUE GANA AGUA (a temperatura constante)
El aire ambiental contiene cierta cantidad de agua, si a
esta mezcla a temperatura constante se le agrega vapor
de agua, el punto de la mezcla se ira moviendo sobre
una lnea vertical correspondiente a esa temperatura
(a). Se sigue aumentando hasta que llega a saturarse es
decir es la cantidad mxima de agua que puede
contener el aire.

2.- AIRE QUE SE CALIENTA


Cuando el aire pasa por un horno, colector fototermico,
etc, levanta su temperatura sin cambiar su humedad
absoluta debido a que el calefactor no le aumenta ni
quita agua. El punto final definir una lnea horizontal la
que corresponde a humedad constante (b).
3.- AIRE QUE GANA AGUA (modo natural)
Al pasar aire a travs de una zona humeda, el aire resultante va a ganar
agua, pero de manera natural va a descender tambin la temperatura
(pierde energa al evaporarse el agua).
Los puntos en el diagrama definen una trayectoria cuasirecta y recibe el
nombre de temperatura de bulbo hmedo ( c ).

4.- AIRE QUE SE CALIENTA CON INCREMENTO DE HUMEDAD


Energa cedida al aire es por combustin directa de gas en el aire,
durante este proceso no solo calor sino vapor es agregado al aire, esto
sucede cuando un secado de producto se hace al vaco, etc, cambia
todas las variables.
5.- AIRE QUE SE CALIENTA (humedad constante) y LUEGO GANA AGUA
El aire se precalienta en colector, luego aumenta su humedad y
disminuye la temperatura en el aire (en zona del producto a secar)
CARTA PSICOMETRICA PARA AREQUIPA
ISOTERMAS DE DESORCION
Al colocar un producto en una atmosfera dada, puede
resultar que:
a)El producto pierde agua (se seca)
b)El producto adsorbe agua (se hidrata)
c)el producto no pierde ni gana agua (punto de
equilibrio)
El punto de equilibrio queda definido por la humedad
relativa del aire en equilibrio con la humedad relativa
del producto, a cierta temperatura y con un contenido
de humedad Xe.
Se denomina curva de desorcin, si los puntos de
equilibrio se obtienen por el secado sistemtico del
producto.
Desorcin a T = 25C y T =60C
CONTENIDO DE HUMEDAD
-El agua cumple un rol importante en la textura y estructura de los
productos constituyendo un disolvente para productos qumicos que
pueden difundirse y participar en diversas reacciones.
-El agua contenida en los productos puede existir como:
a)Agua adsorbida: ligada a la superficie del producto en capas
monomoleculares o multicapas.
b)Agua en capilares: la que se encuentra fija en redes capilares
extracelulares.
c)Agua libre: molculas de agua de agua libre dentro del mismo
alimento.
-La determinacin del contenido se realiza de acuerdo a normas, una
muestra de producto es secado en un horno a 100C hasta que la
prdida de peso se detenga.
-Existen otros mtodos indirectos: utilizan la constante dielctrica y la
conductividad (condensador y resistencia elctrica)
CONTENIDO DE HUMEDAD DEL PRODUCTO (X)
Es la relacin de masa de vapor de agua y la masa del
producto seco.
,
=
,

mh = masa del producto, mp,seco = masa del producto seco


CONTENIDO DE HUMEDAD DE EQUILIBRIO (Xeq)
Es el contenido de humedad ms bajo que puede alcanzar un
producto por desorcin y ms alto por sorcion a una
temperatura determinada.
Se puede encontrar el contenido de humedad de un producto
en equilibrio Xeq con el aire circundante a la temperatura T y
humedad relativa Hr, lo que nos lleva a las curvas de
equilibrio que son caractersticas de cada producto.
TEMPERATURA MAXIMA DE SECADO
(Tm)
Es la temperatura en la cual se produce el
secado ms rpido y el producto no pierde sus
propiedades nutritivas.
Depende del tipo de producto, humedad,
grado de madurez y del tiempo de secado.
SECADO
Es la remocin parcial del agua de un producto,
requiere primero de una fuente de energa que
evapore el agua y segundo de una corriente de aire
que transporte fuera ese vapor de agua.
En el secado de productos agropecuarios, los recin
cosechados contienen cierta cantidad de agua, la
misma que debe ser removida hasta cierto lmite si
se desea almacenarlo, de lo contrario esa agua
retenida va a fomentar el desarrollo de bacterias,
producindose la descomposicin del producto. Los
lmites de crecimiento para microorganismos se
presentan en la tabla.
LIMITES DE CRECIMIENTO

Hrmin MICROORGANISMOS
91% Bacterias
88% Levaduras
80% Hongos, mohos
75% Bacterias halfilas
70% Levaduras osmofilas
65% Hongos xerfilos
PROCESO TECNICO DE SECADO
-En general se puede cuantificar mediante datos del producto y
datos del medio ambiente donde se debe efectuar el proceso de
secado
-1.-DATOS DEL PRODUCTO
-Parmetros de secado: temperatura, humedad relativa y
velocidad del aire que circundan al producto.
-La informacin ms precisa se da a partir de las curvas de
secado en funcin de (T, Hr, V)
-Tratamiento: el proceso de secado en si va a variar de
producto a producto y del tratamiento previo a que es
sometido. El tratamiento previo va a influir en la rapidez del
proceso y en la calidad del producto final (apariencia)
-2.-DATOS DEL MEDIO AMBIENTE
Con radiacin solar, velocidad del aire, temperatura,
humedad relativa se puede establecer un patrn de
comportamiento del medio para aplicaciones de secado, en
base a lo cual se define los secadores ms apropiados.
CURVAS DE EQUILIBRIO
mi = cantidad inicial de agua en porcentaje
mf = cantidad final de agua en porcentaje
Ms = masa solida del mismo producto luego de
mantenerlo algunas horas en un horno a 100C
Contenido de humedad en base hmeda

=
=

Contenido de humedad en base seca


% = 100 %

=
=
PROCESO DE SECADO
Las propiedades higroscpicas de los productos secos
se obtienen experimentalmente midiendo isotermas de
desorcin o absorcin. El recorrido de estas curvas en
forma de S dan la relacin entre el contenido de agua
del producto X (base seca) en funcin de la humedad
relativa del aire en equilibrio.
Si el producto fresco es colocado en un ambiente de Hr
media, este va a expulsar agua hasta un grado tal que
establece un equilibrio con el medio (la presin de
vapor de agua es igual a la presin de vapor en el
producto),`para cada valor de la humedad relativa va a
existir un Valor Xeq correspondiente a ese equilibrio.
PROCESO DE SECADO
Si el producto se encontrase por debajo de ese valor
Xe este va a actuar higroscpicamente ganando
agua del medio, hasta llegar nuevamente a ese
valor.
Para productos de humedades relativas medias 60%
el producto gana bastante agua (higroscpicos)
frutas, verduras, harinas, cacao, etc; otros de
mnimo comportamiento higroscpico: sebo, grasas
y aceites.
VELOCIDAD DE SECADO, CONTENIDO DE HUMEDAD Y TIEMPO
PERIODOS DEL SECADO
Durante el secado con aire bajo condiciones ambientales
constantes, la curva de secado puede ser dividida en los
siguientes cuatro perodos de velocidad de secado.
I- Perodo Inicial: la evaporacin ocurre como desde una
superficie libre y, usualmente, la temperatura incrementa
desde su valor inicial (To) hasta la temperatura de bulbo
hmedo del aire (Twb). En algunos casos, cuando la
temperatura del producto es mayor que la correspondiente
temperatura de bulbo hmedo del aire, el producto
disminuye su temperatura. Este perodo inicial dura pocos
minutos. (Xo: contenido de humedad inicial).
II- Perodo de velocidad constante (Nwc): durante este
perodo el secado an se lleva a cabo por evaporacin de la
humedad desde una superficie saturada (evaporacin desde
una superficie libre) y el material permanece a Twb. La
mayora de los productos alimenticios no exhiben un perodo
de velocidad de secado constante.
PERIODOS DE SECADO
III- Primer perodo de velocidad descendiente: El
contenido de humedad al final del perodo de velocidad
constante es el contenido de humedad crtico (Xcr). En
este punto la superficie del slido ya no se encuentra
saturada de agua, y la velocidad de secado disminuye
con el decrecimiento en el contenido de humedad y el
incremento en la temperatura. En el punto final de este
perodo, el film de humedad superficial se ha
evaporado completamente y, con el posterior
decrecimiento en el contenido de humedad, la
velocidad de secado es controlada por la velocidad de
movimiento de la humedad dentro del slido.
PERIODOS DEL SECADO
IV- Segundo perodo de velocidad descendente:
Este perodo representa las condiciones
correspondientes a una velocidad de secado
totalmente independiente de las condiciones
externas. La transferencia de humedad puede
ocurrir por una combinacin de difusin de lquido,
movimiento capilar, y difusin de vapor. La
temperatura del producto se acerca a la
temperatura de bulbo seco (Tg) y el contenido de
humedad se aproxima asintticamente al valor de
equilibrio (Xe).
MECANISMOS
Los mecanismos I y II siguen la ley de transferencia
de calor y masa para un objeto totalmente hmedo.
Los mecanismos III y IV siguen la segunda ley de
difusin de Fick, pero usando diferentes
condiciones de borde: para el mecanismo III es la
igualdad de flujos de transferencia de masa en la
superficie, y para el mecanismo IV, la igualdad del
contenido de agua al valor de equilibrio Xe.

,
= ,
CURVAS DE SECADO
El secado involucra la transferencia de agua del
interior del material a su superficie, seguido de la
remocin de agua de la superficie.
-Materiales no higroscpicos, puede conducir a
humedad cero: materiales textiles.
-Materiales higroscpicos, tendrn una humedad
residual debido al agua de enlace atrapada en
capilares cerrados (granos, frutas y alimentos)
Proceso de secado: constante y
decreciente
-No higroscpica: el primer periodo es a velocidad
constante; el segundo periodo la velocidad de
remocin del agua decrece debido al traslado del
lquido a la superficie primero por la formaci0n de
vapor en la zona del lquido retenido y luego por su
movimiento a la superficie por difusin. Conforme
la distancia se incrementa la velocidad de difusin
disminuye causando as la disminucin en la
velocidad de secado.
Proceso de secado: constante y
decreciente
-Higroscpica: Primer periodo es secado constante
hasta que el contenido de agua libre dentro del
material es removido completamente. El
decrecimiento adicional en la velocidad de secado
ocurre cuando algo de agua ligada es eliminada,
hasta que finalmente el contenido de agua del
material produce una presin de vapor no mayor
que la del aire que seca, en donde se produce una
situacin de equilibrio llegando a anularse la
velocidad de secado.
VELOCIDAD DE SECADO
La velocidad de secado se puede cuantificar segn:


=
Donde = + 1 + 2 + 3
Para rangos: T (300K-400K), V (0 a 1.5 m/s) y Hr (0 -
100%)

contenido de humedad VS tiempo velocidad de secado VS contenido de humedad


BANCO DE SECADO

En el banco de secado experimental de la UNI, se


puede mantener tres parmetros fijos: temperatura,
velocidad del viento y la humedad relativa. De donde
para el organo:
= 2.37 + 0.0090 + 0.128 0.6730
BANCO DE SECADO

Banco de secado Controles de velocidad y temperatura


FACTOR PREDOMINANTE ES LA
TEMPERATURA
HUMEDAD RELATIVA
VELOCIDAD DEL AIRE
DISEO Y CARACTERISTICAS
EL DISEO
Debemos tener en cuenta las caractersticas del
producto, las condiciones y requerimientos de
secado, las tecnologas existentes y caractersticas
del lugar.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO


a)Tamao
b)Geometra de semejanza
c)Tipo de producto
d)Humedad inicial
CONDICIONES Y CARACTERISTICAS
CONDICIONES Y REQUERIMIENTOS DE SECADO
a)Temperatura mxima
b)Secado ininterrumpido o por tandas
c)Humedad final

CARACTERISTICAS DEL LUGAR


a)altura sobre el nivel del mar
b)condiciones atmosfricas
c)Tipo de energa a utilizar
CLASIFICACION DE ACUERDO A SU
FUNCIONAMIENTO
1.- Secador solar directo o radiactivo
Sol incide sobre cubierta, producto se calienta por
radiacin y el aire ambiental arrastra la humedad.
2.- Secador solar indirecto o convectivo
Sol incide sobre cubierta, aire se calienta al pasar
por el colector, el aire cede calor sensible al
producto en cabina y absorbe calor latente del
mismo.
3.-Secador solar mixto radiativo-convectivo
Combina los dos casos anteriores.
CLASIFICACION DE ACUERDO A SU
FUNCIONAMIENTO
4.-Secador solar hibrido indirecto
Fuente auxiliar diferente a la solar para calentar el
aire complementariamente. Los otros principios son
del secador solar indirecto.
5.- Secador solar hibrido mixto
Combina los principios de los secadores mixtos e
hibrido indirecto.
6.-Secador de viento
Aire ambiental absorbe directamente la humedad
del producto sin necesidad de calentarse
previamente.
Secador solar directo o radiativo
SECADOR SOLAR DIRECTO O RADIATIVO
SECADO SOLAR DIRECTO
SECADOR SOLAR TIPO TROJE
SECADOR SOLAR TIPO TUNEL
SECADOR SOLAR INDIRECTO O
CONVECTIVO
SECADOR SOLAR INDIRECTO
SECADO SOLAR INDIRECTO
SECADOR SOLAR PARA CEBOLLA
SECADOR SOLAR HIBRIDO INDIRECTO
TIPO SILO
SECADOR SOLAR MIXTO RADIATIVO
CONVECTIVO
SECADOR DE VIENTO
COMPONENTES DE UN SECADO SOLAR
CABINA BANDEJAS-CHIMENEA
SECADOR SOLAR PARA MADERA
Tabla Valores calor latente de
vaporizacin, en funcin del contenido
de humedad para la madera.

Contenido de Calor Latente hfg


Humedad inicial % Kcal/kg de agua
15 35 700
35 - 60 650
60 - 80 630
80 90 580
SECADOR SOLAR PARA CAF
SECADOR SOLAR PARA CAF
Contenido
humedad
(bs)
Calor latente de vaporizacin kJ/ kg)
(%) 10 C 30C 55C
10 5202.6 5104.1 4978.3
20 4912.8 4819.8 4701.0
30 4450.3 4366.0 4258.4
40 3883.8 3810.3 3716.4
50 2911.9 2856.7 2786.3
Agua Libre 2477.7 2430.5 2370.7
Valores experimentales de calor latente de vaporizacin para caf

hs =(2501.5 -2.373*T)* (1+ 4.7053e(- 28.24*Xe))


SECADOR SOLAR INDUSTRIAL
SECADOR SOLAR INDUSTRIAL
SECADOR SOLAR RUSTICO TIPO BALFOUR
DETERMINAR EL AREA DEL COLECTOR
Si el producto tiene 600Kg, 67% de humedad inicial y se
quiere secar para obtener 10% de humedad final, la
energa solar diaria incidente es 6KWh/m2-dia, calor
latente de evaporacin del agua es 2440 KH/Kgagua, la
eficiencia del colector es 40%.
Cantidad de agua inicial= 600*067 = 402 Kg
600402 0.10
Cantidad de agua final: = 22
0.9
Cantidad de agua a evaporar = 402 22 = 380 Kg agua
Energa necesaria para vaporizar = 380 Kg agua*2440
Kj/Kgagua = 927200 KJ
6KWh/m2-dia = 21600KJ/m2-dia
DETERMINAR LONGITUD DEL COLECTOR
927200
= = 107.3 2
216000.4
El rea del panel es 107.3 m2 para secar en un solo da.

TEMPERATURA DEL AIRE A LA SALIDA DEL COLECTOR





= + 1




= + 1




= + 1

L: longitud del colector a: espaciamiento entre placas


DETERMINAR LOS DIAS DE SECADO POR AEREACION
Para un producto de 1000Kg de un producto desde 55% hasta 15% de
humedad
Cantidad de agua inicial = 550 Kg
Cantidad de agua final =450*0.15/0.85 = 79.4 Kgagua
Cantidad de agua a evaporar = (550-79.4) = 470.6 Kgagua
Capacidad de evaporacin del aire: 2 gr agua/Kg aire
Velocidad del aire a travs del producto: 0.05m/s
Cantidad de aire necesaria = 470.6kg agua/0.002Kgagua/Kg aire = 235300 Kg aire
Volumen equivalente: 235300Kg aire/1.2Kg /m3= 196083.3m3
Relacin rea de impacto-tiempo = 196083.3 m3/0.05m/s = 3921666.6 m2-s
rea de impacto = 3.6m2
Tiempo de aireacin necesaria = 3921666.6m2-s/3.6m2 = 1089352s
Suponiendo que el secador funciona a ese rgimen durante las 24 horas del
da.
1 1
= 1089352 3600 24 = 12.6 =
CALCULO DE AREA DE CAMA Y SECCION DE PASO DE AIRE
EN COLECTOR
Si 200 Kg de producto hmedo (147.4 Kg H2O y 52.6 Kg de materia seca)
desde Xi =2.8 a Xf = 0.15 en 24 horas.

2.80.15
-Velocidad media de secado =
= 243600 = 3.067 105
2


-Velocidad media de evaporacin = 3.067 105 2 52.6 =
2
3
1.61 10

De acuerdo a datos de carta psicomtrica = 13

-Flujo de aire necesario
2 1
= 1.61 103
1 = 0.1238
=
13
10002

123.8
AREAS

-Clculo del caudal =


0.123 3

= = 0.103
1.2 3

Se recomienda que la velocidad del aire sobre el producto sea 0.1


m/seg
rea de cama del producto Q = VA
3
0.103

= = = 1.032
0.1

Se recomienda que la velocidad del aire a travs del colector sea
de 1.0 a 2.0 m/seg para obtener T adecuados
3
0.103

= = = 0.0682 (A=B*a)
1.5

SECADOR CAPACIDAD DE CAPACIDAD TEMPERATURA OBSERVACIONES
CARGA ENSAYADA ALCANZADA
1 Indirecto de cabina 100 kg fruta 10 a 60 Kg 40 a 80C Cuenta con resistencias elctricas para
compensar el calentamiento

2 Indirecto de silo 150 Kg 50 a 100 Kg 40 a 70C/60 a 100C Las mayores temperaturas se


alcanzaron quemando lea como
recurso auxiliar

3 RERIC 1000 Kg 1000 Kg 40 a 45C Funcionando bajo conveccin libre y


tiro creado por chimenea

4 RERIC modificado 500 Kg 500 Kg 40 a 50C 2 unidades, sin chimenea, tiro creado
por superficie inclinada uno con
cubierta plstica especial

5 Andamios 100 Kg 100 Kg Secador de viento


6 Tendales 120 Kg 30 100 Kg Secador de viento
7 Tnel 500 Kg 500 Kg 40 a 45 C Tiro forzado creado por un ventilador
centrifugo de 1/4HP

8 Rustico 100 a 200 KG 100 a 200 Kg 40 a 45C Tiro libre generado por chimenea

9 Gallinero 1 a 9 toneladas 1 a 9 toneladas ------ Es un secador almacenador sobre el


que acta el viento como agente
secador
PRODUCT CONTENIDO TIEMPO DE SECADO OBSERVACIONES
O HUMEDAD (DIAS)
INICIAL FINAL METODO METODO
TRADICION TECNICO
AL
1 Durazno 4.32 0.18 8 a 10 4a6 Productos secados con aire
2 Damasco 4.31 0.18 8 a 10 4a6 caliente dentro de una cabina a
3 Higo 5.3 0.12 8 a 10 1a5 temperaturas variables entre 50
4 Membrillo 5.71 0.20 10 a 12 5a6 y 70C, promedio
5 Aj 5.84 0.15 10 a 15 3a5 Producto expuesto al sol y
corriente de aire. Secador
rustico y tnel
6 Caf 1.35 0.20 3a4 3a4 Secador con aire caliente dentro
7 Cacao 1.90 0.20 2a3 2a3 de un silo a temperaturas entre
50 y 70C, con lea hasta 100C
y el tiempo de 15h.
8 Maz En secador ambiental, accin
Urcos 1.2 0.10 del viento
Urubamba 0.94 0.10
yaurisque 1.17 0.40 30 a 40 30 a 40
9 Maz 0.67 0.26 6a8 3a4 Secado a temperaturas medias
morado (40-50C) y con incidencia solar
10 Papa 0.75 0.20 6a8 5a7
11 Organo 8 a 10 3a4 Secado ambiental, accin del
viento
12 Tarwi 1.33 0.12 3a4 1a2 Secado a temperaturas entre 50
70C y con incidencia solar
RENDIMIENTO DE LOS SECADORES SOLARES
SECADOR PRODUCTO RENDIMIENTO LUGAR
Kg m2 Xi Xf dias Kg/m2-dia

Tendal 1000 220 Aji 3.57 0.14 17 0.20 Tacna


Tunel 1000 72 Aji 9 1.16
Balfour 450 34 Aji 9 1.12
Alpamayo 100 24 Papa 3.00 0.16 2 1.50 Huaraz
Invernader 100 9 Papa 2 4.00
o

Tunel 140 19 Caf 1.22 0.14 3 1.24 Quillabamb


Silo 140 6.5 Caf 3 3.50 a
Estante 80 10 Oregano 4.00 0.14 10 0.62 Tarata
Tendal 11000 150 Maiz 0.39 0.14 25 0.63 Cuzco
Troje 11000 11 Maiz 25 9.00

Alpamayo 100 43 Maiz 0.75 0.30 3 1.55 Huaraz


morado

Вам также может понравиться